اب اپنے 82 ویں سال میں ، نیویارک شہر کا افسانوی ‘21’ کلب نرم تزئین و آرائش اور نئے بار 21 21 ‘لاؤنج سے نئی توانائی سے گونج رہا ہے۔ یہ ترکاریاں ان کے عیش و آرام اور راحت کے ناقابل فیوژن کی علامت ہیں۔ ‘21 میں ، ’ترکاریاں آرٹ کے ساتھ تیار کیا گیا ہے ، حالانکہ گھر میں عناصر زیادہ آرام سے مل سکتے ہیں۔

بیف اسٹیک ٹماٹر ٹاور

نسخہ بشکریہ جان گریلی ، نیو یارک سٹی کے شہر ، 21 21 ‘کلب کے ایگزیکٹو شیف

شیری سرکہ کی عمر میں 2 چمچوں
2 چمچوں کیماٹ دار کبوتر
1 چائے کا چمچ تازہ کالی مرچ ، مزید ذائقہ کے ل.
1 چائے کا چمچ بنا ہوا تازہ مارجورم
& frac14 کپ کے علاوہ 2 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل ، تقسیم کیا گیا
& frac14 کپ grapeseed یا دیگر غیر جانبدار چکھنے کے تیل
2 اور frac12 کپ نیلے پنیر ، ٹکڑے ٹکڑے ، تقسیم
2 کھانے کے چمچ چھاچھ
& frac14 کپ پوری تلسی کے پتے ، اور 2 چمچوں میں کٹی تلسی کے پتے ، نیز گارنش کے ل whole مزید پورے پتے
2 بیف اسٹیک یا بڑے وارث ٹماٹر ، بلانچڈ اور چھلکے
2 کھانے کے چمچ کٹے ہوئے تازہ چریل کو
نمک ، ذائقہ
8 ٹکڑے ٹکڑے موٹی کٹ بیکن ، آدھا ، کرکرا ہونے تک پکا ہوا
2 کپ کٹی ہری پتی لیٹش
گارڈنش کے لئے 1 کپ گھر میں تیار کروٹن ، نیز مزید (ذیل میں ہدایت)

ایک چھوٹے سے پیالے میں ، سرکہ ، سلوٹ ، کالی مرچ اور مارجورام کو ملا دیں۔ زیتون کا تیل اور انگور کے تیل کا دھیرے دھیرے سے وینیگریٹ بنانے کے ل S آہستہ سے پھینک دیں۔

کسی فوڈ پروسیسر میں ، مکھن تک نیلے پنیر کا پیوری اور frac12 کپ۔ ہولڈنگ پیالے میں نیلی پنیر پیوری کو ایک طرف رکھیں۔

فوڈ پروسیسر کو صاف کریں ، پھر صاف اور frac14 کپ کے پورے تلسی کے پتے 2 چمچوں سے ٹھنڈا اضافی کنواری زیتون کے تیل کے ساتھ. تلسی پیوری کو ایک ہولڈنگ پیالے میں رکھیں۔

ہر تیار شدہ ٹماٹر اور ریزرو کے سروں کو کاٹ دیں ، پھر ہر ٹماٹر کو 4 موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کٹے ہوئے تلسی ، چرویل ، نمک ، کالی مرچ اور وینیگریٹ کے ایک ٹچ کے ساتھ 2 کھانے کے چمچ کے ساتھ ٹماٹر کے ٹکڑوں میں سے ہر ایک کا موسم۔ ٹماٹر کو چند منٹ کے لئے اچھ .ی ہوجائے۔

خدمت کے ل، ، ٹماٹر کا ٹکڑا 4 سلاد پلیٹوں کے بیچ میں رکھیں۔ ٹماٹر کا ٹکڑا بیکن ، گرے ہوئے نیلے پنیر ، لیٹش اور کراوٹان ، اور موسم میں نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ٹاپٹر بناکر ایک اسٹیک بنائیں۔ ٹماٹر کے دوسرے ٹکڑے پر پرت اور انججینٹس کو یکساں طور پر اسٹیک کرتے رہیں۔ ٹماٹر کی شکل میں اصلاح کے ل Finally آخر میں ، ہر ٹاور کے آخر میں ایک ٹماٹر کا ٹکڑا رکھیں۔ زیادہ وینیگریٹی پر بوندا باندی ، اور ہر پلیٹ کے اردگرد نیلی پنیر اور تلسی کے پیوریوں کو دبائیں۔ مزید کروتن ، تلسی کے پتے اور تازہ کالی مرچ کے ساتھ گارنش کریں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔

گھر بنائے ہوئے کروتن
1 چھوٹا تازہ تازہ ھٹا ڈال کا بولی ، پرت کو ہٹا دیا گیا ، اور کاٹا گیا۔ frac34 انچ کیوب
1 چمچ زیتون کا تیل
نمک اور کالی مرچ ، ذائقہ

اوون کو 400 PreF پر گرم کریں۔

درمیانی مکسنگ کٹوری میں روٹی کیوب رکھیں اور زیتون کے تیل سے بوندا باندی کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ روٹی کیوب کا موسم ، اور یکساں طور پر کوٹ کرنے کے لئے ٹاس.

روٹی کیوب کو ایک بڑی بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں ، اور پریہیٹڈ تندور میں بیک کریں جب تک کہ کراؤٹن سنہری بھوری اور کرکرا ہوجائے ، تقریبا 20 20 منٹ۔ سروس تک کراؤٹون کو کسی ایر ٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں۔

شراب جوڑنا : ’21‘ کلب کے شراب کے ڈائریکٹر ، فل پراٹ ، لوسین کروشیٹ کے 2009 لی چن سینسرے کی تجویز پیش کرتے ہیں: “اس میں تیزابیت ہے ، جو ٹماٹر کی تیزابیت کو ختم کرتی ہے ، جس سے ٹماٹر کا‘ پھل ’زیادہ واضح ہوتا ہے۔ اور گورے پنیر کے ساتھ ایک حیرت انگیز میچ ہوسکتے ہیں۔

فل پراٹ کے ساتھ ایک سوال و جواب پڑھیں ، اور کوئی نسخہ حاصل کریں۔