Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

کیلیفورنیا شراب

کیلیفورنیا کے وسطی ساحل میں شراب ساز ماضی کا احترام کرتے ہیں لیکن مستقبل پر نگاہ رکھتے ہیں

1700s کے آخر سے ، جب ہسپانوی حملہ آوروں نے انگور میں لگائے سانٹا باربرا کاؤنٹی ، انیسویں صدی کے آخر تک ، جب فرانسیسی اور اطالوی تارکین وطن نے سانٹا کروز پہاڑوں میں نرسریوں اور داھ کی باریوں کا قیام عمل میں لایا تو ، کیلیفورنیا کے وسطی ساحل نے امریکی وٹیکلچر کے عروج میں نمایاں کردار ادا کیا ہے۔



جتنی تاریخ اس وقت سے مارچ کے ساتھ کھسکتی ہے ، خطے کے بہت سارے شراب خانوں نے فخر کے ساتھ ان ابواب کو گلے لگا لیا ہے۔ لیکن ان برانڈز میں سے بہترین ہمارے پس منظر کی یاد دلانے کے ل content مطمئن نہیں ہیں۔ انھوں نے دنیا کی بہترین الکحل کا مقابلہ کرنے کے لئے مستقل طور پر تیار ہوتے ہوئے ، مستقبل پر بھی توجہ دی۔

کچھ پروجیکٹس اس سے بہتر نمائندگی کرتے ہیں ایڈن رفٹ سان بینیٹو کاؤنٹی میں ، جس نے پہلی بار 1849 میں لگائی گئی ایک بولیٹک پراپرٹی میں نئی ​​زندگی کا سانس لیا ہے۔

صرف جنوب مغرب میں کارمل ویلی ، مسا سمر 1968 میں لگائے گئے پرانے ڈارنی انگور کو بحال کیا ہے پاسو روبلز دریں اثنا ، دوسی خاندان جاری ہے a زنفندیل ورثہ جو ایک صدی پرانا ہے۔



جنوبی میں سان لوئس اوبیسپو کاؤنٹی ، کوشش کا مرکز دھندلا ہو گیا ہے ایڈنا ویلی اعلی معیار کی پیداوار کے گڑھ میں سہولت۔ اور میں سینٹ ریٹا ہلز سانٹا باربرا کاؤنٹی ، پیچ کھیت ایک سابق مالک ، مرحوم آرٹسٹ چایننگ پِیک ، اور خود شراب کی صنعت کو خراج عقیدت پیش کرتا ہے۔ اس میں اس جگہ کو نمایاں کیا گیا ہے جہاں علاقائی علمبرداروں نے دو دہائیوں سے بھی پہلے پہلے ایک نئی اپیل کی منصوبہ بندی کی تھی۔

سب مل کر ، یہ پروڈیوسر مضبوط سبق سکھاتے ہیں کہ ماضی کا احترام کیسے ترقی پزیر مستقبل کے لئے ایک اہم حکمت عملی ثابت ہوسکتا ہے۔

لنسڈیل ڈھلوان پر پنوٹ نائیر کے چھت

ایڈن رفٹ داھ کی باریوں کے لینسڈیل ڈھلوان پر پنوٹ نائیر کے چھت / تصویر ایڈن رفٹ داھ کی باریوں کے جمی ہیز کے ذریعہ

تاریخ سے زیادہ 170 سال

ایڈن رفٹ انگور

کیلیفورنیا کے تاریخی انگور کو خریدنے ، بچانے اور اسے فروغ دینے کے ل nearly قریب دو سال کی کوشش کرنے کے بعد ، شراب کی صنعت کے تجربہ کار کرسچن پِلسبری نے سان بینیٹو کاؤنٹی کی سینیگا وادی میں ایک کھیت کا پتہ چلا۔

'میں فورا. دیکھ سکتا تھا کہ یہ صحیح چیز تھی۔' 'اس میں وہ سب کچھ تھا جسے ہم پورا کرنا چاہتے تھے۔ یہ اپنا راستہ کھو چکا تھا اور اسے ہمیشہ کے لئے گمشدہ ہونے کا خطرہ تھا۔

فرانسیسی تھیوفائل واشے نے یہاں اصل انگوریں 1849 میں لگائیں اور پودے لگانے والے پہلے لوگوں میں شامل تھے پنوٹ نوری 1860 میں واپس کیلیفورنیا میں۔ اس پراپرٹی کا ، جس کا نام بعد میں رکھا جائے گا ایڈن رفٹ جس میں ایک حیرت انگیز حویلی اور زنفینڈیل کی داھلیاں دکھائی گئیں ، جو دونوں 1906 کی تھیں اور کیپٹن جولس جیکس سینٹ ہبرٹ ، جو شراب بنانے والے ، اور جان ڈکنسن نامی شکاگو کے ایک اناج بروکر کی مشترکہ ملکیت ہیں۔ اس نے بہت ساری چوٹیوں اور وادیوں کو برداشت کیا ، ڈکنسن کے تحت وسیع شہرت کے ساتھ ساتھ پامٹگ اور ویلینٹ نامی ملکیتی نام سے۔

ایڈن رفٹ انگور

ایڈن رفٹ داھ کی باریوں کا جائیداد کے اصل فارم ہاؤس میں تہھانے / تصویر بشکریہ ایڈن رفٹ وائن یارڈ

جب انہوں نے یہ جائداد 2016 کے آخر میں خریدی تو ، پِلسبری نے تحقیق شروع کی جو شاید کبھی ختم نہیں ہوسکتی ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'ہم نے کیا کیا ہے اس پراپرٹی کو چھیلنا ہے اور صرف یہ سمجھنا ہے کہ یہاں کیا تھا اور کب تھا ،' وہ کہتے ہیں۔ 'ایسی کوئی چیز تلاش کرنے کے لئے جو امریکی اور کیلیفورنیا کی مستند تاریخی تاریخ کا حامل ہے ، اس سے میرے دل کی دوڑ پڑ جاتی ہے۔'

ایڈن رفٹ انگور

ایڈن رفٹ انگور کی تصویر بشکریہ

2017 میں ، اس نے اور شراب بنانے والے ، کوری والر نے انگور کے بیشتر حصے کو دوبارہ آباد کرنا شروع کیا ، اب اس میں تقریبا 65 Pin پنوٹ نائئر اور 30٪ چارڈنوے . انہوں نے ٹیرس بلاکس کو شامل کیا پنوٹ گرس ، کچھ Rh grane انگور اور ایک نیا بلاک لباس ، جو واچے نے بھی لگایا تھا۔ اس تاریخی زن کے ساتھ ساتھ ان سے تیار کردہ شراب بھی دنیا بھر میں فروخت ہوتی ہے۔

'اگر آپ سان بینیٹو کاؤنٹی سے ہیں تو ، فخر کی سوجن آرہی ہے ،' سان فرانسسکو سے تعلق رکھنے والی گولیوں کے بیری کا کہنا ہے۔ 'اور اگر آپ نیو یارک یا شکاگو یا ٹوکیو سے ہیں تو ، کوئی ایسی نئی چیز دریافت کرنا جو وقت کی ماضی میں گم ہو گیا ہو تو حیرت انگیز ہے۔'

ماسا اسٹیٹ میں کیبرنیٹ داھ کا باغ

ماسا اسٹیٹ میں کیبرنیٹ داھ کا باغ / علی پورہ کی تصویر

کوسٹل ماؤنٹین کیبرنیٹ کی دیکھ بھال

مسا سمر

'اس عمر کا ایک داھ کا باغ ساحلی پہاڑوں میں ہونا اور نسبتا unknown نامعلوم ہونا چاہئے ، لیکن پھر بھی اس معیار کے قابل ہے ، بالکل سنا ہے ،' شراب بنانے والے ایان برانڈ کہتے ہیں۔ مسا سمر . وہ طویل عرصے سے مونٹیری کاؤنٹی کے کسانوں بل اور لوری میسا کی مدد کررہا ہے ، جنہوں نے یہ کھیت 2018 میں خریدی تھی ، نصف صدی قدیم داھلوں کو دوبارہ زندہ کیا اور طویل عرصے سے بند وائنری کھول دی۔

وادی کارمیل کے دور دراز کاچگوا علاقے میں ، جائیداد سات ایکڑ رقبے کے ساتھ لگائی گئی تھی کیبرنیٹ سوویگن 1968 میں۔ یہ ڈارنی انگور اور مزید ایکڑ کیب کے نام سے جانا جاتا تھا۔ چنین بلانک اور Pinot Noir اس کی پیروی کریں گے۔ وادی سانٹا کلارا کے تاریخی میراسائو وائنری داھ کی باریوں سے آنے والی اپنی جڑوں والی کٹنگیں آج بھی پروان چڑھتی ہیں۔

ماسالہ اسٹیٹ میں چیپل اور اس کے داغ گلاس ونڈو

ماسا اسٹیٹ میں چیپل اور اس کے داغ گلاس کی کھڑکی / تصویر از الی پورہ

برانڈ کہتے ہیں ، 'خاص طور پر مجبور ونٹیج کی حیثیت سے 1978 کی طرف اشارہ کرتے ہوئے ، برانڈ کہتے ہیں ،' مقامی طور پر ڈورنی کی الکحل کافی عرصے سے افسانہ سازی کا سامان رہی ہے۔ 'لیکن اس شہرت کی صرف سرگوشیوں سے ہی خطے سے آگے بڑھا۔'

وقت گزرنے کے ساتھ ، داھ کی باری تقریبا acres 85 ایکڑ ہوگئی ہے ، 1996 میں نامیاتی کھیتی میں تبدیل ہوا ، جب اسے ہیلر اسٹیٹ کے نام سے جانا جاتا تھا۔ جب میساس نے جائیداد خریدی ، تو پہلے کام انگور کی صحت کو بہتر بنانا اور انگور کے خریداروں کو صحیح شراب بنانے والوں سے جوڑنا تھا۔ اس میں اب تک میگن بیل شامل ہے مارجن شراب ، جوشو ہیمرلنگ بلیو بیل ، میٹ گریٹ آف فائدہ مند نظرانداز ، جائم موٹلی اور رجت پیر .

منصوبے موجودہ ڈھانچے کو دوبارہ سے تیار کرنے کا مطالبہ کرتے ہیں ، جن میں ایک چھوٹا سا چیپل شامل ہوتا ہے ، اعتکاف اور ایونٹ کی جگہ میں ، اور وائنری کو بھی کارآمد بنانا۔

میسا اسٹیٹ میں کیبرنیٹ ساوگنن کی داھلیاں

ماسبہ اسٹیٹ میں کیبرنیٹ سیوگنن کی داھلیاں / تصویر برائے الی پورہ

برانڈ کا کہنا ہے کہ 'یہ 1980 کی جدید ٹیکنالوجی کے ساتھ تیار ہے۔ 'خیال یہ ہے کہ وہاں تمام پروڈکشن کو واپس منتقل کیا جائے۔'

ان کا کہنا ہے کہ متعدد چھوٹے شراب بنانے والے جب دستیاب ہوں تو وہ فل ٹائم گیگ میں دلچسپی لیتے ہیں۔

برانڈ کہتے ہیں ، 'لوگ اس کو دوبارہ گانا بنانا چاہتے ہیں۔' ، جو ماسا میں ہونے والی صلاحیتوں کے بارے میں اتنا پرجوش ہیں جتنا کہ وہ اس پورے خطے میں دریافت ہونے والی بہت سی پرانی بیل کی خصوصیات میں ہے۔

'حقیقت یہ ہے کہ ہم ساحل سے چند میل دور ان ناگوار علاقوں میں نشوونما کرسکتے ہیں اور ٹھنڈک اثر و رسوخ کا انحراف کر سکتے ہیں جو اس کی وجہ سے دھوپ کی روشنی اور دھند کی دھندلا پن پر ہے ، اور یہ سب کچھ کیلیفورنیا کے لئے بالکل انوکھا ہے ، اور اس حصے سے منفرد ہے۔ وسطی ساحل ، 'وہ کہتے ہیں۔

'یہ ایک ایسی کہانی ہے جس کے بارے میں مزید بیان کرنے اور ان کی عکاسی کرنے کی ضرورت ہے۔'

جے دوسی شراب پر انگور کی کٹائی

جے دوسی الکحل / تصویر بشکریہ جے دوسی وائن پر انگور کی کٹائی

نسل زنفندیل

جے دوسی الکحل

'بڑھنے میں ، یہ ہماری زندگی تھی ،' جانیل دوسی کا کہنا ہے کہ ، انہوں نے 1926 میں لگائے گئے شاہراہ 101 کے مشرقی کنارے پر اپنے کنبے کے پاسو روبلز فارم سے زنفندیل کا ایک صبح کا انتخاب ختم کرنے کے چند منٹ بعد ہی کہا تھا۔

ان کے بھائی میٹ دوسی کا کہنا ہے کہ 'ہم سے توقع کی گئی تھی کہ ہم سب کچھ کریں گے۔' 'اگر آپ ظاہر نہیں کرتے ہیں تو آپ کو شرم آتی ہے۔'

1907 میں ، سلویسٹر دوسی شمالی اٹلی کے گاؤں اونو ڈگنو ، گارڈا جھیل کے قریب ، پنسلوانیہ کی کوئلے کی کانوں کے کام کے لئے روانہ ہوئے۔ اس کے بعد وہ مغرب کا رخ کیا ، جہاں انہوں نے 1921 میں پاسو روبلز میں ایک ہوٹل کھولا۔

اگلے سال ، اس نے کیٹرینا گززارولی سے شادی کی ، جو کاسٹو سے ہوٹل میں کام کرنے آیا تھا ، اٹلی ، اور انہوں نے چار سال بعد داھلیاں لگائیں۔ ان کے بیٹے ، گائڈو ، ڈنٹے اور بینیٹو ، خاندان کی مہمان نوازی اور داھ کے باغ کے تعاقب میں شامل تھے۔ انہوں نے 1945 میں ہائی وے 101 کے مغرب میں زیادہ زنفینڈیل لگایا تھا۔

سیلسیسٹر دوسی پر دوسیس

سیلسیسٹر دوسی پر 1940 کی دہائی کے آخر میں دوسی کے گھر کی کھیت اور اس خاندان کے تہھانے سے ایک دوسی شراب کی اصل بوتل ، جو 1942 میں چھپی تھی / جے ڈوسی وائنز کی تصویر بشکریہ۔

اگرچہ وہ زیادہ تر انگور فروخت کرتے تھے ، لیکن جب سن 1950 میں انگور کی قیمتیں کم ہوئیں تو دوسیوں نے تجارتی شراب بنائی۔ انہوں نے اسے اپنی کھیت کے ایک چھوٹے سے چکھنے والے کمرے کے ذریعہ فروخت کیا ، یہ پہلا 101 کے ساتھ ساتھ تھا۔ یہ ڈھانچہ ابھی بھی کھڑا ہے ، اس کی سمتل میں 50 سال کی بوتلوں سے لدے ہوئے ہیں۔ اس خاندان نے اگلے 50 سالوں تک کاشتکاری پر توجہ دی ، اور یہ ان کے کاروبار کا ایک بہت بڑا حصہ ہے ، جس میں انگور فروخت ہوا ہے رج انگور ، ٹورلی شراب خانوں ، ٹوبن جیمز سیلارس اور دوسرے زنفندیل ستارے۔

لیکن 2005 میں ، چوتھی نسل کے ونٹر جنیلے ، جنہوں نے 13 سال کی عمر میں اپنا پہلا گھریلو شراب تیار کیا ، لانچ کیا جے دوسی الکحل ، جس نے خاندانی نام ایک برانڈ کو واپس کردیا۔ سات سال بعد ، اس کے والد مائک دوسی نے ، انگور کے ایک نئے مقام کی طویل تلاش کے بعد ، ضلع ولو کریک میں 360 ؤبڑ ایکڑ خریدا۔ اس نے چار ایک دوسرے کے قریب 11 ایکڑ پر 11 ایکڑ پر پودے لگائے تھے۔ کہا جاتا ہے کاغذ اسٹریٹ انگور ، یہ تیزی سے پسو روبلز کے پار شراب خانوں کے لئے انگور کا منبع ذریعہ بن گیا۔

جے ڈوسی شراب میں گرینیچ

جے ڈوسی وائنز میں گرینیچ ’پیپر اسٹریٹ انگور / تصویر بشکریہ جے دوسی وائنز

جینیل ، میٹ اور ان کا بھائی ، مائیکل دوسی ، خاندانی کاروبار میں سارے کام کرتے ہیں ، جن کی اصل زنفندیل کی داھل itsیاں اب بھی اس کے مرکز میں ہیں۔ وہ گہری توجہ حاصل کرتے ہیں ، کیوں کہ کنبہ پولی پولی کے ساتھ مل کر بڑی عمر کی داھلوں کے مقابلے میں نئی ​​سمجھنے کے ل better کام کرتا ہے۔

'بہت ساری ترتیب دینا مختلف قسم کے ل really واقعی سچ نہیں ہے۔' 'چھوٹی بیر بہت تیز ہوتی ہیں ، اور بڑی بڑی پانی بھی ہوتی ہے۔ آپ دونوں کو ایک پیچیدہ شراب بنانے کی ضرورت ہے۔

کوشش کے مرکز میں ایک داھ کی باری

سینٹر آف کوشش / تصویر بشکریہ سینٹر آف کوشش میں ایک داھ کی باری

تاریخی سہولت کا اعزاز

کوشش کا مرکز

جب اس کی بنیاد 1979 میں ایک چوتھائی ملین کیس کی سہولت کے طور پر رکھی گئی تھی ، تو مہتواکانک لارنس وینری نے کیلیفورنیا کے شراب کے نقشے پر وادی ایڈنا کو رکھ دیا تھا۔

دو سال بعد ، اس کا نام کاربیٹ کین وائنری رکھ دیا گیا ، جسے وائن گروپ نے 1988 میں حاصل کیا۔ یہ سستی قیمتوں اور دلکش اشتہارات کی بدولت آج ملک کے کانوں میں گونجنے والے ، ملک کے مقبول برانڈز میں سے ایک بن گیا۔

لارنس وینری کی ملکیت میں شراب سازی

لارنس وینری / فوٹو بشکریہ سینٹر آف ایفورٹ کی ملکیت میں شراب سازی

جیسے ہی کاربیٹ وادی میں اضافہ ہوا ، وائن گروپ نے دوسری جگہ پر پیداوار کو مستحکم کیا۔ 2008 میں ، طویل عرصے سے ریتھیون کے چیئرمین بل سوانسن اور ڈویلپر / ونٹنر روب راسی نے بڑے پیمانے پر سہولت حاصل کی ، جسے روسی نے ڈیزائن کرنے میں مدد فراہم کی ، ساتھ ہی آس پاس کے داھ کی باریوں کو بھی ، جو 1997 میں لگایا گیا تھا۔ انہوں نے اپنے برانڈ کو فون کیا کوشش کا مرکز .

سوانسن نے سن 2016 میں مکمل ملکیت حاصل کی تھی ، اور جنرل منیجر / شراب بنانے والے ، ناتھن کارلسن کی رہنمائی کے ساتھ ، داھ کی باریوں کو دوبارہ ترتیب دیا گیا ہے اور اسے تقریبا 80 80 ایکڑ تک بڑھا دیا گیا ہے۔ وائنری دکان اور بڑے بیچ دونوں کی تیاری کا ایک مرکز ہے ، اور استحکام سینٹی اسٹیج ہے۔ اس سال ، سینٹر آف کاوش کو داھ کی باری اور وائنری دونوں میں مستقل مزاجی (SIP) مصدقہ قرار دیا گیا ، جو دوہری عہدہ حاصل کرنے کے لئے صرف چوتھا برانڈ ہے ، اور پہلا جس میں کسٹم کچلنے والے مؤکل شامل ہیں۔

فضائی منظر 1978 کے افتتاح سے پہلے

سینٹر آف ایفورٹ کے 1978 کے افتتاحی / فوٹو بشکریہ سے قبل فضائی نظارہ

سینٹر آف ایورٹ کی توجہ رہائشی املاک ، عیش و عشرت کی سطح کے پنوٹ نائر اور چارڈنائے پر قائم ہے ، لیکن کارلسن ایک بار عام واپس آئے چنین بلانک وادی ایڈنا میں واپس آئے اور رون انگور کے ساتھ بھی تجربات کیے۔ 2019 میں ، اس پراپرٹی نے مہمان نوازی کے ارد گرد ایک ملٹی ملین ڈالر کی دوبارہ تشکیل حاصل کی ، جس میں ایک باورچی خانے اور بیرونی تفریحی مقامات شامل ہیں۔

کارلسن کا کہنا ہے کہ ، 'واقعی یہ ہے کہ واقعتا very مرکز کو کوشش کی کہانی بہت واضح طور پر سنانے کی جگہ ہو ، یہاں تک کہ وبائی امراض کے دوران بھی ، شراب کلب میں مستقل طور پر اضافہ ہوا ہے۔ 'ہم ایک خاص جگہ فراہم کرتے ہیں جہاں ہمارے ممبران بھی محفوظ محسوس کرسکتے ہیں اور ان کی دیکھ بھال بھی کر سکتے ہیں۔'

جب وہ تجدید شدہ سہولت میں بڑے گاہکوں کے لئے پھلوں پر عملدرآمد کررہا ہے تو ، کارلسن چھوٹے برانڈز جیسے کوبی پارکر گارسیا کو شراب بنانے کی جگہ کرایہ پر دیتا ہے۔ شراب کی جگہ اور جان نیوینز شراب کا فریم . نیوین کا کنبہ 1973 میں واپس ، وادی ایڈنا میں انگور لگانے والا پہلا شخص تھا۔

کارلسن کا کہنا ہے کہ 'ہم یہاں کوبی اور جان کے پاس بہت زیادہ رقم نہیں کماتے ہیں ، لیکن یہ وہ لوگ ہیں جن کی ہم حمایت کرنا چاہتے ہیں اور ایسے برانڈز جن کی سالمیت ہے۔' 'ہم ان کو کامیاب ہوتے دیکھنا چاہتے ہیں ، اور یہ ہماری شراب سازی کے ل good اچھ differentا ہے کہ اچھے اور مختلف خیالات رکھنے والے افراد کا گھیر لیا جائے۔'

چننگ پییک ، پچھلے مالک کی وہ زمین ہے جو ایک درخت کے نیچے ڈرائنگ کرتی ہوئی چوٹی والی کھیت بن گئی ہے

پین ایسک اسٹیٹس کے درخت / تصویر کے نیچے ڈرائنگ کرتے ہوئے ، پیینک ، ایک سابقہ ​​مالک ، چوٹیوں والی کھیت بننے والی زمین

چرواہا ملک

پیچ کھیت

جان واگنر کا کہنا ہے کہ ، 'ہم یقینی طور پر اس جگہ کی روح کو ایک فنکارانہ ، زرعی میکا کی حیثیت سے برقرار رکھنے کے خواہشمند ہیں ،' جنہوں نے جنوب مشرقی اسٹا کے 107 ایکڑ اراضی پر خریداری کی۔ ریٹا ہلز 2009 میں۔ اس نے اس کا نام دیا پیچ کھیت ، مرحوم چرواہا آرٹسٹ چایننگ پیچ کے اعزاز میں۔

ڈنمارک کے ایک ڈیری فارمر کے ذریعہ 1800 کی دہائی کے آخر میں تیار ہوا ، جس کے پتھروں کے پانی کے حوض ابھی بھی پہاڑیوں کی چوٹیوں پر کھڑے ہیں ، پیچ نے 1938 میں اس وقت ایک 1،600 ایکڑ رقبے کی خریداری کی۔ اگلی دو دہائیوں میں اس نے رانچو ال جبالی کہا تھا۔

ویگنر کہتے ہیں ، 'وہ صبح اٹھ کر ، چرواہا چیزیں کرتا اور پھر سہ پہر سے اس اسٹوڈیو میں واپس آجاتا ، جو بوڑھا دودھ کا بوڑھا اور پینٹ تھا۔' 'لہذا ، سانن باربرا کاؤنٹی کے آس پاس تیرنے والی سبھی چیننگ پک پینٹنگز۔ مٹھی بھر افراد پیچ ​​رینچ کے چکھنے والے کمرے میں آویزاں ہیں ، جو 2019 میں نئی ​​وائنری کے ساتھ کھل گئے تھے۔

ایک ٹریکٹر پری کٹائی کرنے والی چارڈونئے کی بیلیں

پیریک کھیت میں ایک ٹریکٹر پری کٹائی چارڈونئے کی بیلیں / تصویر برائے میک ڈوف ایورٹن

پرانی ڈھانچے 1980 کی دہائی سے 2000 کی دہائی کے اوائل تک پنوٹ نائور کے سرخیل رچرڈ سانفورڈ کے ہیڈکوارٹر بھی تھیں ، جہاں انہوں نے اور دوسروں نے نیا امریکہ وٹیکلچر ایریا (اے وی اے) بنانے کی منصوبہ بندی کی تھی۔

'یہ گھاس گٹھری ہے جو رچرڈ نے 40 سال پہلے تعمیر کیا تھا جہاں ہر شخص اسٹا کی منصوبہ بندی کے لئے ملا تھا۔ ریٹا ہلز اے وی اے ، 'ویگنر کا کہنا ہے۔ 'ہم اسے محفوظ رکھنا چاہتے تھے کیونکہ یہ ہمارے خطے کے ورثے کا حصہ ہے۔'

آس پاس کے مالک کی حیثیت سے اس کے تجربے سے اخذ کرنا جان سبسٹینیو انگور اس کے ساتھ ہی سانٹا ماریا ویلی میں سیرا مدری انگور ، واگنر نے یہ جائیداد 43.5 ایکڑ شراب شراب کے ساتھ لگائی۔ ان کی نگرانی انگور کے باغ کے مینیجر مائک اینڈرسن نے کی ، جنھوں نے کئی دہائیوں سے اوک ویلی اسٹیشن چلایا ، جو تحقیق کے داھ کی باری ہے کیلیفورنیا یونیورسٹی ، ڈیوس ، اور شراب بنانے والی ، وین سلیمان ، جو سونوما کاؤنٹی میں جنوب میں منتقل ہونے سے پہلے ہی پلا بڑھی تھیں۔

جان کی اہلیہ ، جِل ، نے شراب خانہ اور چکھنے والے کمرے کے ڈیزائن کی رہنمائی کی۔

واگنر ، جو انگور کے باغ ، کریک ، پہاڑوں اور پرانی عمارتوں پر زور دینے کو ترجیح دیتی ہیں ، کا کہنا ہے کہ 'وہ ایسی شراب خانہ بنانے کے لئے انتہائی پرعزم تھیں جو توجہ کا مرکز نہیں بنتی تھیں۔' 'ہمارے ساتھ ہمیشہ یہ رویہ رہا ہے کہ ہم چاہتے ہیں کہ وائنری 15،000 مربع فٹ کی عمارت میں مل سکتی ہے۔'

بہترین ثبوت وہ کامیاب ہوئے؟ پییک کی پانچویں اور آخری بیوی چیری پیکی اکثر آتی ہیں۔ ویگنر کا کہنا ہے کہ 'اس جگہ کی تاریخ اس کا ایک حصہ ہے۔ '150 سالوں سے ، لوگوں نے اس وادی میں کچھ کرنے کی کوشش کی۔'