Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

شراب اور درجہ بندی

عالمی بحرانوں کا سامنا کرتے ہوئے ، وینریز نے انکولی کاشتکاری اور امدادی گروپوں کا رخ کیا

آگ ، دھواں ، قحط اور سیلاب۔ زراعت ہمیشہ ایک موقع کا کھیل رہا ہے ، لیکن بہت سے اصولوں میں دنیا کے شراب کے علاقے بدل رہے ہیں چونکہ آب و ہوا بے حد تیز اور بڑھتی ہے۔ اور جب ناول کورونویرس وبائی بیماری سے بازیافت کی پیش کش کی کاربن کے اخراج ، آب و ہوا کا بحران اب بھی کم ہے۔

یہ شراب بنانے والوں کو فارم اور حکمت عملی کے مطابق دونوں کو اپنانے پر مجبور کرتا ہے۔ آنے والی فصلیں بتائیں گی کہ آیا ترمیمات زندہ رہنے کے لئے کافی ہوں گی۔ یہ ہے کہ شراب فروش کس طرح تیاری کر رہے ہیں۔

آب و ہوا کی تبدیلی تیزی سے شراب کو بدل رہی ہے جیسا کہ ہم جانتے ہیں

جنگلی موسم نے صنعت کو متاثر کیا

آسٹریلیائی علاقے نے طویل عرصے سے بوفائرس کو برداشت کیا ہے ، لیکن 2019–20 کا موسم غیر معمولی تھا۔ بڑھتے ہوئے سیزن کے شروع ہونے سے پہلے ہی میجر بلیز پھوٹ پڑے۔ بشفائرز کی وسعت اور شدت کا تعلق توسیع خشک سالی اور ریکارڈ حرارت سے تھا۔

کٹائی کے اختتام تک ، آسٹریلیا میں شراب کی ایک بڑی تعداد کو تباہی کا سامنا کرنا پڑا۔ آگ ایڈیلیڈ پہاڑیوں کو توڑ دیا اور انگور کے باغوں کو ختم کردیا گولڈنگ شراب . ریاست نیو ساؤتھ ویلز کو دھواں دے کر خالی کردیا گیا تھا ، جس نے ہنٹر ویلی کی مشہور سیمیلن شرابوں کو گھور لیا تھا۔ موسم بہار میں ہوا ، ٹھنڈ اور اولے کے بعد گرمی اور قحط پڑا جس نے وادی برووسہ میں پیداوار کو نقصان پہنچایا۔ ابھی تک ، بہت سے آسٹریلیائی شراب خانوں کو انکولی کاشتکاری کے ذریعے خطرات کو کم کرنے کی امید ہے۔



تیزی سے گرم اور خشک موسم سے نمٹنے کے لئے ، جنرل منیجر جیمز اگنو آڈری ولکنسن ہنٹر ویلی میں ، پھلوں پر ملچ ، چھتری کی کوریج اور سن اسکرین کا امتزاج رکھتا ہے۔ طویل مدت کے ل he ، وہ 'ویریٹئل مکس' کا اندازہ لگا رہا ہے جس کی وضاحت اس خطے کے لئے ایک بے چین محور ہے سیمیلن .



دھواں داغ جبری برانڈز جیسے ٹائرل کی ہے ان کی 2020 کی کٹائی کا زیادہ حصہ پھینک دیں۔ جیسے جیسے خطرات میں اضافہ ہوتا ہے ، روک تھام کی تکنیک کے لئے تحقیق جاری ہے۔ ایک زرعی سپرے جو انگور کوٹ دھوئیں کے نقصان کو روکنے کے لئے وعدہ کرتا ہے۔

آسٹریلیائی کہیں اور 'آب و ہوا کے مناسب' اقسام کی تلاش کر رہے ہیں۔



'اگر شراب خانوں کو اگلی چند فصلوں میں کافی اچھ fruitا پھل نہیں ملتا ہے تو وہ ناکام ہوجائیں گے ،' کی مارنی رابرٹس کا کہنا ہے کہ میٹرک اور بدنام جنوبی آسٹریلیا کی کلیئر ویلی میں

رابرٹس گرمی اور خشک سالی سے بچنے والی اقسام خریدتے ہیں جیسے ارینٹو اور پریتو پیکوڈو ، جو تجربہ کرنے میں لچک فراہم کرتے ہیں۔ نئے انگور کے ساتھ مقصد یہ ہے کہ کسی چیز کو متوازن اور مزیدار بنایا جائے۔

وہ کہتی ہیں ، 'ہم ڈھال سکتے ہیں اور ترقی کر سکتے ہیں ، لیکن ایسا کرنے سے مستقل طور پر فائدہ اٹھانا پڑتا ہے۔' 'ہمیں مثبت بننے کی ضرورت ہے ... جبکہ کام سے کام نہیں لیتے ہیں۔ یہ واقعی مشکل ہے۔

اسپوکوم یا ہاتھی جھاڑی کی خوشی آب و ہوا کی تبدیلی میں مدد دیتی ہے

آب و ہوا کی تبدیلی کے اثرات سے نمٹنے کے لئے ، شراب خانوں سے اسپیک بووم۔ / گیٹی جیسے آبائی پودوں کا رخ ہوسکتا ہے

میں جنوبی افریقہ ، 2018 کے اوائل میں ، جب ملک ڈے زیرو کے قریب پہنچ رہا تھا ، کیپ ٹاؤن کی خشک سالی کی وجہ سے سرخیاں تھیں۔ اگرچہ آج کی صورتحال اتنی سنگین نہیں ہے ، بڑھتے ہوئے درجہ حرارت اور بار بار بلیوں کے درمیان مغربی کیپ کی پانی کی فراہمی نہایت ہی نازک ہے۔

جوہین رینیک ، Reeneke شراب ، آگ کی تیاری کو سنجیدگی سے لیتی ہے۔ اس نے اپنے عملے اور اس سے متعلق سازوسامان کے لئے فائر فائٹنگ ٹریننگ میں سرمایہ کاری کی ، اور اس نے کاربن ذخیرہ کرنے اور آگ سے بچنے والی خصوصیات کے ل farm فارم کے آس پاس دیسی سکسیولنٹ اسپیک بووم لگایا۔ رینیک کا خیال ہے کہ ، بہترین ہتھیار ، تاہم ، ہے تولیدی زراعت .

'وہ نہ صرف مٹی میں کاربن کو جڑتا ہے ، بلکہ یہ نمی کی سطح کو بھی تیار کرتا ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ بڑھتی ہوئی humus ، مٹی میں پائے جانے والے نامیاتی مادے سے ، پانی کی بندش اور اس سے متعلق کٹاؤ کو کم کرتا ہے۔ اس سے مٹی کی آبی ذخیرہ کرنے کی صلاحیت میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔

مغربی کیپ کا ایک پُرجوش علاقہ ، ویلنگٹن صرف تین سال کی خشک سالی سے ابھرا ہے۔ پیٹروس بوسمن ، کے ، آگے آگ اور گرم موسموں کے لئے منصوبہ بندی کرنے کے لئے بوسمن الکحل ، نیلے مسوڑوں جیسے غیر مقامی ، انتہائی آتش گیر درختوں کو ہٹا دیتا ہے تاکہ خشک سالی سے دوچار مقامی دیسیوں کو پنپنے دیا جا سکے۔

آب و ہوا کے لحاظ سے مناسب انگور کو ترجیح دینے کے ل Bos ، بوسمن لچکدار نقطہ نظر رکھتا ہے۔ وہ بہت پرجوش ہے نیرو ڈی اوولا .

وہ کہتے ہیں ، 'ہم نے نیرو میں گرمی کی حیرت انگیز رواداری کو دیکھا ہے… نتیجے میں شراب تازہ اور روشن ہے۔'

داھ کی باریوں کے قریب آگ

اکتوبر 2017 میں کیلیفورنیا کے سانتا روزا کے قریب لگنے والی آگ / تصویر برائے امریکی فوج / الامی

پچھلے موسم خزاں میں ، کیلیفورنیا میں کنکیڈ فائر نے سونوما کاؤنٹی کو اپنی لپیٹ میں لے لیا۔ کاروباروں نے اندھیرے برداشت کیے ، جب کہ کارکنوں نے نقاب پوشی کی۔

جنگل کی آگ کی وجہ سے متاثرہ دو فصلوں کے بعد ، ان کے شریک مالک انا بیوسلینک کیمپوڈا مینڈوینو کاؤنٹی میں وائنری کا کہنا ہے کہ فائر پلان 'ایک مطلق ضرورت ہے۔' ماضی کے تجربے نے اس کی لچک اور چستی کو سکھایا ہے۔

'بجلی کی بندش اور مطلوبہ انخلاء کا اتنا زیادہ یا اس سے بھی زیادہ اثر ہوسکتا ہے جتنا کہ اصلی آگ پر ہے۔' اپنے کاروبار کی حفاظت کے ل she ​​، وہ اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ کیمپووڈا کے پاس الکحل اور سرمائے کا ذخیرہ موجود ہے ، اور اس کے علاوہ متعدد سیل چینلز ، آؤٹ لیٹس اور اسٹوریج ایریا بھی کام کرتا ہے۔

چونکہ کھیتی باڑی کم معتبر ہوجاتی ہے ، وائنریز اب ویلیو چین کے ذریعہ آمدنی کے مواقع تلاش کرتے ہیں۔

پچھلے دسمبر میں ایڈیلیڈ پہاڑیوں میں لگی آگ میں اپنا سارا پھل کھونے کے بعد ، لسی اور ڈیرن گولڈنگ نے مہمان نوازی کی۔ انہوں نے شادی اور کارپوریٹ واقعات پر زیادہ توجہ دینے کے ساتھ ، گولڈنگ وائنز میں ریستوراں اور چکھنے کے کمرے کا تجربہ تیار کیا۔ المناک طور پر ، کوویڈ 19 نے غیر یقینی طور پر ان کے کیلنڈر کو صاف کردیا ہے۔

آسٹریلیا میں دھواں اڑا رہا ہے کی سیٹلائٹ تصویر

جنوری 2020 میں خلا سے دیکھا گیا آسٹریلیائیوں کی بوکھلاہٹ / تصویر برائے جیوپکس / الامی

جذبات کا نظم و نسق: اتار چڑھاؤ اور نقصان کا ٹول

اگرچہ انکولی کھیتی باڑی ، محصول میں تنوع اور تھوڑی بہت قسمت سے کاروباروں کو آب و ہوا کی تبدیلی کو نیویگیٹ کرنے میں مدد مل سکتی ہے ، لیکن یہ صنعت ذاتی ہلچل اور نقصان کو سنبھالنے پر مجبور ہے۔ ہر ایک مختلف طریقے سے نقل کرتا ہے۔

بیوسلنک کہتے ہیں ، 'ہماری آٹھ افراد کی چھوٹی ٹیم میں سے تین افراد اپنے گھروں سے محروم ہوگئے۔ 'آگ کے بعد ، ہمارے پاس سیلاب ، بجلی کا بحران اور اب وبائی بیماری کا سامنا کرنا پڑا۔ جذبات اور یادیں گہری ہیں ، لیکن دوستی اسی طرح ہوتی ہے۔

کیمپویڈا کا تنگ بننا گروپ ہفتہ وار حمایت کے لئے جمع کرتا ہے۔

'شراب بنانے میں ، آپ سیکھتے ہیں کہ ایسی چیزیں ہیں جن پر آپ قابو نہیں پا سکتے ہیں ،' نوف ڈورنس ، کوفائونڈر / شراب بنانے والے کہتے ہیں ریو شراب سونوما میں 'آپ پریشان ہونے کی کوشش نہیں کرتے ہیں جب تک کہ پریشانی کی کوئی بات نہ ہو۔'

بروک بینسٹر آف سونوما بانسٹر شراب ، تباہی کو تبدیلی کے مسئلے کے طور پر دیکھنے کی کوشش کرتا ہے۔

'ایسا لگتا ہے کہ ہر تباہی کا پائیدار سبق ہے… کیا یہ ہے کہ ناپائیداری ہی اصول ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ بانسٹر کے لئے ، اپنے 'ہیڈ اسپیس' کا انتظام اتنا ہی ضروری ہے جتنا روزانہ کی تیاری۔

بینسٹر کہتے ہیں ، 'یہ آب و ہوا کی تبدیلی سے چلنے والے واقعات ہیں ، اور یہ امکان پیدا کرتا ہے کہ مستقبل میں کسی جگہ پر یہ الکحل اس جگہ پر عملی طور پر کارآمد نہ ہوں۔ قبولیت اس کی راہ ہموار کرتی ہے۔

جنوبی افریقہ کے بیابان میں سرفنگ اور ماؤنٹین بائیکنگ رینیک کو پُر امید رکھتے ہیں۔

'میں ایمانداری سے یقین کرتا ہوں کہ ضرورت ایجاد کو نسل دیتی ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ 'جیسے جیسے حالات بدلتے ہیں ، اسی طرح لوگوں کی حکمت عملی بھی۔ اس میں کوئی شک نہیں کہ ہلاکتیں ہوسکیں گی ، لیکن بدعتیں بھی بہت ہوں گی۔ کاشتکاری میں ہمیشہ متعدد مہارت اور تخلیقی سوچ کی ضرورت ہوتی ہے۔