یہ ایک نہایت خوبصورت تصویر ہے: نپولین بوناپارٹ اپنے گھوڑے کو سرپٹ سے روکنے کے لئے رکھے ہوئے ، اس کی سیڈلبیگ سے شیمپین کی ایک بوتل اور اس کی طرف سے ایک تلوار کھینچ رہی ہے۔ تیز ، مشق اسٹروک کے ساتھ ، وہ بوتل کے اوپر سے چپک جاتا ہے ، جو ہوا میں جشن کے نعرے اور بلبلا بھیجتا ہے۔

ہمیں کبھی پتہ نہیں چل سکے گا کہ بوبلی (جسے بھی کہا جاتا ہے) کی بوتل کو توڑنا ہے وحشت ) خود نپولین سے شروع ہوا۔ تاہم ، ہم جانتے ہیں کہ یہ نپولین جنگوں کے دوران عملی طور پر عمل میں آیا ، جس نے اپنے فوجیوں کو پہلی بار ڈرامائی طور پر مقبول بنادیا جس میں ایک بلیڈ (یا سابر) کے ساتھ شیمپین کی بوتل کے اوپر سے دستک دی تھی۔

شراب کی حوصلہ افزائی کے ایگزیکٹو ایڈیٹر سوسن کوسٹرزیوا اپنی تخریب کاری کی مہارت کا مظاہرہ کررہی ہیں

اگر آپ کلاسیکی راستہ اختیار کرنا چاہتے ہیں تو ، ایسی کمپنیاں ہیں جو قیمتوں کی ایک حد میں سب سے اوپر والے سابر پیش کرتی ہیں۔ پیشہ ور افراد نے اکثر اپنی صلاحیتوں کو بھی نوازا ہے ، جو جشن کے عشائیہ کرنے والوں کو تہوار کی ہوا دیتے ہیں۔

'ہم اس پر شیمپین کی ایک بہت فروخت کرتے ہیں بکرات ہوٹل ، 'پراپرٹی کے فوڈ اینڈ مشروبات کے منیجر ، میتھیو یموم کہتے ہیں۔ وہ نیو یارک سٹی کے اس پنڈال میں اکثر بوتلیں کھینچ ڈالتا ہے ، خواہ منگنی ٹوسٹ ہو یا منگل کے دن۔

یاموم کہتے ہیں ، 'یہ نہیں کہ شیمپین کو کھولنے کا مطلب ہے ، لیکن میرے نزدیک ، شیمپین جشن اور خوشی کی نمائندگی کرتا ہے۔' 'میرے پاس کچھ کھیتوں کے مالک ہیں… ایک فرانسیسی برانڈ سے ہے ، لیگوئول . میرا پسندیدہ وہ ہے جسے میں نے اپنے آبائی شہر ریمس ، شیمپین کے ایک پسو مارکیٹ میں پایا۔ یہ نپولین کے دور کی ، 19 ویں صدی کی بات ہے۔

'میں جو وصول کرنا پسند کروں گا وہ سٹرلنگ سلور ہینڈل والا بیسپوک سابر ہے اور پیرس کے مشہور سلورسمتھ کا اسٹینلیس اسٹیل بلیڈ ہے ، کرسٹوفل '

چمکتی ہوئی شراب پر ماہر بننے کے ل Your آپ کا رہنما

شیمپین سبرینگ ٹپس: لوازمات

کریک لگنے سے پہلے ، کامیابی کے ساتھ اور محفوظ طریقے سے بوتل کو صاف کرنے کے ل here کچھ ضروری نکات یہ ہیں۔

سیگر کہتے ہیں ، 'شیمپین کی ہر بوتل دو حصے ایک ساتھ جمع ہوتی ہے ، اور اس کے اندر کار کے ٹائر سے پانچ گنا دباؤ ہوتا ہے۔' 'سبرینگ کمزور پریشر پوائنٹ پر کامل کمپن کے ذریعے بوتل کھول رہی ہے ، جہاں سیون بوتل کے ہونٹ سے ملتی ہے۔'

یاموم نے مشورہ دیا کہ وہ شیمپین کی ایک اچھی طرح سے سرد بوتل سے شروع کریں۔ پروسکو بھی کام کرے گا ، لیکن ایک ٹھنڈا درجہ حرارت اور شراب کا اندرونی دباؤ ضروری ہے۔

“ایک بار ، میں نے ایک ریستوراں میں پوری بوتل کو لفظی طور پر توڑ دیا۔ یہ ایک یربعام تھا جس میں شیمپین کی چار باقاعدہ بوتلوں کے برابر تھا۔ یہ ایک مکمل تباہی تھی۔ at میتھیو یاموم ، فوڈ اینڈ مشروبات کے ڈائریکٹر ، بکرات ہوٹل

'ایک بار ، میں نے واقعی میں ایک ریستوراں میں پوری بوتل توڑ دی ،' یاموم کہتے ہیں۔ 'یہ ایک یربعام تھا جس میں شیمپین کی چار باقاعدہ بوتلوں کے برابر تھا۔ یہ ایک مکمل تباہی تھی۔

'شیشے کی بوتلوں میں نقائص ہوسکتے ہیں ، اور درجہ حرارت بہت ضروری ہے۔ بوتل جتنی ٹھنڈی ہوگی اتنی آسانی سے اسے چھاننے میں آسانی ہوگی۔ نیز ، کچھ شیمپین برانڈ بوتلوں کی مختلف شکلیں استعمال کرتے ہیں جو اسے تھوڑا اور مشکل بنا سکتے ہیں۔

یہ بھی انتہائی اہم ہے کہ ، ایک شیمپین سابر کے پاس ہمیشہ ٹوٹا ہوا بلیڈ ہوگا۔ تیز تیز صرف خطرے کے عنصر میں اضافہ کرتا ہے۔

شیمپین کی بوتل کو چکنے کے ل، ، ورق اور پنجری کو ہٹا دیں۔ ہر ایک سے دور بوتل کا سامنا کریں ، اور اسپلج کو کم سے کم کرنے کے ل rough تقریبا 45 ڈگری کے زاویے پر تھامیں۔ سیون کا پتہ لگائیں جو بوتل کے ساتھ عمودی طور پر چلتا ہے ، اور اپنے سابر کو ہلکے زاویے سے اس کے خلاف ہلکے سے سیٹ کریں۔ سابر کو واپس اپنے جسم کی طرف سلائیڈ کریں ، اور صاف ستھرا ، مستقل انداز میں ، تھوڑی طاقت کے ساتھ بلیڈ کو سیون کے ساتھ اوپر کی طرف سلائڈ کریں۔

آپ کے بلیڈ کو زاویہ سے رابطہ کرنے کے ساتھ ، جہاں بولی بوتل کے ہونٹ سے ملتی ہے ، وہاں صابر کو دائیں مارنا چاہئے۔ صحیح طریقے سے ہو گیا ، شیشے کا سب سے اوپر صاف ستھرا حملہ کرے گا ، اور اڑتا رہے گا۔

اس پر کافی دباؤ نہیں ڈالا جاسکتا ، لیکن شدید چوٹ سے بچنے کے لئے بوتل کو دوسرے لوگوں سے ہر وقت دور رکھیں۔ اپنے آپ کو کافی جگہ دیں ، کیونکہ کارک تیز رفتار سے 30 فٹ تک کا فاصلہ طے کرے گا۔

شیمپین سبرینگ کا ایک متضاد نظارہ

'شیمپین کو توڑنے کے بارے میں ، میری رائے بہت زیادہ مثبت نہیں ہے ،' کے سائڈرک موسی کہتے ہیں شیمپین موسé فلمیں ، Cuisles نامی گاؤں میں ، فرانس کے ایسپرے سے 15 میل دور ہے۔ 'مجھے لگتا ہے کہ زیادہ سے زیادہ ، خاص طور پر کاشتکاروں کے ساتھ ، شیمپین ایک تہوار کی مصنوعات کی بجائے شراب کے زیادہ استعمال کیا جاتا ہے۔ اس طرح ، اس پروڈکٹ کے سلسلے میں احترام کا تصور موجود ہے جو اہم ہے۔

'یہ جانتے ہوئے کہ چکنا چڑھانا میں شیمپین کا ضیاع شامل ہوتا ہے ، میرے خیال میں یہ کسی ایسی مصنوعات کے لئے شرم کی بات ہے جس کو تیار کرنے کے لئے اتنا وقت اور لگن کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر پیٹرس شیمپین ہوتا تو کوئی بھی اسے گرانے کے بارے میں کبھی نہیں سوچا کرتا تھا ، کیوں کہ آپ اس کا ایک قطرہ بھی ضائع نہیں کرنا چاہتے۔ لہذا ، کھیتی باڑی وہ چیز ہے جو میں ذاتی طور پر کبھی نہیں کرتا ہوں۔ '

آپ کو شروعات کرنے کے لئے چار شیمپین سابرس

لیگوئول

خوبصورت فرانسیسی طرز کے دسترخوان کے لئے جانا جاتا ہے ، لاگوئول بہت سابروں کی پیش کش کرتا ہے جس میں اس میں شامل ہیں کلاسیکی لکڑی سے نمٹنے والا ماڈل . صرف 15 انچ شرمیلی بلیڈ کے ساتھ ، یہ وزن اور سائز دونوں میں آسانی سے چلانے کے قابل ہے۔

قیمت: 8 128

جارج جینسن کی لذت

ہیلی ڈیمکجار کی طرف سے چمکنے ، سٹرلنگ سلور میں ڈیزائن کیا گیا ، آج مارکیٹ میں یہ جدید ترین نظر آنے والے اختیارات میں سے ایک ہے۔ جانتے ہیں یہ ایک ٹکڑا ہے ، جس میں بلب کے سائز کا اختتام بلیڈ کے مخالف ہے اور لمبائی 17 انچ ہے۔

قیمت: . 200

ٹول کوچر

کلاسیکی سیریز رنگوں کی ذاتی پاپ شامل کرنے کے ل bright ، چمکدار طور پر ہینڈل اور اسٹینڈز کی آپ کی پسند سے شروع ہوتا ہے۔ سیاہ چاندی ، کاربن اسٹیل بلیڈ اور سابر کے مڑے ہوئے ہینڈل کا وزن تقریبا three تین پاؤنڈ ہے۔ یہ ظاہری شکل میں عملی اور تازہ دونوں ہے۔

قیمت: – 799–999

کرسٹوفل صابر

سینٹ ریگس ہوٹل کی زنجیر اپنے بارٹینڈروں کو بڑے مواقع پر کھیتی کرنے کی ترغیب دیتی ہے۔ اس جذبے کے ساتھ ، انہوں نے پیرس کے مشہور سلورسمتھ کے ساتھ شراکت قائم کی ، کرسٹوفل ، کسٹم شراب تلوار تیار کرنے کے لئے۔ جمع کرنے والے کا آئٹم ، یہ صرف خصوصی آرڈر کے ذریعہ دستیاب ہوتا ہے ، اور ہر خریداری سینٹ ریگس میں نجی ٹیوٹوریل کے ساتھ ہوتی ہے۔

قیمت: starting 25،000 سے شروع ہو رہا ہے