تمام نمایاں مصنوعات کو ہماری ادارتی ٹیم یا تعاون کنندگان آزادانہ طور پر منتخب کرتے ہیں۔ شراب کا شوقین کسی بھی پروڈکٹ کا جائزہ لینے کے لیے ادائیگی قبول نہیں کرتا، حالانکہ ہم اس سائٹ پر لنکس کے ذریعے کی جانے والی خریداریوں پر کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ اشاعت کے وقت قیمتیں درست تھیں۔

چاہے آپ اپنے پسندیدہ ریستوراں میں کسی خاص موقع کی دعوت سے لطف اندوز ہو رہے ہوں یا گھر میں ایک پرسکون رات کے کھانے سے، کھانے سے پہلے کے مشروب میں ٹکنا کھانا شروع کرنے کا ایک تفریحی طریقہ ہے۔

Aperitifs آپ کی بھوک کو تیز کر سکتے ہیں اور آپ کے پیٹ کو کھانے کی مزیدار پلیٹ کے لیے تیار کر سکتے ہیں۔ لیکن کیا ہیں وہ، بالکل؟ ذیل میں، ہم مشروبات کے ماہرین کی مدد سے وضاحت کرتے ہیں۔

Aperitif کیا ہے؟

سیدھے الفاظ میں، ایک aperitif کے ایک الکحل مشروبات ہے جو کھانے سے پہلے پیا جاتا ہے۔ یہ ایک فرانسیسی اصطلاح ہے، جس کا تلفظ 'a-peh-ruh-teef' ہے۔ Aperitif وہی چیز ہے جو aperitivo ہے، جو کہ اطالوی ورژن ہے۔

Aperitifs میں عام طور پر ایسے مشروبات شامل ہوتے ہیں جن میں الکحل کی مقدار کم ہوتی ہے اور یہ جڑی بوٹیوں کے اجزاء سے تیار ہوتے ہیں جو آپ کی بھوک اور نظام ہاضمہ کو متحرک کرتے ہیں، ٹیمو ٹورنر کہتے ہیں، کاک ٹیل سوسائٹی .

aperitif میں شراب شامل ہوسکتی ہے، مضبوط شراب ، کڑوے یا جڑی بوٹیوں کی شراب۔ ٹورنر کا کہنا ہے کہ 'وہ بجائے خشک اور اکثر قدرے کڑوے ہوتے ہیں کیونکہ چینی ذائقہ دار کھانے کی بھوک کو کم کرتی ہے۔'

Aperitif اور Digestif کے درمیان کیا فرق ہے؟

aperitif کا مخالف ہے a ہاضمہ جو کہ رات کے کھانے کے بعد کا مشروب ہے۔ ڈائجسٹف کا مطلب ہاضمے میں مدد کرنا اور آنتوں کی مجموعی صحت کو بہتر بنانا ہے۔

آپ Aperitif کیسے پیتے ہیں؟

یہ مشروبات عام طور پر ٹھنڈا ہو کر، برف کے اوپر، ٹانک یا سوڈا کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں یا کھانے سے پہلے کے تازہ تجربے کے لیے ہلکے کاک ٹیل میں ملا کر پیش کیے جاتے ہیں، ڈیبی جونز نے مزید کہا، ایلن کی شراب اور اسپرٹ نیویارک میں.

'ایک کلاسک ایپریٹیف کاک ٹیل نیگرونی یا اسپرٹز ہوگی،' وہ کہتی ہیں۔ 'تاہم، aperitif ایک تازگی بخش ہلکی سفید شراب ہو سکتی ہے - چمکنے والی یا شیمپین '

چونکہ مشروبات کم ہوتے ہیں۔ حجم کے لحاظ سے شراب (ABV)، آپ کھانے سے پہلے ہارس ڈیوورس کے ساتھ ایک یا دو سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، یوول بار کوکھبا، وائن ڈائریکٹر اور سوملیئر نے نوٹ کیا۔ اس کا نام کارمین تھا۔ اور سنہرے بالوں والی میں ریستوراں نیویارک . 'یہ سب کچھ آرام کرنے، سست ہونے اور کھانے سے پہلے دوستوں اور کنبہ کے ساتھ ایک لمحہ بانٹنے اور اشتراک کرنے کے لئے وقفہ لینے کے بارے میں ہے۔'

پیشہ کے مطابق، بڑے کھانے کے بعد گھونٹ لینے کے لیے 8 بہترین ہاضمے

بہترین Aperitifs

1. Noilly Prat ایکسٹرا ڈرائی ورموت

ایک مضبوط شراب، ورموت میٹھی، خشک اور اضافی خشک اقسام میں آتی ہے۔ یہ سب aperitifs کے طور پر اچھی طرح سے کام کرتے ہیں. ٹورنر نولی پراٹ کو ترجیح دیتا ہے ایک خشک ورموت جسے زیتون کے ساتھ ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔

ایک 50-50 مارٹینی برابر حصوں کے ساتھ ورموت (کسی بھی قسم کی) اور ایک لندن خشک جن، پسند تنکیرے یا گھونٹ کے بانی، ڈینی رونن کا کہنا ہے کہ، ایک بہترین لائٹ اپریٹیف کاکٹیل ہے۔ ڈی سی اسپرٹ اور اسپرٹ معلم پر شیکر اور چمچہ .

$11.99 کل شراب اور مزید

2. کیمپاری

کیمپاری

کیمپاری ٹورنر کا کہنا ہے کہ 'کڑوی جڑی بوٹیوں، کڑوے نارنجی چھلکے، چیری، ونیلا اور مصالحے کے ساتھ مٹھاس پیش کرتا ہے،' ٹورنر کہتے ہیں۔ اس کا مزہ صاف، سوڈا کے ساتھ یا کاک ٹیل میں ملایا جا سکتا ہے۔ نیگرونی .

نیگرونی، ایک کلاسک کیمپاری پر مبنی مشروبات، 'ایک ضروری ایپریٹیو آور کاک ٹیل ہے،' مارشل مینایا، مشروب کے ڈائریکٹر کہتے ہیں۔ میڈم جارج نیویارک میں. یا کوشش کریں a غلط نیگرونی ، جو جن کو چمکتی ہوئی شراب سے بدل دیتا ہے۔

ایک اور جانے والا ایک ہے۔ امریکی کاک ٹیل، میٹھے ورماؤتھ، کیمپاری اور چمکتے پانی کے ساتھ، ول ویاٹ، مالک اور مشروبات کے ڈائریکٹر کہتے ہیں مسٹر جنت نیویارک میں.

$19.99 کل شراب اور مزید

3. اطالوی

Italicus ایک اطالوی شراب ہے جس میں برگاموٹ، لیوینڈر اور پیلا گلاب شامل ہے۔

ٹورنر کا کہنا ہے کہ 'اس میں مٹھاس اور کڑواہٹ کا کامل توازن ہے، ایک خوشگوار پھولوں کی خوشبو، زیسٹی برگاموٹ اورنج اور ہلکی شہد والی مٹھاس کے اشارے ہیں۔' انہوں نے مزید کہا کہ یہ بطور بہترین پیش کیا جاتا ہے۔ spritz ایک حصہ Italicus اور دو حصوں کے ساتھ پراسیکو ، سب کو برف پر پیش کیا گیا اور زیتون سے سجایا گیا۔

$43.99 کل شراب اور مزید

4. امرو ایورنا

لیز رامیرز، مشروبات کے مینیجر کراس روڈ ہوٹل مسوری میں، امارو ایورنا کا کہنا ہے کہ اس کی پسندیدہ ایپریٹیف ہے۔ اس اطالوی لیکور میں نارنجی اور لیکورائس کے اشارے کے ساتھ ایک کڑوا ذائقہ ہے۔

رامریز کا کہنا ہے کہ 'ہموار، ابھی تک پیچیدہ ذائقہ والے پروفائل سے کسی چیز کا موازنہ نہیں، چاکلیٹ سب سے نمایاں نوٹوں میں سے ایک ہے۔' وہ نوٹ کرتی ہے کہ یہ اس میں ایک اہم جزو ہے۔ ایسپریسو مارٹینی۔ -اکثر aperitif کے طور پر کام کیا جاتا ہے۔

$42.99 کل شراب اور مزید

5. آنسو

سوز ایک فرانسیسی aperitif ہے جو gentian جڑ سے بنا ہے، جو پہاڑی علاقوں میں اگتا ہے۔ مینایا اسے اپنا 'گو ٹو ایپریٹیف' کہتی ہے اور کہتی ہے کہ سوز کا کڑوا، سبزی کا ذائقہ ٹانک کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے، لیکن یہ سفید نیگرونی یا صاف گھونٹ میں ملا کر بھی شاندار ہے۔

$28.99 کل شراب اور مزید

6. للیٹ

فرانسیسی قلعہ بند شراب للیٹ اندر آتا ہے بلانک ، روج اور گلاب قسمیں یہ روایتی طور پر سنتری کے ٹکڑے کے ساتھ برف پر پیش کیا جاتا ہے۔

بار کوکھبا کا کہنا ہے کہ 'یہ ایک خوش مزاج ایپریٹیف ہے جس میں اچھی تیزابیت، نارنجی لیموں کی باریکیوں اور جڑی بوٹیوں کی بھرمار ہے۔'

اگرچہ یہ میٹھی طرف ہے، ٹورنر کا کہنا ہے کہ یہ زیادہ طاقتور نہیں ہے۔ اسے پتھروں پر لیموں کے چھلکے کے ساتھ یا برف کے اوپر ٹانک کے ساتھ للیٹ کا گھونٹ بھرنا پسند ہے۔

$21.47 کل شراب اور مزید

7. جلدی

جلدی (تلفظ CHEE-nar) ایک کڑوا اطالوی امارو ہے جو آرٹچیکس اور تقریباً ایک درجن دیگر جڑی بوٹیوں اور پودوں سے بنایا گیا ہے۔

رونن کا کہنا ہے کہ یہ ان کے پسندیدہ aperitifs میں سے ایک ہے، حالانکہ اسے بطور گھونٹ بھی لیا جا سکتا ہے ہاضمہ . یہ کاک ٹیلوں میں بھی بہت اچھا ہے: Cynar ایک Negroni میں Campari یا Aperol کی جگہ لے سکتا ہے۔ Aperol Spritz . اسے ٹانک کے ساتھ بھی ملایا جا سکتا ہے یا خود ہی لطف اندوز ہو سکتا ہے۔

$31.49 کل شراب اور مزید

8. پیسٹس

Pastis ایک منفرد، شدید ذائقہ کے ساتھ سونف کے ذائقے والی فرانسیسی روح ہے۔ اس میں ایک کمپاؤنڈ ہے جو پانی کا سامنا کرنے پر ابر آلود ہو جاتا ہے، جس میں بار ڈائریکٹر لیانا آسٹر Nomad لندن، کہتے ہیں کہ aperitif تجربے میں اضافہ ہوتا ہے۔

'برف ٹھنڈا پانی شامل کرنے اور آپ کی آنکھوں کے سامنے مائع کیسے بدلتا ہے دیکھنے میں کچھ خاص بات ہے،' وہ کہتی ہیں۔

$27.99 کل شراب اور مزید

9. شیمپین

پاپنگ کی ایک بوتل کھولی۔ شیمپین یا کھانے سے پہلے دوسری چمکتی ہوئی شراب اسے فوری طور پر ایک خاص موقع بنا دیتی ہے۔

جونز کا کہنا ہے کہ 'شیمپین چھوٹے بلبلوں اور مستقل موس کے ساتھ ایک تازگی بخش ایپریٹیف ہے۔ کاک ٹیلز جس میں چمکتی ہوئی شراب ہوتی ہے — جیسے Aperol Spritz یا کر روئیل دیگر عام aperitifs ہیں.

$ مختلف ہوتی ہے۔ ویوینو

10. سفید شراب

اگر بلبلے آپ کی چیز نہیں ہیں تو، ایک گلاس خشک سفید شراب آزمائیں۔ بار کوکھبا نے انتخاب کرنے کا مشورہ دیا۔ الباریو , خدا یا چابلس ، جسے وہ لیموں اور اشنکٹبندیی پھلوں کے اشارے کے ساتھ زیادہ تیزابیت اور 'ہڈی خشک' ہونے کے طور پر بیان کرتا ہے۔

'اچھی سفید شراب کے جادو کا حصہ نہ صرف اس کی تازگی اور پیچیدہ، اظہار آمیز خوشبو ہے، بلکہ یہ کہ کھانے کے ساتھ یا اس کے بغیر کسی بھی وقت لطف اٹھایا جا سکتا ہے،' وہ کہتے ہیں۔

$ مختلف ہوتی ہے۔ ویوینو ہم تجویز کریں:

• زینولوجی ہینڈ بلون ڈیلکس 10 اوز۔ کوپ کاک ٹیل گلاس