شمالی کیلیفورنیا ، اوریگون اور واشنگٹن میں 2020 کی جنگل کی آگ نے مغربی ریاستہائے متحدہ کی پوری کمیونٹیز کو متاثر کیا اور شراب کی صنعت کو ٹیرف سے پہلے ہی حیرت زدہ بنا دیا ، ناول کورونا وائرس وبائی اور مزدوری کی قلت۔ موسمیاتی تبدیلی موسم کے ان انتہائی واقعات میں تیزی سے معمول بننے میں تعاون کیا ہے۔

چونکہ سائنس دان وجوہات سے دوچار ہیں ، اور حکومتیں علاج معالجے کے ساتھ ، بہت سارے شراب پیشہ ور افراد پوچھتے ہیں ، شراب ملک کے لئے آگے کیا ہے؟ کیا صنعت بار بار آنے والی تباہی کے مطابق ڈھل سکتی ہے؟

جب ایل این یو لائٹنگ کمپلیکس فائر اگست میں شمالی کیلیفورنیا میں کاٹا گیا ، وائنری ورکرز وسط میں تھے کٹائی .

شراب بنانے والے ، جم کارگل کا کہنا ہے کہ ، 'فائر فائٹرز آگ پر قابو پانے میں بہادری کا مظاہرہ کررہے تھے ، کاشت کار اور ونٹینر بہادری کا مظاہرہ کررہے تھے۔ ہاؤس فیملی داھ کی باریوں ، اور صدر کے سانتا کروز ماؤنٹین وائن گریوجرز ایسوسی ایشن . انہوں نے کہا کہ یہ آسان عمل نہیں تھا ، کیوں کہ جانچ کے مطالبات پر لیبز کو مغلوب کردیا گیا۔ اگرچہ ابتدائی معیار اعلی تھا ، البتہ اگلے چند مہینوں میں الکحل کی نشوونما اور پختہ ہونے کے بعد شراب کی نگرانی اور جانچ جاری رہے گی۔

'مجھے لگتا ہے کہ یہ صنعت کو ایک ویک اپ کال کا کام دے گا کہ ہمیں مستقبل میں اس طرح کے واقعات کے لئے بہتر طور پر تیار رہنے کی ضرورت ہے۔' - میٹ آسٹن ، مالک / شراب ساز ، گروسگرین انگور

اوریگون میں ، رہائشیوں نے بھی آگ بھڑکائی۔ عوامی امور کے ماہر جِم جربچ کا کہنا ہے کہ اس سال کی بلیز تاریخی تھیں ، جن میں 16 بڑی جنگل کی آگ نے 7 ستمبر سے لکڑیوں پر کم از کم 100 ایکڑ رقبے کو جلایا تھا ، اور غیر معمولی تیز ہواؤں کی وجہ سے وہاں سے پھیل گیا تھا۔ اوریگون شعبہ جنگلات .

گربباش کا مزید کہنا ہے کہ 'ان میں سے پانچ جنگلی آتش فشاں 72 گھنٹوں کے اندر میگا فائر میں بڑھ گئیں ، جس کی تعریف 100،000 ایکڑ یا زیادہ جلی ہوئی ہے۔' 'اوریگون نے ایک سال میں کبھی بھی ایک سال میں تین میگافائرز سے زیادہ کا تجربہ نہیں کیا تھا ، اور اس سے پہلے کبھی ہم ایک ہی وقت میں پانچ نہیں جل چکے تھے۔'

ریکارڈ توڑنے والے حالات سے لڑنے کے باوجود ، کچھ اوریگون شراب کے پیشہ ور افراد شکر گزار تھے کہ اس سے خراب چیزیں نہیں بنی تھیں۔

'ہمارے آگ کا تجربہ جنوبی اوریگون اور شمالی کیلیفورنیا کے ساحلی علاقوں جیسا نہیں تھا ،' ولمیٹ ویلی کے مالک / شراب بنانے والے رولن سولز کہتے ہیں۔ آر او سی او وائنری . “اس کے لئے ہم شکر گزار ہیں۔ 2020 سے بہت کچھ سیکھا جائے گا۔

دھواں کے نقصانات کے اثرات کو کم کرنے کے ل O ، اوریگون کے جان گروچا نے مزید پورے کلسٹر ابال کو استعمال کیا اور ٹاسسٹڈ فرانسیسی بلوط پاؤڈر کو کچھ مخصوص شرابوں میں شامل کیا / تصویر برائے جوش چانگ

جان گروچاؤ ، مالک / شراب بنانے والا گروس سیلر ، کریڈٹ اوریگون شراب بورڈ جنگل کی آگ کے انتظام کے بارے میں اہم معلومات اتنی جلدی دستیاب کرنے کے ساتھ۔

گروچاؤ کہتے ہیں ، 'وقت بہت کم تھا ، لہذا ہم نے بہت سارے مطالعے کے بارے میں بات کی۔ 'چونکہ ہم غیر شرابی مادوں کے اضافے کے بغیر اپنی الکحل بنانے کا ارادہ رکھتے ہیں ، لہذا ہم نے فیصلہ کیا ہے کہ ہم ان لاٹوں میں ٹوسٹڈ فرانسیسی بلوط کا پاؤڈر شامل کریں گے جو ہم محسوس کرتے ہیں کہ دھواں سے سب سے زیادہ متاثر ہوں گے۔ اس قسم کی بلوط شراب میں ذائقہ نہیں ڈالتی ہے ، بجائے اس کے کہ اسے ذائقوں کے جاذب کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ شراب میں ٹینن کا تھوڑا سا اضافہ بھی پیش کرتا ہے جو زیادہ ساخت اور ساخت دیتا ہے۔

گروسس زیادہ ملازمت کرتا ہے پورے کلسٹر خمیر بھی ،

'یہ تھوڑا سا زیادہ متنازعہ ہے ، کیونکہ کچھ مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ تنوں کے اضافے سے آپ کے دھواں کی نمائش متاثر ہوتی ہے۔' 'ہم نے ایسا کرنے کا انتخاب کیا کیونکہ ایک بار شراب بننے کے بعد ، اگر اس سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ دھواں کے اثرات جو دہلیز سے اوپر ہیں ، تو ہمارا عمل صرف گھٹا کر ہی ہوتا ہے۔ جب بھی آپ شراب کو فلٹر کرتے یا جرمانہ کرتے ہیں تو آپ اپنے آپ کو نشانہ بنائے ہوئے کچھ منفی مرکبات لے جاتے ہیں ، لیکن آپ شراب میں کچھ اچھی چیزیں بھی کھو رہے ہیں۔ اس کی وجہ سے ، ہم اس طرح کے افعال کو بہتر طریقے سے تھامنے کے ل. کافی جسم اور ڈھانچے کی شراب تیار کرنا چاہتے تھے ، کیا ہمیں ان طریقوں کو بروئے کار لانے کی ضرورت کو محسوس کرنا چاہئے۔

واشنگٹن اسٹیٹ کے شراب بنانے والوں نے بھی بھاری دھواں اٹھایا۔

'میرے خیال میں ہماری وادی میں اڑنے والے دھوئیں کی موٹائی اور کثافت تک ہم اس سال حیرت سے تھوڑا سا پکڑے گئے ،' مالک / شراب بنانے والے میٹ آسٹن کہتے ہیں ، گرسگرین انگور والہ والا میں۔ 'مجھے لگتا ہے کہ یہ صنعت کو ایک ویک اپ کال کا کام دے گا کہ ہمیں مستقبل میں اس طرح کے واقعات کے لئے بہتر طور پر تیار رہنے کی ضرورت ہے۔'

'اس وقت ، ہماری توجہ اس پراپرٹی کی صفائی اور اسے اپنے عملے کے لئے محفوظ بنانے پر ہے۔'

جیسے ہی دھواں صاف ہوا ، تخفیف ہونے لگے۔ کچھ پروڈیوسر نے فصلوں کی انشورنس شامل کی۔

'اوریگون کیلیفورنیا یا واشنگٹن کے مقابلے میں اس طرح کے معاملات کے خلاف عام طور پر بیمہ نہیں کیا جاتا تھا ،' روب آسٹرین ، سی ای او کے سی ای او کا کہنا ہے کہ ایڈلسیم . 'اگر ہمیں عمومی طور پر اوریگون شراب کی صنعت نہیں تو ہمیں اسے اپنی شراب خانہ سے نمٹنے کی ضرورت ہے۔'

دوسرے متنوع بنانے کا ارادہ رکھتے ہیں۔

'میں ہمیشہ شمالی ویلیمیٹ وادی میں مختلف مقامات پر داھ کی باریوں کے مقامات کے مالک اور کاشتکاری کا حامی رہا ہوں ،'۔ ایلک کوو داھ کی باریوں . ہم بیشتر مختلف زمینوں اور بلندی سے آنے والی غیر منقولہ الکحل حاصل کرنے کے ل this یہ کام کرتے ہیں۔

اس عمل کے اور بھی فوائد ہیں۔

کیمبل کہتے ہیں ، 'مختلف علاقوں میں داھ کی باریوں کی کاشت کاری اور مختلف بلندیوں کے ساتھ جنگل کی آگ کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد ملے گی۔ '2020 میں ، ہم نے مختلف آگ کے مرکزوں کی قربت پر مبنی دھواں کے اثر کی مختلف سطحیں دیکھی ہیں ، اور آپ کے تمام انڈے ایک ہی ٹوکری میں نہ رکھنا یہ ایک اور بڑی یاد دہانی ہے۔'

شراب سازوں کو امید ہے کہ انہوں نے اس سال کی ہنگامی صورتحال کے جواب میں اپنی خصوصیات اور ورک فلو میں جو تبدیلیاں کیں ان کو طویل مدتی فوائد حاصل ہوں گے۔

'اس موقع پر ، ہماری توجہ پراپرٹی کی صفائی اور اسے اپنے عملے کے لئے محفوظ بنانے پر مرکوز ہے ،' کے جنرل منیجر کریگ بیکر کہتے ہیں۔ سومرسن اسٹیٹ ناپا میں 'بہت سے درخت جو جل چکے تھے اور پہلے خطرناک سمجھے جاتے تھے وہ ختم کردیئے گئے ہیں۔ ہم آب و ہوا پر قابو پانے کے لئے کچھ خاص اقدامات بھی کر رہے ہیں ، جن میں گھاسوں کی بحالی کے لئے گدوں کو لگانا اور پہاڑی کے کنارے کو ہائیڈرو سیڈنگ بھی شامل ہے۔

وائلڈفائرز اور وبائی امراض سے مقابلہ ، کچھ امریکی شراب ساز 2020 کے ونٹیج کو ترک کر رہے ہیں

بیکر اور اس کے عملہ صرف وائنری ہی نہیں بلکہ انگور کے ہر ڈھانچے کے آس پاس دفاعی جگہ بڑھانے کے لئے کوشاں ہیں۔

'ہمارے پاس 400 بھیڑوں کا ریوڑ بھی ہے جو جائیداد پر چرتا ہے اور ترقی کو سنبھالنے میں ہماری مدد کرتا رہے گا۔ یہ ایک جاری عمل ہے ، لیکن ہم فصلوں پر قابو پانے اور جنگل کے بہتر انتظام کی سمت کام کرتے رہیں گے۔

اجتماعی کارروائی کے لئے کالیں تباہی کی حد کو اور اس کے مستقبل کے ہنگامی منصوبوں کی ضرورت کو اجاگر کرتی ہیں۔

بیکر کہتے ہیں ، 'چار سالوں میں دھواں دار داغ کی وجہ سے دو ونٹیج کھو جانے کے بعد ، میرے اور زمین کے دوسرے کارکنوں کے لئے یہ ضروری ہے کہ وہ املاک کو آگ کے خطرے سے بچانے کے لئے مزید اقدامات کرے۔'

انہوں نے مزید کہا ، 'کھیل میں شامل اسٹیک ہولڈرز ، آگے آنے والی اصل تبدیلی ہم سے آئے گی۔ 'میں ساتھی ونٹنرز کے ساتھ مل کر کسی منصوبے کو عملی جامہ پہنانے کے لئے اپنی آواز اور قیادت کو استعمال کرنے کے لئے تیار ہوں۔ یہ محض سومرسن سے کہیں زیادہ بڑی ہے۔