اگر آپ کبھی بھی اپنی نوکری سے تنگ آ چکے ہیں اور یہ سوچتے ہیں کہ ، 'کاش میں چھوڑ دیتا اور شراب کا ذائقہ چکاتا اور لوگوں کو یہ بتا دیتا کہ سارا دن کیا پیتا ہے ،' یہ آپ کے لئے ہے۔

ایک سنجیدہ بننے کا خیال بہت سے لوگوں کے لئے رومانٹک ہے ، یہاں تک کہ اگر آپ نے دستاویزی فلم کو بھی دیکھا ہے جیسا کہ م سیریز اور جانئے کہ مصدقہ ماسٹر بننا کتنا مشکل ہے۔ لیکن چاہے آپ پیشہ ورانہ شراب چکھنے والے کو چھلانگ لگانا چاہتے ہو یا صرف اپنے علم کو بڑھانا چاہتے ہو ، بہت سی ایسی ہی تدبیریں اور نکات جو آپ کے سفر میں مددگار ثابت ہوسکتے ہیں ، اور اس میں تمام شراب کی مہنگی کلاسیں شامل نہیں ہیں۔

شراب کی دنیا میں اپنے آپ کو غرق کرنے سے پہلے ، یہ جاننا ضروری ہے کہ عمل کیسے چلتا ہے۔ ماسٹر سومیلیئرز کی عدالت ، پیشہ کے لئے ایک اہم ادارہ کے طور پر قائم ، چار سطح کے ٹیسٹ کرواتا ہے: تعارفی سومیلیئر ، مصدقہ سومیمیلر ، اعلی درجے کا سومیمیلر اور ماسٹر سومیلر۔ 1969 میں عدالت کے آغاز کے بعد سے صرف 269 پیشہ ور افراد نے لیول فور کا اعزاز حاصل کیا ہے۔

کچھ سومی والے پہلے درجے میں گزر جاتے ہیں (دو روزہ عمل درکار تعلیم کے ساتھ ، اس کے بعد امتحان ہوتا ہے) اور وہیں رک جاتے ہیں۔ سطح میں اضافے کے ساتھ ہی ٹیسٹ اور زیادہ شدید ہوجاتے ہیں۔ لیول ٹو کے مصدقہ سومیلیلر امتحان میں اندھے چکھنے ، تحریری تھیوری ٹیسٹ اور ججوں کے لئے علم اور کاموں کا براہ راست خدمت کا مظاہرہ شامل ہے جیسے بے عیب طریقے سے شراب کی بوتل کھولنا اور ڈالنا۔

تین اور چار سطحیں اس ٹیسٹ کے بڑھے ہوئے ورژن ہیں۔ وہ انگور کی اقسام اور شراب کی مجموعی معلومات کے ساتھ ساتھ دیگر اسپرٹ اور سگار کے بارے میں کہیں زیادہ گہرائی میں جاتے ہیں۔

تھوڑی بہت بھاری آواز ہے ، ٹھیک ہے؟ خوشخبری ہے ، شراب کے بارے میں جاننے کے بہت سارے طریقے ہیں جن میں ایک بہت بڑی مالی سرمایہ کاری شامل نہیں ہے۔ آپ تعارفی عمدہ کورس لینے سے پہلے ہی ترقی کرسکتے ہیں اور اپنے آپ کو شراب کی تعریف کی نئی دنیا میں کھول سکتے ہیں (حالانکہ ابھی ابھی آپ اپنی دن کی نوکری چھوڑ نہیں سکتے ہیں)۔ یہ کیسے ہے۔

گیٹی

ریستوراں کی صنعت میں نوکری حاصل کریں۔

'شراب کے بارے میں جاننے کا بہترین طریقہ صنعت کے اندر سے ہے ،' ڈیلن میلوین ، کا کہنا ہے کہ ، ایک سطح کے سمیلر اور مشروبات کے ڈائریکٹر فوکسروٹ مارکیٹ ، شکاگو اور ڈلاس کے درمیان آٹھ مقامات پر مشتمل ایک پوری دن کی کیفے کی کمپنی۔

اگر آپ کے پاس ریستوراں کا تجربہ صفر ہے تو ، آپ کی پہلی نوکری کی امید نہیں کریں گے۔ یہاں تک کہ ایک تہھانے چوہا کی حیثیت سے کام کرنا ، جہاں فرائض فرش میں جھاڑو ڈالنے اور کھانا چلانے پر مجبور ہوسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر آپ کو فرش پر ریستوراں کے دلدار کی مدد کرنے کا موقع مل سکتا ہے۔ میلون کا کہنا ہے کہ ، 'اگر آپ سخت محنت کرتے ہیں اور اپنے ارادے سے آگاہ کرتے ہیں تو معاملات یقینی طور پر ہوسکتے ہیں۔'

ملک امارانی ، جو نیویارک شہر میں مقیم جدید ترقی یافتہ اور بانی / سی ای او ہیں نائب شراب ، اس جذبات کی بازگشت۔ انہوں نے 17 سال کی عمر میں ریستوراں میں شروعات کی اور مشروبات کے ڈائریکٹر تک جاکر کام کیا ، جہاں وہ بالآخر روزانہ 30 سے ​​40 شراب کا ذائقہ چکھیں گے۔

امرانی کا کہنا ہے کہ ، 'بیشتر ریستوراں چاہتے ہیں کہ ان کا عملہ یہ جان سکے کہ شراب کا ذائقہ کس چیز کا ہے۔' 'ان کے پاس جتنا زیادہ علم ہے ، وہ اتنا ہی آسانی سے فروخت کریں گے ، لہذا روایتی طور پر ، ریستوراں میں آپ کو شراب کا مزہ چکھنا پڑے گا۔'

ایک ہفتے میں شراب کا کیس خریدیں۔

امرانی کا کہنا ہے کہ شراب کے بارے میں جاننے کے ل you ، آپ کو خریدنے ، ذائقہ لینے اور اس میں سے تھوکنے کو تیار رہنے کی ضرورت ہے۔ وہ تجویز کرتا ہے کہ شراب کی ایک مقامی دکان تلاش کریں اور مالک کو اپنے مقاصد بتائیں۔

'آپ کہہ سکتے ہیں ، 'ارے ، اگلے تین مہینوں تک ، میں یہ شوق اٹھا رہا ہوں اور میں واقعی اس میں سنجیدہ ہوں۔ میں واقعی میں شراب کے بارے میں سیکھنا چاہتا ہوں ، کیا آپ یہ تجویز کرسکیں گے کہ کیا خریدنا ہے ، اور کیوں؟ '' وہ کہتے ہیں۔ شراب کی زیادہ تر دکانیں مدد فراہم کریں گی ، اور آپ مختلف بجوں میں شراب کی چکھنے کے دوران اپنے بجٹ میں رہنے کے ل price پرائس کیپ مہیا کرسکتے ہیں۔

گیٹی

کتابیں مارو۔

ماسٹر سوملیئرس کا کورٹ پورے ملک میں کورسز کی پیش کش کرتا ہے ، لیکن آپ کو نو بکی بطور فرد ان تجربات پر سیکڑوں ، یا ہزاروں ڈالر خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

امرانی کا کہنا ہے کہ شروع میں ایک شراب 101 قسم کی کتاب سے اس کی تاریخ کا احاطہ کیا جائے اور کیوں ہم شراب میں جو ذائقہ چکھیں گے ، جیسے شراب فول کی شراب کے لئے ضروری گائیڈ ($ 25) جب آپ اگلے درجے پر جانے کے لئے تیار ہوجائیں تو ، جانسیس رابنسن کے فارغ التحصیل ہوں شراب پر آکسفورڈ کامپینین (30.)

ریچیل کینڈیلایریا ، جو میکلین کے ستارے والے ستاروں میں ایک مصدقہ سومیئر ہے گاؤں پب کیلیفورنیا کے ووڈ سائیڈ میں ، آن لائن سیکھنے کے آلے کی خریداری کی تجویز کرتا ہے ، گلڈسوم . ایک سال میں $ 100 کے ل it ، یہ آپ کو ان معلومات تک رسائی فراہم کرتا ہے جو آپ کو ٹیسٹوں کے ل study مطالعہ کرنے کی ضرورت ہے۔

آپ اپنی تعلیم مفت کے ساتھ بھی شروع کرسکتے ہیں شراب کا جوش ’s شراب کی مبادیات سیکشن ، جس میں ہر منگل کو شراب کے نئے اسباق شامل ہوتے ہیں۔

گیٹی

مقامی مطالعاتی گروپ تشکیل دیں۔

اگر آپ دوسرے لوگوں کے بارے میں جانتے ہیں جو شراب کے بارے میں جاننے میں دلچسپی رکھتے ہیں تو ، ہفتہ وار اسٹڈی گروپ تشکیل دیں ، کینڈیلاریہ کا کہنا ہے ، جس نے سان فرانسسکو کے علاقے میں اپنا گروپ شروع کیا تھا۔

وہ کہتی ہیں ، 'ہم ایک شراب کا علاقہ منتخب کرتے ہیں اور ہر ایک سوالوں کا ایک مجموعہ پیش کرتا ہے تاکہ ہم دیکھ سکیں کہ دوسرے کس طرح ان کے الفاظ بولتے ہیں۔' 'یہ ساتھیوں سے سوالات پوچھنے کا ایک اچھا طریقہ ہے۔ وہ دوست بن جاتے ہیں جس کی وجہ سے آپ انڈسٹری میں زندگی بھر رہیں گے۔ '

اگر آپ کا نیٹ ورک ایک ہی شہر میں نہیں رہتا ہے تو ، کینڈیریلیا اسکائپ اسٹڈی گروپ کی کوشش کرنے کا مشورہ دیتا ہے۔

شراب کی دکان میں سب سے زیادہ پوچھے جانے والے سوالات کیا ہیں؟

شراب خانہ میں دوست بنائیں۔

شراب کی سلاخیں مختلف قسم کی پیش کشوں کے ذائقہ لینے کے لئے زبردست جگہ ہیں ، کیونکہ ان میں عام طور پر روایتی بار کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ شیشے کے اختیارات ہوتے ہیں۔ بارٹینڈر سے کہو کہ آپ شراب کے ذائقہ چکھنے کے ذریعہ شراب کے بارے میں جاننے کی کوشش کر رہے ہیں ، نہ صرف اسے پیئے۔ ملاحظہ کریں کہ کیا وہ پہلے سے طے شدہ فلائٹ فیس کے ل you آپ کو ہر ہفتے ایک خاص تعداد میں الکحل کا مزہ چکھنے دیتے ہیں۔

امیرانی کہتے ہیں ، 'مجھے لگتا ہے کہ زیادہ تر [شراب خانوں] اس کا خیرمقدم کریں گے کیونکہ جو لوگ شراب فروخت کرتے ہیں ، ان کا جنون ہے۔' 'ہم شراب کے بارے میں سوچ کر سوتے ہیں اور شراب کے بارے میں سوچ کر جاگتے ہیں۔'

گیٹی

اپنے شہر میں شراب فروشوں کی پیروی کریں۔

میلوین کا کہنا ہے کہ ایک بار جب آپ کو شراب کی کچھ اچھی دکانیں ، شراب خانوں ، دکانداروں اور / یا اس صنعت کے لوگ مل جائیں جن کا آپ احترام کرتے ہیں تو ، ان کی ویب سائٹ اور سوشل میڈیا چینلز پر تھوڑا سا جاسوس کام کریں۔ ان کے نیوز لیٹر کے لئے سائن اپ کریں اور ان کی تازہ کاریوں کو سبسکرائب کریں۔ وہاں سے ، آپ شراب چکھنے میں حصہ لینے کے طریقے تلاش کرسکتے ہیں جن پر بصورت دیگر بہت زیادہ رقم خرچ ہوسکتی ہے ، سپلائرز یا پروڈیوسروں کے ساتھ شراب کھانے پر مدعو کیا جاسکتا ہے ، اور اپنے علاقے میں شراب کے واقعات کی تفتیش کرسکتے ہیں جو سیکھنے کے مواقع ثابت ہوسکتے ہیں۔

میلون نے مزید کہا ، 'اس شعبے میں ماہرین کے ساتھ چہرے کا وقت دینا کسی سے پیچھے نہیں ہے۔'

گیٹی

شراب علاقوں میں سفر کریں۔

یہ ابتدائی افراد کے لئے نہیں ہوسکتا ہے ، کیونکہ یہ دوسرے اختیارات کے مقابلے میں پرس پر سخت ہوسکتا ہے۔ تاہم ، اگر آپ نوحے دار بننے میں سنجیدہ ہیں تو ، شراب تیار کرنے والے علاقوں میں سفر کریں کیلیفورنیا ، فرانس ، اسپین ، مرچ اور ارجنٹائن امیرانی کہتے ہیں کہ ایک بڑی آنکھ کھولنے والا ہوسکتا ہے۔

'جب آپ انگور دیکھتے اور انگور دیکھتے ہو تو ، آپ کا علم بہت تیزی سے بڑھنا شروع ہوجاتا ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ 'آپ ایسے سوالات پوچھنا شروع کرتے ہیں جو آپ نے پہلے کبھی پوچھنا نہیں سوچا تھا۔' میلوین کا کہنا ہے کہ پہلے دو عمدہ امتحانات کی سطح سے پہلے فرانس کا دورہ ضروری نہیں ہے ، لیکن شراب سازی کو سمجھنے میں یہ بنیادی بات ہے۔ وہ کہتے ہیں ، ایک عملی نقطہ نظر سے ، فرانس نے ماسٹر سوملیئر کی تحریری امتحان کا نصف حصہ تیار کیا ہے۔

گیٹی

ایک کانفرنس میں رضا کار۔

سیکھنے کا ایک بہترین تجربہ کسی بڑی شراب کانفرنس میں رضاکار کی حیثیت سے ہوسکتا ہے ٹیکسوم کینڈیریلیا کا کہنا ہے کہ ، ملک میں اس طرح کے سب سے بڑے واقعات میں سے ایک ہے۔

وہ کہتی ہیں ، 'یہ بالکل بھی گلیمرس نہیں ہے۔ 'آپ گلاس کے زیادہ سامان پالش کر رہے ہیں جتنا آپ نے کبھی سوچا بھی نہیں ، کلاس رومز لگاتے ہو اور سیمیناروں میں چاروں طرف بوتلیں کھینچ رہے ہو ، لیکن آپ کو دنیا بھر سے شراب کے پیشہ ور افراد سے بات چیت کرنے اور شراب کا ذائقہ پانے کا موقع مل جاتا ہے۔'

ایک ہفتہ یا اس سے زیادہ خندقوں میں ، شراب کے داغوں میں ڈھکے ہوئے ، آپ کو اپنا نیٹ ورک اور شاید کچھ عمر بھر دوست بنانے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ شراب کے علم میں کس حد تک ترقی کرتے ہیں یا آپ کس حد تک سرٹیفیکیشن تک پہنچتے ہیں ، یاد رکھیں کہ شراب کا کاروبار مہمان نوازی سے متعلق ہے۔ کینڈییلریا کا کہنا ہے کہ '[ہم] اپنے مہمانوں کی دیکھ بھال کرنا چاہتے ہیں اور کسی بھی قیمت پر ان کو شراب تلاش کرنا چاہتے ہیں جس سے وہ لطف اٹھائیں گے۔'

جب آپ شراب برادری میں اپنا نیٹ ورک بناتے ہیں تو ، دوسروں کو بھی اسی طرح سرپرست بنائیں جیسے آپ کی سرپرستی کی گئی ہو۔ 'جب آپ کو یاد ہے کہ یہ کتنا مشکل تھا ، تو آپ دوسرے لوگوں کے لئے کرتے ہیں۔'