آسٹریلیائی اور یوروپی بسٹرو سے متاثر ہوکر مہمانوں کو ان کے مقامات پر طویل اور آرام سے پھیلاؤ گزارنے کی ترغیب دیتے ہیں ، سارا دن کیفے حال ہی میں امریکہ میں بھاپ اٹھا چکے ہیں۔

ناشتہ سے رات کے کھانے ، میٹھی اور اس کے علاوہ بھی اسی طرح کے مینو پیش کرنے کے لئے مشہور ، یہ کیفے ورسٹائل شراب اور پیش کرتے ہیں کم الکحل کاک وہ دن جو گھسنا چاہتے ہیں۔

اپنے لونگ روم ، آنگن یا کچن کی میز کو یوروپی طرز کے کیفے میں تبدیل کرنے کے ل all ، جو ہر گھنٹے تفریح ​​کو برقرار رکھنے کے قابل ہو ، پیشہ افراد سے کچھ نکات لیں۔

یہاں تین دن سے رات کی بوتلیں آزمانے ہیں ، اور کیوں کہ صمیمیوں اور مشروبات کے پیشہ ور افراد کو یقین ہے کہ وہ تقریبا کسی بھی گھنٹے کام کرتے ہیں۔

گیٹی

ڈومین ڈی ایل آئکو 2017 محبت اور انگور نوبیس سہرہ (ون ڈی فرانس)

شراب کے ڈائریکٹر ، نیک گرینیئر کا کہنا ہے کہ ، 'شراب کی سطح اور ٹینک کی ساخت یقینی طور پر غور و فکر ہے۔' جونز نیویارک شہر میں ، بوتلوں کے بارے میں جو وہ شراب کی فہرست کے لئے منتخب کرتے ہیں۔ یہ تشویش خاص طور پر سرخ اور جلد سے رابطے والی شراب سے متعلق ہے جو ممکنہ طور پر میز پر بہت زیادہ طاقت لے سکتی ہے۔

انہوں نے کہا ، 'نوبس کسی بھی مختلف متغیر کردار کو کھونے کے بغیر ، [سیرrah] کی بیشتر مثالوں سے زیادہ کناروں کے گرد دباؤ اور نرم ہے۔' 'ہم 2017 کی پرانی بات ڈالتے ہیں ، اور لنچ سے لے کر آخری کال تک یہ پذیرائی حاصل ہے۔'

مریم ٹیلر 2017 پیری وڈال (کوسٹیرس ڈی نمس)

یہ آسان پینے رون ویلی لال گرینیچ ، موراوڈری اور سیرہ سے بنایا گیا ہے۔ یہ نیشولی کے پورے بار عملے کا پسندیدہ تھا کیفے گلابی ، نیز شیف اور مالک جولیا جیکسک کے ساتھ۔ ان کا خیال ہے کہ یہ اس خطے کی ایک بہت بڑی نمائندگی ہے لیکن ان کا کہنا ہے کہ صرف اس وجہ سے اس کی پیش کش نہیں کی جارہی ہے۔

جیکسک کا کہنا ہے کہ 'ہم اپنے مینو پر بہت سارے کھانے کا علاقہ ڈھکتے ہیں ، اور اس طرح کی شراب ایک خاص طور پر اچھی صحبت کا باعث بنتی ہے۔' 'ایک لطیف نرمی… مسالہ اور ٹیننز کی گرفت کو بیدار کرنے میں مدد کرتی ہے ، جس کی وجہ سے [ایک] بالآخر خوبصورت پایہ تکمیل کا باعث بنتا ہے ، جس میں ہمارے بہت سارے پکوانوں کے ساتھ جوڑے ملتے ہیں۔'

اولڈ ویسٹ منسٹر وائنری 2019 پلٹیلنٹ نیچرل اورنج پیکیٹ (میری لینڈ)

مخصوص طرزیں یہ یقینی بنانے میں بھی مدد کرتی ہیں کہ شراب مختلف حالتوں میں کام کرے گی۔ 'شراب بنانے کی کچھ مخصوص تکنیک [ہماری فہرست میں] متواتر پیش آتی ہیں ،' شراب کے ڈائریکٹر جیریمی پیٹنڈ کہتے ہیں اب سب ساتھ ساتھ شکاگو میں

شراب کی فہرست تیار کرتے وقت ، پیٹیناڈ ' کاربونک maceration رسیلی جیونت خصوصیات کے لئے ، استرتا کے لئے جلد سے رابطے والی سفید شراب [اور] پالتو جانور کیونکہ چمکنا ہمیشہ ہی ایک اچھا خیال ہوتا ہے۔ '

وہ اولڈ ویسٹ منسٹر کی سفارش کرتا ہے پالتو جانور کیونکہ یہ 'بہترین پوسٹ کافی ، کھانے سے پہلے کی شراب' ہے۔ یہ سارے نشانوں سے ٹکرا جاتا ہے: یہ تفریح ​​ہے اور ایک منفرد جگہ سے بنا ہوا ، ایک منفرد جگہ سے ، جو [شراب میں] کم ہے ، ٹارٹ پتھر کے پھلوں سے خشک ہے اور اس میں اسپریٹز کی صحیح مقدار ہے۔ '