مرچ
جب آپ کے پاس مرچ کا یہ کلاسک نسخہ ہو تو مرچ بنانا آسان اور تیز ہے۔ درحقیقت، مرچ کی اس ترکیب کو آپ کی میز پر رکھنے میں شروع سے ختم ہونے میں صرف 35 منٹ لگتے ہیں۔ اس کے اجزاء پر صرف ایک نظر ڈالیں اور کوئی سوال نہیں کہ یہ دلدار مرچ ہماری مقبول ترین ترکیبوں میں سے ایک کیوں ہے۔ چونکہ یہ گائے کے گوشت، ذائقہ دار سبزیوں اور روایتی مصالحوں کے ساتھ بنایا گیا ہے، اس لیے ہلچل اور اپنے خاندان اور دوستوں کو پیش کرنا آسان ہے اور ایسے اجزاء کی خریداری کرنے کی ضرورت نہیں ہے جو آپ کی پینٹری میں پہلے سے موجود نہیں ہیں۔ اس مرچ کے اجزاء کی سادگی آپ کو آسانی سے اس کی مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کرنے کی بھی اجازت دیتی ہے، صرف اس صورت میں جب آپ یہ سیکھنے کے خواہاں ہوں کہ گاڑھی مرچ .
ایک بار جب آپ مرچ کی یہ ترکیب تیار کرلیں تو اپنے آپ کو چیلنج کریں کہ نسخہ کی مرچ دو مختلف حالتوں کے لیے یا سنسناٹی اسٹائل مرچ کی مختلف حالتوں میں بنائیں۔ اگر آپ کو مرچ پسند ہے لیکن چکن کے لیے گائے کے گوشت کی جگہ لینا چاہتے ہیں، تو ہماری سفید چکن مرچ کی ترکیبیں آزمائیں — جو تازہ پوبلانو چلی مرچ کے ساتھ تیار کی گئی ہیں جن میں ہلکی گرمی کی سطح ہوتی ہے جو اس کے لیے موزوں ہے جب آپ جلے بغیر تھوڑی گرمی چاہتے ہیں۔
26 آرام دہ مرچ کی ترکیبیں جو آپ کو پورے سیزن میں گرم رکھیں
بی ایچ جی / ایبی لٹل جان
اجزاء
-
1 پونڈ دبلی پتلی زمین کا گوشت
-
½ کپ کٹی ہوئی ہری میٹھی مرچ (1 چھوٹی)
-
½ کپ کٹی پیاز (1 درمیانہ)
-
4 لونگ لہسن، کیما بنایا ہوا
-
1 15 اونس کین ٹماٹر کی چٹنی
-
1 15 اونس کین سرخ گردے کی پھلیاں، نالی ہوئی
-
1 14.5 اونس کین کٹے ہوئے ٹماٹر، بغیر پانی کے
-
23 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
-
½ چائے کا چمچ نمک
-
½ چائے کا چمچ خشک تلسی، پسی ہوئی
-
¼ چائے کا چمچ پسی کالی مرچ
-
کٹے ہوئے چیڈر پنیر (اختیاری)
-
کٹی پیاز (اختیاری)
-
ڈیری ھٹی کریم (اختیاری)
-
پسی ہوئی لال مرچ (اختیاری)
ہدایات
-
بی ایچ جی / ایبی لٹل جان
3 کوارٹ سوس پین میں پکائیں اور پسی ہوئی گائے کا گوشت، میٹھی مرچ، ½ کپ کٹی ہوئی پیاز، اور لہسن کو درمیانی آنچ پر اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ گوشت بھورا اور پیاز نرم نہ ہو۔ چربی کو دور کریں۔
-
بی ایچ جی / ایبی لٹل جان
ٹماٹر کی چٹنی، بغیر پانی کی پھلیاں، بغیر پانی کے ٹماٹر، مرچ پاؤڈر، نمک، تلسی اور کالی مرچ میں ہلائیں۔ ابلتے ہوئے لائیں؛ گرمی کو کم کریں. 20 منٹ تک ڈھک کر ابالیں۔
-
بی ایچ جی / ایبی لٹل جان
سرو کرنے کے لیے مرچ کو پیالوں میں ڈالیں۔ اگر چاہیں تو، ہر ایک سرونگ کو پنیر، کٹی پیاز، اور/یا کھٹی کریم کے ساتھ اوپر رکھیں اور پسی ہوئی لال مرچ ڈال دیں۔ 4 مین ڈش سرونگ بناتا ہے۔
دو تغیرات کے لیے مرچ
اوپر کی طرح تیار کریں، سوائے تمام اجزاء کو آدھے حصے میں تقسیم کریں۔
سنسناٹی طرز مرچ کی تبدیلی
اوپر کی طرح تیار کریں، سوائے میٹھی مرچ، تلسی، اور اختیاری گارنش کو چھوڑ دیں۔ توما کے ساتھ 1 سے 2 کھانے کے چمچ بغیر میٹھا کوکو پاؤڈر، 1 کھانے کا چمچ سائڈر سرکہ، 1 چائے کا چمچ ورسیسٹر شائر ساس، ½ چائے کا چمچ پسی ہوئی دار چینی، ½ چائے کا چمچ پسی ہوئی آل اسپائس، ½ چائے کا چمچ پسا زیرہ، اور ¼ چائے کا چمچ لال مرچ ڈالیں۔ سرو کرنے کے لیے، 4 سرونگ پلیٹوں میں سے ہر ایک پر ½ کپ گرم پکی ہوئی اسپگیٹی رکھیں۔ ہر حصے کے بیچ میں ایک انڈینٹیشن بنائیں۔ ہر ایک کو کچھ مرچ، 1 سے 2 کھانے کے چمچ کٹے ہوئے چیڈر پنیر، 1 سے 2 کھانے کے چمچ کٹی ہوئی پیاز، اور/یا ¼ کپ اضافی کڈنی بینز کے ساتھ سرو کریں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
- ریفریجریٹر میں کتنی دیر تک مرچ اچھی ہے؟
ایک بار جب آپ ٹھنڈی ہوئی مرچ کو ایک بڑے پیالے یا انفرادی کنٹینر میں ڈال دیں، تو آپ مرچ کو 3 دن تک فریج میں ڈھانپ کر محفوظ کر سکتے ہیں۔ مرچ کا ذائقہ اکثر فریج میں ایک دن کے بعد بہتر ہو جاتا ہے کیونکہ اضافی وقت ذائقوں کو گھلنے دیتا ہے۔
- کیا آپ مرچ کو منجمد کر سکتے ہیں؟
ہاں، آپ مرچ کو منجمد کر سکتے ہیں۔ آپ کو ٹھنڈی مرچ کو اتھلے فریزر سے محفوظ کنٹینرز میں تقسیم کرنے کی ضرورت ہوگی۔ مرچ کے اوپری حصے اور کنٹینر کے کنارے کے درمیان ½ سے 1 انچ کی جگہ چھوڑ دیں۔ اس سے مرچ کے کمرے کو پھیلنے کا موقع ملتا ہے جب کہ یہ کنٹینر کو توڑے بغیر یا ڑککن کو پاپ آف کرنے کے بغیر جم جاتا ہے۔ مرچ کو 3 ماہ تک منجمد کریں۔
غذائیت حقائق(ہر خدمت کرنے پر)
| 381 | کیلوریز |
| 15 گرام | موٹا |
| 35 گرام | کاربوہائیڈریٹ |
| 32 گرام | پروٹین |
| غذائیت حقائق | |
|---|---|
| سرونگ فی ترکیب 4 | |
| کیلوریز 381 | |
| % یومیہ قدر * | |
| کل چربی15 گرام | 19% |
| لبریز چربی6 گرام | 30% |
| کولیسٹرول71 ملی گرام | 24% |
| سوڈیم1265 ملی گرام | 55% |
| کل کاربوہائیڈریٹ35 گرام | 13% |
| پروٹین32 گرام | 64% |
| کیلشیم111.1 ملی گرام | 9% |
| لوہا5.2 ملی گرام | 29% |
| پوٹاشیم905 ملی گرام | 19% |
*% ڈیلی ویلیو (DV) آپ کو بتاتی ہے کہ کھانے کی خدمت میں موجود غذائی اجزاء روزانہ کی خوراک میں کتنا حصہ ڈالتے ہیں۔ روزانہ 2,000 کیلوریز عام غذائیت کے مشورے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔
