سلووینیا کے خوبصورت دارالحکومت ، لجوبلجنا میں واقع ، رومانٹک اسپازا ریستوراں میں ایک گھر میں متعدد نوادرات سے بھرے کمرے موجود ہیں۔ بھائی اور بہن کی ٹیم ایرک اور پیٹرا سوربرا کے زیر نگرانی ، اسپازا روایتی سلووینین پکوان جیسے وینسن کی سمندری کھانوں کے ساتھ ساتھ خدمات انجام دیتی ہے۔ ایڈریٹک سی ، ایک سلووینینائی شراب کی فہرست کے ذریعہ تکمیل شدہ۔ اگرچہ ملک کی ساحلی پٹی صرف 27 میل لمبی ہے ، بحیرہ روم کے لہجے میں تیار سمندری غذا ، جیسے تیار کرنے میں آسان لیکن مزیدار سمندری باس ، ریستوراں کے سب سے مشہور پکوان میں شامل ہیں۔ فون: 386.1.425.3094۔

2 سمندری باس (تقریبا 2 پاؤنڈ)
نمک
کالی مرچ
سونف کا 1 بلب
8 chives کے
1 کپ کریم
2 چٹکی خشک زعفران
2 چائے کا چمچ مکھن

باس سے ترازو کو چھری کے پچھلے حصے سے کھرچ کر ، سر کے دم سے دم کے آخر تک کام کرتے ہوئے ہٹا دیں۔ مچھلی کو فلٹ کریں اور فلٹوں کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ہلکی سے مٹی ڈالیں۔

تندور کو 400 ° F پر گرم کریں۔ سونف کو پتلی سے کٹائیں اور ہر پٹی پر سلائسیں رکھیں۔ سونف کے اندر اور باہر کی جلد کے ساتھ ہر ایک فلیٹ کو رول کریں. ہر رول کو ایک ساتھ تھامنے کے لئے دو chives کے ساتھ باندھ لیں۔ 10–12 منٹ تک کھڑے ہو جائیں۔

جب تکلیف تندور میں ہے ، کریم کو ابالنے پر لائیں ، مکھن اور ایک چوٹکی خشک زعفران ڈالیں۔ گرمی کو کم کریں اور ، ہلچل مچاتے ہوئے ، مزید ایک یا دو منٹ تک پکائیں ، یہاں تک کہ یہ سنتری ہو جاتا ہے۔ جب فیلیٹ پیش کی جائے تو ، اس پر زعفران کی چٹنی ڈالیں۔ ریستوراں میشے ہوئے آلو اور گرل سبزیوں کے ساتھ ڈش کی خدمت کرتا ہے۔ خدمت کرتا ہے 2.

شراب کی سفارش: اس ڈش کو سلووینیا کی پیش کش کے ساتھ جوڑیں جیسے موویہ سے تعلق رکھنے والے ویلیکو بیلو یا کلینک سے بیلا کولا ، ببول میں چار مہینے ریبولا ، چارڈنائے اور توکج کی پوری جسمانی آمیزش ہے جس کی عمر 12 ماہ ہے اور بلوط میں 24 ماہ تک ہے۔