6 مئی کو، دنیا بھر میں لاکھوں لوگ کنگ چارلس III کی تاجپوشی دیکھنے کے لیے آئیں گے، جو گزشتہ ستمبر میں اپنی والدہ ملکہ الزبتھ II کی موت کے بعد برطانیہ کے تخت پر بیٹھے تھے۔ پورے برطانیہ میں ہفتے کے آخر میں تقریبات منانے کا منصوبہ بنایا گیا ہے — اور مشروبات بہتے ہوں گے۔

بادشاہت پسندوں کے پاس متعدد سے محدود ایڈیشن الکحل خریدنے کا موقع ہے۔ تاجپوشی پر مبنی جنز اور سنگل مالٹ وہسکی ، کو a کراؤن مارٹینی۔ اور خاص طور پر لیبل لگا پِم کا . کافی مقدار میں شراب بھی ہے، بشمول ایک کنگ کیبرنیٹ سوویگنن زندہ باد نیو ساؤتھ ویلز، آسٹریلیا میں بنایا گیا، a شیمپین بذریعہ موٹ اینڈ چاندن اور جنوب مشرقی انگلینڈ میں کئی روایتی طریقے کے بلبلے اگائے اور بنائے جاتے ہیں۔ ٹھیک چمکتی شراب کی پیداوار عروج پر ہے اعلی معیار کے چمکنے والے پروڈیوسر گسبورن نے یہاں تک کہ تیار کیا ہے۔ کنگ کے 'آفیشل' بلبلے۔ .

لیکن بہت سے کم ہارڈ رائلسٹوں کے لئے، تاجپوشی کسی بھی طرح کی شراب پینے کا محض ایک بہانہ ہے۔ برطانیہ نے ویسٹ منسٹر ایبی میں تقریب کے بعد پیر کو قومی تعطیل کا اعلان کیا، اور برطانیہ بھر میں پب اور بارز کو مزید دو گھنٹے کھلے رہنے کی اجازت دی گئی ہے۔

لندن میں مقیم امریکی سابق پیٹ ڈین بیلمونٹ کا کہنا ہے کہ 'برطانوی اپنی بہار کے بینک کی چھٹیاں پسند کرتے ہیں، اور خوشی ہمیشہ تین دن کے اختتام ہفتہ کے ساتھ ہوتی ہے،' لندن میں مقیم امریکی سابق پیٹی ڈین بیلمونٹ کہتے ہیں، جنہوں نے یو کے وائن ریٹیل کمپنی کی بنیاد رکھی۔ اچھی شراب اچھے لوگ . 'ایک بونس کا دن جو شاہی خاندان کو مناتا ہے؟ یہ کھیل جاری ہے۔'

ایسا نہیں ہے کہ برطانیہ کے لوگوں کو پینے کے لیے کسی بہانے کی ضرورت ہے۔ آخر کار، انگریزوں نے چمکتی ہوئی شراب ایجاد کی (ہاں، پہلے شیمپین )، قلعہ بند شراب، جن , شراب (خاص طور پر آئرش اور سکاٹس کو کریڈٹ) بہت کچھ لیکن اور بیئر اسٹائل جیسے اسٹاؤٹ، پورٹر اور آئی پی اے۔ پھر، یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ برطانیہ کی شراب نوشی کی ثقافت گہری ہے۔

کے مالک، نک گبسن کہتے ہیں، 'جیسے کہ ہم یورپ کے ساحل سے دور ہیں، بہت کم تاریخی شراب سازی کی ثقافت کے ساتھ اور متنوع تارکین وطن کی آبادی سے نوازا گیا ہے، ہم خوش قسمت ہیں کہ پینے کی ثقافتوں کے ناقابل یقین تنوع نے ہلچل مچا دی اور بات چیت کی۔' شمالی لندن میں مقیم گیسٹرو پب، ڈریپر آرمز . 'آپ اپنے دن کی شروعات بہترین کاک ٹیلوں کے ساتھ کر سکتے ہیں، شیمپین اور عمدہ الکحل کی طرف بڑھ سکتے ہیں اور دیر کے اوقات میں... مزید بہترین کاک ٹیلز کے ساتھ ختم کر سکتے ہیں۔'

چاہے یوم تاجپوشی کے لیے ہو یا واقعی کسی بھی وجہ سے انتہائی ڈرپوک U.K. سورج کے نیچے، اب وقت آگیا ہے کہ پب اسٹول کھینچیں اور برٹ کی طرح پینا سیکھیں۔

ایک برطانوی پب میں ایک چکر خریدیں۔

برٹش پینے کی ثقافت کے بارے میں کچھ نہیں کہتا جیسے پڑوس کے عوامی گھر — ایک صدیوں پر محیط ادارہ جو برٹ کلچر کے مرکز میں ہے۔ افسوس کی بات یہ ہے کہ یو کے پب کو کووڈ 19 وبائی مرض نے سخت متاثر کیا، اور حال ہی میں، آسمانی بجلی کی قیمتیں . 2022 میں، 386 پب بند فی مہینہ اوسطاً 32۔ یہ تعداد 2023 کی پہلی سہ ماہی میں ہر ماہ 51 بندشوں تک پہنچ گئی ہے۔

اس کے باوجود، برطانوی پب اکٹھا کرنے کی جگہ بنا ہوا ہے، نہ صرف ساتھیوں کے ساتھ مشروبات کے لیے، بلکہ خاندانی تقریبات، ٹیلی ویژن پر کھیلوں کی تقریبات، گیم نائٹ، بزنس میٹنگز اور سنڈے روسٹس (ذیل میں پب گرب دیکھیں)۔

اگر برطانوی مقام کے نام (ٹوٹنگ، پڈل ہنٹن اور شیٹرٹن، صرف چند ایک کے نام) کافی خوش کن نہیں ہیں، تو اس کے پب کے نام دلکش سے لے کر مضحکہ خیز تک ہوسکتے ہیں، بظاہر پاگل لِبس کے کھیل سے نکالے گئے ہیں۔ The Drunken Duck، The Jolly Taxpayer اور The Bear and Ragged Staff جیسے نام 14 ویں صدی کے ایک قانون سے متعلق ہیں جس نے سرائے، ہوٹلوں اور الی ہاؤسز کو زائرین اور ٹیکس انسپکٹرز یکساں شناخت کے لیے اپنے احاطے کے باہر نشانات دکھانے پر مجبور کیا۔ چونکہ اس وقت بہت سے لوگ پڑھے لکھے تھے، یادگار تصاویر نے پب کو نمایاں کر دیا۔ لوک داستانوں، جنگ اور رائلٹی کے نام بعد میں آئے، جس نے رنگین عنوانات کی صف میں اضافہ کیا۔

لیکن ان دنوں، اگر آپ برٹ کی طرح پینے کی امید کر رہے ہیں، تو ناموں سے پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے یا یہ بتانے کی بھی ضرورت نہیں ہے کہ یہ وہ پب ہے جس کی آپ سرپرستی کرنا چاہتے ہیں۔ صرف یہ اعلان کرنا کہ آپ 'مقامی' پر جا رہے ہیں کافی ہوگا۔

اگر مذکورہ مقامی میں ساتھیوں میں شامل ہو رہے ہیں، تو پینے کے لیے تیار رہیں اگرچہ بہت سے مشروبات ساتھی ہوں۔ گروپ کے لیے باری باری خریدنا برطانیہ میں شراب پینے کا ایک لازمی حصہ ہے، اور اپنے چکر میں شامل ہوئے بغیر نکلنا ایک طریقہ ہے اس بات کو یقینی بنانے کا کہ آپ کو دوسرا دعوت نامہ موصول نہیں ہوگا۔

سارا دن پینے کی ثقافت کو گلے لگائیں۔

چاہے باہر دھوپ ہو یا بارش کے ساتھ پیشاب۔ یہ آپ کے بھائی کی سالگرہ ہے یا آپ کے دوسرے کزن کی تیسری شادی؛ آپ کا دن دباؤ کا گزرا ہے یا آپ کو اضافہ ملا ہے؛ جب برٹ کی طرح پیتے ہو تو ڈرنک کے لئے ملنے کی کوئی بھی وجہ قابل قبول ہوتی ہے۔ اپنے ساتھی کے ساتھ لنچ ٹائم شراب؟ جی ہاں برائے مہربانی. صبح کے کھیلوں کے میچ کے ساتھ جوڑا بنانے کے لیے پنٹ کریں؟ میں ایسا نہ کرنے سے باز رہوں گا۔ کام کے بعد منگل کو پینا؟ اس سے محروم نہیں ہوں گے۔

گبسن کا کہنا ہے کہ 'میری پسندیدہ انگریزی پینے کی ثقافت کی خاص بات دوپہر کے کھانے کا فن ہے۔ 'اس حقیقت سے گمراہ نہ ہوں کہ دوپہر کا کھانا ایک کھانا ہے۔ دوپہر کے کھانے کا فن یہ ہے کہ آپ دوپہر کا کھانا کس طرح لیتے ہیں اور پیشہ ورانہ اور سمجھے جانے والے طریقے سے 'مشروب' کا استعمال کرتے ہوئے اسے ایسی چیز میں تبدیل کرتے ہیں جو آدھی رات کے بعد ختم ہو جائے اور اس میں کبھی بھی پہننے، برا سلوک یا شرمندگی کا باعث نہ بنے۔ دوستو۔'

گبسن نے مزید کہا کہ ایک عظیم دوپہر کے کھانے کی علامت میں مشروبات کی کثرت سے ملنے کے لئے کھانے کی بڑی مقدار شامل ہے۔ 'گھر کے راستے میں ایک چھوٹے کباب کی ضرورت دوپہر کے کھانے کو ناکام نہیں کرے گی، لیکن شام کو دوبارہ کھانے کی ضرورت ہے، اس طرح آپ کے پینے میں خلل پڑتا ہے، ایک سوال ہوگا کہ کیا دوپہر کا کھانا اچھا تھا،' وہ کہتے ہیں۔ 'ایک کے ساتھ ختم کرنا سیزریک میٹھے خوابوں کی سفارش کی جاتی ہے۔'

شام اب بھی ٹپپل کے لئے سب سے زیادہ مقبول وقت ہے. برطانیہ کے اکثر پانی کے سوراخوں میں سرپرستوں کو ہفتے کی زیادہ تر راتوں میں اپنے آرام دہ کوارٹرز سے سڑکوں پر پھیلتے ہوئے دیکھا جاتا ہے - موسم کچھ بھی ہو۔ جیسے جیسے رات بڑھتی ہے، پب کا اجتماعی حجم بڑھتا جاتا ہے، یہاں تک کہ حتمی مشروبات بلائے جاتے ہیں، عام طور پر 11 بجے۔

اسکینڈینیوین کی طرح پینے کا طریقہ

خصوصی مواقع کے لیے پینا

برطانیہ میں زیادہ تر تعطیلات میں شراب نوشی کی روایات شامل ہیں۔ کرسمس سے پہلے کے مہینوں میں، اس کے نمک کی قیمت کا ہر پب ایک برتن ابالے گا۔ mulled شراب چھٹیوں کے مسالوں کی تیز بو ہمارے درمیان موجود اسکروج کو بھی 'Chrissy' کے پرستاروں میں تبدیل کرتی ہے۔ موسم سرما کے مہینوں کے باقی حصوں کے لئے، ایک ابلی ہوئی پیالا گرم ٹڈی بہت سی بیماریوں کا علاج کر سکتے ہیں. کرسمس کے دن، بندرگاہ کیما پائی اور کرسمس پڈنگ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔

شادیوں کو بلبلوں سے نشان زد کیا جاتا ہے، جیسا کہ تقریباً ہر دوسرے خاص موقع پر ہوتا ہے۔ سٹیگ پارٹیاں اور ہین ڈاس (عرف بیچلر/بیچلورٹی پارٹیاں) پبوں اور باروں میں عام فکسچر ہیں، خاص طور پر برطانیہ کے سمندر کنارے کے شہروں میں۔ دی بک کی فِز (ایک میموسا، لیکن سنتری کے رس میں بلبلوں کے زیادہ تناسب کے ساتھ) بہتا ہے۔

مقامی کی طرح آرڈر کریں۔

سال بھر، پب کاسک ایل میں مہارت رکھتے ہیں، نل پر ڈالا جاتا ہے اور ٹھنڈا شراب کے مقابلے میں کمرے کے درجہ حرارت کے قریب پیش کیا جاتا ہے۔

گبسن کا کہنا ہے کہ 'ایک چیز جو برطانیہ کے بارے میں واحد ہے وہ ہے پبوں میں کاسک بیئر کا وجود - ایک ایسی مصنوعات جو خاص طور پر پبوں کو 'نامکمل' فراہم کی جاتی ہے،' گبسن کہتے ہیں۔ 'اسے ایک ریگولیٹڈ ماحول میں رکھنا پڑتا ہے، درجہ حرارت پر قابو پانا پڑتا ہے اور اسے کئی دنوں میں اسپلنگ، ٹیپ، وینٹنگ اور کنڈیشنگ کے ذریعے بہترین طریقے سے لانا ہوتا ہے، جس سے 'ایک اچھی طرح سے رکھی ہوئی تہھانے' اور تعریف کے بارے میں بہت زیادہ بات چیت ہوتی ہے۔ اچھی طرح سے رکھے ہوئے پنٹ کے لئے بار کے اس پار۔ یا واقعی لمبے چہرے اور تبصرے کہ یہاں بیئر کتنی مایوسی کا شکار ہے۔

تاہم، یہ سب بیئر کے بارے میں نہیں ہے۔ پب ہمیشہ کچھ گھریلو شراب، ہارڈ سائڈرز اور بنیادی اسپرٹ پیش کرتے ہیں۔ پب جتنا شوقین ہوگا (نیچے گیسٹرو پب دیکھیں)، مشروبات کی فہرست اتنی ہی وسیع ہوگی۔ برطانیہ کے کچھ سب سے زیادہ درجہ بندی والے پب عالمی معیار کی فہرستوں پر فخر کرتے ہیں۔

اور برٹ کی طرح پیتے وقت ذہن میں رکھیں: برطانیہ میں، 'لیمونیڈ' اسپرائٹ کے مساوی ہے، 'سوڈا' سیلٹزر ہے اور 'فزی ڈرنک' سوڈا کے لیے عام اصطلاح ہے۔

آف بیٹ اور غیر متوقع ٹریولرز وائن گائیڈ ٹو انگلینڈ

ہر چیز پینے کا موقع ہے۔

انگریزوں پر چھوڑ دو کہ پینے کے ارد گرد ورزش کا اہتمام کریں۔ ایک 'ریبل' میں عام طور پر دیہی علاقوں میں پیدل سفر کرنا یا چہل قدمی کرنا شامل ہوتا ہے جو کہ کسی وقت، جب آپ کو پیاس لگتی ہے تو لامحالہ پب کے پچھلے 'باغ' (آنگن) سے گزرتی ہے۔ دو پنٹ بعد، چہل قدمی ناقابل بیان حد تک زیادہ خوشگوار ہے۔

اگر ایک سے زیادہ پب اسٹاپ بنائے جاتے ہیں، تو آپ کا ہائیک تیزی سے پب کرال بن جاتا ہے—ہر جگہ برطانویوں کا ایک اور پیارا پینے کا تفریح۔ پبوں کی قربت — اور برطانیہ کی بہترین عوامی نقل و حمل کی وجہ سے — ایک دن میں درجن بھر پبوں کی سرپرستی کرنا اور محفوظ طریقے سے ایسا کرنا ممکن ہے، اگرچہ اگلی صبح کچھ پچھتاوا ہو۔

جب آپ پیتے ہو کھانا کھائیں۔

ایک قوم کے لیے یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ اس کا مرکز شراب نوشی پر ہے کہ اس کے ساتھ ساتھ ایک مقامی فوڈ کلچر بھی جنم لے گا۔ سوگی فش اور چپس اور زیادہ پکے ہوئے بینجرز اور میش کے دنوں سے برطانیہ نے بہت طویل فاصلہ طے کیا ہے (حالانکہ ابھی بھی ان دونوں کی کافی مقدار باقی ہے)۔ ان دنوں، برطانیہ کے پب گرب میں لکڑی سے چلنے والے پیزا سے لے کر سور کا گوشت تک کچھ بھی شامل ہو سکتا ہے۔ تھائی سلاد سے لے کر ٹِکا مسالہ تک، جس میں مقامی طور پر حاصل کردہ بہت سے اجزاء شامل ہیں۔ گیسٹرو پب کے عروج نے کھانے کو - یا کم از کم پینے کے ساتھ مساوی سطح پر رکھا ہے۔

پاکیزہ تنوع کے باوجود جو اب جزیروں پر بہت زیادہ ہے، یہ برطانیہ کا سب سے دیرینہ بار اسنیکس ہے — خاص طور پر گوشت اور پیسٹری کے ساتھ اس کی تخلیقی صلاحیتیں — جو سب سے زیادہ قابل ذکر ہیں۔ پب کے لیے دوستانہ، اپنے ہاتھوں سے کھانے کا کرایہ جیسے اسکاچ انڈے، ساسیج رولز اور کارنیش پیسٹیاں چکنائی اور کاربوہائیڈریٹ کے کامبو کے لیے تیار کرتی ہیں جو کہ پیٹ کی پرت اور ہینگ اوور دونوں کے لیے دوستانہ ہے۔ (اور مت بھولنا بھوری چٹنی .)

ہینگ اوور دوستانہ کی بات کرتے ہوئے، شاید اس سے بہتر اور آرام دہ برطانوی روایت کوئی نہیں ہے۔ سنڈے روسٹ مقامی پب میں۔ ہفتے کے آخر میں ہونے والے اس کھانے میں بھنا ہوا گوشت اور سبزی، یارکشائر پڈنگ اور گریوی شامل ہیں، یقیناً شراب یا بیئر کے ساتھ جوڑا، اور عام طور پر دوپہر کے آخر میں خاندان اور دوستوں کے ساتھ اشتراک کیا جاتا ہے۔ کڑکتی ہوئی آگ میں پھینک دیں، صبح کے گھومنے پھرنے سے چند گندے کتے اور کیچڑ والے جوتے، اور برطانوی شراب نوشی کی ثقافت کے لیے مشکل سے گرنا آسان ہے۔