آپ کی پسندیدہ ترکیب میں شراب شامل کرنے سے حیرت انگیز ذائقہ مل سکتا ہے - لیکن بہت زیادہ یا غلط انداز والی شراب ممکنہ طور پر مزیدار رات کے کھانے پر کیبوش ڈال سکتی ہے۔ اسے کام کرنے کا طریقہ یہاں ہے:

اجزاء پر غور کریں

شراب میں شکر ، تیزاب اور ٹینن ہوتا ہے ، اور ان میں سے ہر ایک پلیٹ میں دکھائے گا۔ ٹھیک ٹھیک خصوصیات ، اس کے برعکس ، عام طور پر کھانا پکانے کے ساتھ غائب ہوجاتی ہیں۔ توازن برقرار رکھنے کے لئے ، تیزابیت والے اجزاء جیسے لیموں کا رس یا سرکہ کے ل recipe اپنی ترکیب کو چیک کریں اور شراب میں تیزاب کی گنجائش بنانے کے لئے واپس کاٹ لیں۔ کھانا پکاتے وقت یہ خاص طور پر انتہائی ضروری ہوتا ہے سفید شراب . نازک مچھلی یا سبزیوں کے ل a ، ایک خشک نان آئنڈ شراب بہترین کام کرتی ہے۔ اگر آپ کی ترکیب پیاز ، گاجر اور ٹماٹر سے بھری ہوئی ہے تو ، برتن میں کافی مقدار میں شوگر موجود ہوگا ، لہذا مکمل جسم والے ، کم خشک سرخ یا سفید شراب کے ساتھ کھانا پکانا بالکل صحیح طریقے سے مل سکتا ہے۔

سرخ یا سفید؟

ڈش بنانے کے ل dinner آپ ڈنر کے ساتھ جس قسم کی شراب پیش کرتے ہیں اسے استعمال کریں۔ اس سے بھی بہتر ، جب تک کہ آپ نایاب یا مہنگا کچھ نہ ڈالیں ، ایک اضافی بوتل خریدیں اور اس کے ساتھ کھانا پکائیں۔ جب آپ کھانا بنا رہے ہو سرخ شراب ، tannins کے لئے دھیان سے. جب کمی کی چٹنیوں میں مرتکز ہوجائیں تو ، وہ سخت ہوسکتے ہیں۔ خوش قسمتی سے ، گوشت اور دودھ میں پائے جانے والے پروٹین ٹینن کو دودھ کی طرح چائے دیتے ہیں۔

شراب ملک باورچی خانے سے متعلق گھر لانا

علاقائی نقطہ نظر

سان فرانسسکو کی مشہور دو رائٹ مارکیٹ کے لئے شراب خریدنے والے جوش ایڈلر شراب کے ساتھ کھانا پکانے کے لئے خوشگوار انداز میں آسان حکمت پیش کرتے ہیں: 'میں شراب کے ساتھ رہنا پسند کرتا ہوں جو اسی جگہ سے آتا ہے جس کا استعمال میں استعمال کر رہا ہوں۔ کھانا اور شراب ہمیشہ ایک دوسرے کے ساتھ ہم آہنگی کے ساتھ تیار ہوتا رہا ہے ، لہذا وہ فطری طور پر مماثلت پائے جاتے ہیں۔

معیار پر غور: آپ اپنی انتہائی قیمتی سرخ شراب کے ساتھ کھانا پکانے میں ہچکچاتے ہو لیکن ہوشیار رہیں کہ آپ اپنے برتنوں میں مطلق العنان استعمال نہ کریں۔ اگر آپ خود ہی اسے نہیں پیتا ، تو اس کے ساتھ کھانا پکانا نہیں! ایک بنیادی بوتل کے ساتھ کھانا پکانا جس سے آپ آرام دہ اور پرسکون ماحول میں لطف اٹھا سکتے ہو۔

گہری ذائقوں کے لئے ، قلع شدہ شراب جیسے تجربات کریں پورٹ ، شیری ، لکڑی اور مارسالہ . مائیکل شیچنر اس میں قلعہ بند شراب کے ساتھ کھانا پکانے سے متعلق کچھ مددگار نکات اور ترکیبیں پیش کرتے ہیں ٹکڑا .