ایک صدی قبل ، سینٹو کیمبینیکا نامی ایک تارکین وطن ریل روڈ ورکر نے محسوس کیا کہ لاس اینجلس میں اطالویوں کی بڑھتی ہوئی آبادی گھر کے ذائقے کے ل. پیاس ہے۔ چنانچہ 1917 میں ، اس نے بنیاد رکھی سان انتونیو وینری ، اپنے سرپرست ، انتھونی کے لئے نامزد کیا ، اور جنوبی کیلیفورنیا کے اس وقت پھیلے ہوئے داھ کے باغوں سے انگور کو شراب میں تبدیل کرنا شروع کیا۔

کیپس اور یادداشت / تصویر برائے اوریانا کورین

ایک سو سال بعد ، لامر اسٹریٹ ، شہر کے انتونیو وینری ، جو اس ملک کی پہلی شہری وائنری ہے ، کے مرکز میں ایل اے کے فلک بوس عمارتوں کے سائے میں بیٹھنے سے رکنے کا کوئی نشان نہیں ملتا ہے۔ اس کے پورٹ فولیو میں 20 کے قریب متنوع برانڈز ، (کچھ افراد کے لئے سات اعداد و شمار کے حجم میں کچھ) ، وادی نپا ، مانٹیری اور پاسو روبل میں داھ کی باری اور پاسو میں ایک نئی 125،000 مربع فٹ کی سہولت شامل ہے جو 300،000 شراب فی کیس پیدا کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔ سال

یہ کہنا یہ نہیں ہے کہ یہاں آنا آسان ہے۔ سان انتونیو نے 20 ویں صدی میں طوفانوں کا مقابلہ کیا جس نے خود ہی ملک کی شکل اختیار کی اور امریکہ میں شراب کی ثقافت کو اچھ forے حالت میں ڈالنے کی دھمکی دی۔ شراب خانہ افسردگی ، کساد بازاری اور ممانعت سے بچ گیا جب اس نے تیز رہنے کیلئے قربان گاہ شراب تیار کی۔ 1965 میں ، اس سے پہلے کہ کوئی نیا ریاستی قانون شراب خانوں کو صرف ایک چکھنے والے کمرے تک محدود کردے ، اس نے جنوبی کیلیفورنیا کے ارد گرد 12 ایسی چوکیوں کو ابتدائی طور پر شروع کیا (دو جو ابھی بھی موجود ہیں وہ اونٹاریو میں ہے)۔

ہرسٹ فیملی کے ساتھ تاریخ پینا

'میرے دادا اور نانا (اسٹیفانو اور مددالینا) واقعتا وہ تھے جنہوں نے کمپنی بنائی اور ہمارے چکھنے والے کمرے شروع کرنے کا وژن تھا ،' وینٹری چلانے کے لئے چوتھی نسل کی نمائندگی کرنے والے انتھونی رابولی کہتے ہیں۔ “اس وقت ، کیلیفورنیا میں سپر مارکیٹ الکحل فروخت نہیں کرسکتی تھی ، لہذا آپ کے ہدف تک پہنچنے والے صارفین تک پہنچنے کا یہی طریقہ تھا۔ وہ اپنے وقت سے آگے تھے۔

پیریس ایلیکسیر کی اصل بوتل ، 'دواؤں کی شراب' سان انتونیو وائنری نے ممنوعہ قوانین کو روکنے کے لئے فروخت کی تھی / تصویر برائے اوریانا کورن

اصل مقام میں اب بھی ایک چکھنے کا کمرہ ہے ، اور اس کے علاوہ ، ایک ریستوراں اور آنے والی پرانی چیزوں سے بھرا ہوا بیرل۔ اب ان کی 90 کی دہائی میں ، یہ جوڑا اب بھی ایک حقیقت ہے۔ یہ ملک کی شراب کی تاریخ سے اپنا ذاتی رابطہ جاری رکھے ہوئے ہے۔ انتھونی کا کہنا ہے کہ 'بہت سے خاندان اب اس کاروبار میں نہیں ہیں۔ 'یہ ہمدرد کی گہرائی میں ہے ، ہم مادر فطرت کے ساتھ معاملات کر رہے ہیں ، اور یہاں ہر طرح کی چیزیں ہمارے ساتھ نمٹتی ہیں۔ لیکن اگر آپ اسے پسند کرتے ہیں اور یہ آپ کے خون میں ہے تو آپ ان چیزوں سے نمٹتے ہیں اور آپ صرف یہ کرتے ہیں۔ '

ایک رجحان سازی ٹائم لائن

گھر کا ذائقہ | 1917

یہ تسلیم کرتے ہوئے کہ یورپی مزدور شراب کی ایک پیاسے بازار تھے ، کمبینیکا نے لاس اینجلس کے شہر میں سان انتونیو وینری شروع کی۔

بس الہی | 1920–1933

ممنوعہ کیلیفورنیا کی عروج پرستی کی صنعت کو ختم کردیتا ہے۔ سان انتونیو قربان گاہ کی شراب کی تیاری میں بدل گیا ، جو عظیم افسردگی کے ذریعہ شراب کو برقرار رکھتا ہے۔

کھاؤ ، کھاؤ 1972

میڈالینا نے ایل اے وائنری کے اندر اپنے نام کا ایک ریستوران کھولا ، جس کا آغاز اس ملک میں سب سے پہلے وائنری ریستوراں میں کیا ہوسکتا ہے۔

میٹھے خواب | 2003

وائنری نے چمکنے والی موسکاٹو کا سرخ ورژن ، اسٹیلا روزا کا آغاز کیا ، جو ملک میں تیزی سے بڑھتی ہوئی شراب کے حصوں میں شامل ہوتا ہے۔

اسٹیفانو اور میڈدالینا ربیولی کے ساتھ سوال و جواب

آپ کا پہلا کام کیا تھا؟

اسٹیفن: جب میں نے دکھایا تو میرے چچا نے کہا ، 'میں آپ کو بیرل دھونے کا طریقہ سکھاتا ہوں۔' اس طرح میں نے شروع کیا۔ تھوڑی دیر کے بعد ، میں نے گھر کی فراہمی شروع کردی۔

ابتدائی دنوں میں شراب کیسی تھی؟

اسٹیفن: یہ ایک اچھی خشک شراب تھی۔ . . تین یا چار انگور کا مرکب: کیریگنین ، متارو ، گرینیچے اور زنفندیل۔ زنفینڈیل بہترین میں سے ایک تھا۔ وہ سب ایک ساتھ لگائے گئے تھے ، لہذا جب انہوں نے اسے اٹھایا تو ملاوٹ پہلے ہی موجود تھی۔ یہ آپ کا ریڈ برگنڈی ہے! لیکن زنفندیل ، وہ اس کو الگ رکھتے تھے اور اسے مشرق میں بھیج دیتے تھے۔ گاہک اپنی بوتلیں ، یہاں تک کہ پانچ گیلن کی جگیاں لے کر آتے تھے۔

'میں نے اپنا دماغ تیار کرلیا ہے: اگر وہ ٹریکٹر چلانا جانتی ہے تو ، وہ بھی میری شراب خانہ چلا سکتی ہے۔'

کیا آپ اب بھی شراب کے ایک گلاس سے لطف اندوز ہو؟

اسٹیفن: میں نے پایا کہ [ہماری چمکتی ہوئی سرخ] سٹیلا روزا بہت ہموار ہے اور نیچے جاکر آسان ہے۔ اور. . . یہ آپ کے ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔ میرے پاس ہر رات ہوتی ہے۔

بائیں سے دائیں ، اسٹیفانو اور میڈدالینا رابولی آج اور 1946 میں ان کی شادی کے دن

آپ مددلینا سے کیسے ملے؟

اسٹیفن: میں اونٹاریو میں اس فیلہ سے انگور خرید رہا تھا۔ اس نے کہا ، 'کیا تم عورت کو ٹریکٹر پر دیکھ رہے ہو؟' میں نے اپنا دماغ تیار کرلیا ہے: اگر وہ ٹریکٹر چلانا جانتی ہے تو ، وہ بھی میری شراب خانہ چلا سکتی ہے۔ میڈالینا ، یہ خاندان پاسو روبلز کے ایل پوومر سیکشن میں زمین تیار کررہا ہے۔

آپ اور انگور کے باغوں کے بارے میں کیا خیال ہے جس کا نام آپ اور اسٹیفانو کے نام پر رکھا گیا ہے؟

مگدالین: میں نے سوچا کہ وہ [دونوں] خوبصورت ہیں ، لیکن میرے خیال میں میری نظر زیادہ بہتر ہے۔