اگر مجھے کبھی آرام دہ رات کے کھانے کی ضرورت ہو تو ایک بڑی پلیٹ کلاسک lasagna خود بخود مجھے میری خوشی کی جگہ پر رکھ دے گا۔ لہذا آپ میری حیرت کا تصور کر سکتے ہیں جب مجھے حال ہی میں احساس ہوا کہ میں (زیادہ تر امریکیوں کے ساتھ) بظاہر اپنی پسندیدہ اطالوی ڈش کو اپنی پوری زندگی غلط لکھتا رہا ہوں۔ حال ہی میں، گوگل ٹرینڈز اطلاع دی گئی 'لاساگنے' نے ریاستہائے متحدہ میں تلاشوں میں تقریباً 200 فیصد اضافہ دیکھا۔ میں نے پہلے بھی 'ای' کے ساتھ ہجے دیکھا تھا لیکن اعتراف کے ساتھ اس بارے میں نہیں سوچا کہ آیا یہ ایک ہی نسخہ ہے یا اس کی ہجے دو طرح سے کیوں کی گئی ہے۔ اب تک. کھانے کے مورخ سے تھوڑی تحقیق کرنے اور سننے کے بعد، مجھے آخر کار لاسگنا بمقابلہ لاسگن پر کچھ جوابات ملے۔

کرتساڈا پنیچگل

Lasagna یا Lasagne؟

صرف Google پر 'lasagne' تلاش کرنے سے lasagna کے نتائج خود بخود شامل ہو جائیں گے، اس لیے میں قابل اعتماد لغت پر گیا۔ میریم ویبسٹرز تعریف یہ بتاتی ہے کہ ' کم عام طور پر lasagne: وسیع اکثر ruffled ربن کی شکل میں پاستا.' اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ ٹماٹر کی کیسرول ڈش جسے آپ جانتے اور پسند کرتے ہیں۔ اوہ، اور تلفظ کے بٹن بھی دونوں ہجے کے لیے ایک جیسے لگتے ہیں۔ اب بھی الجھن ہے؟ یہاں بھی وہی۔ کیتھرین اسپائرز کے مطابق، خوراک کی تاریخ دان اور میزبان اسمارٹ منہ پوڈ کاسٹ، اطالوی میں لاسگنا کا 'a' اختتام ایک واحد لاسگنا نوڈل ہے۔ 'e' کے اختتام کے ساتھ Lasagne اسے جمع بناتا ہے۔

'یہ مضحکہ خیز ہے کہ ریاستہائے متحدہ میں ہم واحد ورژن استعمال کرتے ہیں کیونکہ ہم 'لنگوینو' یا 'اسپیگیٹو' نہیں کہتے ہیں،' اسپیئرز کہتے ہیں۔ 'مجھے یقین ہے کہ لاسگنا ایک پاستا ڈش ہے جس کے لیے ہم غلط فارم استعمال کرتے ہیں۔'

سپیئرز نے یہ بھی بتایا کہ ہم اطالوی کو دوسری سمت میں بھی گڑبڑ کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر اطالوی دبائے ہوئے سینڈوچ (عرف پانینی امریکہ میں) لیں۔ 'اگر آپ نے اٹلی میں پانینی کا آرڈر دیا تو آپ کو ایک سے زیادہ سینڈوچ ملیں گے،' وہ کہتی ہیں۔ 'ایک سینڈوچ ایک 'پینینو' ہے، لیکن ہم یہاں اس فارم کو کبھی استعمال نہیں کرتے۔'

لہذا بنیادی طور پر اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ مینو پر اس کی ہجے کیسے کی گئی ہے، آپ یہ جان کر آرام کر سکتے ہیں کہ آپ اپنے آپ کو صرف ایک نوڈل کے بجائے بھاپ بھری پاستا ڈش کے ساتھ پائیں گے۔ یہ جاننا دلچسپ ہے کہ ہماری سرحدوں سے باہر انگریزی بولنے والی باقی دنیا اس کو lasagne کہے گی۔

اب، جس طرح سے آپ اپنے گھر کا لسگنا بناتے ہیں اور کیا یہ مستند اطالوی ہے اپنے آپ میں ایک اور کہانی ہے۔ کیا اس میں ریکوٹا یا بیچمیل ہے؟ ابلے ہوئے یا ابلے ہوئے نوڈلز؟ اگر آپ ابھی اس کی خواہش رکھتے ہیں تو ہمارے پاس لاسگنا کی ترکیبیں پر بہت ساری تخلیقی چیزیں ہیں۔ یا آپ شاٹ لے سکتے ہیں اور بنا سکتے ہیں۔ گھریلو نوڈلز آپ کی دادی کی ترکیب کے لیے۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں