ڈیان ڈوبری کا ہنگری کی شراب کی درآمد کرنے کا ارادہ نہیں تھا۔

لیکن بین الاقوامی تعلیم میں ماسٹر کے لئے ہنگری سیکھنے کے دوران ، 50 سالہ نیو یارک کے تعلقات عامہ کے انتظامیہ نے پھل ، لذیذ شراب کی دریافت کی جس کے بارے میں وہ سمجھتی تھیں کہ دوسروں سے بھی لطف اٹھائیں گے۔

انگور کی بڑھتی ہوئی قدیم تاریخ کے ساتھ ، ملک نے 1500s میں درجہ بندی کا نظام قائم کیا جس کے مقابلے میں تین صدیوں بعد بورڈو میں تشکیل دیا گیا تھا۔ نیو یارک کے ایک درآمد کنندہ گریگ تاتر کے مطابق ، لیکن جب کمیونزم نے ہنگری پر فتح حاصل کی تو ، ملک میں شراب بنانے کا جوش ختم کیا گیا۔

تاتار کا کہنا ہے کہ 'ایسا نہیں ہے کہ وہ جانی کے ساتھ ہی آئے ہیں۔' 'قدیم ہنگری کی علامت کا ایک حصہ انگور ہے۔ یہ ان کی تاریخ کا لازمی حصہ ہے۔

اور ، شراب سازی کے 22 خطوں میں سے ہر ایک اپنی اپنی انفرادی خصوصیات کے ساتھ ، ہنگری کو نفیس ، مکمل جسمانی ، ذائقہ دار ونٹیج کے ساتھ شراب کے منظر پر چھلانگ لگانے کے لئے تیار ہے۔

کرسٹوف وائنس — ڈوبری کی کمپنی one ایک ایسا طریقہ ہے جس سے امریکی ہنگری کی پیش کش کو چکھا سکتے ہیں۔ اس کے ہنگری کی تارکین وطن کے دادا دادی کے نام سے منسوب اور چار سال تک اس کی آماجگاہی کی جب وہ داھ کی باریوں کا دورہ کرتی تھی اور درآمد کرنے کے بارے میں جانتی تھی ، کرسٹوف رواں ماہ ریاستہائے متحدہ میں 4،000 بوتلیں لائے۔ چار سرخ ، ایک سفید اور ایک میٹھی شراب۔ وہ نیو یارک ، نیو جرسی اور ٹیکساس میں خریداری کے لئے دستیاب ہیں۔ موسم بہار میں آکر ، وہ اپنی انوینٹری میں ایک سوکھی گلاب اور دو گورے شامل کرے گی۔

اگرچہ ہنگری کے داھ کی باریوں کی گہری گہری اور ایک لمبی تاریخ ہے ، لیکن بہت سے لوگوں کو 1882 فیلوکسرا وبا نے ختم کردیا۔ کچھ دیسی متغیرات کو دوبارہ پرنٹ کیا گیا ، لیکن سب نہیں۔ 'وہ رومیوں سے پہلے ہی شراب بنا رہے ہیں ،' ڈوبری نے دعویٰ کیا ، جس کے دادا ، استوان کرسٹوف ، 1800 کی دہائی میں بیرن شراب کا ذائقہ تھے۔ اس نے اور ان کی اہلیہ ایرزبت نے اپنی شراب بنائی۔

عام طور پر مارکیٹنگ کی کمی کی وجہ سے امریکی ہنگری کی پرانی باتوں کے بارے میں زیادہ نہیں جانتے ہیں۔ ڈوبری کا کہنا ہے کہ 'چلی میں شراب کے برابر والے سائز والے خطے ہیں لیکن وہ اپنی چیزوں کی منڈی میں نو گنا رقم خرچ کرتے ہیں۔'

اور اگر آپ زبان کو نہیں سمجھ سکتے تو فکر نہ کریں۔ یورپی یونین کے تجارتی قواعد کی وجہ سے ، ہنگری کی شراب پر لیبل انگریزی ترجمے کرتے ہیں۔

کرسٹف شراب کے بارے میں معلومات کے ل visit دیکھیں www.kristofwines.com .

صفحے کے اوپری حصے پر جائیں۔
توکج
(ٹو کائی)
لوئسویں کے مطابق ، یہ لوئیر ویلی کے ساتھ جغرافیائی طور پر ایک مشہور شہر ہے اور ایک بار 'بادشاہوں کی شراب ، شراب کا بادشاہ' تیار کرنے کے لئے جانا جاتا ہے۔ اس کی میٹھی شراب مشہور ہیں ، لیکن خشک پرانی شراب کو نظرانداز نہیں کیا جانا چاہئے۔ 'وہ واقعی خوبصورت خشک سفید شراب تیار کررہے ہیں جو زمین کے کسی اور سے مقابلہ کرتے ہیں۔'
ترجمان (ای جی)
خشک آب و ہوا اور موسم بہار کے آخر کے ساتھ ، اس خطے میں چارڈنوے سے سوزرببارٹ (پنوٹ گرس) سے میرلوٹ تک 19 مختلف قسمیں پیدا ہوتی ہیں۔ یہ خطہ جس میں بل’s کا خون پیدا ہوا ، جو ایک کم معیار کی مشہور ہنگری کی شراب ہے ، یہ قدیم سمندری بستر پہاڑ آتش فشاں کے کنارے بیٹھا ہے۔ تاتار کہتا ہے ، 'یہ غالبا red ریڈ شراب کا بہترین خطہ ہے۔ آتش فشاں مٹی ایک مٹی دار ، مسالہ دار شراب پیدا کرتی ہے۔

مٹراجا (MAH-traah-yah)
موٹرا کی پہاڑییں سخت ہوائوں سے محفوظ رہتی ہیں ، اور ایک مناسب ماحولیاتی ماحول پیدا کرتی ہیں۔ دس متغیرات وہاں بڑھتے ہیں ، بشمول مسقط اوٹونیل ، کیبرنیٹ فرانک اور کوکفرانکوس۔
جھیل بالٹن:
پہاڑ کی حفاظت کے ذریعہ درجہ حرارت کے جھولوں کو کم کرنے کے ساتھ ، بین الاقوامی سطح پر وہاں اضافہ ہوتا ہے۔ بیلٹن شراب میں جڑی بوٹیوں کا ذائقہ ہوتا ہے۔

بجلی
ہنگری کا جنوبی میں شراب اگانے والا علاقہ۔ کچھ کہتے ہیں کہ یہ ہنگری کا ریڈز کا بہترین علاقہ ہے۔
میکسکلجا (METCH-EH-Kai-yah)
ہنگری کا سب سے گرم شراب والے خطے میں سب سے زیادہ طویل عرصہ تک بڑھتا ہوا موسم ہے۔ رائن رِسِلنگ اور کوکوپورٹی سمیت ، وہاں پندرہ مختلف قسمیں اگتی ہیں۔
سیزکسارڈ
متوازن آب و ہوا کا مطلب نایاب ٹھنڈ ہے۔ اٹھارہ ویریٹال میں گرین ویلٹنر ، زوئجیلٹ اور اولاسزرلنگ شامل ہیں۔
وہاں شراب بنانے والے کہیں سے کہیں زیادہ جسمانی الکحل تیار کرتے ہیں۔ کچھ زین فینڈلز بھی۔
ویانا جانے والے راستے میں ، یہ خطہ پھپھوندی کی ایک اچھی مقدار سے نمٹا ہے ، لیکن اچھی سرخ شراب اور میٹھی شراب تیار کرتی ہے جو توکج کے معیار کو مسابقت دیتی ہے۔

صفحے کے اوپری حصے پر جائیں۔

ایک پتلی پتلی ، سبز زرد دیر سے پکنے والا انگور۔ بہت تیزابیت ، تھوڑا سا تلخ۔ کرکرا ، ہلکی سی جسم والی ، خشک شراب تیار کرتی ہے۔

نام پتی کی شکل کی وضاحت کرتا ہے ، جسے بعض اوقات لنڈن لیف کے نام سے ترجمہ کیا جاتا ہے۔ ایک تیزابیت والا ، دیر سے پکنے والا سفید انگور ، ہلکی ، مسالہ مہک کے ساتھ۔

مسکوٹولی (مسقط): مشرقی قدیم ماخذ کے قریب۔ ہنگری میں بہت سارے پائے جاتے ہیں ، جس میں سرگا مسکوٹیلی (پیلے رنگ مسقط) سب سے زیادہ عام ہے۔ پیچیدگی شامل کرنے کے ل small چھوٹی مقدار میں استعمال ہونے والی مضبوط ، پھولوں کی خوشبو۔ مسکوٹ اوٹونیل: 1800s کے آخر میں ہنگری لایا گیا۔ خوشبودار ، جلد پک رہا ہے۔ نرم اور میٹھا ، جرمن ریسلنگ کی طرح۔ اولاسزریزلنگ: ہنگری کا سب سے مشہور توکاج کے سوا تمام خطوں میں اگتا ہے۔ زارکیباریت: اس کا مطلب یہ ہے کہ 'سرمئی رنگین' ، برگنڈی راہبوں کے لئے جنہوں نے پہلے اس کی کاشت کی تھی۔ کرکرا ، پیلا پنوٹ گرس تیار کرتا ہے۔ سیزرزگی فیززیرس: ہلکے پھولوں والے رنگوں والی چھوٹی خوشبو۔ سرخ انگور کدرکا: ہنگری کا سب سے زیادہ قائم سرخ انگور۔ 16 ویں صدی کی تاریخیں ، سرب کے قبیلے کے ذریعہ لائے گئے جسے ریک کہتے ہیں۔ تیزاب میں زیادہ ، ٹینن میں کم۔ آسزو شراب میں بنے ہوئے کچھ سرخ انگوروں میں سے ایک۔ مکمل طور پر پکا ہوا ، جس میں چاکلیٹ اور چیری اوورٹونز ہیں۔ کیک فرینکوس 1800s کے وسط میں توجہ کے ل to توجہ دیں۔ کالی مرچ اور چیری کے اشارے کے ساتھ بڑی ، مکمل جسم والی الکحلیں بناتا ہے۔ کوکوپورٹ: جلدی جلدی پکنے ، کم ایسڈ ، نرم ٹیننز ، قدرے پھولوں کی خوشبو ہوتی ہے۔

صفحے کے اوپری حصے پر جائیں۔