نیو یارک سٹی سے دو گھنٹے شمال اور دریائے ہڈسن کے مغرب میں کیٹس کِل پہاڑوں کا علاقہ ، شہریوں کے ل long ایک طویل عرصہ سے راضی رہا ہے۔ اس نے 1800s کے وسط میں ہڈسن ریور اسکول کے فنکاروں سے زمین کی تزئین کے مصوروں کو متاثر کیا ، اور جب 20 ویں صدی کا آغاز ہوا تو یہ ہجوم نیو یارک شہر سے پناہ گاہ بن گیا۔ بعد میں سینیٹرییموں نے پُرجوش ریزورٹس کو جنم دیا جو 'بورشٹ بیلٹ' کے نام سے جانا جاتا ہے۔

اب ، نوجوان لوگ اور کنبہ تعطیلات پر نمائش کرتے ہیں اور معیار زندگی کے مطابق رہنے کا فیصلہ کرتے ہیں۔ لوگ ووڈ اسٹاک جیسے ورکنگ کلاس اور پوسٹ ہپیپی انکلیو میں موقع دیکھتے ہیں۔ اس سے کھانے ، مہمان نوازی اور شراب میں تازہ آئیڈیوں کو بھڑکانے میں مدد ملی ہے۔

اس علاقے کا کچھ بہترین کھانے پینے کا سامان ڈیزائن دوست موٹلز ، ہوٹلوں اور اندرونوں کی ایک نئی نسل پر پایا جاتا ہے جو چھوٹے شہروں میں گھرا ہوا تاریکی ملک کی سڑکوں پر قائم ہے۔ یہاں ایک جائزہ یہ ہے کہ کیٹسکلز کے ارد گرد شراب ، بیئر اور سائڈر کہاں پینا ہے۔

لیونگسٹن منور میں ڈی بروس

مغربی / جنوبی کیٹسسکلز

لیونگسٹن منور امریکی پرواز - ماہی گیری کی جائے پیدائش ہے۔ بیرونی کھیلوں کے شائقین میں اس کی مقبولیت کے باوجود ، کیٹسسکلز کے اپر ڈیلاویر ویلی کے علاقے کو کئی دہائیوں کے معاشی تباہی کا سامنا کرنا پڑا۔

آج ، یہ علاقہ سیاحت میں ایک منفی تیزی کے ساتھ ہے ، اس کے ایک حصے میں کرسٹن ہاروو فوسٹر اور اس کے شوہر ، سمس فوسٹر ، کے شریک بانیوں کا شکریہ فوسٹر سپلائی ہوسٹلٹی . لیونگسٹن میں جڑیں پڑنے کے بعد ، وہ تاریخی عمارتوں کا نقاشی اور ریستوراں بنانے کے لئے نیو یارک شہر چھوڑ گئے۔ جوڑے کے موجودہ پورٹ فولیو پر مشتمل ہے آرنلڈ ہاؤس اور ڈی بروس لیونگسٹن منور میں ، نارتھ برانچ ہوٹل نارتھ برانچ میں اور نائن ریور روڈ کلینکون میں۔ ان کے پاس ترقی کے اضافی منصوبے بھی ہیں۔

ان میں سے ، ڈی بروس حقیقی منزل کا کھانا ہے۔ کریکسائڈ ہوٹل کا ایک کمرہ مہمانوں کو اس کے شیشے کی دیواروں والے کھانے والے کمرے میں میز بنا رہا ہے۔ ایگزیکٹو شیف اکسل تھییلکول کا نو کورسز کا موسمی مینو ، جو شراب کے جوڑے کے ساتھ مکمل ہے ، کیٹسسکلز میں ہائپرلوکل فوڈ کے بہترین تجربات میں سے ایک ہے۔

آپ کا روڈ میپ ہڈسن ویلی وائن سین

شہر کے شہر لیونگسٹن منور سے بالکل دور ، آرنلڈ ہاؤس میں ہوٹل نے فنگر لیکس کی شراب کو ڈالا جیسے ڈاکٹر کونسٹنٹن فرینک اولڈ ورلڈ کلاسیکیوں کے ساتھ۔ نارتھ برانچ ان ، جو ایک گاؤں ہے ، زیادہ تر امریکی اسٹاک میں گھومتا ہے جس میں گلاس کے ذریعہ نیو میکسیکو سے آنے والا گریٹ بروٹ بھی شامل ہے۔

لیونگسٹن منور میں ، رک جاؤ کاٹسیلر . لکڑی سے چلنے والا پیزا اور ایک بوتل سائڈر کا آرڈر دیں ہارون بر سائڈر ، پھر سہ پہر کے فاصلے پر باہر ان کے ایک پکنک ٹیبل پر۔

لیونگسٹن منور کے مغرب میں ایک چھوٹی سی برادری ، روسکو بندرگاہ ریڈ روز موٹل اینڈ ٹورن . کمروں میں دوبارہ حاصل شدہ لکڑی کے بستر اور ونٹیج کالججی رابطے شامل ہوتے ہیں جیسے قلم والے 'کیٹسسکلز میٹس' سے مزین ہوتے ہیں۔ ملحقہ ہوٹل میں مقامی سائڈر اور نیویارک کی شراب شامل ہے۔

انگلی لیکس شراب ملک کے لئے ایک مکمل رہنما

تقریبا 20 منٹ مغرب تک جاری رکھیں ایمنینس روڈ فارم وائنری . چھوٹی شراب بنانے والی ٹیم تبدیل شدہ گائے کے کھودے سے باہر کام کرتی ہے ، اور یہ پائیدار فارم پر قدرتی شراب بنانے کے طریقے استعمال کرتی ہے ونفرا انگور کو انگلی لیکس کے علاقے سے حاصل کیا جاتا ہے۔ چکھنے ملاقات کے ذریعے ہیں۔

شمال مشرق کے جھوٹ اینڈیس پر ، ایک پُرسکون شہر نے اپنی پیاری مرکزی سڑک اور نوادرات کی دکانوں کی تعریف کی۔ لیکن جانے کی تازہ ترین وجہ یہ ہے ویزائڈ سائڈر . الیکس ولسن نیویارک میں ایک پیر رکھتا ہے ، حالانکہ اب وہ یہاں زیادہ وقت صرف کرتا ہے جب کہ اس کی کاریگر سیڈیری ، جو بحال شدہ گودام میں رکھی گئی ہے ، زیادہ مشہور ہوگئی ہے۔ تمباکو نوشی کے ساتھ ساتھ تمباکو نوشی ٹراؤٹ ، بھیڑ کے مرچ اور بھیڑ کباب کو پسند کرتے ہیں ، ویزائڈ مقامی کرافٹ بیر اور علاقائی شراب کی خدمت کرتی ہے۔

اگر آپ راتوں رات رہتے ہیں تو ، رات کے کھانے پر بک کروائیں برش لینڈ کھانے کا گھر . بروکلین ٹرانسپلانٹس کے مالکان کو برش لینڈ کے فارم کرایے کے لئے بین الاقوامی پریس ملا ہے۔ شراب کی فہرست کیٹسسکلز کی اپنی ایمنینس روڈ سے دور دراز کے سرڈینیا اور کینیری جزیروں تک کھینچتی ہے۔ اگر آپ کو اپنے کمرے میں واپس لانے کے لئے کسی چیز کی بازیابی کی ضرورت ہو تو ، ان کی دہلی کی شراب کی دکان ڈیکسی کی طرف سے رکیں۔

سپروسٹن ان / فوٹو بذریعہ یہ وہ جگہ ہے جس کے بارے میں میں آپ کو بتا رہا تھا

مشرقی / شمالی کیٹسسکلز

موسم سرما کے کھیلوں کے لئے سکیئر اور اسنوبورڈر شمال مشرق کو جانتے ہیں۔ ہنٹر ماؤنٹین میں ، اسکرائنر کا کیٹسکل لاج ایک جدید vibe پیش کرتا ہے۔ ریسٹورینٹ پراسپیکٹ نے ہاتھوں سے تیار شدہ پاستا ، ہڈسن ویلی کا گوشت اور موسمی سبزیاں نیو یارک اور بین الاقوامی شراب کے ساتھ پیش کی ہیں۔

ہنٹر ماؤنٹین میں ایک شہر نہیں ہے ، لہذا قریبی ٹینرسویل اس کی خدمت میں ہے۔ ہڈسن-چاتھم وائنری مقامی چیزیں ، چارکوری اور تاپس کے ساتھ چکھنے کا کمرہ ہے۔ مالکان کارلو اور ڈومینک ڈیویٹو شراب کے ساتھ بنائے جانے والے سب سے بڑے حامی ہیں ونفرا اور ہائبرڈ انگور جیسے بیکو نائر۔

صرف پہاڑ کے جنوب میں ، ایک طرفہ راستے میں جکڑا ہوا ، ایک طرفہ وادی ہے Spruceton ہوٹل . ایک بروک لین جوڑے ایک خستہ حال موٹل کو بحال کرنے کے لئے جنگل میں فرار ہوگئے ، اس کا آغاز مہمان پیدل سفر ، کمزور سیل ٹاورز اور بار پر پوٹ ڈی ون شراب کے گلاس کے اوپر ہوا کو گولی مارنے ، یا گلی کے اس پار گلیوں میں آنے کے لئے آتے ہیں۔ ویسٹ مار بریونگ .

سلویہ / تصویر برائے ٹریسا ہورگن

شاید کیٹسکلز کے مشرقی کنارے پر واقع مشہور شہر وڈ اسٹاک ہے۔ اصل میں ایک آرٹسٹ کالونی ہے ، یہ بعد میں موسیقاروں اور ہپیوں کی پناہ گاہ بن گئی۔ اب ، نوجوان اور درمیانی عمر کے متلاش افراد آرٹ ، یوگا کی مشق کرنے اور ہوٹلوں اور ریستوراں کے اجراء کے لئے پہنچ جاتے ہیں۔

سلویہ مؤخر الذکر طاق بھر گیا ہے۔ اس کے تیز بیرونی پینٹ کلاسیکی سیاہ رنگ کے ساتھ ، شیف ڈورس چوئی اور شوہر نیل گرانٹ ایک کوریائی موڑ کے ساتھ لکڑی سے چلنے والی گرل سے بہتر موسمی کرایہ تیار کرتے ہیں۔ آرام دہ بار قدرتی جھکاؤ ، چھوٹے پروڈیوسر شراب پروگرام کے ساتھ ساتھ عظیم کاک ٹیلیں بھی ڈالتا ہے۔

شہر میں شراب کے لئے تازہ ترین جگہ ، ابتدائی خوفناک ایک دہاتی لکڑیوں کے گودام کے اندر موٹی ونٹیج ماحول مہیا کرتا ہے ، جو جنگل میں ایک اسٹیمپینک بناتا ہے۔ دن کے وقت ، پہاڑی سے ملحقہ ڈھانچہ ، مٹی کلب ، لکڑی سے چلنے والی مونٹریال بیجلز فروخت کرتا ہے اور شہر میں بہترین ایسپریسو کھینچتا ہے۔

2016 میں ، سیسروون میگن رینالڈس کھولی آر اینڈ آر ٹپ روم شہر کے کنارے پر. لیکن اس کا شوق جنگلی امریکی دوروں کا جذبہ ہی اسے کچی شراب کی تحریک کی طرف لے گیا۔ نتیجہ: ووڈ اسٹاک میں قدرتی شراب کے ل the پہلی جگہ۔ اس کی فہرست ، جو کام جاری ہے ، اس میں درجن بھر انتخاب ہیں اور اس میں حال ہی میں آسٹریا کے بایوڈینیامک پروڈیوسر کا ایک گرونر ویلٹلنر بھی شامل ہے جورٹشیتسچ اور سارڈینی ورمینٹو۔ ہر شراب ان زمرے میں نئے افراد کے لئے قدرتی شراب میں آسانی فراہم کرتی ہے۔

مڈ کلب سے روٹی اور پیسٹری

اپنے مہتواکانکشی کاک پروگرام کے لئے مشہور ، A&P بارز شراب کی فہرست انتخابوں کی طرح ہے کلین کانسٹینیا کا ہے جنوبی افریقہ سے سیوگنن بلانک۔ تین سطح کا ریستوراں ، جو پہلے ایک اینڈ پی گروسری اسٹور تھا ، پر سکون کھانے کا پورا مینو بھی پیش کرتا ہے۔

نیا ووڈ اسٹاک وے ہوٹل گائوں کی میوزیکل میراث کے ساتھ پائیدار ڈیزائن کی آمیزش کرتی ہے۔ باب ڈیلان ایک بار اس کے دروازوں سے دور نہیں تھا۔ فرنٹ ڈیسک محافل موسیقی اور شوز کا نظام الاوقات مہیا کرسکتی ہے ، لیکن یہ اگر مہمان اپنے کم سے کم کمروں میں ریکارڈ کھلاڑیوں سے خود کو دور کرسکے۔

فینیسیہ کی آؤٹ ڈور کمیونٹی کا رخ کریں۔ چھوٹا قصبہ ، جو ایسوپس کریک کے ساتھ ساتھ نلیاں لگانے کے لئے سیاحوں کے لئے مشہور ہے ، بائیک چلانے والوں ، بروکلینائٹس اور فلائی فشرس کا ایک مخلوط شکار ہے۔ ووڈ اسٹاک تیار شراب پیش کرتی ہے ، لیکن اس کے مالکان مقامی سائڈر کے لئے ایک نرم گوشہ رکھتے ہیں اور الفا پارٹیکل اور سیاق و سباق اور میموری جیسے ناموں کے ساتھ بیئرز کو اپنی معیاری شراب کے ساتھ ساتھ پیش کرتے ہیں۔

اسی علاقے میں ، پائن ، جمعرات سے اتوار تک کھلا ، دن میں برنچ اور رات میں ایک سخت ترمیم شدہ شراب کی فہرست اور رات کے کھانے کے مینو پیش کرتا ہے۔ ہفتے کے آخر میں براہ راست میوزک اور دو سادہ ، ہوا دار گیسٹ رومز رات کے کھانے کے بعد بار پر بارش کرتے رہتے ہیں۔

کنگسٹن میں سنہرے بالوں والی

کنگسٹن

اگرچہ تکنیکی طور پر کیٹسسکلز میں نہیں ، یہ تاریخی ہڈسن دریائے قصبہ اس خطے کا ایک گیٹ وے سمجھا جاتا ہے۔ مسافروں اور ہفتے کے آخر والوں کے لئے مرکزی بس لائن ، ٹریل ویز ، زائرین کو کنگسٹن سے مغرب کے مقامات سے جوڑتا ہے۔ شہر رہائش پر روشنی ہے ، لیکن فورسیتھ بی اینڈ بی پرانی کمروں اور جدید ڈیزائن کو ملانے والے کمروں کے ساتھ جدید ترین انتخاب ہے۔

رات کے کھانے کے لیے، بوئٹسن اس کی آل نل والی شراب کی فہرست کو تلاش کرنے کے ل ایک خوشگوار آنگن ہے۔ قریب ہی ، باغ سے میز جنگلی جانور ، جو پچھلی موسم گرما میں کھلا ، شہر کے سب سے دلچسپ شراب پروگرام پر فخر کرتا ہے۔ پائیدار ، نامیاتی اور بائیوڈینامک پروڈیوسروں کی طرف سے انتخابات کو بھاری اکثریت ملتی ہے۔

ایک دوپہر کا گلاس شراب ، سائڈر یا بیئر کو مت چھوڑیں کسی نہ کسی طرح کا مسودہ . ایک سارا دن شراب خانوں اور کتابوں کی جگہ جس میں ڈالنے والے کوفی شامل ہیں ، یہ کنگسٹن کے مشہور چار کونوں پر بیٹھا ہے۔ یہ امریکہ کا واحد چوراہا ہے جہاں انقلاب جنگ سے پہلے ہی چاروں مستقل عمارتیں تعمیر کی گئیں۔

آخر میں ، کالی کنگسٹن میں شراب کا پہلا بار اور قدرتی پروگرام تھا۔ پیرس کے دلکش ماحول سے آراستہ ، مالکان وہی ڈالتے ہیں جو وہ پینا پسند کرتے ہیں ، جو کم سے کم مداخلت کی الکحل ہوتا ہے۔

نیچے بلاک ، کنگسٹن شراب کمپنی جانے والی بوتل کی دکان ہے ، چاہے آپ کو ابر آلود اور فنکی یا جرمانہ اور فلٹر کلاسیکی درکار ہو۔ اس اسٹاک میں فرانس سے بہت سارے مقامی لیبل ، کین میں شراب اور بائیوڈینامک چیزیں شامل ہیں۔