اوریگون پنوٹ نوری بہت کامیابی حاصل کی ہے ، لیکن ریاست ایک ٹرک ٹٹو نہیں ہے۔ اوریگون کی آب و ہوا اور مٹی کے تنوع نے شراب بنانے والوں کو ان کی ثقافتی افق کو بڑھانے کی ترغیب دی ہے۔ یہاں تک کہ پینٹ مرکوز ویلیمیٹ ویلی کے متاثر کن پودے لگانے کی پیش کش کرتا ہے چارڈنوے ، پنوٹ گرس اور ریسلنگ .

وادی واللہ ویلی کے اوریگون طرف ، ملٹن - فری واٹر اے وی اے کے راکس ڈسٹرکٹ ملک کا سب سے بہتر پیدا کرتا ہے سیرrahس . کولمبیا کے گارج AVA From سے بھی اشتراک کیا واشنگٹن لیکن یہاں دریائے کولمبیا کے ذریعہ تقسیم کیا گیا ہے ٹیمرانیلوس اور قوی ، پرانی بیل زنفینڈلز . امپکوا ، جنوبی اوریگون کی روگ اور اپیلیگیٹ ویلیوں میں ، بلندی کا مرکب اور ایک حد درجہ گرم آب و ہوا الباریانو ، گرین ویلٹیلینا ، واگینئیر ، ٹیمرانیلو ، کیبرنیٹ فرانس ، میلبیک اور دونوں سفید اور سرخ رنگ کے طرز کے امتزاج۔ بہت سارے انگور اور مختلف امتزاجوں کی تحقیقات پورے ریاست میں کی جارہی ہے ، تمام محدود مقدار میں ، لیکن کچھ کامیابی کے ساتھ۔

سب سے اہم بات یہ ہے کہ ، اوریگون ٹیروئیر پر چلنے والی ریسلنگ ، ٹیمپرینیلو اور تیار کررہی ہے شیمپینائز طریقہ چمکتی ہوئی الکحل جنہوں نے متعدد ونٹیجز میں مستقل مزاجی ظاہر کی ہے۔ ان ابھرتے ہوئے رجحانات نے درجنوں شراب سازوں کو راغب کیا ہے ، اور یہ ہی معیار کا ایک اچھا اشارہ ہے۔

کیول رافیرٹی کا بیان

ریسلنگ: لچکدار انداز

1960s اور ابتدائی ’70 کی دہائی میں ، پوری بحر الکاہل سرخ انگور پکنے کے لئے بہت سرد سمجھا جاتا تھا۔ اس کے نتیجے میں ، ریسلنگ اکثر ایسا پہلا انگور ہوتا تھا جس کی کاشت کرنے والوں نے کوشش کی۔ اس نے سردی اور کبھی کبھار ٹھنڈ کا مقابلہ کیا ، اور میٹھی شراب کو قابل خدمت بنادیا جو کٹائی کے مہینوں میں فروخت ہوسکتی ہے۔

کئی دہائیاں تیزی سے آگے بڑھیں ، اور اوریگون کے ایک اہم مٹھی بھر پروڈیوسر ریسلنگ کو ترجیح دے رہے ہیں۔ اس کی اسٹائلسٹک لچک خصوصا دلکش ہے۔ صارفین کے لئے جو میٹھا شیلیوں کو ترجیح دیتے ہیں ، یہ ایک بہترین داخلہ سطح کی شراب ہے۔ ہڈی خشک ہونے پر یہ مختلف قسم کا لذیذ بھی ہوسکتا ہے جب اسے ہڈی میں خشک کیا جاسکتا ہے فرقہ اسٹائل چمکنے والی شراب اور ، یقینا. ، یہ الٹراسویٹ دیر سے فصل اور برف کی الکحل پہنچا سکتی ہے۔

ریسلنگ دوسرے فوائد پیش کرتا ہے۔ اعلی درجے کی مثالوں کی اعلی اسکورنگ چارڈنوس سے کہیں کم لاگت آتی ہے ، جبکہ سستے ورژن دوسرے سستے گوروں کی طرح شاذ و نادر ہی عام ہوجاتے ہیں۔ جب نشے میں جوان ہوتا ہے تو ، یہ تازہ اور لذیذ ہوتا ہے ، حالانکہ ایک اچھی طرح سے تیار کردہ ریسلنگ ، متحرک کشیدگی کے ساتھ ، جو کامل شوگر / ایسڈ کے توازن سے ملتی ہے ، کئی دہائیوں تک عمر میں رہ سکتی ہے۔ اس کے علاوہ ، شراب کی سطح آرام سے کم ہے ، اور شراب عام طور پر سکروکیپ کے نیچے بوتل کی جاتی ہے ، جو خراب کارک سے آلودگی کے خطرے کو ختم کرتی ہے۔

ریاست گیر پودے لگانے (of 782 ایکڑ) 2016reg 2016 تک) انگور کو دور دراز کا ایک تیسرا مقام ہے (بالترتیب پینوٹ گریس اور چارڈنائے کے پیچھے) ، اور چوتھا مجموعی طور پر ، جس میں کل رقبے کا تقریبا 3٪ فیصد حصہ ہے۔ تاہم ، سرشار پروڈیوسروں نے اوریگون میں مختلف قسم کے لئے انفرادیت کا اظہار کیا ہے۔ کاسکیڈ رینج کے کولر ، مغربی جانب بڑھتے ہوئے ، ریاست کے ریئسلنگس بہتر اور خوشبودار ہوتے ہیں ، قدرتی طور پر زیادہ تیزابیت ہوتی ہے جس کی وجہ سے وہ اچھ structureا ڈھانچہ دیتا ہے۔

ہیری پیٹرسن نیدری ، کے بانی چہلیم وائنری (اب نئی ملکیت میں ہے) ، نے ریسلنگ پنرجہرن کے لئے سنجیدگی سے لابنگ کی ہے۔ خاص طور پر جب اس نے دیکھا کہ کس طرح چارڈونائے کو 'ایک ٹریوسیٹی' لگانے کے لئے 30 اور 40 سالہ قد کی داھلیاں نکالی گئیں۔

جیمز فری ، شراب ساز / مالک ٹرائیسٹم ، پنوٹ نائیر کی بجائے ریسلنگ پر اپنی توجہ کا اعتراف کرتے ہوئے اس کے سر پر کچھ سکریچنگ جوابات تھے۔ لیکن انگور کی قدرتی تیزابیت اور عمر کے لئے اس کی محبت اس کے ل for ، 'بلکہ ایک جادوئی شراب' ہے۔

ریسنگنگ تیار کرنے والی دیگر شراب خانوں میں شامل ہیں ہالوران داھ کی باری شراب ، محبت اور اسکوایلر ، اوووم شراب اور وٹیکلچر پیٹرا . لیکن پیک کے سر ہے بروکس وائنری ، جو سالانہ 20 تک مختلف ریسلنگ ریلیز تیار کرتا ہے۔

اسپاٹ لائٹ آن: بروکس وائنری

بروکس وینری کے لئے ، 2018 20 ویں برسی منا رہا ہے چونکہ اس کی بنیاد جمی بروکس نے رکھی تھی ، جو ستمبر 2004 میں غیر متوقع طور پر انتقال کرگیا۔ ان کی عمر صرف 38 سال تھی۔ زیادہ تر شروعات کے لئے ، کہانی کا اختتام ہوگا۔ لیکن بروکس نے اپنے آس پاس کے لوگوں کو غیر معمولی کوششیں کرنے کی ترغیب دی۔

اس سال ، اس کے شراب بنانے والے ایک درجن دوستوں نے انگور اور شراب تیار کرنے کے لئے قدم اٹھایا تاکہ کمپنی اپنے بلوں کی ادائیگی کرسکے۔ ، یہ پتہ چلتا ہے ، نہ صرف خوش کن خاتمہ تھا ، بلکہ ایک خوشگوار آغاز بھی تھا۔

اس سے پہلے کہ اوریگون میں عام طور پر عام طور پر بروکس نے ریسلنگ اور بائیوڈینامک فارمنگ پر توجہ دی۔ یہ اس کی میراث کا ایک بہت بڑا حصہ ہے ، جو اس کی بہن جینی بروکس ہیک ، ان کے بیٹے پاسکل اور بروکس کے معاون کرس ولیمز ، جو 2005 میں کل وقتی شراب بنانے والی کمپنی بن گیا تھا ، کو زندہ رکھے ہوئے ہیں۔

ولیمز کا کہنا ہے کہ 'یہ جمی کا پسندیدہ سفید تھا۔ '1998 میں یہ اس کی پیداوار کا نصف تھا۔ اسے لگا کہ ویلیمیٹ ویلی ریسنگ کو بنانے کے لئے ایک اچھی جگہ ہے۔ آج ہم ریسلنگ کے تقریبا 3، 3500 کیس بناتے ہیں۔

ان شرابوں کو ایک ہی سال میں 20،000 سے 25،000 مقدمات کی وائنری پیداوار کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ 20 مختلف ورژنوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ ریزرو Riesling ، 2003 میں متعارف کرایا ، کہا جاتا ہے ابھی . شراب میں کوئی تیزاب شامل نہیں کیا جاتا ہے ، یہ حیاتیاتی طور پر کھیتی ہوئی ہے ، اس کو خشک خشک کرنے کے لئے خمیر کیا جاتا ہے اور اس کی رہائی سے قبل کئی سال تک خمیر ہوتا ہے۔

جنوری 2018 میں ، ہیک اور ولیمز نے آرا — 2004 سے 2016 کے 12 ونٹیجیز کے عمودی چکھنے کو ڈالا (2013 میں کوئی بھی تیار نہیں ہوا تھا)۔ واضح طور پر تہھانے کے لئے شراب ، پرانی بوتلیں بہترین میں سے تھیں ، جس میں 2006 بھی شامل تھی ، جو اوباما انتظامیہ کے دوران وائٹ ہاؤس ڈنر میں پیش کی گئیں۔

کیول رافیرٹی کا بیان

ٹیمپرینیلو: سدرن اوریگون اسٹار

اوریگون میں ، ٹیمرانیلو اس کے کامیابی کے بانی ، ارل اور ہلڈا جونز کے پاس ہے وائنری درخواست دہندگان . لگ بھگ 30 سال پہلے ، انہوں نے بظاہر ایک آسان سا سوال کے جواب کے لئے جدوجہد کی: یہاں امریکی ٹیمرینیلو کیوں نہیں تھے جن کے مقابلہ کرنے کے لئے اسپین ؟ پیشہ کے لحاظ سے سائنس دان ، انہوں نے تحقیق کی کہ یہ کہاں اور کس طرح تیار کیا جاسکتا ہے۔

ارل جونز کی وضاحت کرتے ہیں ، 'ہلڈا اور میں نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ اسپین میں شراب کا معیار گرم ، خشک گرمی کے ساتھ موسم میں انگور کو بڑھانے سے مضبوطی سے منسلک ہے ، اس کے بعد ایک ٹھنڈا ، کٹا ہوا موسم خزاں ہوتا ہے۔' اس تحقیق نے انہیں غیر متوقع طور پر اوریگون کے امپکا ویلی میں پہنچایا ، جہاں انہوں نے 1995 میں پہلی انگور لگائی تھی۔

تقریبا immediately فوری طور پر ، انہیں کامیابی ملی۔ ان کے 1998 کے ابیسیلا ٹیمرانیلو نے 2001 میں ڈبل سونے کا تمغہ جیتا تھا سان فرانسسکو بین الاقوامی شراب مقابلہ ، اسپین سے تعلق رکھنے والے 19 سمیت دیگر تمام اندراجات کو بہتر بنانا۔ جونز نے یاد کرتے ہوئے کہا ، 'ہم نے ٹیمپرینیلو کے ساتھ وہی کام انجام دیا تھا جو ڈیوڈ لیٹ نے پنوٹ نائر کے ساتھ کیا تھا۔' 'ہم نے ایک نیا ٹیرائوئر پایا ہے جو معیار کی شراب کی پیداوار کے لئے انگور کی ضرورت سے مماثل ہے یا اس سے تجاوز کر گیا ہے۔'

اوریگون کا ایبیرین کنکشن

آج ، اباسیلا (ہسپانوی سے) ابیسیلر ، 'انگور کے پودے لگانے کے لئے') متعدد آئبیرین انگور کے ساتھ کام کر رہا ہے۔ وائنری نے ریاست کے آس پاس سے تقریبا-تین درجن پروڈیوسروں کی انجمن اوریگون ٹیمپرینیلو اتحاد شروع کرنے میں بھی مدد کی۔ ایک حالیہ سمپوزیم میں کلونل ریسرچ جیسے موضوعات پر گفتگو کے ساتھ ساتھ اوریگون اور اسپین کے ٹیمپرینیلوس کے چکھنے بھی شامل تھے۔

بڑھتی ہوئی دلچسپی اور ناقابل تردید معیار اس سوچ کی تائید کرتا ہے کہ ٹیمپرینیلو ایک جنوبی اوریگون 'دستخط' انگور بن سکتا ہے۔ جونز کا کہنا ہے کہ ، یہ ایک مختلف قسم کی چیز ہے جو خطے میں بہترین شراب پیدا کرتی ہے ، اور یہ کسی بھی دوسرے امریکی شراب کے علاقے کی ملکیت میں نہیں ہے۔

اگرچہ حالیہ سروے کے مطابق اس میں صرف 343 پودے لگائے گئے ایکڑ کا حصہ ہے ، لیکن 2016 میں ، ٹیمپرینیلو اوریگون میں اگائے جانے والے تمام سرخ انگوروں میں ایک قابل احترام پانچویں نمبر پر ہے۔ یہ مغرب میں کہیں اور تھوڑا سا کھلاڑی ہے ، تو پھر یہاں دعوی کیوں نہیں کیا جاتا ہے؟ بطور ابیسیلا ، کییوس ، ریان گلاب شراب ، ویزنجر فیملی وائنری اور دوسروں نے دکھایا ہے ، اس سے ریاست بھر میں غیر معمولی ، دل کی گہرائیوں سے پھل نکل آتی ہے۔

کیول رافیرٹی کا بیان

چمکتی ہوئی شراب: نئی وینچرز

کئی دہائیوں تک ، اوریگون کی چمکنے والی شراب کی صنعت کا خلاصہ دو الفاظ میں کیا جاسکتا ہے۔ Argyle وائنری . اب بھی ریاست میں میتھوڈ چیمپینائس الکحل کا سب سے بڑا پروڈیوسر ، وائنری اپنی 80،000 معاملات کی سالانہ پیداوار میں سے ایک تہائی بلبلوں کے لئے وقف کرتا ہے۔

ارگیل ہر سال 10 کیو کی تعداد جاری کرتا ہے ، جس میں ایک نیا توسیع بھی شامل ہے توسیعی ڈرا پروگرام ، جو ریلیز سے قبل ایک دہائی تک رکھا گیا ہے۔ حالیہ برسوں میں ، دوسروں نے اس معاملے کی پیروی کی ہے ، اور ریاست کے سرد موسم کے ل for چارڈونی اور پنوٹ نائر کو سنجیدگی سے اچھ spا چنگاری بنانے کے ل building ان کی تعمیل کی ہے۔

90 کی دہائی کے آخر میں ، ٹونی سوٹر نے غیر معمولی کام کرنا شروع کیا سوٹر بروٹ اور بروٹ روس رولین سولز ، ارگیل کے بانی شراب بنانے والے ، نے اپنا ایک ادارہ قائم کیا روکو 2001 میں اس کا برانڈ۔ اس کے لائن اپ میں ایک شاندار بھی شامل ہے cuvée سر RMS بروٹ پچھلے سال میں ایک درجن سے زیادہ اونچی اوریگرین چمکنے والی الکحلیں بھی ظاہر ہونا شروع ہوگئیں ، ان میں شامل ہیں پاسے کووی اضافی برٹ اور بلانک ڈی بلینک ایکسٹرا برٹ ، ایلک کوو برٹ روسé ، لنڈن بروٹ بلانک ڈی نائرس ، اسٹولر لارو کی برٹ روسé ، لینج میا چمکنے والی بروٹ روسé اور مزید.

اس فیز دھماکے کا ماخذ مک مِن ویل کے مضافات میں واقع ایک غیر منطقی سکرپٹ ہے ، جس کا گھر چمکنے والی شراب کمپنی . پروپیریٹر اینڈریو ڈیوس ایک اور ارگیل ایلوم ہے ، اور وہ سچے میتھوڈ چیمپونوائس الکحل کے لئے درکار مہارت اور خصوصی آلات تک رسائی حاصل کرنے کے لئے وہاں چھوڑ گیا ہے۔ تین درجن سے زیادہ شراب خانوں نے اس کے 'گہوارے سے قبر خدمت' کے لئے دستخط کیے ہیں۔

کیا اوریگن کیلیفورنیا کو روایتی طریقہ چمکنے والی شراب میں امریکی رہنما کی حیثیت سے تبدیل کرسکتا ہے؟ ہوسکتا ہے کہ مقدار میں نہ ہو ، لیکن معیار کی بات ہو تو خود ہی دیکھیں۔