تمام نمایاں مصنوعات کو ہماری ادارتی ٹیم یا تعاون کنندگان آزادانہ طور پر منتخب کرتے ہیں۔ شراب کا شوقین کسی بھی پروڈکٹ کا جائزہ لینے کے لیے ادائیگی قبول نہیں کرتا، حالانکہ ہم اس سائٹ پر لنکس کے ذریعے کی جانے والی خریداریوں پر کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ اشاعت کے وقت قیمتیں درست تھیں۔

جاپانی الکحل مشروبات کے بارے میں بات کرتے وقت، ہم میں سے اکثر فوری طور پر سوچتے ہیں خاطر . لیکن اب وقت آگیا ہے کہ اس سوچ کے عمل کو تبدیل کیا جائے، کیونکہ اس کی کشید روح جاپانی شوچو آپ کے وقت کے قابل ہے. اگرچہ اس میں خاطر کے نام کی شناخت کا فقدان ہے، شوچو زیادہ وسیع پیمانے پر دستیاب ہوتا جا رہا ہے۔ کچھ امریکی شہر اور مزید بارز اور ریستوراں میں پاپ اپ ہو رہا ہے۔ اپنے پینے کے افق کو بڑھانے کے خواہاں ہر کسی کے لیے یہ بہت اچھی خبر ہے۔

شوچو کیا ہے؟

شوچو ایک کشید روح ہے جو بنیادی طور پر جاپان کے جنوبی علاقوں کیوشو اور اوکیناوا میں پیدا ہوتی ہے۔ اس کی 500 سال سے زیادہ تاریخ ہے اور اسے جاپان کی آبائی روح سمجھا جاتا ہے۔ اس کے عام بنیادی اجزاء میں چاول، جو، شکر آلو، بکواہیٹ یا شاہ بلوط شامل ہیں۔ امریکی آپریشنز کے جنرل مینیجر، ٹیٹسورو میازاکی کہتے ہیں، 'اس بات پر منحصر ہے کہ کون سا [بیس] جزو استعمال کیا جاتا ہے، شوچو کو جو کا شوچو، چاول کا شوچو یا آلو کا شوچو کہا جا سکتا ہے۔' آئیچیکو شوچو .

شوچو بمقابلہ سوجو: ایک فوری رہنما

یہ اکثر 'جاپانی' کے طور پر بھی سوچا جاتا ہے۔ ووڈکا حجم کے لحاظ سے زیادہ الکحل کے لیے (ABV)۔ اگرچہ شوچو ABV میں 20% سے لے کر 40% تک ہو سکتا ہے، زیادہ تر اوسطاً 25% ABV ہے۔ یہ اسپرٹ کو کم الکحل جیسے شرابوں کا متبادل بناتا ہے۔ جن یا ووڈکا، لیکن زیادہ الکحل کا متبادل بیئر , خاطر یا شراب .

شوچو کا ذائقہ کیا پسند ہے؟

ذائقہ کو بعض اوقات a کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔ ووڈکا اور وہسکی کے درمیان عبور کریں۔ . مخصوص ذائقہ کے نوٹ اور خوشبو کا تعین مختلف عوامل سے کیا جاتا ہے: استعمال شدہ بنیادی جزو، کوجی مولڈ کی قسم، کوجی کی بنیاد، عمر بڑھنے کی مدت اور استعمال شدہ برتن۔ یہ عوامل حتمی مصنوعات کے ذائقوں کا تعین کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

ایک اور اثر انگیز عنصر استعمال شدہ کشید کا طریقہ ہے۔ کے مطابق جاپان سیک اینڈ شوچو میکرز ایسوسی ایشن (JSS)، ماحولیاتی کشید خام مال کا بھرپور ذائقہ نکالنے کا رجحان رکھتی ہے، جبکہ ویکیوم ڈسٹلیشن کا نتیجہ ہلکا، قدرے زیادہ پھولوں کی شکل میں ہوتا ہے۔

AAPI کی ملکیت والی کرافٹ ڈسٹلریز جو وہسکی، سوجو اور بہت کچھ تیار کرتی ہیں۔

جو شوچو، خاص طور پر، اکثر نرم اور ناک پر دعوت دینے والا ہوتا ہے اور اس میں خوشبودار پھلوں کے ذائقے ہوتے ہیں۔ جاپان میں جو شوچو کا ایک معروف برانڈ ہے۔ اچیکو . یہ دو تاثرات پیش کرتا ہے: سلہیٹ اور سائٹن۔ سلہوٹ میں گرم چاول، سفید آڑو، سمندری ہوا اور سنہری بیر کے نوٹ ہیں، جبکہ سائٹن، Iichiko کے اعلی-ABV اظہار میں شہد کے خربوزے، سفید انگور اور کبوسو لیموں کی خوشبو ہے، جس میں سویا، سفید مرچ اور جو کے نوٹ ہیں۔

آپ شوچو کہاں سے خرید سکتے ہیں؟

امریکہ میں شراب کی کئی آن لائن دکانیں نامور بوتلیں رکھتی ہیں۔ کورو کریشیما ، اچیکو ، اور مقابلہ . خریدنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ دکانوں کے آن لائن جائزے دیکھیں اور ان کی پیشکشوں کو جانیں۔ آپ اپنے پسندیدہ ایشیائی ریستوراں یا جاپانی بار میں شوچو بھی تلاش کر سکتے ہیں۔ شوچو کے ابتدائی افراد کے لیے ہماری چند بوتلیں یہ ہیں۔

شوچو بوتلیں آزمانے کے لیے

---

میزو شوچو

94 پوائنٹس شراب کے شوقین

ایک کک کے ساتھ سپا پانی کے بارے میں سوچیں: روشن، جاندار خوشبو لیچی اور گلاب کے پانی کے علاوہ ایک بیہوش رسبری نوٹ تجویز کرتی ہے۔ تالو خشک ہو جاتا ہے اور جنت کے دانے کے ساتھ ایک نازک کینٹالوپ اشارے کے ساتھ لمبا ہو جاتا ہے۔ جو (67%) اور کالے کوجی چاول (33%) سے کشید۔ - نیو مین کا کام

$36.49 کل شراب اور مزید

جیکویا وائٹ شوچو

96 پوائنٹس شراب کے شوقین

پیچیدہ اور نازک، یہ شوچو ہلکے سفید پھولوں اور بنفشی مہکوں کے ساتھ کھلتا ہے۔ تالو ہلکا ہوتا ہے، جس میں تیز موچا اور پیکن پائی کی مٹھاس ہوتی ہے، مٹی کی تکمیل ہوتی ہے، نرم پھولوں کی سانس کے ساتھ۔ مارٹینی کی تبدیلی پر غور کریں۔ میٹھے آلو اور چاول سے کشید (سفید کوجی، اس لیے یہ نام)۔ - KM

$32.99 شراب تلاش کرنے والا

آئیچیکو سائٹن شوچو

94 پوائنٹس شراب کے شوقین

ٹوسٹی، گرم کوکو اور ناک اور تالو پر بھنے ہوئے بادام کو بریکنگ فنش میں لے جاتا ہے۔ لیموں کے چھلکے کو سفید مرچ اور ادرک کی گرمی سے تیار کیا جاتا ہے۔ 100% جَو، بشمول کوجی۔ - KM

$32.99 پیپا

رنگین ہونکاکو شوچو

95 پوائنٹس شراب کے شوقین

لذیذ، سرسبز اور کھانے کے لیے دوستانہ، یہ شوچو ایک جرات مندانہ کوکو پاؤڈر کی خوشبو پیش کرتا ہے۔ تالو بھی اسی طرح بولڈ ہوتا ہے: مشروم، بھنی ہوئی شاہ بلوط، گاجر کے چھلکوں اور اخروٹ کو ادرک اور سفید مرچ کی چنگاری طویل سانس کے ساتھ زندہ کرتی ہے۔ میٹھے آلو اور چاول سے کشید۔ - KM

$55.99 کل شراب اور مزید

کانا شوچو

97 پوائنٹس شراب کے شوقین

پیچیدہ اور کثیر پرتوں والے، اس شوچو میں ہلکے ہلکے بھوسے کی رنگت اور ہلکی، مدھر بادام کی خوشبو ہے۔ ٹوسٹ شدہ ناریل اور بٹرسکوچ کی بھرپوریت لیموں مرچ، ٹیراگن اور پائن کے ساتھ ایک جاندار، ٹنگلی تکمیل کی طرف لے جاتی ہے۔ گھونٹ لیں یا مکس کریں۔ کوکوٹو (سیاہ چینی) اور چاول سے کشید، اور بلوط کے پیپوں میں کم از کم ایک سال کی عمر۔ - KM

$69.99 کل شراب اور مزید

عمومی سوالات

آپ شوچو کیسے پیتے ہیں؟

جاپان میں، شوچو ساک یا وہسکی سے زیادہ کھایا جاتا ہے۔ میازاکی کا دعویٰ ہے کہ 'جاپانی لوگ اسے روزانہ کی بنیاد پر استعمال کرتے ہیں [سوچتے ہیں] کہ شوچو پینے کے بعد ان میں ہینگ اوور ہونے کا امکان کم ہوتا ہے، اس لیے 2003 میں مشروبات کی کھپت کو پیچھے چھوڑ دیا گیا،' میازاکی کا دعویٰ ہے۔

ایک اور الٹا؟ اسے درجہ حرارت کی ایک حد پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ آپ اسے پتھروں پر پی سکتے ہیں یا اسے گرم یا ٹھنڈے پانی میں ملا سکتے ہیں۔

جے ایس ایس کے ڈائریکٹر ہیتوشی اتسنومیا کا کہنا ہے کہ روح کو پینے کا روایتی طریقہ اویواری یا شوچو ہے گرم پانی کے ساتھ۔ جب آپ پانی ڈالتے ہیں تو الکحل کا مواد تقریباً 12 سے 15 فیصد تک کم ہو جاتا ہے، جیسا کہ ایک گلاس شراب کی طرح۔

شوچو ایک بہترین کاک ٹیل بیس بھی بناتا ہے۔ ایک مقبول مشروب چو-ہی، ایک شوچو ہے۔ ہائی بال جو روح کو سوڈا کے ساتھ ملاتا ہے۔

شوچو روایتی طور پر کھانے کے ساتھ لطف اندوز ہوتا ہے لیکن اسے کھانے سے پہلے یا بعد میں بھی کھایا جا سکتا ہے، جس سے یہ بہت اچھا ہوتا ہے۔ aperitif کے یا ہاضمہ . اگر آپ کسی بوتل کو گھر میں رکھتے ہیں تو اسے فریج میں ضرور رکھیں تاکہ آپ اسے برف سے پتلا کرنے کی ضرورت کے بغیر ٹھنڈے سے لطف اندوز ہو سکیں۔

شوچو اور سوجو میں کیا فرق ہے؟

اگرچہ نام ایک جیسے لگ سکتے ہیں، شوچو اور سوجو دو مختلف روحیں ہیں۔ سوجو ، جسے اکثر 'کورین ووڈکا' کہا جاتا ہے، چاول پر مبنی غیر ڈسٹل روح ہے جو کوریا میں مقبول ہے۔ اس کی شکل صاف اور بے رنگ ہے اور اس کا ذائقہ قدرے میٹھا اور ہموار ہے۔ جو، شکرقندی اور ٹیپیوکا جیسے اناج اور نشاستہ سے بنا، سوجو کا ذائقہ زیادہ تر غیر جانبدار ہوتا ہے۔

شوچو کیسے بنایا جاتا ہے؟

کوجی — سویابین، چاول یا دیگر کھانے پینے کی چیزوں سے بنا مادہ جسے مولڈ کلچر کے ساتھ ٹیکہ لگایا جاتا ہے — شوچو کا ایک اور اہم جزو ہے۔ مولڈ، saccharification کے عمل کا ایک اہم جزو، نشاستے کو گلوکوز میں توڑ دیتا ہے۔ نتیجے میں میش پھر الکحل پیدا کرنے کے لیے خمیر کرتا ہے، جسے پھر کشید کیا جاتا ہے۔

جب کشید کی بات آتی ہے تو شوچو کو دو قسموں میں تقسیم کیا جاتا ہے: ہونکاکو (واحد کشید) اور کو روئی (متعدد کشید)۔ ہونکاکو شوچو، مختلف بنیادی اجزاء سے بنایا جاتا ہے، ایک میں کشید کیا جاتا ہے۔ اب بھی برتن پسند شراب اور رم . Utsnomiya کہتی ہیں، 'اس [قسم کے] شوچو میں کوئی اضافی چیز یا چینی نہیں ہوتی، جو اسے انتہائی اعلیٰ اور صاف ستھرا بناتی ہے۔' دریں اثنا، ko-rui شوچو مختلف اناج اور گڑ سے بنایا جاتا ہے اور اسے ووڈکا کی طرح ایک کالم میں کشید کیا جاتا ہے۔

آپ کو ہم پر اعتماد کیوں کرنا چاہیے۔

یہاں دکھائے گئے تمام پروڈکٹس کو ہماری ٹیم نے آزادانہ طور پر منتخب کیا ہے، جو تجربہ کار مصنفین اور وائن ٹسٹرز پر مشتمل ہے اور ان کی نگرانی ایڈیٹوریل پروفیشنلز کرتے ہیں۔ شراب کے شوقین ہیڈکوارٹر تمام درجہ بندی اور جائزے ہیں۔ ایک کنٹرول ترتیب میں نابینا کارکردگی کا مظاہرہ کیا اور ہمارے 100 پوائنٹ سکیل کے پیرامیٹرز کو ظاہر کرتا ہے۔ شراب کے شوقین کسی بھی پروڈکٹ کا جائزہ لینے کے لیے ادائیگی قبول نہیں کرتا، حالانکہ ہم اس سائٹ پر لنکس کے ذریعے کی جانے والی خریداریوں پر کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ اشاعت کے وقت قیمتیں درست تھیں۔