جب کہ جمع کرنے والے اپنے گودھولی (اچھی طرح سے بھرا ہوا) سالوں میں دنیا کی سب سے بڑی الکحل کی خوبیوں کو سراہتے ہیں ، زیادہ تر امریکی ان کی کھلی ، خاص طور پر سفید شرابوں کو توڑنے کے لines شراب خریدنے کے بعد 10 منٹ سے زیادہ انتظار نہیں کرتے ہیں۔

ہم ایسا کیوں کرتے ہیں؟ ٹھیک ہے ، کیوں کہ بہت سے گورے جوان ہوتے ہیں جب وہ لطف اندوز ہوتے ہیں۔ گستاخ ، صاف سبز شراب ، ٹکساکولی یا پنوٹ گرگیو چالکی ، تازہ چابلیس زیسٹی الباریانو۔ . . ان کی متحرک اور توجہ مرکوز ان میں سے بہت کچھ ہے جو ان کو اتنا دلکش بناتا ہے۔ لیکن ان میں سے بہت سے گورے بھی تہھانے میں ایک جگہ کے مستحق ہیں۔

سفید Rioja کی طرح شراب ، جرمن ریسلنگ ، آسٹریلیائی سیمیلن ، سفید برگنڈی اور یقینی طور پر اس کے نرالا لیکن کردار سے بھرے شراب قسم کھانا کئی دہائیوں کی عمر کے ساتھ پیچیدگی کی تہوں کو ظاہر کریں۔ ان الکحل میں تیزابیت کا مطلب یہ ہے کہ ان کیریمل ، نٹ ، ونیلا اور انجیر کے ذائقوں کے ساتھ ساتھ ، آپ کے پاس ابھی بھی ایک شراب پڑے گی جس کے حصے تمام صحیح جگہوں پر ہیں۔

لیکن ایک حالیہ سفر یونان جانے والی عمر کی گوروں کی اس مختصر فہرست کے بارے میں مجھے دو بار سوچنے پر مجبور کیا۔ ایٹیکا اور سینٹورینی میں رہتے ہوئے مجھے اسیرتیکو اور ساوٹیانو جیسی دیسی سفید قسموں کی پرانی بوتلوں کا مزہ چکھنے کا موقع ملا۔ یہ وہ الکحل نہیں ہیں جن کے بارے میں میں نے پہلے تہھانے پر غور کیا تھا ، اور میں نے 10 سال کی عمر کے بعد بھی ان کی زندگی کو برقرار رکھنے کی خوشی سے حیرت کا اظہار کیا۔ انھوں نے اپنی کوئی متحرک صلاحیت ختم نہیں کی تھی ، لیکن صرف اس کے کناروں کے گرد نرم ہوجاتا تھا۔

اسیرتکوس کے معاملے میں ، ان کی تیزابیت کا مطلب یہ تھا کہ الکحل اب بھی توجہ اور واضح ہے۔ لیکن وہ نوجوان تیز چھینکوں کے تیر سے چلنے والی تصویر سے آگے بڑھ چکے ہیں۔ سیلوری کرنے کے بعد ، وہ ہینی سکل اور پیٹرول کے مزیدار ذائقوں کے ساتھ زبان پر پھیل جاتے ہیں ، پھر بھی تالو رنگنے والا فعل پیش کرتے ہیں۔ الکحل شیشے میں تیار ہوتی رہی ، اور اپنے زپئیر اولاد سے زیادہ طول و عرض اور سازش کے ساتھ۔

میں نوجوانوں ، تازہ سفید شرابوں سے اپنی محبت کا اعلان کرنے والا پہلا شخص ہوں گا۔ انکوائری مچھلی ، چاوئیر یا دھیمی رقم کے ساتھ جوڑا بنا ، آپ آج کے پنوٹ گرس ، سوویگن بلینک اور دیگر مشہور کرکرا تالوں کی لہر سے بہتر نہیں ہوسکتے ہیں۔ لیکن عمر رسیدہ سفید الکحل تجربہ کرنے کے قابل ایک پاک سفر ہے۔ جب آپ انہیں آزمائیں گے تو آپ میرا شکریہ ادا کریں گے۔

---

15 تہھانے کے لائق گورے

یہ ہمارے چکھنے والے پینل کے پسندیدہ اسٹور کے ل for اب بھی گورے ہیں ، لیکن وہ صرف امکانات کی سطح کو ہی کھرچتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس اور مشورے ہیں تو ٹویٹ کریں ٹویٹ ایمبیڈ کریں اور میں ان کو اپنے قارئین کے ساتھ شریک کروں گا۔

آسٹریلیا :
کلیئر / ایڈن ویلی ریسلنگ (8–20 سال)

آسٹریا :
گرونر ویلٹنر (520 سال)

کیلیفورنیا :
ناپا ویلی سوویگن بلینک (5-15 سال)
سونوما / اینڈرسن ویلی خشک جیورٹزٹرمینر (10–12 سال)

فرانس :
السیس (4–12 سال)
وائٹ بورڈو (8–12 سال یا اس سے زیادہ)
ہرمیٹیج (10–30 سال)

یونان :
اسیرتیکو (5-10 سال ، یا زیادہ)
روڈائٹس (5-7 سال)
ساوٹیانو (5-15 سال)

اوریگون :
چارڈونوے (10 سال یا اس سے زیادہ)

جنوبی افریقہ :
چنین بلانک (5-10 سال یا اس سے زیادہ)

واشنگٹن :
ریسلنگ (6–8 سال یا اس سے زیادہ)