جدید کاک ٹیل فہرستوں میں گھر کے انفیوژن اور ٹنچرز کے بارے میں زیادہ سے زیادہ پیج اسپیس خرچ کی جاتی ہے جتنا وہ برانڈ نام کی بوتلیں کرتے ہیں۔ اور اچھی وجہ سے: کسٹم سیرپس اور لیکورز باروں کو دستخطی کاک ٹیل بنانے کی اجازت دیں جو ہمیشہ دائر نہیں ہوسکتی ہیں۔ بار مینیجرز اور مالکان جس میں زیادہ سے زیادہ پتلی آپریٹنگ مارجن حاصل کرنے کے خواہاں ہیں ، اس کے لئے کسی ریستوراں کے باورچی خانے سے بچ جانے والے اجزاء کے ساتھ کچھ تیار کرنا 'سستا' ہوگا ، اس سے پہلے کہ وہ تجارتی پیش کش کی ادائیگی کرے۔

نشہ آور روح یا شربت بنانا یکساں ہے چائے آپ کو پسند کردہ اجزاء کا ایک گروپ شامل کریں اور انھیں کھڑا ہونے دیں۔ اور ، اسی طرح کہ گرم چائے کو منٹ میں تیار کیا جاتا ہے لیکن آیسڈ چائے رات بھر اچھ .ی ہوجاتی ہے ، اس اہم بات جو انفیوژن کو متاثر کرتی ہے وہ ہے کہ کیا آپ گرمی کو اس عمل کو تیز کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔

انگوٹھے کی ایک قاعدہ کے طور پر ، شکر کو تحلیل کرنے اور ذائقوں کو مربوط کرنے کے ل most زیادہ تر شربتیں پکائیں ، لیکن کمرے کے درجہ حرارت پر اسپرٹ کو فروغ دیں ، تاکہ کسی بھی الکحل کو ختم نہ کیا جا fla اور ذائقوں کو ٹھیک طور پر ضم ہونے کے لئے زیادہ وقت دیا جائے۔ اس کا مطلب ہے کہ کاک ٹیلوں کے لئے مکھی پر بیشتر شربتیں بنائی جاسکتی ہیں ، جبکہ ذائقہ دار شراب کو عام طور پر دن پہلے ہی تیار کرنے کی ضرورت ہوگی۔

گھر میں لاتعداد کاک ٹیلز بنانے کے لئے بارٹینڈر کا خفیہ فارمولا

روح کو متاثر کرنا

ووڈکا سب سے محفوظ شرط ہے جب DIY ذائقہ دار شراب کے ساتھ تجربہ کیا جائے۔ ذائقہ میں غیر جانبدار تعریف کے لحاظ سے (یا کم از کم اس کی ایسا ہوتا تھا ) ، ووڈکا کے ساتھ کھیلنے کے لئے ایک خالی کینوس مہیا کرتا ہے ، اور آپ کے نشہ آور اجزاء کا ذائقہ مرکز کا مرحلہ لینے دیتا ہے۔

تاہم ، ہر طرح کے جذبات کو کامیابی کے ساتھ نشہ کیا جاسکتا ہے۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ ایسے عناصر کا انتخاب کریں جو روح کے بنیادی ذائقہ والے پروفائل کے ساتھ اچھا کھیلیں۔

شراب اور mezcal ایسے اجزاء کو اچھی طرح سے لیں جو مٹی ، ککڑی اور چکوترا جیسے مٹی کے اجزاء کی تعریف کرتے ہیں۔ جن کے ساتھ ، آپ تپشیل جڑی بوٹیوں اور مصالحوں سے دور رہنا چاہتے ہیں جو سر کے ساتھ بٹ کرسکتے ہیں نباتیات پہلے ہی موجود ہے ، اور اس کے بجائے ھٹی کے چھلکے یا ککڑی پر قائم رہو۔ شراب قدرتی طور پر ، روح کے بیرل عمر والے نوٹوں کی تکمیل کرنے والے اجزاء کے ساتھ اچھا کھیلتا ہے ، اس کا مطلب ہے دار چینی ، الاٹائس ، ونیلا ، ادرک ، خشک سنتری کا چھلکا یا سیب جیسے مصالحے۔ اسی دوران، کمرہ پھلوں کی ایک صف میں خاص طور پر اچھ worksا کام کرتا ہے۔

جیسے جیسے شراب کی کہاوت ہوتی ہے ، 'جو چیز ایک ساتھ بڑھتی ہے ، ساتھ میں چلتی ہے۔' یہ روح کے انفیوژن پر بھی لاگو ہوتا ہے ، اور جہاں روح کا تعلق ہوتا ہے۔

ایک تیز دھوکہ یہ بتانے کے ل if کہ آیا انفیوژن اچھا مرکب ہوسکتا ہے آپ کے منہ میں جزو کی تھوڑی مقدار رکھنا اور اس شراب کا گھونٹ لیں جس پر آپ غور کررہے ہیں۔ اگر آپ نتیجہ خیز ذائقہ پسند کرتے ہیں تو ، آپ کو شاید انفیوژن پسند آئے گا۔

توقع کریں کہ کمرے کے درجہ حرارت میں الکحل میں 3-5 دن تک کھڑی ہوجائے گی تاکہ مطلوبہ ذائقہ حاصل ہو۔ دن میں ایک بار کنٹینر کو اچھی طرح سے ہلائیں ، اور جب آپ یہ کریں تب تک مرکب کا مزہ چکھیں ، یہاں تک کہ یہ آپ کے پسندیدہ ذائقہ تک پہنچ جائے۔

کچھ اجزاء انفیوژن کے لمبے وقت سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں ، لیکن ایک ہفتہ کے بعد آپ کو معلوم ہوگا کہ آپ کے شامل کردہ اجزاء کے بیشتر ذائقے شراب کے ذریعہ نکالے جائیں گے۔

ادخال کے بارے میں کچھ فوری تجاویز:

• جب گرم مرچوں (جلپینیو ، ہابنرو ، وغیرہ) کے ساتھ روحوں کو متاثر کرتے ہو تو یاد رکھیں کہ مسالہ بیجوں سے آتا ہے ، جبکہ ذائقہ کھالوں اور گوشت سے آتا ہے۔ آپ اپنا کتنا بیج شامل کرتے ہیں اس کی بنیاد پر کہ آپ اپنا آخری انفیوژن چاہتے ہیں۔
• اگر آپ کو مضبوطی سے چکھنے کا انفیوژن چاہتے ہیں تو مزید سطح کا رقبہ بنانے کے ل to مرچ کی طرح بڑے اجزاء کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• سوکھے پھل اسپرٹ میں تازہ پھلوں سے زیادہ تر کام کرتے ہیں۔ رسیلی پھلوں میں بہت ساری قدرتی پانی ہوتا ہے جو ذائقوں کو اندر سے بند کر دیتا ہے اور جب تک گدلا نہ ہوجائے ہمیشہ اچھی طرح سے مربوط نہیں ہوتا ہے۔ خشک میوہ جات میں عموما more زیادہ ذائقہ ذائقہ ہوتا ہے جو الکحل جذب ہوتے ہی روح میں خارج ہوتا ہے۔
• اس کے برعکس ، آپ کو خشک جڑی بوٹیوں کے بجائے تیمیم یا روزیری جیسے تازہ جڑی بوٹیاں سے بہترین نتائج حاصل ہوں گے۔ خوشبو کی چیزیں زیادہ سے زیادہ چمک اٹھیں گی ، اور بوتل کے نچلے حصے میں دھولے ہوئے تلچھٹ کے آباد ہونے کا امکان کم ہی ہے جو آپ کے مشروب میں تلخ تعل .ق ڈال سکتا ہے۔
• اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کتنی ہی مشکل سے کوشش کریں ، ووڈکا میں چیز اس کو پھیلانے کا کوئی اچھا طریقہ نہیں ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا اگر آپ شراب کی الماری کے پیچھے دو ماہ کے لئے کھڑے ہوجاتے ہیں تو یہ سوچنا کہ یہ آپ کے لئے مضحکہ خیز اضافہ ہوگا خونی مریم . یہ صرف کام نہیں کرے گا۔

بارٹینڈر بنیادی باتیں: پیمائش کے بغیر کیسے ڈالو

شربت بنانا

سریپس وہیں ہیں جہاں گھر کا باورچی واقعتا کھیلتا ہے۔ پانی سے چینی کا تناسب 1: 1 رکھنے سے زیادہ بہت سارے اصول موجود نہیں ہیں ، پھر جو بھی اجزا آپ کو اچھا لگتا ہے ان کو مربوط کردیں۔

اس کے سب سے بنیادی حصے میں ، پانی میں مساوی حصوں کی سادہ چینی کا ایک مجموعہ 'ل simple سادہ شربت' ، ان گنت کاک ٹیلوں میں ایک عام جزو ہے۔ ایک ساسپین میں بس ایک کپ پانی کو گرم کریں ، ایک کپ سفید چینی ڈالیں ، ہلچل اس وقت تک ہلائیں جب تک یہ مرکب واضح ہوجائے اور چینی مکمل طور پر تحلیل ہوجائے ، اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ Voila. ایک سادہ سا شربت۔

مزہ اجزاء کے ارد گرد تبدیل کرنے میں آتا ہے۔ سفید چینی کی بجائے ، ایک کپ شیرپ کے لئے ایک کپ ڈیمارارا (یا 'کچا') چینی آزمائیں۔ یا شہد کی شربت کے لئے برابر حصوں شہد اور پانی کو تحلیل کریں ، مکھی کے گھٹنوں جیسے کلاسک مشروبات کا اڈہ۔ اور پہلے سے بنی بوتل خریدنے کے بجائے ، نیین ریڈ گریناڈائن جو صرف اپنے خاکوں کو جمع کرے گی بار کی ٹوکری ، غیر انار کا رس گرم کرکے اور اتنی مقدار میں چینی میں ہلچل ڈال کر ایک آسان DIY ورژن بنائیں۔

اگر آپ تیمیم ، تلسی یا پودینہ جیسے اجزاء کا استعمال کرکے جڑی بوٹیوں کا شربت بنانا چاہتے ہیں تو ، آپ مرکب میں کچھ اسپرگ شامل کرسکتے ہیں جب یہ گرم ہوجاتا ہے ، یا ٹھنڈا ہوا سیرپ ڈالنے کے ل. وقت کے ساتھ ساتھ مزید آہستہ آہستہ پھیل سکتا ہے۔

شربت سے متعلق فوری تجاویز:

• عام طور پر ، شربت میں پکی جڑی بوٹیاں تالو پر زیادہ نمایاں ہوجائیں گی ، جبکہ جو لوگ اس کے ٹھنڈا ہونے کے بعد ایک شربت میں شامل ہوجاتے ہیں اور کم درجہ حرارت پر پینے کی اجازت دیتے ہیں وہ ناک پر زیادہ نمایاں ہوجاتے ہیں۔
• 100٪ جوس تلاش کریں جو آپ کے شربت بنانے کے ل additional اضافی سویٹینرز استعمال نہیں کرتا ہے ، خاص طور پر ان لوگوں کے لئے جو بوتل سے پہلے کافی مقدار میں چینی رکھتے ہیں جیسے کرین بیری۔ بہت سے میٹھے پھلوں کے رس میں موجود قدرتی شکر اب بھی برابر حصوں کے تناسب کو تھوڑا سا تبدیل کرسکتے ہیں ، لہذا اگر ضرورت ہو تو ، ذائقہ پکاتے وقت آپ جو چینی شامل کرتے ہیں اسے کم کردیں۔
• اگر آپ اسے ڈھونڈ سکتے ہیں تو ، نارنجی پھولوں کے پانی کے کچھ ٹکڑے ہمیشہ پھلوں پر مبنی شربتوں کا ذائقہ بہتر بناتے ہیں۔

شربتوں کا تحفظ

قدرتی اجزاء پر مشتمل کسی بھی چیز کی طرح ، بہت سیرپ کافی وقت میں خراب کردیں گے۔ عین مطابق لمبائی انحصار شدہ اجزاء اور چینی کی مقدار پر منحصر ہے ، لیکن زیادہ تر پھلوں پر مبنی شربتوں کو ایئر ٹریٹ کنٹینر میں تقریبا about 2 سے 3 ہفتوں تک رکھنا چاہئے۔

الکحل مرکب کو محفوظ رکھنے اور اس کی شیلف کی زندگی کو بڑھانے میں مدد کرسکتا ہے۔ ایک شربت پیدا کرنے کے ل your اپنے شربت کی الکحل بہ حجم (abv) کو تقریبا 15 فیصد تک لانے کے لئے ووڈکا کی طرح ایک غیرجانبدار جذبہ شامل کریں ، جو کم از کم کچھ مہینوں تک جاری رہے گا۔ اس کے برابر 5 سیال آونس ، یا شراب کے ایک کپ سے تھوڑا سا زیادہ ، ایک شربت شربت۔ تقریبا غیر معینہ مدت تک شیلف کی زندگی کو بڑھانے کے لئے زیادہ شراب استعمال کریں۔

نیز مبارکباد بھی۔ اب آپ نے اپنا پہلا DIY بنایا ہے لیکور .

سائنس کے مطابق ، بوزی پوپسکس بنانے کا طریقہ

حتمی نوٹ

زیادہ تر اجزاء کو شربت یا روح پھونکنے میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، جیسے چائے کا شربت یا چائے کے ووڈکا میں۔ تاہم ، ان اجزاء میں جو قدرتی پانی کی مقدار رکھتے ہیں ، جیسے تازہ پھل ، شربت میں بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ جب کھٹیرا یا نیبو ووڈکا کی طرح سائٹرس شراب کا انفیوژن بنانے کی کوشش کرتے ہو تو چھلکوں پر قائم رہو ، مثالی طور پر جہاں تک ممکن ہو تھوڑا سا تھوڑا سا (جب تک کہ آپ تلخی کو چھونا نہیں چاہتے)۔ دریں اثنا ، سوکھی یا تازہ جڑی بوٹیاں شربت کی بجائے شراب میں خود کو بہتر طور پر نشہ کرنے کا اظہار کرسکتی ہیں ، لہذا وہ چینی سے زیادہ نہیں ہوجاتے اور کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑی ہونے کے لئے انہیں کافی وقت دیا جاتا ہے۔

تاہم ، انتخاب آپ کی ہے ، اور تجربہ تفریح ​​کا ایک حصہ ہے۔ آپ جو بھی کوشش کریں ، اس کے نتائج پہلے سے تیار شدہ دارچینی وہسکی یا ونیلا ووڈکا کی زیادہ قیمت والی بوتل سے کہیں زیادہ خوشگوار ہوں گے۔