مین شراب ٹریل کے ساتھ جدید شراب بنانے والے زائرین کو راغب کرنے کے لئے دہاتی دلکشی کا مظاہرہ کررہے ہیں۔ چاہے بحالی خانوں میں کیبرنیٹ سوویگنن سے لطف اندوز ہو یا خانہ جنگی کے خاتمے کے مقامات پر آئس وائن چکھنے سے ، شراب سے محبت کرنے والے اس دیہی راستے پر پہنچ رہے ہیں۔

ساوتھ کاسکو میں لوہار وائنری کے ساتھ شروعات کریں ، جہاں آپ انگور اور پھلوں کی شراب کا نمونہ لے سکتے ہیں ، بشمول مقبول ٹریلیم ، چارڈونے ، رِسلنگ اور پنوٹ گریس کا گھریلو مرکب یا ان کی غیر معمولی روبر شراب۔ سابقہ ​​لوہار کے تجدید شدہ کھودے میں مفت چکھنے کا انعقاد کیا جاتا ہے جس کی دکان نے 19 ویں صدی کے آخر میں بڑا کاروبار کیا تھا۔ لوہار وائنری کے مشہور انتخابوں میں تمباکو نوشی کیبرنیٹ سووگنن اور روفشود ، مینی بلوبیری اور برانڈی کا مرکب شامل ہیں۔ ان کی دلچسپ ، گھریلو ساختہ 'سوڈا ڈی وائن' کو مت چھوڑیں er میرلوٹ اور ریسلنگ ذائقہ سوڈاس شامل چینی کے بغیر تیار کیا گیا ہے۔

جنوبی کاسکو سے 90 میل کے فاصلے پر ، تھومسٹن میں دریائے وائسٹر وائسٹر ، اپنے چھوٹے سوکھے کمرے میں اپنے خشک گاؤں والے وائٹ ، فروٹ پیٹائٹ سرہ اور دیگر شرابوں کے مفت چکھنے پیش کرتے ہیں ، جس کا ایک گوشہ مقامی پیداوار فروخت کرنے والی مارکیٹ ہے۔ وائنری اور داھ کی باری قریبی وارن میں واقع ہے ، جہاں شراب بنانے والے اپنے ہی وڈال بلانک ، ٹرمینیٹ اور لا کریسنٹ انگور کی کٹائی کریں گے۔ جب تک کہ ان کے اپنے انگور پختہ ہوجائیں ، انگور نیویارک اور کیلیفورنیا سے نکالے جاتے ہیں۔

مڈ کوسٹ کے وسط میں ، بریک واٹر داھ کی باریوں میں 32 ایکڑ پر 2500 سے زیادہ داھلیاں اگتی ہیں۔ چارڈنوے ، رسلنگ اور پنوٹ نائر کو چکھنے والے کمرے میں بغیر کسی معاوضے کے نمونے دیئے جاسکتے ہیں۔ خالی شراب کی بوتلوں سے بنا ہوا فانوس ہلکی چمک سے کمرے کو روشن کرتا ہے۔ نمائش کرنے والا پائنٹ نائور ہے۔ ہنگری اور فرانسیسی بلوط بیرل میں عمر میں ، شراب خشک ہے اور قدرے قدرے گہری ہے۔

دیہی یونین میں ، سیویج اوک وائن یارڈ اور وائنری اور سویٹ گراس فارم وائنری اینڈ ڈسٹلری کی طرف تھوڑا سا اندر کی طرف بڑھیں۔ سیجج اوکس کے چکھنے والے کمرے میں مضحکہ خیز ٹی شرٹس آویزاں کی گئ ہیں جن میں 'عمر کے ساتھ شراب بہتر ہوتی ہے' اور 'عالمی سطح پر سوچو ، مقامی طور پر پی لو' اور فارموں میں اٹھایا گائے کا گوشت اور چکن فروخت کرتا ہے۔ ان کے داھ کی باریوں سے انگور کی نو اقسام پیدا ہوتی ہیں ، جن میں ہارڈی ماریچل ، فرنٹینک اور مارکیٹ انگور نیز سینٹ پیپین اور فرنٹینیک گرس شامل ہیں ، جو مائن کی ناگوار مٹی اور آب و ہوا کے لئے خاص طور پر موزوں ہیں۔ کیوگا انگور ، یا لیون ملوٹ پر مبنی بارن ریڈ سے بنے جورجس دریائے کے مفت نمونے لینے کا لطف اٹھائیں۔ نوریسٹر ، 19٪ الکحل والا بندرگاہ ، سخت طوفان میں کسی کی ہمت بڑھا سکے گا۔

میڈوماک دریائے ویلی کو دیکھنے کے بعد ، سویٹ گراس پھل والی شراب اور بندرگاہوں کے ساتھ ساتھ آست جذبات تیار کرتا ہے ، ان میں ایوارڈ یافتہ بیک ریور جین کے علاوہ رم اور پھلوں کی برانڈی بھی شامل ہیں۔ الکحل میں ان کی مقبول 'سمش' ہیں جن میں بلوبیری ، کرینبیری ، پیچ اور ایپل شامل ہیں۔ میپل توڑ برانڈی اور میپل سرپ کا ایک غیر معمولی امتزاج ہے۔ آپ یہاں بٹٹر بھی خرید سکتے ہیں۔ بلیو بیری یا کرین بیری کے ساتھ ذائقہ دار ، وہ کاکٹیل یا کھانا پکانے میں ایک مخصوص رابطے کا اضافہ کرتے ہیں۔ کھیت کی بھیڑوں سے اڑنے والے تالوں اور گودوں میں فروخت ہوتے ہیں۔

اس کے بعد ، ساحلی لنکن ول میں سیلارڈور وائنری دیکھیں جہاں زائرین ٹریکٹر کی نشستوں پر آرام کرتے ہیں (کلہاڑی کے ہینڈل کی مدد سے ٹانگوں کی مدد سے) شراب کو خوبصورتی سے دوبارہ تیار شدہ بارن میں چکھنے کے دوران۔ گزرتے دنوں میں ، بھوکے ہوبوس نے دروازوں پر تجریدی علامتیں کھینچی تھیں تاکہ دوستانہ کنبے کی نشاندہی کی جا. جس سے ہینڈ آؤٹ کے لئے اچھ .ے والے خانے کے نقش و نگار کو دیکھنے کو کہتے ہیں جو شراب کو اپنا نام دیتا ہے۔ خشک وگینئیر یا لائٹ ، کم ٹینن “نیڈ سید ،” ریڈ۔ ”گھونٹتے وقت داھ کی باریوں کے ویسٹاس سے لطف اٹھائیں۔ وسیع اسٹور میں شراب سے متعلق تحائف ، کک بکس اور چیزوں کی خریداری کریں ، 9،000 مربع فٹ وائنری دیکھیں ، اور پرے کھیتوں میں جنگلی بلوبیری بنجروں میں اضافے۔

ایک بھرے ہوئے موزوں سر بار بار ہاربر سیلروں کو بحالی خانہ جنگی کے ایک بحال شدہ بارن میں چکھنے والے کمرے پر گھڑ رہے ہیں۔ بلیک کرینٹ ایپل شراب شراب کی بہترین فروخت کنندہ کے طور پر اس کی حیثیت کا مستحق ہے۔ سیب سے بنا ہوا جو اس کی حتمی سوھاپن کے لئے خمیر ہوتا ہے اور درآمدی سیاہ مرچ ذخیرہ کے ساتھ ملا جاتا ہے ، اس کا ذائقہ اس میں سے ہوتا ہے۔ اگر دستیاب ہو تو ، وڈال انگور سے بنی چھوٹی کھیپ کی آئس شراب کا مزہ چکھیں اور آب و ہوا سے چلنے والے کمرے کو مت چھوڑیں جو مکمل طور پر متعدد قسم کے خوشبو چاکلیٹ کے لئے وقف ہیں۔

مائن کی سب سے قدیم وائنری ، بارڈلیٹ مائن اسٹیٹ وائنری گالڈس بورو میں دلکش اسودک جزیرہ نما پر ، آپ کی فہرست میں اگلے نمبر پر ہونی چاہئے۔ ہاتھ سے تیار پتھر کی عمارت میں ایک غیر معمولی لوگان بیری شراب کا ذائقہ۔ بارٹلیٹ کے ڈرائی فروٹ کی الکحل ، بشمول ریزرو اوک ڈرائی بلیو بیری ، اور اس کے ساتھ ساتھ ، مائن ڈسٹلری کی سائٹ پر موجود اسپرٹس نے ایوارڈ یافتہ ، کرسٹل کلئیر ، پیئر ایو-ڈی-وائی اور سنہری ایپل برینڈی سے زیادہ عمر کی پیش کش کی ہے۔ فرانسیسی بلوط میں ایک سال سے زیادہ

چھوٹے انگلینڈ کے فروٹ الکحل جن کا استعمال سیب ، ناشپاتی ، اور بیر جیسے نیو انگلینڈ کے پھل استعمال کرتے ہیں وہ ونٹرپورٹ میں ونٹرپورٹ وائنری میں کی جانے والی خصوصیات ہیں۔ فلائنگ ڈچ مین ، قلعہ بند بلیک بیری شراب ، اور موسم سرما میں سونے کے ایک بہترین ، سیب پر مبنی میٹھی شراب ، بہترین ہیں۔ وائنری میں کھانے اور شراب کے جوڑے کے ساتھ اکثر ظہرانے اور عشائیہ ہوتا ہے۔ احاطے میں واقع سائٹ پر موجود Penobscot بے بریوری میں موجود بریرو میں اولڈ فیکٹری سیٹی ، ایک سکاٹش طرز کا سرخ ایل ، اور یہاں تک کہ اسٹرائٹ کے ساتھ ذائقہ دار آئس کریم بھی شامل ہے۔

رولنگ پہاڑیوں میں آباد ، یونٹی وینٹری ان یونٹی اس وقت صرف تین شراب ines بلیو بیری ، بزرگ بیری ، اور کرینبیری a چوتھے ، ایک روبرب شراب کے ساتھ ، کام کر رہی ہے۔ جب شراب کے نام اور لیبل بنانے کی بات آتی ہے تو شراب بنانے والے کی زبان مضبوطی سے ہوتی ہے۔ گلابی توتو پہنے ہوئے ایک درندہ صفت جانور کرینبیری پر اس کی چیزیں گھساتے ہیں 'گدگدی گلابی۔' خشک بلوبیری شراب جسے 'سومتھین’ بلیو کہا جاتا ہے ، واضح وجوہات کی بناء پر ، شادیوں میں مشہور ہے ، اس کے لیبل میں نیلے رنگ کا ربن گرافک شامل ہے۔ پامر سسٹرز ’ایلڈر بیری شراب‘ کے لیبل میں دکھایا گیا ہے کہ ایک مناسب چائے کے ل set میز کے چاروں طرف کھڑے بیٹھے بیٹھے ہیں ، جبکہ چوتھا ، کھڑا ہے ، اپنی اسکرٹ کے پیچھے شراب کی بوتل چھپاتا ہے۔

اسٹیٹسن میں ڈریگن فلائی فارم اینڈ وائنری پگڈنڈی کے شمالی سرے کی نشاندہی کرتی ہے ، جس میں میپل کا شربت ، جام اور تحفے کی ٹوکریاں فروخت ہوتی ہیں اور ساتھ ہی ان کے اپنے انگور سے تیار کردہ 10 الکحل فروخت ہوتی ہیں۔ ذائقہ 'وضاحت ،' رسلسنگ جیسے خوبانی کی خوشبو ، گہرا سرخ سینٹ کروکس اور میٹھے راسبیری فسادات کے ساتھ۔

چکھنے والے کمروں والی دیگر شرابوں میں لبنان میں پراسپکٹ ہل ، نیو ہیمپشائر کی سرحد کے قریب (اپنی انگور سے تین سفید اور نو انگور کی شراب) ، پورٹلینڈ (میڈ) میں مین میڈ ورکس ، وسکسیٹ میں ڈے بریک انگور (نامیاتی انگور کی شراب) اور شامل ہیں۔ بروکس وِل میں بونے کی ایئر وائنری (پھلوں کی شراب ، بشمول روبرب اور چوکیچری) فرینکلن میں ، شمال مشرقی مینی میں ، شالوم وینری نامیاتی ، سلفائٹ سے پاک پھلوں کی شراب اور پرانے زمانے کے 'سائسر' ، شہد ، سائڈر اور دیسی کرینبیری کا آمیزہ پیش کرتا ہے۔

کچھ عرصہ پہلے تک ، مائن الکحل ریاست کے بہترین رکھے ہوئے رازوں میں سے ایک رہی ہیں۔ لیکن اور نہیں۔ جیسا کہ مقامی لوگ کہتے ہیں ، وہ اشتراک کرنے کے لئے صرف '' شریر نیک '' ہیں۔

نوٹ: شراب پگڈنڈی کے ساتھ راتوں رات رہائش کیلئے ، جائیں Rockland کی تاریخی Inns . متعدد وائنری کے لئے ٹرالی ٹور ، ہوٹل اٹھاو اور ڈراپ آف کے ذریعے ، دستیاب ہیں تمام سوار ٹرالی اور لیموزین کمپنی .

مین لابسٹر سلاد