ایک مقامی کیلیفورنیا کی حیثیت سے ، میں ہمیشہ پسند کرنا چاہتا ہوں زنفندیل مزید.

اگرچہ اس کی جڑیں پرانی دنیا میں ہیں — یہ جینیاتی طور پر دونوں ہی اٹلی سے مماثل ہے قدیم اور کروشیا کا کرنلجنک کاٹیلنسکی ، جو پیریڈراگ اور ٹریبیڈراگ بھی جاتے ہیں۔ زینفینڈل کو کیلیفورنیا کی اصل شراب کی تیزی میں مقبولیت ملی۔

سن 1900 کی دہائی کے اوائل تک ، اس کی ریڈ ووڈس سے ، ریاست میں تقریبا ہر جگہ کاشت کی گئی تھی مینڈو سینو اور کی پہاڑیوں پاسو روبلز رینچو کوکیمونگا کے فلیٹوں اور پورے جنوبی کیلیفورنیا میں کہیں اور۔

جب ریاست کی جدید شراب صنعت نے 1970 کی دہائی میں آغاز کیا ، زنفندیل الگ الگ فوائد سے لطف اندوز ہوئے۔ اس کے جامی پروفائل نے نہ صرف پکے ذائقوں کے حصول کے لئے امریکی صارفین کو راغب کیا ، بلکہ بہت سی شرابیں پرانی انگور کے داھ کی باریوں سے آئیں ، جس نے گولڈن اسٹیٹ کے تقریبا forgotten فراموش شدہ ، ممانعت سے پہلے کی شراب کی تاریخ کو ایک رومانٹک کنکشن مہیا کیا۔

سالوں کے دوران پیوستیت کو صرف بڑھاوا دیا گیا ، اتنا زیادہ کہ زینفینڈل کا سب سے زیادہ مشہور پروڈیوسر ، ریوین ووڈ ، 'No Wimpy Wines' ٹیگ لائن اپنایا۔

اس بہادر رویہ کو ریاست بھر میں دوسروں نے شیئر کیا تھا ، اور اس کے بعد ہونے والی اسراف سے کہیں زیادہ واضح نہیں تھا Zinfandel وکالت اور پروڈیوسر (زیڈ اے پی) کنسورشیم جو 1992 میں تشکیل پایا۔

سان فرانسسکو میں شراب خوروں ، انگور کے کاشتکاروں اور صارفین کا اجتماع ، یہ ایک سالانہ باچانالین معاملہ بن گیا جہاں ہزاروں افراد دانت داغ زن کے نمونے لینے آئے۔

کیلیفورنیا کے زنفندیل میں بہترین پیدا کرنے والے چھ پروڈیوسر

لیکن چونکہ صارفین کے ذائقہ زیادہ خوبصورت ، کم الکحل والی شراب کی طرف بڑھ رہے ہیں ، اسی طرح بہت سارے زنفندیل بھی ہیں۔ میں نے جتنا حصہ لیا سیکھا ZinEx اس سال کے شروع میں.

سان فرانسسکو میں مقیم زیڈ اے پی کا ایک نیا ورژن ، تین روزہ ایونٹ نے تعلیم کو اولین ترجیح دی ، جس پر یقین کرنے کی بہت سی وجوہات ظاہر کی گئیں کہ زنفندیل تھوڑا سا مختلف رقص کرکے بھی اپنی نالی کو واپس لے سکتا ہے۔

سب سے پہلے ، طرح طرح کے انداز ڈھونڈے جارہے ہیں۔ میں نے طاقتور ورژن چکھے تعریف ، سیروما فوٹیلس سے مہذب تاثرات ، سونووما میں وادی ڈرائی کریک سے لیس شیلیوں اور ، سب سے دلچسپ بات یہ ہے کہ ، یولو کاؤنٹی میں بالکل نئی انگور سے صریحا sp گھماؤ۔

اس طرح کی رینج صرف مستقبل کے لئے اچھی علامت ہے۔

دوسری بات ، پرانی بیل کا کنکشن آج صرف زیادہ دلکش ہے۔ چاہے وہ پکی ہو یا دبلی ہوئی ، پرانی بیل کی شراب جو میں نے چکھی تھی وہ کیلیفورنیا کے واقعی میں ایک خاص کردار ہے ، جو پھلوں سے باہر جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کی پرت پیش کرتی ہے۔

اور لگتا ہے کہ لوگ صرف ان داھ کے باغوں کے پیچھے کی کہانیوں کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں۔

اور آخر میں ، ایسا لگتا ہے کہ فیلڈ مرکب الکحل کا ایک گہرا تعاقب ہے۔ یہ زنفندیل کی تاریخ سے گہرا تعلق رکھتا ہے ، کیوں کہ انگور اکثر ساتھ میں لگایا جاتا تھا کیریگنن ، پیٹائٹ سرہ اور دوسری 'مخلوط کالی' اقسام۔

یہ زن کی قیادت والی آمیزشیں بھی تفریح ​​کے ل. اچھی ہوتی ہیں۔ اگرچہ ہم زنفینڈیل کو جو کچھ نہیں ہے اسے نہیں بناسکتے ہیں ، پروڈیوسر دوسرے عناصر کو پیچیدگی میں اضافہ کرنے کے لئے ملازمت کرسکتے ہیں۔ واقعی ، یہی وجہ ہے کہ ان کو پہلے جگہ پر لگایا گیا تھا۔ تو ہم نے جو کچھ حاصل کیا اسے گلے لگائیں۔

کیلیفورنیا کے تین زن فینڈلز کی کوشش کریں

ایسٹون 2016 رینالڈی وائن یارڈ اولڈ وائن زنفینڈیل (فڈلیٹاؤن) 94 پوائنٹس ، $ 35 . یہ شدید ، بھرپور جسم اور مخصوص شراب لہجوں میں خوبصورتی سے مرغی سیاہ چیری اور بلیک بیری ذائقے جن کے اشارے ، کالی مرچ اور بیلسم کے شکار ہیں۔ ایک مضبوط اعتدال پسند ٹنکیک ساخت اچھ fruitے پھلوں کی تیزابیت کی طرف راغب ہے۔ دور دراز کے فیڈل ٹاؤن میں داھ کی باری 1865 کی ہے۔ im جم گورڈن

ریکسفورڈ 2017 گیلین اینز وائن یارڈ زنفینڈیل (چونے کے بھٹے والے وادی) 91 پوائنٹس ، $ 35 . تاریخی اینز وائن یارڈ کے بالکل قریب واقع گلیان اینز وائن یارڈ کا ایک عمدہ اظہار ، اس بوتل میں بلیک بیری جام کی خوشبو ، بھنے ہوئے سیاہ چیری اور ناک پر مٹی والی مٹی دکھائی دیتی ہے۔ طالو روشن تیزاب اور سخت ٹیننوں کے ذریعہ تیار کیا گیا ہے ، جو سیاہ چیری ، وایلیٹ اور لونگ کے ذائقوں کی پیش کش کرتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔ .M.K.

اسٹیفن راس 2017 ڈنٹے دوسی وائن یارڈ زنفینڈیل (پاسو روبل) 90 پوائنٹس ، $ 40 . تاریخی داھ کے باغ سے ، یہ زین ہے جو ایک پرانے اسکول ، ہلکے انداز میں کی جاتی ہے۔ سرخ بیر کے خوشبو ، گیلے پتھر ، نم لکڑی اور سرخ مسالہ ناک پر ظاہر ہوتا ہے۔ ایک سرسبز اسٹرابیری شربت ذائقہ تالو کے نیچے رہتا ہے ، جہاں جنگلی پودینہ اور مزیدار جنگل کے فرش کو زیادہ چھونے بھی پیدا ہوتی ہے۔ .M.K.