اپنے پسندیدہ ہوم کک ، بیئر گیک ، کاک ٹیل فین یا شراب کے عاشق کیلئے تحفہ کی ضرورت ہے؟ ہمارے عملے نے اس سیزن اور اس سے باہر کے خزانے کے لئے اپنی کتابوں کی اپنی پسندیدہ سفارشات کو ایک ساتھ رکھا ہے۔ یہاں بیکر کے درجن بھر 2017 کے بہترین پڑھنے والے ہیں۔

امریکہ: عظیم کتاب ، جو یونان کے ذریعہ تدوین کیا گیا

یہ کک بوک خوبصورتی سے خوبصورت فوٹو گرافی اور پکوانوں کی ایک بہترین حد کے ساتھ انجام دی گئی ہے ، لیکن جو چیز اس کو الگ کرتی ہے وہ شامل 100 شیفوں کے ذاتی رابطے ہیں۔ اگرچہ کچھ قابل ذکر شخصیات ہیں ، جن میں پاک دنیا میں ٹیلی ویژن اسٹارز اور مارکی نام شامل ہیں ، دیگر غیر محفوظ ہیں۔ اس بارے میں بصیرت جو ہر شیف دوستوں اور کنبے کے ل cook کھانا پکانا پسند کرتی ہے ، نیز ہر گزرنے کے اختتام پر ان کے دستخط ، پاک جذبے کی ابتدا میں ایک مباشرت اور نادر جھلک پیش کرتے ہیں۔

— لورین بوزیو ، منیجنگ ایڈیٹر اور چکھنے ڈائریکٹر

پوٹلیکر پیپرز: جدید جنوب کی فوڈ ہسٹری ، جان ٹی ایج کے ذریعہ

جیمز بیئرڈ ایوارڈ یافتہ مصنف اور ڈائریکٹر کی یہ دلچسپ کتاب سدرن فوڈ ویز الائنس ، جان ٹی ایج ، امریکی جنوب کی پاک اور ثقافتی روایات پر گہرائی سے جائزہ لیتے ہیں ، اس علاقے کی تاریخ کو الگ الگ کرنے اور دھرنے سے لے کر جدید دور تک کی ایک جامع نظریہ پیش کرتے ہیں۔

کھانے کے فریم ورک کے ذریعے ، ایج جنوب میں نسلی فساد کی وراثت کی کھوج میں کوئی مابعد نہیں کھینچتا اور شہری حقوق کی تحریک کے دوران باورچیوں ، ویٹروں اور ریستورانوں کے ذریعہ ادا کیا مرکزی کردار۔ پوٹلیکر کاغذات اس علاقے میں امیگریشن میں حالیہ اضافے ، دیہی ، محنت کش طبقے کے کھیتوں سے کھیت بازی ٹیبل کی نقل و حرکت پر اثرانداز ہونے اور مستقبل کی طرف نگاہ ڈالنا آپ کو جنوب کی پیچیدہ پاک میراث اور اس کے قوم پر پڑنے والے اثرات کو مزید مکمل طور پر تلاش کرنے پر سختی سے دباؤ ڈالا جائے گا۔

yڈیلان گیریٹ ، ایسوسی ایٹ ڈیجیٹل ایڈیٹر

روڈ سوڈا: کہیں بھی زبردست مشروبات بنانے کی ترکیبیں ، بذریعہ کارا نیو مین

یہ نئی کتاب منجانب شراب کا جوش اسپرٹ ایڈیٹر کارا نیومین اس انداز میں ذہین ہے کہ وہ اس عمل کی وضاحت کرتی ہے کہ بہت سے کاک ٹیل سے محبت کرنے والوں نے برسوں سے آپس میں جوڑ لیا ہے: موبائل بار۔ برسوں کے دوران کارا کے ساتھ اپنے آپ پر کچھ اچھ greatی کاک ٹیلوں سے لطف اندوز ہوئے ، جیسے فلاسک میں تیار کردہ مزیدار مووی تھیٹر نیگروانی ، اس نے ثابت کیا ہے کہ معیار کے کاک ٹیلوں کے دوہرے تصورات سے شادی کرنا اور سڑک پر رہنا ممکن ہے۔ ہر نسخے کی تندہی سے تجربہ کرنے کے بعد ، اس کی کتاب قریب قریب کہیں بھی ایک قابل احترام بار قائم کرنے کے ل how کس طرح کے مشورے پیش کرتی ہے۔

— سوسن کوسٹرزیو ، ایگزیکٹو ایڈیٹر

بذریعہ دھواں اور خوشبو: اسپرٹ ٹریل پر نایاب اور عظمت کی میری تلاش ، تھڈ ووگلر کے ذریعہ

یہ یادداشت تھین ووگلر ، سان فرانسسکو بارٹینڈر ، کے دنیا کے اعلی روح پیدا کرنے والے خطوں میں سفر کرتی ہے ، جس میں اسکاٹ لینڈ ، فرانس کے برانڈی بنانے والے خطے ، کیوبا اور کینٹکی شامل ہیں۔ ووگلر ایک قابل ٹچ کے ساتھ اپنے آس پاس کی دنیا کو بیان کرتا ہے۔ آپ کو ایسا لگتا ہے جیسے آپ دیہی علاقوں کو دیکھ سکتے ہو ، روحوں کا مزہ چکھیں گے اور رنگا رنگ کرداروں کو ذاتی طور پر جان سکتے ہو جو اس کے چاروں طرف لگے رہتے ہیں ، کنگاک میں ایک بدمعاش بار مین سے جو اپنے نوسمیس کے ساتھ راستے عبور کرتا ہے ، چارلس نیل تک ، جو تیز رفتار بات کرتا ہے اور چلاتا ہے۔ تیز کتاب بھی ایک منشور کے طور پر کام کرتی ہے ، کیونکہ ووگلر فصاحت سے چھوٹے ، 'اگانے والے' پروڈیوسروں کو چیمپین بناتے ہوئے صنعتی روحوں کے ساتھ جمع ہوتا ہے۔

اگر آپ خاص طور پر ترکیبیں تلاش کر رہے ہیں تو میں بھی تجویز کروں گا 3 اجزاء کاک: کاک کینن میں انتہائی پائیدار مشروبات کے لئے ایک رائے شماری بذریعہ رابرٹ سائمنسن۔ جیسا کہ عنوان سے وعدہ کیا گیا ہے ، چیکنا ، فالتو ، آسان بنانے میں آسان کاکیلیٹس۔ جو پیار کرتے ہیں شراب کا جوش کی کوریج وائنری کتے اور بلی کیفے بھی لینے کے لئے چاہتے ہیں کریں گے آستوری کیٹس: دنیا کے سب سے زیادہ حوصلہ افزا ماؤسرز کی جرات میں پروفائلز ، بریڈ تھامس پارسنز کے ذریعہ۔ یہ ایک مثالی اسٹاکنگ اسٹفر سائز ہے۔

ara کارا نیومین ، اسپرٹ ایڈیٹر

نیو یارک کاک ٹیلس: بگ ایپل سے متاثر ہو کر 100 سے زائد ترکیبیں کا ایک خوبصورت مجموعہ ، بذریعہ امانڈا شسٹر

1920 کے عہد کے ڈیزائن سے آراستہ ، نیویارک شہر کی لازوال آزادی کا یہ خوبصورت ذخیرہ آپ کی اگلی بار کرال یا کاک ٹیل پارٹی کے لئے ایک نقشہ بنائے گا۔ ترکیبیں نہ صرف اپیل اور جدید ہیں (مثال کے طور پر ، 'شارپی مونچھوں' کو فلاسک سے پیش کیا جاتا ہے ، جبکہ وینیلا بین سے متاثرہ ایپیرول 'اسکرین ڈور سلیم' کا اسٹار جزو ہے) ، تجویز کردہ باریں اور لاؤنجز بھی ہیں دلکش مقامات ، بارٹینڈڈرز اور ترکیبیں کی تاریخ کے ساتھ مل کر ایک عمدہ سجاوٹ فراہم کی جاتی ہے۔ یہ نیو یارک سٹی کے لئے ایک اصل ٹوسٹ ہے — اور ڈور پِلنگ ربن میں اب یقینا. میرے ایجنڈے میں شامل ہے۔

ge انجیلہ کاہن ، چکھنے کوآرڈینیٹر

شراب سارا وقت: اعتماد پینے کے لual آرام دہ اور پرسکون رہنما ، بذریعہ ماریسا اے راس

اس کتاب کو ہر ایک کے ل reading پڑھنے کی ضرورت ہوگی جس نے کبھی سوچا بھی ہو ، 'تو… شراب کا کیا حال ہے؟' ماریسا اے راس ایک ایسی روشن آواز اور چمکیلی ہوئی ذہانت لاتی ہے جو اکثر اس کی وجہ سے خارج ہوتی ہے۔ یہ کسی بھی ہوٹی ٹوٹیٹی ونشاولی کو ختم کرتا ہے اور آپ کے بی ایف ایف کے نقطہ نظر سے حقائق فراہم کرتا ہے۔ یہ شراب تیار کرنے کے طریقوں کا ایک 'اسپارک نوٹس' پیش کرتا ہے ، لیبلوں اور علاقوں کو ایک نظر میں ہدایت دیتا ہے ، حامیوں کی طرح چکھنے کے ل tips نکات اور اصطلاحات کی مددگار لغت۔ کیا یہ سب کے سب ، سب کے سب ہی ہیں؟ نہیں ، لیکن یہ اس کا دکھاوا نہیں کرتا ہے۔ ابتدائی افراد کو بااختیار بنایا جائے گا ، زیادہ جاننے والے لوگوں کو تروتازہ کیا جائے گا اور ہر کوئی اپنی پتلون ہنسے گا۔ (میں قدرتی شراب جیتنے کے ل her اس کو اضافی سنیپ بھی دیتا ہوں۔)

— سارہ ای ڈینیئلس ، ایسوسی ایٹ ایڈیٹر

جوہو بیچ کلب کک بوک: انڈین مسالا ، آکلینڈ روح ، سارہ ہنری کے ساتھ پریتی مسٹری کے ذریعہ

ہر سال ، ایک یا دو باورچی کتابیں سامنے آتی ہیں جو پرانے دوستوں کی طرح محسوس ہوتی ہیں۔ ابھی ، وہ کتاب ہے جوہو بیچ کلب کک بوک . میں ہندوستانی نہیں ہوں ، اور میں کبھی بھی آکلینڈ نہیں گیا ہوں ، لیکن پیچ اور پنیر جیسی ترکیبیں ، یا نمبو پانی لیمونیڈ ٹاسڈ زیرہ اور پیسنے والے لہجے سے میری جان سے بات کرتے ہیں ، جبکہ تمام مسالوں کے مرکب اور کسی نہ کسی طرح پیسٹری آٹا کا نسخہ ہے۔ صرف اچھا حوالہ جاتی مواد۔ ان سب ترکیبوں کے درمیان مسٹری کی یادداشت ہے جو انتہائی مشغول ہے۔ ہوسکتا ہے یہی وجہ ہے کہ کتاب اتنا واقف ہے۔

-لایلا شلک ، سینئر ایڈیٹر

بیئر سب کے لئے ہے! ، بذریعہ Em Sauter

ایک کتاب کی معلوماتی خوشی میں مزاح اور بیئر جمع ہیں۔ Em Sauter اس کا خالق ہے پینٹس اور پینل بلاگ اور ایک مصدقہ سیسروون ، اور اس کی نئی کتاب آسانی سے ہضم پذیر بیئر کا علم فراہم کرتی ہے ، اس سے یہ کہ اس میں ہزاروں انداز کے انداز اور اس سے لطف اندوز ہونے کے طریقوں کو کیسے بنایا گیا ہے۔ ہاں ، مجھے اعترافات میں شکریہ ادا کیا گیا ہے اور (مزاحیہ شکل میں) پیش ہوں لیکن یہ ایسی کتاب ہے جس کے بہر حال مجھے خوشی ہوئی۔ ہر شخص 'ڈیمیسفیٹنگ' مشروبات کے بارے میں بات کرتا ہے ، لیکن یہ کتاب واقعی میں بیئر 101 پرائمر کی حیثیت سے پیش کرتی ہے۔ مشروبات کی تمام تعلیم کو مزاحیہ شکل میں کیوں نہیں پہنچایا جاسکتا؟

ames جیمسن فنک ، سینئر ڈیجیٹل ایڈیٹر

ریڈ شراب: 50 ضروری مختلف قسم اور طرزوں کے لئے جامع گائیڈ ، مائک ڈیسمون اور جیف جینسن کے ذریعہ ، کیون زرایلی

پوری دنیا میں شراب سازوں سے چشم کشا فوٹو گرافی اور کشش داستانوں کے ساتھ ، سرخ شراب مائک ڈیسمون اور جیف جنسن کے ساتھ طویل مدتی شراب سے متعلق معلم کیون زرایلی ، کے ساتھ ساتھ مصنف ہیں ، شراب کا جوش . چکھنے کے نوٹ ، کھانے کی جوڑیوں اور ہر بڑے سرخ شراب انگور کے لئے یہ ایک زبردست ، پڑھنے میں آسان وسیلہ ہے۔ معمول کے مشتبہ افراد کے علاوہ ، میرلوٹ اور کیبرنیٹ سوویگنن کی طرح ، اس کتاب میں بھی سپیراوی جیسی کم معروف قسموں کا مقابلہ کیا گیا ہے ، جو یہ نوسکھice اور گیک کے لئے ایک بہترین تحفہ ہے۔

arMarina Vataj ، ڈیجیٹل منیجنگ ایڈیٹر

کینیڈا کی شراب ، روڈ فلپس کے ذریعہ

مصنف ، روڈ فلپس کے الفاظ میں ، 'میں نے کافی عرصہ سے کینیڈا میں رہائش پذیر تھی تاکہ وینیفر کی جگہ ہائبرڈ اقسام کو تبدیل کیا جاسکے ، سیکڑوں نئی ​​وائنری تیار ہوئیں اور معیار میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے۔' اگرچہ کینیڈا شراب کی دنیا میں ایک بڑی طاقت نہیں ہے ، شاید اسی وجہ سے اس کے پروڈیوسر شراب کے لئے زیادہ کھلے ہوئے دکھائی دیتے ہیں جو شکست خوردہ راستے سے دور ہیں۔ کینیڈا کی شراب دریافت کرنے کی کوشش کے قابل ہے ، کیوں کہ لاکھوں امریکی شہری انگور کے اگنے والے ان اہم علاقوں کے فاصلے پر رہتے ہیں۔ اس کتاب میں کینیڈا کی شراب کی تاریخ اور اس کے موجودہ منظر نامے کا عمومی سروے شامل ہے۔ یہ حیرت انگیز ہو جاتا ہے ، لیکن یقینی طور پر شراب کے سیاحوں کے لئے اگلی نئی چیز پر نگاہ رکھنا چاہتے ہیں۔

rie کیری ڈائکس ، چکھنے کوآرڈینیٹر

Boragó: جنوب سے آ رہا ہے ، روڈولفو گوزمن کے ذریعہ

شمال کے بنجر اشتہامہ ریگستان سے لے کر انٹارٹیکا کو لگنے والی فجورڈز کی بھولبلییا تک ، چلی کا جغرافیائی تنوع مختلف قسم کے انوکھے اجزاء پیش کرتا ہے۔ سینٹیاگو کے بورگا ریستوراں کے روڈلفو گوزمن نے تقریبا single سنگل دل کے ساتھ چلی کو پاک نقشہ پر رکھا ہے ، اور اس کتاب نے خوبصورتی سے بتایا ہے کہ اس کی وجہ کیا ہے۔ پہلا حصہ کافی ٹیبل کا سفر نامہ ہے جس میں بطور کردار اجزاء ہوتے ہیں ، اور ترکیبیں ، عملی سے زیادہ متاثر کن ، ناول کی طرح پڑھتی ہیں۔ جاننا چاہتا ہوں پویا (ایک خوردنی برومیلیڈ جڑ) ، میشڈ (جلد کی ایک سمندری چکنی جس کا ذائقہ کھٹی کا ذائقہ ہوتا ہے) ، سمندری اسٹرابیری (ایک ایسی رسیلا کا پھل جو پتھروں پر اگتا ہے) اور ان کے سیکڑوں دوست۔

ils نیلز برنسٹین ، فوڈ ایڈیٹر