میٹھے یا لذیذ ذائقے کے لیے یامس کو کیسے پکائیں 4 مختلف طریقے
اگر آپ تھینکس گیونگ ڈنر کے لیے یام کے انچارج ہیں، تو آپ غالباً اس کے بجائے میٹھے آلو بنا رہے ہیں۔ یامس کا بیرونی حصہ لکڑی جیسا ہوتا ہے (شکریہ آلو کی سرخی مائل کھالوں کے برعکس) اور یہ افریقہ، وسطی امریکہ اور ایشیا جیسے زیادہ اشنکٹبندیی علاقوں کے رہنے والے ہیں۔ نہ صرف اصلی شکرقندی مختلف نظر آتی ہے بلکہ وہ نشاستہ دار بھی ہیں اور اتنے میٹھے نہیں جتنے نارنجی رنگ کے میٹھے آلو جو آپ کو پسند ہیں۔
یہ الجھن بہت پہلے شروع ہوئی جب پروڈکٹ شپرز نے نرم، نارنجی گوشت والے میٹھے آلو کو 'یام' کا نام دیا تاکہ انہیں مضبوط گوشت والے میٹھے آلو سے الگ کیا جا سکے، اور نام پھنس گیا۔ آج، امریکی محکمہ زراعت اس کے لیے شکرقندی کی بھی ضرورت ہوتی ہے جو کہ اصلی چیز نہیں ہیں جس پر میٹھے آلو کا لیبل لگایا جائے۔ لہذا جب تک آپ بین الاقوامی گروسری اسٹور میں نہیں ہیں، آپ ممکنہ طور پر میٹھے آلو پکڑ رہے ہیں۔
یامس کا بیرونی حصہ گہرا بھورا اور نشاستہ دار سفید گوشت ہوتا ہے۔ میٹھے آلو میں ہلکا سرخی مائل بھورا اور عام طور پر نارنجی گوشت ہوتا ہے۔ اینڈی لیونز
یامس کو کیسے پکائیں
آپ انہیں جو بھی کہتے ہیں، یام کو پکانا جاننا کسی بھی گھریلو شیف کے لیے ضروری ہے کیونکہ وہ لذیذ اور میٹھے پکوانوں میں مزیدار ہوتے ہیں۔ سائیڈ ڈشز کے لیے، وہ اکثر اُبلے یا سینکے ہوتے ہیں (چھلکے ہوئے یا کھلے ہوئے)۔ انہیں سوپ، سٹو اور بریز میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ بعض اوقات، ابلے ہوئے شکرقندی کو سائیڈ ڈش کے طور پر یا فوری بریڈ اور پائی میں ایک جزو کے طور پر پیش کرنے کے لیے میش کیا جاتا ہے۔ یام کو مختلف طریقوں سے پکانے کے بارے میں ہدایات کے لیے پڑھیں تاکہ آپ اپنی پسندیدہ ترکیبوں میں ان سے لطف اندوز ہو سکیں۔
اینڈی لیونز
یامس کو ابالنے کا طریقہ
شکرقندی کو پکانے کے لیے چولہے کے اوپر کا سب سے عام طریقہ انہیں ابالنا ہے۔ بہترین میشڈ ڈشز بنانے کے لیے آپ میٹھے آلو کو ابالنے کے لیے ہماری بنیادی ہدایات پر عمل کر سکتے ہیں۔
- شکرقندی کو دھو کر چھیل لیں۔ ، پھر انہیں کاٹنے کے سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں۔
- ایک ساس پین یا ڈچ تندور کا انتخاب کریں جو اتنا بڑا ہو کہ انہیں بغیر ہجوم کے پکڑ سکے۔ شکرقندی کو ڈھانپنے کے لیے برتن کو نمکین پانی سے بھریں۔
- ابال لائیں اور ڈھانپ کر 20 سے 25 منٹ تک یا نرم ہونے تک پکائیں۔ اگر آپ کانٹے یا چاقو سے گوشت چھید سکتے ہیں تو وہ تیار ہیں۔
نکالنے کے بعد، آپ اپنے ابلے ہوئے شکرقندی کو کسی بھی ترکیب میں استعمال کرنے کے لیے تیار ہیں جس میں انہیں میش کیا جانا چاہیے۔ کام کے لیے صحیح میشنگ ٹول چن کر شروع کریں۔ آلو کا میشر، یا کم رفتار سے استعمال ہونے والا الیکٹرک مکسر، تیز، ہموار میشڈ یام تیار کرے گا۔ اس مقدار کی پیمائش کریں جس کی آپ کو ہدایت کے لئے ضرورت ہے۔ نوٹ کریں کہ ایک درمیانی شکرقندی (8 آانس) سے تقریباً 1 ⅓ کپ چھلکے ہوئے، پکے ہوئے میشڈ یام حاصل ہوتے ہیں۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ
ایک چٹکی میں، آپ ڈبے میں بند میٹھے آلو کو ان ترکیبوں کے لیے استعمال کر سکتے ہیں جو ابلے ہوئے اور میشڈ شکرقندی یا شکرقندی کے لیے کہتے ہیں۔ بس آلو میشر یا الیکٹرک مکسر سے نکال کر میش کریں۔ اپنی ترکیب کے لیے درکار مقدار کی پیمائش کریں۔
تندور میں یام کو کیسے پکانا ہے۔
بلین موٹس
دو بار بیکڈ میٹھے آلو کی ترکیب حاصل کریں۔تندور میں شکرقندی پکانے کا طریقہ سیکھنے کا مطلب ہے کہ آپ سادہ اور غذائیت سے بھرپور بنا سکتے ہیں۔ میٹ لوف کے لیے سائیڈ ڈش ، سٹیکس، گرلڈ چکن، مچھلی، اور بہت کچھ۔ بیکڈ یام کو مکمل بنانے کا طریقہ یہاں ہے:
- اوون کو 425°F پر پہلے سے گرم کریں۔
- سبزیوں کے برش سے شکرقندی کو اچھی طرح رگڑیں، پھر تھپکی سے خشک کریں۔ شکرقندی کو کانٹے سے چبائیں۔
- 40 سے 60 منٹ تک یا نرم ہونے تک بیک کریں۔
- ہر سینکا ہوا شکرقندی باورچی خانے کے تولیے کے اندر رکھیں۔ گوشت کو نرم کرنے کے لئے آہستہ سے رول کریں۔
- ہر ایک کے اوپر ایک X کاٹیں، اور گوشت کو اوپر کی طرف دھکیلنے کے لیے جلد کو دبائیں۔
- آپ انہیں مکھن، براؤن شوگر، اور/یا دار چینی کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔
مائکروویو میں یامس کو کیسے پکائیں
اگر آپ کھانے کے لیے ایک گھنٹہ انتظار نہیں کر سکتے ہیں، تو اس انتہائی تیز مائیکرو ویو طریقے سے یام کو منٹوں میں پکانے کا طریقہ یہاں ہے۔ منٹوں میں میز پر اپنے یاموں کو حاصل کرنے کا طریقہ یہاں ہے (یا ترکیب کے لیے تیار)۔
- یام کو برش سے اچھی طرح رگڑیں، پھر تھپکی سے خشک کریں۔ آپ کر سکتے ہیں۔ انہیں چھیل دو یا کھالیں چھوڑ دیں۔
- یام کو ¼- سے ½ انچ موٹی سٹرپس میں کاٹنے کے لیے ایک تیز، پتلی بلیڈ والی چھری کا استعمال کریں۔ ہمارے ٹیسٹ کچن کے ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ ہر فرائی کو اتنی موٹائی تک کاٹ لیں جتنا آپ کر سکتے ہیں۔ چونکہ شکرقندی میں عام آلو کے مقابلے میں زیادہ چینی ہوتی ہے، اس لیے وہ جلدی جل جاتے ہیں اور اگر بہت پتلے کاٹے جائیں تو ناہموار طریقے سے پکاتے ہیں۔
- ان شکرقندی کو زیتون کے تیل کی بوندا باندی دیں اور مسالوں کے ساتھ ٹاس کریں (تازہ یا خشک بابا، روزمیری، اور تھائم خاص طور پر شکرقندی کے ساتھ اچھا کام کرتے ہیں)۔
- سلائسوں کو a پر رکھیں بیکنگ شیٹ ایک ہی پرت میں تاکہ وہ یکساں طور پر بھوری ہوجائیں۔ اگر چیزوں میں بہت زیادہ ہجوم ہو تو دو بیکنگ شیٹس استعمال کریں۔
- انہیں نرم ہونے تک پکائیں، ایک بار مڑیں تاکہ وہ یکساں طور پر پک جائیں۔
- فونٹینا پنیر اور تھیم کے ساتھ سکیلپڈ میٹھے آلو
- کرین بیری-مارشمیلو میٹھے آلو کیسرول
- مشروم - میٹھا آلو موسکا
- جڑی بوٹیوں والا یوکون گولڈ اور میٹھا آلو گریٹن
- کینڈیڈ بیکن میٹھے آلو کپ کیکس
ٹیسٹ کچن ٹِپ
ایک پاؤنڈ شکرقندی تقریباً دو درمیانے شکرقندی یا 2 ¾ کپ کیوبڈ یام کے برابر ہے۔
شکرقندی یا شکرقندی کے فرائز بنانے کا طریقہ
باقاعدہ فرنچ فرائز کے رنگین اور غذائیت سے بھرپور متبادل کے لیے، آپ اپنے تندور میں شکرقندی کے فرائز آسانی سے بنا سکتے ہیں۔ یہاں فرائز بنانے کے طریقے ہیں جو آپ کے پسندیدہ ڈنر کی ترکیب کا مقابلہ کریں گے۔ مکمل ہدایات کے لیے ہماری بیکڈ میٹھے آلو کے فرائز کی ترکیب دیکھیں۔
شکرقندی اور شکرقندی کی میٹھی
یامس اور میٹھے آلو میٹھے پکوان میں بھی اچھا کام کرتا ہے۔ وہ ایک کلاسک میٹھے آلو کی پائی میں بہت اچھے ہیں، لیکن کیا آپ نے میٹھے آلو براؤنز کو آزمایا ہے؟ اگر آپ کچھ کم روایتی چاہتے ہیں، تو چمکدار رنگ کے ube کو پکانے کی کوشش کریں۔ یہ فلپائن میں مقبول جامنی رنگ کا میٹھا آلو ہے جسے خوبصورت (اور مزیدار) میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ جامنی شکرقندی کی میٹھی .
Yams خریدنے اور ذخیرہ کرنے کے لئے تجاویز
یام سال بھر دستیاب ہوتے ہیں، لیکن ان کا چوٹی کا موسم سردیوں کا ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ وہ ان تمام سست کوکر ڈشز میں بہترین اضافہ ہیں جو سرد مہینوں میں اس طرح کے آرام دہ کھانے فراہم کرتے ہیں۔ جب آپ خریداری کر رہے ہوں تو چھوٹے سے درمیانے یام کو تلاش کریں جو ہموار، مضبوط اور نرم دھبوں سے پاک ہوں۔ انہیں ایک ہفتے تک کسی ٹھنڈی، خشک جگہ پر مکمل اور کھلے بغیر محفوظ کریں۔ کیا نہیں یام کو فریج میں رکھیں، کیونکہ وہ خشک ہو جائیں گے۔
