ککڑی فطرت کی ایسی صاف چال ہے۔ وہ موسم گرما کے ابتدائی موسم میں عروج پر پہنچ جاتے ہیں ، صرف اس وقت جب ان کے کرکرا ، ٹھنڈک کردار کی سب سے زیادہ ضرورت ہوتی ہے۔ کاشتکاروں کے منڈیوں میں ٹینس بال سائز کے لیموں ککڑی اور پتلی ، سانپ نما آرمینی کھیرے کی طرح کم عمومی اقسام کی تلاش کرنے کا بہترین وقت ہے۔

اگرچہ اکثر یہ اعزاز بخشتا ہے کہ ککڑی کھانے کا ستارہ ہوسکتی ہے ، چاہے کچی ہو یا اچار میں ہو سینڈویچ اور سلاد ، یا sautéed ، braised یا بنا ہوا. یہ تقریبا کسی مچھلی ، دودھ ، پھل یا جڑی بوٹیوں کے لچکدار میچ بھی ہیں۔ قطع نظر استعمال کے ، دائیں شراب ان کے کچھ مزید لطیف ، پیچیدہ ذائقوں کو نکال سکتی ہے۔

تلخ

اگرچہ ککڑی کی زیادہ تر جوش چھلکے میں ہوتی ہے ، اس میں ایک مرکب بھی ہوتا ہے جسے کہا جاتا ہے cucurbitacin جو تھوڑا سا تلخی دیتا ہے۔ اپنی شراب میں اس خصوصیت کو بڑھاوا دینے سے بچنے کے ل a ، ایک خشک ، پھل سفید کی طرح چنیں پنوٹ گرس سے السیس یا اوریگون . اس کے شہد والے ناشپاتیاں اور کینٹالپ ذائقہ کسی بھی تلخ نوٹوں کو پیش کرنے میں ضرب لگائیں گے۔

میلونی

کھیرے کو خربوزے والے خاندان میں ہیں ، اور ان کے ذائقے بغیر کھجلی کے شہد کے دودھ کے برابر ہوسکتے ہیں تربوز . موروثی تربوز کے ذائقے ورڈیجو سبز سے پکے اور خوشگوار کے لئے چلائیں ، اور شراب میں کرکرا لیموں کے نوٹ ہیں جو کھیرے کے رس دار بحران کی طرف آرام سے چک جاتے ہیں۔

شراب اور کھانے کی جوڑی آسان بنا دی گئی

سبز

ککڑی کا تازہ ، گھاس دار کردار ہی کیوں کہ اسے سلاد اور سبز جوس میں اکثر ضروری سمجھا جاتا ہے۔ کھانے کے موافق گرین ویلٹیلینا وہ سبز رنگ کے نوٹ بانٹتے ہیں ، جو اجوائن سے لے کر گوزبیری اور ٹیرگون تک سب کچھ دکھاتے ہیں۔ اس کے منہ سے پانی کی تیزابیت ککڑی کی مٹھاس کو ختم کرنے میں بھی مددگار ہوگی۔

پانی دار

لیٹش کی طرح ککڑی میں بھی نمی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو ایک نازک ، بعض اوقات بدبودار بناوٹ اور ایک تازگی ذائقہ کو قرض دیتا ہے۔ اس سادہ ، خوبصورت کردار کو ایک ایسی شراب سے محفوظ رکھیں جس پر غالب نہ آئے ، جیسے مسکیڈٹ . کٹیرا کے ہلکے اور ہلکے ذائقہ ککڑی کی ہلکی سی طرف کے ساتھ اچھا کھیلے گا۔