اگر آپ کی بوتلوں پر لیبلوں کا جائزہ لیں شیمپین ، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ وہ انگور کی کٹائی کے سال کو کبھی کبھی چھوڑ دیتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ اس خطے کے پروڈیوسر صرف اس وقت 'ونٹیج شیمپین' تخلیق کرتے ہیں جب فصل اوسط سے بہتر ہو اور وہ جانتے ہوں کہ وہ عمر رس کے قابل امتزاج تشکیل دے سکتے ہیں۔

شیمپین کے لئے 1997 کا بڑھتا ہوا موسم آسان نہیں تھا۔ شدید موسم بہار کی برف باری کے بعد سردی ، خشک موسم نے داھل کو نقصان پہنچایا۔ گرمی کا سورج گیلے جولائی کے بعد ظاہر ہوا ، جس سے باقی انگور پکنے میں کامیاب ہوگئے ، لیکن صرف کچھ گھر ہی پرانی بوتلیں تیار کرسکے۔

پائپر-ہیڈسیک خوش قسمت پروڈیوسروں میں سے ایک نہیں تھا۔ پائپر ہیڈسیک کے اس کے بعد سیلر ماسٹر ، جو اب پائپر-ہیڈسیک کے اعلی درجے کے درجے کے لئے سیلر ماسٹر ہیں ، کہتے ہیں کہ '1997 کی فصل نے ونٹیج کے اعلان کو جواز نہیں بنایا۔' نایاب شیمپین . 'لیکن میں نے ایک ایسے گروے کو ملایا جس میں مجھے معلوم تھا کہ اس کی لمبی عمر ہوگی۔'

اس نے 70٪ کے مرکب کے ساتھ 1،000 میگمومز بنائے۔ چارڈنوے اور 30٪ پنوٹ نوری ، ان کو اپنے نجی خانے میں محفوظ کردیا اور فوری طور پر ان کے بارے میں بھول گیا۔

دنیا کے سب سے قدیم جوہری پر 1800 کی دہائی سے ڈیزائنر ، میلریریو نے میلر / امیج کو نایاب شیمپین کے ذریعہ فراہم کیا

2015 میں ، میگنوم کو دوبارہ دریافت کیا گیا تھا۔ شیمپین کی عمر بالکل ٹھیک تھی اور اتنی محدود مقدار کے ساتھ ، پروڈیوسر نے دنیا کے سب سے قدیم زیورات کے ساتھ مل کر ٹیم بنانے کا فیصلہ کیا ، میلیریو نے میلر کو ڈٹ دیا ، ایک خصوصی رہائی کے لئے. 1515 میں قائم ، میلریلیو کے ہاتھ سے بنے ہوئے بولوں نے میری اینٹونائٹ اور ایمپریس یوگنی بوناپارٹ کی پسندوں کو مزین کیا ، ان کے زیورات عام طور پر گھر میں ایک میوزیم میں شراب کے فرج کے مقابلے میں زیادہ ہوتے ہیں۔

میللیریو کے لئے دو ڈیزائن لے کر آئے نایاب راز . $ 2،000 'گولڈسمتھ' ایڈیشن کے ل the ، نمبر والی بوتلیں آئینہ والے خانے میں آئیں جس میں سونے سے بنا ہوا فرنٹ لیبل لگا ہوا ہے۔

پروڈیوسر کی انتہائی محدود $ 100،000 کی پیش کش کے ل Mel ، جن میں سے صرف 10 ہی پیش کی گئیں ، میلیریو سب کچھ چھوڑ گیا۔ کالی میگنم کے گرد زرد اور سفید سونے کے تاروں لپٹے ہوئے ، ایک ساتھ سنہری کمان آتے ہیں جو ایک کیریٹ ہیرا ، ایک روبی ، نیلم یا مرکت کی نمائش کرتا ہے۔ کارک میں انعقاد 24 قیراط سونے کا پنجرا ہے۔ نایاب کے مطابق ، امریکہ میں نیلم سے آراستہ ایک بوتل فروخت کے لئے بچی ہے۔

اس سال ریم لی سیکریٹ شیمپین کی واحد اونچی بوتل نہیں تھی۔ یہاں ایک درجن دیگر ونٹیج چیمپینز ہیں جو ہم نے 2018 میں چکھے تھے۔

بلانک ڈی بلینکس شیمپین کا جادو

پول راجر 2008 کووی سر ونسٹن چرچل بروٹ (شیمپین) 3 293 ، 100 پوائنٹس . اس کی عظمت اور اس کی لمبی عمر دونوں کے لئے ایک عظیم شیمپینی ، یہ تازہ ترین اوتار شاندار ہے۔ شراب کی افزائش پکے ہوئے پھلوں اور مرکب میں پنوٹ نائیر کے غلبے سے جڑی ہوئی ہے۔ یہ ساخت ، معدنیات اور پھلوں کے انضمام کے درمیان کامل توازن میں بھی چمکتا ہے۔ اب اس سے لطف اٹھایا جاسکتا ہے ، لیکن یہ 2020 اور اس کے بعد آنے والے کئی سالوں سے بہتر ہوگا۔ فریڈرک وائلڈ مین 7 سنز ، لمیٹڈ تہھانے کا انتخاب. oمحرک نقصان

سیلون 2007 لی میسنل بلانک ڈی بلینکس بروٹ (شیمپین) $ 672 ، 99 پوائنٹس . یہ افسانوی شیمپین ، جو صرف غیر معمولی برسوں میں تیار کیا جاتا ہے ، کوٹ ڈیس بلینکس کے گاؤں لی میسنیل سے آتا ہے۔ یہ 100 Char چارڈونی سے بنایا گیا ہے اور اس کی رہائی سے پہلے کئی سالوں سے عمر ہے۔ اس کی معدنیات ، حراستی اور خوبصورت پھل آج بھی حیرت انگیز طور پر جوان ہیں اور مزید عمر کے مستحق ہیں۔ 2020 سے پیئے۔ انگور کے برانڈز۔ تہھانے کا انتخاب. –R.V.

لوئس روڈیرر 1995 کرسٹل ونوتھک بروٹ (شیمپین) $ 1،200 ، 98 پوائنٹس . یہ حیرت انگیز شراب بے وقت ہے۔ صرف ایک سنہری رنگت کا اشارہ کرتے ہوئے ، ناک پھلوں اور تازگی کی ایک متاثر کن مقدار سے متوازن ٹوسٹنس کی تہوں کو پیش کرتا ہے۔ 23 سال کی عمر میں ، اس میں ابھی بھی کچھ زندگی ہے ، جس میں روشن ھٹی اور معدنیات ظاہر ہوتا ہے۔ تمام باریکیوں کو سامنے لانے کے لئے اسے پینے سے پہلے سانس لینے دیں۔ میکسن مارکس اینڈ ڈومینز USA۔ تہھانے کا انتخاب. –R.V.

پول راجر 2006 کووی سر ونسٹن چرچل بروٹ (شیمپین) 5 305 ، 98 پوائنٹس . یہ اس افسانوی شراب کی تازہ ترین ریلیز ہے۔ ایک مرکب ، اگرچہ پنوٹ نائر (چرچل کی ترجیح) کی اکثریت کے ساتھ ، شراب بہت اچھی ہے ، جس نے ابھی پختگی کی حیرت انگیز علامات ظاہر کرنا شروع کردی ہیں۔ اس میں ابھی بھی سخت پھل موجود ہیں اور یہ معدنیات کی بناوٹ پر بھی ہے جس کی وجہ سے شراب کو مزید عمر مل سکتی ہے۔ یہ اس ونٹیج سے ایک اسٹینڈ آؤٹ شیمپین ہے۔ ابھی پی لو ، حالانکہ یہ شیمپین کئی سالوں تک عمر میں رہے گا۔ فریڈرک وائلڈ مین 7 سنز ، لمیٹڈ ایڈیٹرز کا انتخاب۔ –R.V.

لوئس روڈیرر 1995 کرسٹل وینوتھک بروٹ روس (شیمپین) $ 2،400 ، 97 پوائنٹس . یہ عمدہ شراب ایک عظیم شیمپین کی عمر بڑھنے کی بہت زیادہ صلاحیتوں کا جشن مناتی ہے۔ یہ ابھی تک روشن سرخ پھلوں اور کشیدہ معدنیات سے بھرا ہوا ہے ، جس میں صرف اشارے کی پختگی ہے۔ لطف اندوزی کے ل its اپنے عروج کے قریب ہونے پر ، اسے پینے سے پہلے سانس لینے دیں۔ میکسن مارکس اینڈ ڈومینز USA۔ –R.V.

کرگ این وی 21 ویں ایڈیشن روز بروٹ (شیمپین) $ 299 ، 96 پوائنٹس . اس شراب میں فراوانی ، پختگی اور شدت ہے۔ یہ بہت ساری پیچیدگیاں اور ذائقہ کی پرتیں پیش کرتا ہے جو سرخ پھلوں کے ذائقے دار ، ہلکی سی ٹوسٹک شراب میں جمع ہوتا ہے جس میں تازگی کے ساتھ ساتھ کچھ عمر بھی ہوتی ہے۔ ابھی پی لو۔ موٹ ہینسی امریکہ۔ –R.V.

لوئس روئڈرر 2002 کرسٹل روسو برٹ (شیمپین) $ 800 ، 96 پوائنٹس . اس کی عمر کو اچھی طرح سے ظاہر کرتے ہوئے ، یہ شراب ایک اچھ matureا مقدار میں ٹوسٹنس مہیا کرتا ہے جس کی وجہ سے ریڈ فروٹ بھرپور ہوتا ہے۔ تیزابیت اچھی طرح سے مربوط ہے ، جس سے یہ متاثر کن شراب اب پینے کے لئے تیار ہے۔ میکسن مارکس اینڈ ڈومینز USA۔ –R.V.

بیرنز ڈی روتھشائلڈ 2008 بلانک ڈی بلینکس بروٹ (شیمپین) $ 350 ، 94 پوائنٹس . یہ ونٹیج بلانک ڈی بلینکز نے مکمل کیا جو اب بورڈو میں روتھسچلڈ کے کنبے کی ملکیت والی تمام جائدادوں کے لئے تیار کردہ ایک مکمل حد ہے۔ یہ معدنیات کے ساتھ ساتھ کرکرا شدت سے بھی بھرا ہوا ہے۔ یہ پھل تقریبا پختہ ہوتا ہے جبکہ تازہ اور پیچیدہ ہوتا ہے۔ یہ ساخت شیمپین 2020 سے بہترین ہوگا۔ توب خاندانی انتخاب۔ تہھانے کا انتخاب. –R.V.

پومری 2004 کووی لوئیس روز بروٹ (شیمپین) 0 260 ، 93 پوائنٹس . یہ گلابی رنگ کی ایک سختی والا اشارہ کے ساتھ ، سب سے اہم گلاب ہے۔ تالو پر ، شراب اب گلاب کے کسی بھی تعلق سے زیادہ مقدار غالب دولت کے بارے میں زیادہ ہے۔ اس نے کہا ، یہ ایک عمدہ شراب ہے ، جس میں پکا ہوا ثانوی ذائقوں اور ٹوسٹ کی پرتیں ہیں۔ اب یہ پینے کے لئے تیار ہے۔ ورنکن پومری امریکہ۔ –R.V.

رائنارٹ 2004 ڈوم رائنارٹ روس بروٹ (شیمپین)، 350 ، 93 پوائنٹس . نسبتا high زیادہ خوراک اور پختہ ذائقہ کے ساتھ پکا ہوا یہ کلاسیکی طرز ہے۔ اس کا رنگ پختگی کو ظاہر کرتا ہے جبکہ فروٹنیس ایک دلکش گری دار میوے ، ٹوسٹک شراب میں پرکشش تیزابیت اور ایک نرم آفٹرسٹ کے ساتھ بدل گیا ہے۔ اب یہ بھرپور شراب پیئے۔ موٹ ہینسی امریکہ۔ –R.V.

وییو کلیک کوٹ پونسارڈین 2008 لا گرینڈ ڈیم بروٹ روس (شیمپین) 5 295 ، 93 . وییو کلیک کوٹ کا وقار کیوی ایک پکا ہوا ، پختہ شراب ہے۔ ٹوسٹنس کے ساتھ نرم پھل اور ایک متناسب بناوٹ والا کردار ، یہ اس پروڈیوسر کے پکے انداز کا کلاسیکی ہے۔ شراب کی تیزابیت اور کرکرا کنارے پورے جسم والے کردار سے اچھا برعکس بناتے ہیں۔ ابھی پی لو۔ موٹ ہینسی امریکہ۔ –R.V.

فینیئل اٹ فلمز 2011 آندرے ملیسمی بروٹ (شیمپین) کے راز $ 290 ، 92 پوائنٹس . یہ لکڑی کی عمر والی ، پرانی تاریخ والا شیمپین اس پروڈیوسر کی حدود میں سب سے اوپر ہے۔ چارڈونی اور پنوٹ نوری ملاوٹ کرتے ہوئے ، یہ مالدار ہے ، صرف ٹوسٹ کے اشارے پر اور یقینی طور پر جائفل اور دار چینی میں۔ شراب ایک مضبوط معدنی کنارے کے ساتھ ، شدید ہے. ابھی بھی جوان ، یہ 2020 سے بہتر ہوگا۔ پوٹوماک سلیکشن۔ –R.V.