پچھلے برسوں کے بیرل عمر کے کاک ٹیل کے رجحان کے مقابلے میں ، بوتل سے چلنے والے مشروبات گھر میں کوشش کرنے کے لئے چوری کرنے کے قابل بارٹینڈر ہیں۔

یہ کیوں ہے: اس میں کوئی بیرل یا کوئی دوسرا فینسی سامان شامل نہیں ہے ، اور اس کے نتیجے میں صرف ایک بوتل میں وقت کے جادو کی مدد سے ملنے والا ، زیادہ پینے والا شراب پینا پڑ سکتا ہے۔ اور اگر آپ نے شراب خریدی ہے تو ، آپ کے پاس پہلے ہی بوتل موجود ہے ، حالانکہ سوئنگ ٹاپ آپشنز کا حصول آسان ہے۔

لیکن آپ کب تک اس مشروب کا انتظار کرسکتے ہیں؟ کچھ دن؟ کچھ ہفتے؟

کچھ بارٹینڈڈر پانچ سال تک انتظار کرنے پر راضی ہیں۔

کے لئے سدر ٹیگ ، مشروبات کے ڈائریکٹر / بار مینیجر محبت اور تلخی ، اور کے شریک مالک ہیں اسٹروک اور ونڈ مل نیو یارک شہر میں ، 90 دن کے کھانوں کی شروعات چار سالہ منصوبے میں تبدیل ہوگئی۔ اس نے اس کی چار سالہ پرانی برانڈی ھٹ حاصل کی ، جو اب نئے سال کے دن کی رسم ہے۔

ٹیگ کا کہنا ہے کہ 'دلچسپ بات یہ ہے کہ جیسے جیسے یہ عمر ہے ، اس کا ذائقہ اتنا نرم اور مدہوش ہوتا چلا جاتا ہے ،' ٹیگی کہتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، ان کا کہنا ہے کہ ، 'اس کا ذائقہ کم وبیش کئی سالوں میں کم ہے۔'

ھٹی پر مبنی کاک ٹیل عمر کے ل To تھوڑا سا خطرہ ہے ، لیکن ٹیگ نے یقین دلایا ہے کہ الکحل کیمیائی طور پر اس جوس کو 'پکا' کرتا ہے ، جو تناسب کو روکتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، برانڈی ، اوور پروف پروف ووڈکا ، ڈیمیرارا چینی اور لیموں کا جوس (لیموں ، چونے اور سنتری کا رس) کا مرکب گاڑھا ہوتا ہے اور قریب تر ، مزیدار ذائقہ دار ذائقہ ہوتا ہے۔ ٹیگ آم کے رس سے ظاہری اور چپکنے والی چیز کی تشبیہ دیتا ہے۔

ٹیگ کا کہنا ہے کہ 'اس جادو میں کوئی جادوئی چال ، کوئی انزائم یا کوئی چیز نہیں ہے۔ 'یہ شراب اور چینی اور جوس ہے ، اور اسے بیٹھنے دیں۔' انہوں نے اپنی دادی کے ساتھ کین پھلوں سے حاصل کی گئی ایک کلیدی نوک شامل کی۔ 'اسے اوپر سے بھریں ، لہذا وہاں آکسیجن نہیں ہے۔'

کیا کاک ٹیل کی عمر زیادہ لمبی ہو سکتی ہے؟ 'میں نہیں جانتا!' ٹیگ نے اعتراف کیا۔ 'اسی لئے میں یہ کام جاری رکھنا چاہتا ہوں۔' اس دوران ، اس کے پاس عمر رسیدہ رکھنے کے لئے کافی بوتل والا کاکیل ہے۔ 2020 میں آئے گا ، وہ ایک پانچ سالہ برانڈی کھٹی کو کھول دے گا۔

شراب آپ کی وہسکی کو کس طرح متاثر کرتا ہے

نیو بینیٹ ، نیو یارک سٹی کے مشروبات کے ڈائریکٹر پورچ لائٹ ، عمر بڑھنے میں گزارتا ہے بیس انڈے نوگ وہ اپنے اور دوستوں کے ل. بناتا ہے . نسخہ انڈے اور چینی سے شروع ہوتا ہے ، اس سے پہلے کہ وہ رم ، بوربن ، اوور پروف کونگاک اور 'نمک کی ایک بڑی چوٹکی' پر تہہ کرے۔ دودھ ، کریم اور جائفل پیش کرنے سے پہلے ہی شامل کیا جاتا ہے۔

جب کہ بینیٹ کا کہنا ہے کہ ان پہلے گھونٹوں نے 'پینے میں کچھ ہمت کی' ، اس کے بعد کے سالوں میں وہ زیادہ جر .ت مند ہوگیا۔ ان کا کہنا ہے کہ انڈے نے سال دو تک کیلے کی طرح خوشگوار ذائقہ لیا۔

کبھی کبھی ، طویل مدتی عمر صرف ایک خوشگوار حادثہ ہوتا ہے۔ اسکاٹ مارشل ، اب کے مالک ہیں گلی بلی لاؤنج ساوانا ، جارجیا میں ، بوسٹن بار میں اپنے سابقہ ​​دور کے دوران دودھ کی چھد claی کے بارے میں وضاحت کرنے کے لئے متعارف کرایا گیا تھا پیو .

یہ مکم ofل کا نوآبادیاتی انداز ہے جو دودھ کو ھٹی کے ساتھ گھٹا دیتا ہے ، شراب میں گھل مل جاتا ہے اور پھر ٹھوس چیزوں کو دباتا ہے۔ جو چیز باقی رہ گئی ہے وہ ایک کرسٹل صاف ، شیلف مستحکم ڈرنک ہے ، بچاؤ کی چال ہے جو ریفریجریشن کے دنوں سے پہلے خاص طور پر مفید ہے۔

مارشل نے واضح طور پر دودھ کے کارٹون کے بڑے بیچوں کو باقاعدگی سے پیٹ میں مارا ، جسے وہ دوستوں کے ساتھ بانٹنے کے لئے اکثر فلاسکس میں ڈنک جاتا تھا۔ خاص طور پر ایک کھیپ کو سبز اور پیلے رنگ کے چارٹریس ، اور بتویہ آرک ، ایک مستی گل اور چاول پر مبنی روح کے ساتھ بنایا گیا تھا۔

2011 میں ، مارشل فلاسکس کے بنڈل لائے کاک کے قصے ، نیو اورلینز میں ایک سالانہ کاکیل کانفرنس کا انعقاد کیا گیا۔ اس نے جو بھی شخص آیا اس کو فلاسکس تحفے میں دے دیا۔

سات سال بعد ، بوسٹن بارٹینڈر فریڈ یارم نے اپنے چارٹریوس دودھ کا کارٹون کھولا اور اسے 'عظمت' قرار دیا۔

مارشل کا کہنا ہے کہ ، 'میں نے کبھی بھی کسی کو نہیں جانا تھا کہ اسے دو مہینوں سے زیادہ ، فرج میں رکھے۔' 'جب فریڈ نے کہا کہ اس نے سات سال تک اپنے پاس رکھنا تھا ، اس نے مجھے حیرت میں ڈال دیا۔'

ان لوگوں کے لئے جو لمبے عرصے تک انتظار نہیں کرنا چاہتے ، بیچ کاک (ٹین اسپیڈ پریس ، 2019) مصنف میگی ہفمین نے ایک تیز طے کرلی ہے: بوتل کی کاکیل جو وقت سے پہلے مل جاتی ہیں اور کچھ دن سے چند ہفتوں تک عمر میں فرج یا فریزر میں سیٹ ہوجاتی ہیں۔

ہوف مین کا کہنا ہے کہ 'یہاں تک کہ چند دن میں ، آپ کو مشروبات کے ذائقے ملتے اور ملتے دکھائی دیتے ہیں۔ تاہم ، اگر آپ دو ہفتوں سے زیادہ عرصے تک کسی مشروبات کی عمر بڑھانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، وہ مشورہ دیتی ہے کہ جب تک آپ کاک کی پیسوں کی خدمت نہیں کریں گے اس وقت تک اس میں تلخیاں نہ ڈالیں۔ ہفمین کا کہنا ہے کہ اس کا نتیجہ زیادہ متوازن ، ذائقہ دار پینے کا ہوتا ہے۔

اسے یہ مشروبات مثالی معلوم ہوتی ہیں کہ وہ پارٹیوں میں خدمت کرنے کے لئے وقت سے پہلے فائدہ اٹھائیں ، حالانکہ ایک طویل دن کے اختتام پر فرج میں پہلے سے بنے ہوئے کاک ٹیل رکھنے کے لئے بھی کچھ کہا جاتا ہے۔

فرض کیا آپ یقینا that اس طویل انتظار کر سکتے ہیں۔

ڈیلن گیریٹ کے ذریعہ اسٹائلنگ میگ بیگگوٹ کے ذریعہ آپ کی اگلی کارٹون / تصویر میں اپ گریڈ ، سبھی نے لکھا۔

آل شی نے لکھا ، ایک عمر والا پنچ کا نسخہ

میں بیچ کاک ، مارچ میں جاری ہونے والے شیڈول ، ہفمین نے لاس اینجلس بارٹینڈر جیریمی سمپسن کے تعاون سے تیار کردہ اس ورماوت پر مبنی مشروب کی طرف توجہ دلائ ، جانور .

'[یہ] حیرت انگیز طور پر آپ کے ریفریجریٹر کے پچھلے حصے میں ،' وہ کم الکحل سیپر کے بارے میں کہتی ہیں۔ 'چند مہینوں کے بعد اس کی کوشش کریں ، اور آپ اپنے فرج یا زیادہ جگہ کاک اسٹیل کے لئے وقف کرنے کا فیصلہ کرسکتے ہیں۔'

اگر آپ کچھ ہفتوں سے زیادہ عمر بڑھنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، تلخ کو چھوڑ دیں اور ڈالتے وقت ہر گلاس میں 2 ڈشیں شامل کریں۔

اجزاء

2¼ کپ پوائنٹ اور مہینہ

1 کپ پلس 1 آونس خشک ورموت ، جیسے وادی

3 آونس ماراشینو لکیر

1½ آونس گریپ فروٹ (انگور) شراب ، جیسے یکجا یا گفارڈ

y اچ پیچاؤڈ کے بیٹرس

فلک سمندری نمک (گارنش کے لئے)

ہدایات

خدمت کرنے سے کم از کم 2 گھنٹے پہلے بیچ کے اجزاء۔ چھوٹے چمنیے کا استعمال کرتے ہوئے ، تمام اجزاء (گارنش کے علاوہ) 1 لیٹر ، سوئنگ ٹاپ بوتل میں ڈالیں۔ اچھی طرح سے مہر لگائیں ، اور اختلاط کے ل gent آہستہ آہستہ اوور اینڈ کو موڑ دیں۔ ریفریجریٹ کریں۔

خدمت کرنے کے لئے ، اختلاط کے ل bottle بوتل کو آہستہ سے موڑ دیں۔ پتھروں کے گلاس میں ، بڑے آئس مکعب پر کاکیل ڈالیں۔ خدمت کرنے سے پہلے آہستہ سے ہلائیں۔ چھوٹی چوٹکی نمک سے گارنش کریں۔ 12 کی خدمت کرتا ہے۔