جنوبی میڈرڈ کا سفر کرنا
کا وسیع وسط اسپین انتہا پسندی کی سرزمین ہے۔ روایتی ونڈ ملز جدید ٹربائنوں کے برابر کھڑی ہیں۔ موسم سرما میں موسم سرما کی لمبائی طویل ہوتی ہے۔ صدیوں پہلے ، اس خطے کی شراب نے بادشاہوں کے لبوں کو چھڑا لیا تھا۔ ابھی حال ہی میں انگور کو بلک پیداوار کے لئے مختص کیا گیا تھا۔ لیکن اب معیار عروج پر ہے۔
تین صوبوں میں بن ایبرین مڈریف شامل ہیں: دارالحکومت میڈرڈ کے جنوب میں کاسٹیلا لا منچہ ، جو پرتگالی سرحد کے ساتھ واقع شہر کے دھڑکتے دل اور ایکسٹریمادورا کو گلے لگا رہا ہے۔ ان علاقوں میں ، پانچ میں شراب خانوں کی بڑھتی ہوئی تعداد اصل کے فرقوں (ڈی او) کردار کے ساتھ جدید الکحل تیار کررہے ہیں۔
کاسٹیلا لا منچہ
کاسٹیلین سطح مرتفع کا ایک بہت بڑا قبضہ ، کاسٹیلا لا منچہ اپنی شرابوں کے لئے اتنا ہی مانا جاتا ہے جتنا اس کے مانچگو پنیر اور ڈان کوئیکسوٹ حوالہ جات۔ اس میں تین dos شامل ہیں: لا منچا ، ویلڈیپیس اور مانٹریڈا۔ مزید برآں ، اس علاقے میں کئی وینوس ڈی پاگو (اسٹیٹ شراب) ہیں جو اسپین کے اندر ایک پریمیم معیار کیٹیگری ہے۔
لا منچہ
1976 میں تشکیل دیا گیا ، اس ڈی او نے تقریبا 500 500،000 ایکڑ پر محیط ہے - جس سے یہ یورپ کی سب سے بڑی اپیل ہے۔ عام طور پر ، اس کے داھ کے باغات رائلٹی (بجائے کیلیفورنیا کی وسطی وادی) کے بجائے سپر مارکیٹوں کے مطالبات کو پورا کرتے ہیں۔
لا منچہ مورش سے ماخوذ ہے المنشاء ، یا 'پارچ زمین'۔ گرمی کا درجہ حرارت باقاعدگی سے 100˚F سے بڑھ جاتا ہے۔ ضرورت سے زیادہ گرمی کو دیکھتے ہوئے ، سب سے زیادہ کامیاب داھ کی باریوں کو پانی میں برقرار رکھنے والے چونے کے پتھر اور چاک والی مٹی میں لگائے جاتے ہیں۔
بیشتر داھ کی باریوں ، اسکواٹوں کی بیلوں کا ایک سمندر جو آئیووا میں کارن فیلڈز جیسے فلیٹ میدانوں میں پھیلا ہوا ہے ، کو ورک ہارس انگور ایئر کے ساتھ لگایا گیا ہے۔ یہ غیر جانبدار — کبھی کبھار پھل پھول — گورے پیدا کرنے یا برانڈی آستگی کے لئے بیس شراب تیار کرنے کے لئے خطے کی آب و ہوا کی انتہا کو برداشت کرسکتا ہے۔ ٹیمرانیلو (ایک کے سینکئبل) سب سے اہم سرخ بھی ہے کیبرنیٹ سوویگن ، مرلوٹ اور دیسی انگور جیسے گراسانو ، بوبال اور موناسٹریل .
پیداوار تین اقسام میں پڑتی ہے: بنیادی نوجوان لڑکے مقامی کھپت کے لئے برآمدی منڈیوں کے ل quality اعلی معیار کی شراب اور چھوٹی مقدار میں کی جانے والی سنجیدہ کوششوں کے لئے ، اکثر جدید تکنیک کے ذریعہ۔ یہ آخری قسم سب سے زیادہ بین الاقوامی توجہ حاصل کر رہا ہے۔
جیسے پروڈیوسر ماہی گیری گروپ کے ربیرا ڈیل ڈوئرو ، جو کیوڈاڈ اصلی میں ال ونکولو چلاتا ہے ، بازار میں اس خطے کی ساکھ بہتر بنانے کی کوشش کر رہا ہے۔ بانی الیجینڈرو فرنانڈیز نے تو یہاں تک ثابت کر دیا ہے کہ ایرن بلوط عمر کے ذریعے پیچیدگی اور ساخت کو تیار کرسکتا ہے۔
شٹر اسٹاک
ویلڈیپیس
پہاڑوں سے جکڑے ہوئے ایک مرتبہ پر لا منچہ کے جنوبی حصے میں واقع ، والدیپیس نے 1932 میں اپیل کی حیثیت حاصل کی۔ اسپین میں ، اس کی فروخت کے پیچھے دوسرے نمبر پر ہے ریوجا .
یہ خطہ ماضی میں درجہ حرارت پر قابو پانے کے لئے مٹی کے بڑے خمیر شدہ گانٹھوں کے لئے جانا جاتا تھا ، اور روایتی شراب کے لئے بھی جانا جاتا تھا کلیریٹ ، سرخ اور سفید انگور کا مرکب۔ آج کل ، شراب خانہ جدید ٹکنالوجی کا استعمال کرتے ہیں تاکہ اس کے ساتھ ساتھ سادہ سیپرس کو نکالا جاسکے عظیم ریزرو کوالٹی ٹیمرانیلو۔
ویلڈیپیس میں ، ٹیمپرینیلو سب سے اہم سرخ ہے ، اس کے بعد گارناچا اور کلاسیکی بورڈو اقسام ہیں۔
لا منچا کی طرح ، والڈپیسیس میں بھی ایئرون کے بڑے حصcے شامل ہیں۔ یہاں کی دیگر گوروں میں مکابیو ، چارڈنوے ، ورڈیجو ، ساوگنن بلانک اور موسکیٹیل۔ ٹیمپرینیلو سب سے اہم سرخ ہے ، اس کے بعد گارناچا اور کلاسیکی بورڈو کی اقسام ہیں۔ طرزیں نرم اور کومل سے لے کر ساخت اور بلوط عمر تک ہوتی ہیں۔ مغرب میں لاس لالانوس اور شمال میں لاس البرٹورس میں بہترین داھ کی باری ہے۔
مونٹریڈا
صدیوں سے ، شراب نے ٹولڈو کے قریب اس خطے میں مقامی معیشت میں ایک اہم کردار ادا کیا ہے۔
گارناچہ قیمتی انگور کی حیثیت سے غالب ہے ، جو 80 فیصد پودے لگاتا ہے۔ باقی میں ٹیمرانیلو ، کیبرنیٹ سوونگن اور میرلوٹ شامل ہیں۔ گوروں میں البیلیو ، مکابیو ، چارڈونی اور ساوگنن بلینک شامل ہیں۔ زیادہ تر داھلیاں گوبل کی تربیت یافتہ ہوتی ہیں ، جس کا مطلب بش کی داھلتا ہے ، حالانکہ جدید داھ کی باریوں میں جب آبپاشی دستیاب ہوتی ہے تو وہ ٹریلیز استعمال کرتے ہیں۔
الکحل زیادہ تر گلé یا سرخ ہوتی ہیں ، بنیادی طور پر گرنچہ سے ہوتی ہیں ، حالانکہ بین الاقوامی قسموں میں پودے لگانے میں اضافہ ہوا ہے۔ ماورکس سریرا ڈی گریڈوس کے گرانٹیک ڑلانوں پر پرانے بیل گرنچا پارسلوں کا شکار کرتے ہیں جو مونٹریڈا کے شمال مشرق میں اسکرٹ کرتے ہیں۔
بوڈیاگس جمنیز-لنڈی 2004 میں 17 ویں صدی کی ایک نظرانداز کی گئی تھی ، جب بھائی جوسے اور ڈینیئل جمنیز-لنڈی نے اس کو نامیاتی طور پر کھیتی باڑی کرنے کا فیصلہ کیا تھا۔ برگنڈی اور لوئر میں قدرتی شراب بنانے والوں سے متاثر ہوکر ، وہ تازہ ، معدنیات سے چلنے والی شراب تیار کرتے ہیں۔
مضبوطی سے بین الاقوامی کیمپ میں ، Griñón کے Marquis بہت سی شاندار الکحل بناتا ہے۔ کیبرنیٹ سوویگنون ، سیرہ ، پیٹٹ ورڈوٹ اور چارڈونے کے ساتھ اس کے کام نے ڈومینیو ڈی والڈپیسا کے لئے وینو ڈی پاگو کی پہچان حاصل کی۔
ربیرا ڈیل گڈیانا
اسپین کی تازہ ترین اپیلوں میں سے ایک (1990 کی دہائی کے آخر میں قائم کی گئی) ، ریبرا ڈیل گڈیانا ایکسٹریمادورا میں پرتگالی سرحد کے قریب بیٹھی ہے۔ ایک بہت بڑا ڈی او ، اس میں چھ سب زون شامل ہیں۔ ٹیرا ڈی بیروز کوالٹی کی طرف جاتا ہے اور اس علاقے کے داھ کی باریوں کا 80 فیصد حصہ رکھتا ہے۔
اگرچہ یہ تاریخی طور پر ایک سفید انگور والا علاقہ ہے جو برانڈی کو بیس شراب فراہم کرتا ہے ، لیکن آب و ہوا مضبوط سرخوں کی مانند ہے۔ پروڈیوسروں نے کال کا جواب دیا ، ٹمسٹرینو اور گارناچا لگاتے ہوئے جو ٹوسٹی گرمیوں میں موزوں ہے۔ آبپاشی دریائے گوڈیانا اور اس کے معاونوں سے آتی ہے۔ اونچی بلندی پر چونا پتھر کے پتھریلی آؤٹ پٹ کے ساتھ زرخیز وادیوں کے برعکس۔
ایسا لگتا ہے کہ اس علاقے میں پرتگال میں سرحد کے اس پار ایلنٹیجو کے سرخ رنگ کی طرح جدید ، پھل والی شراب اور دل سے اظہار خیال کرنے کی صلاحیت موجود ہے۔ تخلیقی صلاحیتوں کے ل opportunities مواقع کی تلاش میں نئی شراب خانوں ، قائم کردہ برانڈز اور نڈر آزاد امیدواروں سے سرمایہ کاری value جو اچھی قیمتوں کے ساتھ بنائی گئی ہیں ib ریبرا ڈیل گڈیانا کو دیکھنے کا ایک خطہ بنادیتی ہیں۔
مارک لنڈ کی تصویر
تجویز کردہ شراب
ڈومین ویلڈیپیسا
مارکوس ڈی گریان 2011 سنگل داین یارڈ پیٹ ورڈوت $ 40 ، 92 پوائنٹس۔ سیاہ رنگ کا ، اس پیٹ ورڈوٹ کو آئوڈین ، سیاہ مرغی ، روڈ ٹار اور چمڑے کی بو آتی ہے۔ تالو سیر ہوتا ہے ، جس میں تیزابیت پھٹ جاتی ہے جس سے زیت اور توازن پیدا ہوتا ہے۔ اوکی ، طاقتور بلیک بیری ذائقوں سے عضلہ ، ٹنک ختم ہوجاتا ہے۔ 2021 کے ذریعے پیو. شراب تہھانے کا انتخاب. -محترمہ.
ویلڈیپیس
پاٹا نیگرا 2005 گران ریزرووا ٹیمرانیلو $ 11 ، 86 پوائنٹس۔ یہ پختہ ٹیمپرینیلو کشمش کے ساتھ انجیر اور شیری سرکہ کی خوشبو بھی ظاہر کرتا ہے۔ ایک پکی ہوئی ابھی تک چکی ہوئی تالو عمر کے ذائقوں میں کشمش ، کیریمل اور ٹافی کا سودا کرتی ہے ، جبکہ ایک چاکلیٹی ختم اہم پھل پر کم ہوتا ہے۔ CIV / USA۔ بہترین خرید. -محترمہ.
لا منچہ
کاسا ڈیل ویلے 2011 آرکسٹرل ریزرو کیبرنیٹ سوویگن $ 28 ، 90 پوائنٹس۔ بیری ، بیر اور مٹی کی خوشبو گہراؤ کے ساتھ ایک ناہموار ، سخت تالو کے سامنے آتی ہے۔ بیر ، ٹماٹر اور جڑی بوٹیوں کے ذائقے اچھی ساخت کے ساتھ ختم ہوجاتے ہیں۔ مجموعی طور پر ، یہ لا منچا کیبرنیٹ سوویگن اچھی طرح سے بنا ہوا ہے۔ 2021 کے ذریعے پیو۔ ڈبلیو ڈائرکٹ -محترمہ.
ربیرا ڈیل گڈیانا
بوڈیاگس لوئس گارپےگوئی موگا 2013 ٹیمرانیلو - کیبرنیٹ سوویگن $ 15 ، 87 پوائنٹس۔ پنچی چیری اور بیری کی مہک تھوڑا سا اتار چڑھاؤ والی ہوتی ہے ، جس میں بٹری بلوط کا ایک آفسیٹ ہوتا ہے۔ یہ مرکب مضبوط محسوس ہوتا ہے ، براہ راست بیر اور چیری ذائقوں کے ساتھ جو ہلکے ہربل سبز نوٹ کے ساتھ آتے ہیں۔ روبی ٹینن اور ساسی بیری کے ذائقے اختیاری پر قابو رکھتے ہیں۔ 4 سامنے کی درآمدات ، ایل ایل سی۔ -محترمہ.
میڈرڈ شراب
میڈرڈ کی اپنی خوشنودی ہے ، جو 1990 میں دی گئی تھی ، حالانکہ یہاں وٹیکلچر 8 ویں صدی کا ہے۔ 20 ویں صدی کے شروع میں فیلوکسرا طاعون کے متاثر ہونے کے بعد ، داھ کی باریوں کو دوبارہ معیار سے زیادہ مقدار پر توجہ دینے کے ساتھ دوبارہ بنایا گیا۔ بہر حال ، یہ بلک پروڈکشن زون 1970 کے عشرے تک برقرار رہا ، جب محیط شراب بنانے والوں نے اپنے گھر کے پچھواڑے سے میڈرڈ کو شراب فروخت کرنے کے تصور پر قبضہ کرلیا۔
انہوں نے آلات کو جدید بنانا اور معیار کو بہتر بنانا شروع کیا۔
اس کے جنوب مغربی اور جنوب مشرقی علاقوں میں تین علاقوں نے میٹروپولیس کو گلے لگا لیا۔ سان مارٹن ویلڈائیگلیسیاس نے شراب نوشی کرنے والوں کے ایک گروہ کی وجہ سے سب سے زیادہ توجہ حاصل کی ہے جو مشترکہ اخلاق پر مبنی ہیں: گرانٹک مٹی کے ساتھ اونچی اونچی داھ کی باری پائیدار یا نامیاتی تکنیکوں کے ذریعہ ان کی کھیتی باڑی کرتی ہے اور روایتی ، سائٹ پر مبنی ، برگنڈیئن طرز کے گورناچا تیار کرتی ہے۔ وہ مقامی سفید انگور البیلو سے دلچسپ شراب بھی بناتے ہیں۔
سان مارٹن ویلڈائیگلیسیاس نے شراب بنانے والوں کے ایک گروہ کی وجہ سے توجہ حاصل کی ہے جو داھ کی باریوں کو غیر محفوظ طریقے سے بچاتے ہیں اور پائیدار یا نامیاتی تکنیکوں کا استعمال کرکے انہیں کھیت دیتے ہیں۔
دوست اور شراب بنانے والے فرنانڈو گارسیا ( ماریونز وائنری ) ، ڈینیئل جمنیز-لنڈی ( جیمنیز-لنڈی ) اور مارک ایسارٹ نے اس کی بنیاد رکھی کمانڈ جی برانڈ (بعد میں اسارت نے اسی طرح کے اسٹائل پر کام کرنا چھوڑ دیا برنابیلیوا لیبل) سنگین شراب بنانے کے ارادے سے۔ چھوٹے لیبل مالدیونا نامیاتی پھلوں سے خوشبودار ، خوبصورت گورناچہ بھی تیار ہوتا ہے۔
میڈرڈ سے 28 میل جنوب میں واقع ہے۔ فنکا ویلکجیگوسو دیسی اور بین الاقوامی انگور ملا کر عیش و آرام کی قیمتوں میں اضافہ ہوتا ہے۔ وائنری فارموں نے پلاٹ کو محتاط انداز میں تقسیم کیا اور طویل مدتی سیلوریانگ کے لئے ہر ونٹیج سے بہترین الکحل کو الکحل میں ملا دیا۔
مارک لنڈ کی تصویر
تجویز کردہ شراب
ٹیگونیئس 2011 ٹنٹو روبل $ 23 ، 90 پوائنٹس۔ پکی خوشبو کشمش سے شروع ہوتی ہے ، جبکہ تمباکو کے نوٹ اور بیکڈ بیری گرم جوشی آپ کو اندر لے جاتے ہیں۔ ٹیمپرینیلو ، سیرہ ، میرلوٹ اور کیبرنیٹ سوویگنن کا یہ مرکب پرتدار اور خوش آئند لگتا ہے۔ مٹی والا چیری ، بیر اور بیکنگ مصالحے کے ذائقے لمبے ، پیچیدہ اور قدرے ذائقہ دار ہوجاتے ہیں۔ 2018 کے ذریعے پیو۔ وینامریکاس سلیکشن۔ -محترمہ.
