ہم پہلے ہی جانتے ہیں کہ یہ غذائی اجزاء سے بھرا ہوا ہے اور پکنکنگ کے ل— بہترین ہے — لیکن ملک بھر کے باورچیوں اور بارٹیںڈروں نے تربوز کا دوبارہ سے اندازہ لگایا ہے ، جس میں ہر ایک کے پسندیدہ موسم گرما کے پھلوں کو گارنش کی بجائے اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

'مجھے ذاتی طور پر روشن گلابی رنگ کے تربوز سے برتنوں میں اضافہ ہوتا ہے ، اور کھانا پکانا بہت گرم ہوتا ہے تو کھانے میں شامل کرنا ایک بہت بڑا جز ہے ،' ڈینس رو نے کہا ، رینچو لا پورٹا ٹیکٹ ، میکسیکو میں فلاح و بہبود کا سہارا 'یہ تازگی اور رسیلی ہے ، اور سلاد اور جوڑیوں کو تازہ جڑی بوٹیاں اور پھلوں کے ساتھ اچھی طرح سے ذائقہ فراہم کرتا ہے۔'

یہاں آپ کے تربوز کے ٹکڑوں کو اگلی سطح تک لے جانے کے لئے آسان ترکیبیں ہیں ، کاک شیشے سے کھانے کے پلیٹ تک۔ اس کے علاوہ ، شراب کے ساتھ جوڑا بنانے کے لئے آسان مشورے منتخب کریں ، اور معلوم کریں کہ گرمیوں کے کتے کے دنوں میں ان برتنوں کو کہاں سکور کرنا ہے۔

خشک اور مسالہ دار

ہدایت بشکریہ اسکاٹ فٹزجیرالڈ ، مکسولوجسٹ گرین وچ پروجیکٹ ، نیو یارک شہر

تربوز کی قدرتی مٹھاس کو اس ہائیڈریٹنگ کاک ٹیل میں تھائی مرچوں کے اضافے سے کک مل جاتی ہے۔ فٹزجیرالڈ کا کہنا ہے کہ 'تربوز ہلکا ، تازگی اور لطیف ہے اور پھر بھی اس کا الگ الگ ذائقہ رکھتا ہے۔ 'مطلق تازگی کا مطلب یہ ہے کہ تمام نرم روحیں اس کے نرم پروفائل سے بلند اور بہتر ہوتی ہیں۔'

• water انچ چوکوں میں کاٹ کر تربوز کے 6 ٹکڑے ،
• نصف میں کٹا ہوا 1 تھائی مرچ ،
• 2 آونس بروگل ایکسٹرا خشک رم
• 1 اونس چونے کا جوس
• ounce اونس سادہ شربت
• گارنش کے لئے تربوز پچر ،

کاک ٹیل مکسر میں ، تربوز اور مرچ گڑبڑ کریں۔ رم ، چونے کا جوس اور شربت شامل کریں۔ اچھی طرح سے ہلائیں اور ایک چٹانوں کے شیشے میں مشروب دبائیں۔ تربوز سے گارنش کریں۔

تربوز کا تازہ پانی

ہدایت بشکریہ رینچو لا پورٹا ، ٹیکٹ ، میکسیکو

رینچو لا پورٹا کے ایگزیکٹو شیف ڈینس رو نے کہا ، 'میکسیکو میں تربوز اگوا فریسکا ایک پسندیدہ کام ہے۔ 'یہ بنانا آسان ہے ، اور ہمارے موسم سرما کی بارش موسم گرما کے دوران ہمیں کچھ بہترین خربوزے اور پتھر کے پھل مہیا کرتی ہے۔ آپ اسے آئس مکعب کی ٹرے میں بھی منجمد کرسکتے ہیں اور اسے برف کے کیوب کی جگہ پر دوسرے مشروبات میں شامل کرسکتے ہیں ، یا مشروب کو پاپسل سلائڈوں میں منجمد کرسکتے ہیں ، جسے ہم کہتے ہیں پیڈل '

• 1½ پاؤنڈ بیجئے ہوئے تربوز ، رند کو ہٹا دیا ، 1 انچ حصوں میں کاٹا
• 1½ کپ منجمد راسبیری
• 1 کپ سیب کا رس
• 3 چمچوں میں اگے ہوئے شربت (اختیاری)

فوڈ پروسیسر میں ، تربوز ، رسبری اور سیب کا رس ہموار ہونے تک صاف کریں۔ اگر چاہیں تو عواق شربت چکھیں اور شامل کریں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔

موروثی ٹماٹر اور تربوز کا ترکاریاں

تصویر برائے ٹیلر کیسر / انسپلاش

نسخہ بشکریہ سچ کا کھانا باورچی خانہ

برانڈ کے ایگزیکٹو شیف مائیکل اسٹیبنر کا کہنا ہے کہ 'ٹماٹر اور تربوز کا ترکاریاں نمائش کرتی ہے کہ سچ کا کھانا باورچی خانہ کیا ہے۔ آسان ، خالص ذائقوں جو موسمی اور تازگی پر انحصار کرتے ہیں۔'

'تربوز ہائیڈریٹ اور لائکوپین کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو کینسر سے لڑنے والے فائٹن نیوٹرینٹ ہے جو خربوزے کو سرخ بناتا ہے۔ ٹماٹر اینٹی آکسیڈینٹ وٹامن کے ساتھ ساتھ لائکوپین سے بھی بھر پور ہوتے ہیں۔

• 1 پاؤنڈ سرخ تربوز ، رند کو ہٹا کر 1 انچ حصوں میں کاٹ لیں
• 1 پاؤنڈ پیلے رنگ کے تربوز ، رند کو ہٹا کر 1 انچ حصوں میں کاٹ لیں
• آدھے حصے کے ٹماٹر ،
• آدھا ، 1 پنٹ چیری ٹماٹر
• 2 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 2 چمچوں سفید بالزامک سرکہ
• as چمچ نمک
• تازہ چوچکی کالی مرچ
• 2 کھانے کے چمچ چھوٹے تازہ تلسی کے پتے
• 4 اونس ہلکے ، نرم بکرے والا پنیر ، ٹکرا گیا
• ¼ کپ کٹی ہوئی بنا ہوا کاجو کو کاٹا

تربوز کے ٹکڑوں اور ٹماٹروں کو 4 ترکاریاں پلیٹوں میں تقسیم کریں۔ زیتون کا تیل اور سرکہ ، اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ بوندا باندی۔ سرسری سے پہلے تلسی ، بکرے کی پنیر اور کاجو کے ساتھ اوپر۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔

شراب کی سفارش: ٹرو فوڈ کچن کی بنیادی کمپنی ، فاکس ریسٹورانٹ تصورات میں بیوریج کے نائب صدر ، ریگن جیسپر ، ارجنٹائن کے ایک بیوناس اونڈاس ٹورنٹ کی سفارش کرتے ہیں کہ وہ اس تربوز کے پکوان سے میچ کریں۔ جیسپر کہتے ہیں ، '[یہ] روشن ، تازہ اور رسیلی ترکاریاں کے لئے بہترین جوڑی ہے۔ 'تالو پر ، کرکرا ایسڈ خوبصورت پھلوں اور پھولوں کی پیروی کے ل a ریڑھ کی ہڈی کا کام کرتا ہے۔'

چارڈڈ تربوز اور منوری

رے کیچاتورین / گیٹی کے ذریعہ تصویر

نسخہ بشکریہ مائیکل سیلوس ، شیف / مالک ، ممبر پارلیمنٹ ٹورنہ ، ارونگٹن ، روزلین اور استوریا ، نیو یارک سٹی

کبھی تربوز پیسنے کا سوچا؟ بی بی سی شو کے اسٹار ، اس شیف ​​اور ٹیلی ویژن کی شخصیت کے لئے یہ ایک جیتنے والی تکنیک ہے کچن کی ضرورت نہیں ہے . سیلوکیس کا کہنا ہے کہ ، 'تربوز کا چرنا پھلوں کی مٹھاس کو بلند کرتا ہے ، جس سے تنگی منوری سے شدید اختلاف ہوتا ہے۔'

• 12 آونس منوری پنیر ، بہت ٹھنڈا ہونے تک ٹھنڈا ہوا
• 1½ پاؤنڈ بیجئے ہوئے تربوز ، دو 1 انچ ، کٹ کے درمیان کٹ سلائسس میں کاٹا گیا
• اضافی کنواری زیتون کا تیل
• کوشر نمک
• کالی کالی مرچ
• 20 پتے تازہ ٹکسال
• 20 تازہ اٹھایا ڈل اسپرگس
• سمندر کا نمک

گرم ہونے تک چارکول یا گیس کی گرل پہلے سے گرم رکھیں۔ منوری کو 1 انچ موٹی دو دائروں میں کاٹ دیں۔ تربوز سے رند کو ٹرم کریں اور بڑے پائی کے سائز کے پچروں میں کاٹ دیں۔ تربوز اور مانوری کو تھوڑا سا زیتون کا تیل ، اور موسم کوشر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ برش کریں۔ تربوز کی پچروں اور مینوری کے چکروں کو گرل کریں جب تک کہ دونوں طرف تھوڑا سا چار نشان لگا دیا گیا ہو۔ ایک تالی میں منتقل کریں اور منوری کو تربوز کی طرح اسی سائز میں پچروں میں کاٹ دیں۔ تھوڑا سا مزید زیتون کے تیل سے بوندا باندی۔ پودینے کے پتے ، ڈل اسپرگس اور تھوڑا سا سمندری نمک کے ساتھ بکھریں۔ تھوڑی سی کالی مرچ کو اوپر سے پیس لیں۔ 4-6 کام کرتا ہے.

شراب کے ساتھ تربوز کی جوڑی جوڑنے کے لئے نکات

بیوریٹ ایٹ کے نائب صدر ریگن جیسپر کا کہنا ہے کہ ، 'شاید یہ وہ چیز نہیں ہے جس کے بارے میں آپ اکثر سوچتے ہوں گے ، لیکن ایسی شرابیں موجود ہیں جو تربوز کے ساتھ کام کرتی ہیں۔' فاکس ریسٹورانٹ تصورات ، 'اور شراب کے ساتھ تربوز تیار کرنے کے طریقے ہیں۔'

سیدھے تربوز کے ل Jas ، جسپر مشورہ کرتا ہے کہ تھوڑی تھوڑی باقی بچی ہوئی چینی کے ساتھ شراب تلاش کریں۔ 'واؤری یا گھریلو چینین بلانک ، اور چونکہ تربوز جنوبی افریقہ کا ہے ، لہذا جنوبی افریقہ سے تعلق رکھنے والا ایک اچھا چنین بلانک مثالی ہوگا ،' وہ کہتے ہیں ، 'اس کے ساتھ ہی السیسی اور جرمنی سے تعلق رکھنے والی اولڈ ورلڈ ریسنگ بھی ہے۔'

جیسپر کا کہنا ہے کہ ، اگر آپ کے تربوز ڈش میں مسالے کا اشارہ ہے ، جیسے تھائی مرچ یا لال مرچ سے ، تو 'پھر ہم اصلی مٹھائی والی شراب جیسے موساکٹو یا ریسلنگ لا سکتے ہیں۔'

جیسپر کا کہنا ہے کہ پھل میں پنیر اور جڑی بوٹیاں شامل کرنا ، جیسے بکرے کی پنیر اور تلسی 'دوسرا ذائقہ لائیں جو جوڑا بنانے میں معاون ہیں۔' 'تلسی کا جڑی بوٹیوں کا جزو ٹورنٹ کی خوشبو میں مدد کرتا ہے۔ اپنے سلاد میں براتا شامل کرنے کی بھی کوشش کریں پھر ہم زیادہ سے زیادہ لچکدار مل سکتے ہیں اور پنوٹ بلانک ، یا چارڈنائے کے ساتھ بھی کھیل سکتے ہیں۔

درجہ حرارت پر بھی غور کرنا ضروری ہے۔ 'دن کے اختتام پر ، ان تمام گوروں کو جب ٹھنڈا ٹھنڈا پڑا ، یا یہاں تک کہ اگر آپ صحرا میں میری طرح رہتے ہیں تو بھی سردی کی طرح تربوز کی طرح تازہ دم ہوتے ہیں۔' 'دونوں ایک ہی وقت میں آپ کے تالو پر رہ سکتے ہیں۔'

تربوز کو اسکور کرنے کے لئے پانچ مقامات

یولیا خلیبونکوا / انسپلاش کی تصویر

1۔ ہولسٹین شیکس اور بنس ، لاس ویگاس

تربوز بلبگم سلوی ایک تازہ ساختی تربوز ، ببلگم ووڈکا اور مائع نائٹروجن کو شامل کرنے والا آرڈر میڈ ٹو ہے is جس کے نتیجے میں ایک سنسنی خیز موڑ کے ساتھ ایک تروتازہ ، نیزہ دار ہموار ہوتا ہے۔

دو ہوٹل میڈلین ، ٹیلورائڈ ، کولوراڈو

مہمان اس رسیلی پھل کو دو طرح سے پیش کرسکتے ہیں جو اس اونچے پہاڑی ریسارٹ پر پیش کیے جاتے ہیں: ریستوراں REV میں ایک کرکرا سور کا گوشت اور پیٹ میں تربوز کا ترکاریاں ، یا SMAK بار میں پیش کردہ تربوز مارٹینی میں۔

3۔ لا کیسیٹا ، نیو اورلینز

تازہ تربوز آلووں کا کچومر اس آرٹس ڈسٹرکٹ ٹاکیریا میں موسم گرما کے دوران موجیٹوز اور مارجریٹا کو پیش کش پر اٹھا دیتا ہے۔

چار ٹوئن فارمز ، برنارڈ ، ورمونٹ

300 قدرتی ایکڑ پر واقع اس پرتعیش ریسارٹ میں ، مہمانوں کو رم پر مبنی تربوز اور جنگلی انجلیشکا کارٹون پسند ہے۔

5 کاسموپولیٹن ، لاس ویگاس میں نیپولین

شراب ، نارنگی کیورا کے ساتھ بنایا گیا تین Ao ، تربوز ، اورینج اور چونے کے جوس ، تربوز کا پیچ ایک بالغ پاپسل ہے۔ اس کو لاٹھی پر مارجریٹا کی طرح سوچئے۔