حمز صرف چھٹیوں کے لیے نہیں ہیں۔ اگر آپ ہجوم کو کھانا کھلانے کے لیے ایک آسان اور سستی طریقہ تلاش کر رہے ہیں — خواہ یہ کوئی خاص موقع ہو یا ہفتہ کی رات کا اجتماع جہاں آپ کو داخلے کی ضرورت ہو — ہیمس اکثر نظر انداز کیے جانے والے لیکن بہت لذیذ آپشن ہیں۔ چونکہ گروسری اسٹورز پر فروخت ہونے والے زیادہ تر ہیم تمباکو نوشی اور مکمل طور پر پکائے جاتے ہیں، اس لیے انہیں صرف ضرورت ہوتی ہے۔ کھانے سے پہلے گرم کرنا . تاہم، اگر آپ اضافی ذائقہ اور ساخت کے ساتھ اپنے ہجوم کو خوش کرنا چاہتے ہیں تو ہیم کو گلیز کرنا اس خاص حتمی ٹچ کا اضافہ کرتا ہے۔

اسکور کرنے کا طریقہ سیکھیں اور ہیم کو کب چمکانا ہے، اور نمکین میٹھے ذائقے، شہد کی چمکدار، یا سرسوں سے ڈھکے ہوئے ہیم کے لیے کن اجزاء کو یکجا کرنا ہے۔ چھٹیوں کے موسم اور اس سے آگے کے لیے اس گائیڈ کو ہاتھ میں رکھیں (اور یہ نہ بھولیں کہ یہ بہت اچھا بچا ہوا ہے!)

جیسن ڈونیلی

میں کون سے ہیمس کو چمک سکتا ہوں؟

ہماری ہالیڈے ہیم ریسیپی حاصل کریں۔

مختصر میں، ان میں سے کوئی بھی! اسپائرل کٹ ہیم مقبول ہیں کیونکہ وہ کٹے ہوئے آتے ہیں اور پیش کرنے میں آسان ہیں۔ اگرچہ آپ کے پہلے سے کٹے ہوئے سور کے گوشت میں ایک گلیز پیکٹ شامل ہوسکتا ہے، لیکن اسے اپنی مرضی کے مطابق بنانے کے لیے ایک سادہ گلیز (نصیحت کے آئیڈیاز کے لیے نیچے دیکھیں) کو چابک دینے پر غور کریں۔ آپ کی پسند سے قطع نظر، ہیم کو چمکانے سے ذائقہ، رنگ اور چمک میں اضافہ ہو گا جس کی خدمت کرنے پر آپ کو فخر ہو گا۔

تصویر: بلین موٹس

تصویر: بلین موٹس

ہیم اسکور کرنے کا طریقہ

اگرچہ ہمیں یقین ہے کہ آپ کے مہمان آپ کے ہیم کو '10' دیں گے، لیکن یہ اسکورنگ کی ایک مختلف قسم ہے: اس طرح تیار کرنے کا مطلب ہے کہ ہیم کی سطح میں اتلی کٹوتیاں کرنا۔ نقطہ یہ ہے کہ ہیم کو گلیز کرنے کے لیے نالیوں کو بنایا جائے، جس سے یہ پورے راستے میں ذائقہ کے لیے موٹی جلد میں داخل ہو سکے۔ اسکورنگ آپ کے ہیم کے بیرونی حصے پر اضافی ساخت بھی بناتی ہے، جو مزیدار سطح کے رقبے کے مساوی ہو جاتی ہے تاکہ لذیذ گلیز کو کوٹ کیا جا سکے۔ آپ اس قدم کو اس کے ساتھ چھوڑ سکتے ہیں۔ سرپل کٹ hams .

آئیے اب اسکور کرنا شروع کرتے ہیں: شیف کے چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، تقریباً ¼-انچ گہرے، ہر انچ یا اس سے زیادہ ہیم کی جلد سے اتلی کٹیاں کاٹیں۔ آپ اسے بصری اپیل کے لیے ڈائمنڈ پیٹرن میں کر سکتے ہیں۔ بہت سے لوگ پورے لونگ ڈالنا بھی پسند کرتے ہیں جہاں ذائقے کے لیے اور آرائشی لہجے کے طور پر کٹے ایک دوسرے سے جڑ جاتے ہیں۔ ایسا کرنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ لونگ کا ذائقہ - بالکل میٹھا لیکن تیز - آپ کے گلیز میں موجود اجزاء کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے۔

ہیم گلیز بنائیں

ہیم کو چمکانے کے لیے لامتناہی ترکیبیں موجود ہیں، لیکن زیادہ تر پھلوں، محفوظوں، یا چٹنیوں سے بنائی جاتی ہیں جن میں سنتری، چیری، کرینبیری، خوبانی یا آم شامل ہیں۔ ان پھلوں کی مٹھاس ہیم کی نمکینیت کے ساتھ مزیدار ہوتی ہے۔ شامل چینی یا چینی پر مشتمل اجزاء، جیسے باربی کیو ساس یا مارملیڈ، اس میٹھے اور نمکین تضاد کو بڑھاتے ہیں۔ جیسے ہی گلیز گرم ہوتی ہے، شوگر کیریملائز ہو جاتی ہے، جس سے آپ کے ہیم کے باہر ایک بھرپور، چمکدار کوٹنگ بن جاتی ہے۔

لیموں-چونا-اورنج مارملیڈ

اگر آپ ہیم کو چمکانے کے دوران کک شامل کرنا چاہتے ہیں تو، کٹی ہوئی (اور سوکھی ہوئی) چیپوٹل چلی مرچوں کے ایک جوڑے چال کریں گے۔ یا سرسوں کی ٹینگی زنگ کے ساتھ گوشت کی تمباکو نوشی کی تکمیل کریں۔ اس سے قطع نظر کہ آپ جس ذائقے کا انتخاب کرتے ہیں، زیادہ تر گلیزز کو صرف چند اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے بنانے میں صرف چند منٹ لگتے ہیں۔

ہماری کچھ پسندیدہ گلیزڈ ہیم کی ترکیبیں آزمائیں، جیسے:

• چمکدار ایسٹر ہیم، بشمول خوبانی-چیری گلیز، پیچ-انناس گلیز، لیمن-مسٹرڈ گلیز، اور سٹوٹ گلیز
• مسٹرڈ پلم گلیز کے ساتھ بیکڈ ہام
• ایپل-بٹر گلیزڈ ہیم
• چٹنی-ہنی گلیزڈ ہیم

ہیم کو گلیز کرنے کی تکنیک

بیکنگ کے آخری 15 سے 20 منٹ میں ہیم کو گلیز کرنا شروع کریں۔ اگر آپ اسے جلد برش کرنا شروع کر دیتے ہیں، تو چینی کی وجہ سے چمک (اور ہیم کی جلد) جل سکتی ہے۔ کم از کم ایک کپ گلیز فی پانچ سے 10 پاؤنڈ ہیم تیار کریں۔

ہیم کو چمکانے کے لیے، روسٹنگ پین کو اوون سے باہر نکالیں اور اسے کولنگ ریک پر رکھیں؛ تندور کا دروازہ بند کرنا یقینی بنائیں تاکہ گرمی نہ بچ سکے۔ بیسٹنگ برش یا چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، ہیم کو گلیز سے کوٹ کریں، پھر اسے تندور میں واپس کریں۔ بیکنگ جاری رکھیں جب تک کہ ہیم مطلوبہ حد تک نہ پہنچ جائے۔ اندرونی درجہ حرارت (ہم 140 ° F تجویز کرتے ہیں)۔ اضافی ذائقہ کے لئے اسے اضافی گلیز کے ساتھ پیش کریں۔ (نوٹ: آپ پہلے سے کٹے ہوئے سرپل کٹ ہیمز کے لیے انہی گلیز ہدایات پر عمل کر سکتے ہیں)۔

دیکھیں یہ کتنا آسان ہے؟ پہلے سے پکا ہوا ہیم خریدیں، جلد کو اسکور کریں، فوری چمک پر تیار کریں اور برش کریں، اور ووئلا، آپ کے پاس تعطیلات، خاص مواقع — یا کسی بھی وقت موڈ متاثر ہونے کے لیے مزیدار کھانا ہے۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں