رم کی متعدد اقسام سے کیسے لطف اٹھائیں
نیوز فلیش: رم صرف کھجور کے درختوں اور اشنکٹبندیی ہواؤں کو اڑا نہیں رہا ہے۔ یقینا ، گنے پر مبنی روح یہ اکثر کیریبین کے ساتھ وابستہ ہوتا ہے ، کیوں کہ یہ تقریبا tr ہر اشنکٹبندیی اور زیر آب خطے میں ہوتا ہے۔ لیکن یہ غیر منطقی علاقوں میں بھی تیار کیا جاتا ہے۔ نیو انگلینڈ ہم آپ کی طرف دیکھ رہے ہیں۔
رم کا کوئی ایک بھی وطن نہیں ہے۔ یہ حیرت انگیز تنوع اور جانفشانی کے ساتھ ایک روح ہے ، حالانکہ یہ بھی ایک الجھن ہوسکتی ہے۔
آج کی خوردہ سمتل پر رم کے وسیع سمندر پر نگاہ ڈالیں ، اور یہ مغلوب ہوسکتی ہے۔ آپ ان تمام کے ساتھ کیا کرنا فیصلہ کریں گے؟
مندرجہ ذیل چیزیں رم کی مختلف اقسام کے بارے میں مختصر بیانات ہیں ، جن میں مہک ، ذائقوں اور بناوٹ پر خصوصی توجہ دی گئی ہے جو ہر مجموعی انداز کی وضاحت کرتی ہے۔ یہ چونکہ صاف اور کرکرا ہے ، چاہے یہ رم کا لطف اٹھائے کیسے ہو ، اس کے بارے میں ہے ، چونے کا نچوڑ یا بیرل عمر والا نمبر جو بھوری شوگر کی مٹھاس سے مالا مال ہے اور سورج غروب ہوتے ہی گھونپنے کے لئے مثالی ہے۔
بے شک کھجور کے درخت اختیاری ہیں۔
امبر ڈے کے ذریعہ میگ بیگگوٹ / عکاسی کے ذریعے تصویر
سفید / چاندی کے رم
یہ کیسے بنایا گیا
رم تیار کیا جاتا ہے جب تازہ دبایا گنے کا جوس ، گنے کی شکر یا گنے کی چینی کی پیداوار (زیادہ تر عام طور پر گڑ) خمیر ہوجاتے ہیں اور آست ہوتے ہیں۔ دیگر سفید روحوں کے مقابلے میں جو کبھی بیرل کے اندر کبھی نہیں دیکھ سکتے ہیں ، زیادہ تر سفید رمز جسم اور مدھر کردار کو شامل کرنے کے لئے بیرل عمر کے ہوتے ہیں اور پھر رنگ ختم کرنے کے لئے چھان سکتے ہیں۔ یہ کہاں بنایا گیا ہے اس پر منحصر ہے ، لیبل کہہ سکتا ہے سفید ، سفید یا یہاں تک کہ سفید کارڈ .
اعلی پروڈیوسر
بینک 5 جزیرہ رم (متعدد)
کایا براوا (پاناما)
مگدالینا ہاؤس (گوئٹے مالا)
Owney's Rum (بروکلین ، نیو یارک)
پودے لگانے کے 3 ستارے (متعدد)
یہ کیا پسند ہے؟
عام طور پر ، سفید رم بالکل واضح ہے ، حالانکہ کچھ کا لکڑی کے رابطے سے زرد رنگ ہوتا ہے۔ عام طور پر کرکرا اور صاف ستھرا ، یہ پھولوں سے یا گھاسے سے لے کر لیموں کے چھلکے یا لیمون گراس جیسے روشن سائٹرسی نوٹ تک ہوسکتا ہے۔ ناریل ، ونیلا یا بادام کے اشارے بھی ہوسکتے ہیں۔
لطف اٹھانے کا بہترین طریقہ
میں مکس کریں ڈائیکیورس ، موجیٹوز اور دیگر کاک ، خاص طور پر وہ جہاں براؤن ، یا بوڑھا ، رم ایک کیچڑ دار رنگ پیدا کرتا ہے۔ جیسن کوسماس ، کے شریک بانی راڈ براوا رم اور نیو یارک سٹی کا ایک سابق بارٹینڈر صرف ملازمین ، کا کہنا ہے کہ کامل داقیری کو بہت کم زینت کی ضرورت ہے۔ وہ ایک حصے کے چونے کے جوس کے لئے دو حصوں کی رم استعمال کرتا ہے ، نیز صرف کافی چینی 'کنارے اتارنے کے لئے۔'
امبر ڈے کے ذریعہ میگ بیگگوٹ / عکاسی کے ذریعے تصویر
عمر رم
یہ کیسے بنایا گیا
اس رم میں اوک بیرل میں مہینوں یا سال گزرتے ہیں ، جہاں یہ براؤن شوگر اور کیریمل کی قابل پرت پرتیں تیار کرتا ہے۔ وقت کی مقدار مختلف ہوتی ہے ، اور زیادہ تر پروڈیوسر مختلف بوتلوں میں ایک ہی بوتل میں گھل مل جاتے ہیں۔ ونٹیج کی واحد بوتلیں موجود ہیں ، لیکن وہ نایاب ہیں۔ بہت سے ممالک میں ، جیسے بارباڈوس اور جمیکا میں ، عمر کے بیان سے مراد بوتل میں سب سے کم عمر کی رم ہے ، جبکہ دوسرے اوسط عمر کا استعمال کرتے ہیں۔ اس کے برعکس ، سولرا ، یا جزوی ملاوٹ ، عمر کے بیانات عام طور پر بوتل میں قدیم ترین رم کا حوالہ دیتے ہیں۔ کچھ پروڈیوسر عمر کے بیان کی مبہم اصطلاحات (X.O. ، پرانا ، عمر رسیدہ) جس کا کوئی خاص معنی یا عمر رسیدہ ضابطہ نہیں ہوسکتا ہے جس کو سختی سے نافذ کیا گیا ہو۔
اعلی پروڈیوسر
ایپلٹن اسٹیٹ (جمیکا)
بیکارڈی (پورٹو ریکو)
سفارتی (وینزویلا)
نجی (میسا چوسٹس)
رون زاکاپا / زاکپا رم (گوئٹے مالا)
اسمتھ اور کراس (جمیکا)
یہ کیا پسند ہے؟
عمر رس رم سنہری ، شہد والی اور خوش طبعی سے لے کر گہری امبر رنگت والے لوگوں تک ہوسکتی ہے جو بٹرسکٹ ، ٹافی یا کیریمل سے مالا مال ہیں۔ انگوٹھے کے پرانے اصول کے بارے میں کہ حالیہ برسوں میں ذوق ذائقہ کس طرح دھندلا ہوا ہے ، لیکن عام طور پر ، ہسپانوی طرز کے رمز (سابقہ ہسپانوی کالونیوں میں پورٹو ریکو ، ڈومینیکن ریپبلک ، وینزویلا ، وغیرہ) میں ہلکا ، کومل ہونے کا رجحان رکھتے ہیں۔ اسٹائل ، جبکہ انگریزی طرز کی بوتلیں (سابقہ برطانوی نوآبادیات ، جمیکا ، بارباڈوس ، گیانا وغیرہ میں بنی ہوئی) ارتقاء اور زیادہ مضبوط ہیں۔
لطف اٹھانے کا بہترین طریقہ
یہ خود ہی لذت بخش سیپرز ہوسکتے ہیں ، یا اس سے ملتے جلتے برف کے مکعب یا پانی کے چھڑکتے ہوئے لطف اٹھا سکتے ہیں شراب . اگر آپ کی عمر پرانی رم ہے جو زیادہ قیمتی نہیں ہے تو ، رم پر مبنی ایک مرکب کی کوشش کریں پرانا فیشن یا نیگروانی ، یا کولا (ایک کیوبا لبرے) یا ادرک کے ساتھ لمبا ہوجاتا ہے۔ یہاں تک کہ ان کو مائی تائی یا جیسے اشنکٹبندیی کلاسیکیوں کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے پلانٹر کا کارٹون .
امبر ڈے کے ذریعہ میگ بیگگوٹ / عکاسی کے ذریعے تصویر
سیاہ رم / سیاہ رم
یہ کیسے بنایا گیا
ایک لمبی عمر کی رم کے ذائقہ اور ظاہری شکل کی تقلید کرنے کے لئے ، یہ عام طور پر گہری ، بھاری بلیک اسٹریپ گڑ اور / یا کیریمل کے ساتھ ملنے والی عمر کی رم پر مشتمل ہوتے ہیں۔ بعض اوقات ، بلیک اسٹریپ گolaرے کو خمیر کیا جاتا ہے اور رم کی طرح آستین کردیا جاتا ہے ، جیسے گوسلنگ ، اور پھر ملاوٹ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ ماہر رم کہتے ہیں ، 'اصطلاح عام طور پر استعمال کرتے ہوئے ، مبہم اور مبہم ہوسکتی ہے ، کیوں کہ یہ سیاہ رم یا پریمیم عمر رسوں پر بھی لاگو ہوسکتی ہے ،' مارٹن کیٹ اپنی کتاب میں ، اسمگلر کا کوؤ: غیر ملکی کاک ، رم ، اور ٹکی کا فرق . ان کا کہنا ہے کہ کالے رموں میں ملا ہوا یا کیریمل تیار شدہ مصنوعات کی پیداوار دیتے ہیں ، 'عام طور پر بیرل میں پچاس سال سے بھی زیادہ گہرا حاصل ہوتا ہے۔'
اعلی پروڈیوسر
ایل ڈوراڈو رم (گیانا)
گوسلنگ (برمودا)
کریکن رم (ٹرینیڈاڈ اور ٹوباگو)
ماؤنٹ گی (بارباڈوس)
یہ کیا پسند ہے؟
یہ ایک بہت بڑا ، مضبوط ، گوڑ آگے کرنے کا انداز ہے جو ہر ایک کے لئے نہیں ہوتا ہے۔ کافی ، چاپلوسی کا شربت اور بلیک لائورائس کا استعمال زیادہ چاپلوسی والے ذائقہ ڈسکریپٹر میں ہوتا ہے۔ ایسپریسو ، دھواں ، سونف ، کالی مرچ یا کڑوی چاکلیٹ ، برانڈ یا بوتل پر منحصر ہے۔
لطف اٹھانے کا بہترین طریقہ
ان کو ڈارک اینڈ طوفانی جیسے مشروبات میں ملا دیں جنگل برڈ پیچیدگی اور وزن شامل کرنے کے لئے. بہت سے سیاہ رمز اعلی ثبوت ہیں ، لہذا احتیاط کے ساتھ ڈالو۔
امبر ڈے کے ذریعہ میگ بیگگوٹ / عکاسی کے ذریعے تصویر
زراعت
یہ کیسے بنایا گیا
یہ تازہ دبے ہوئے گنے کے جوس سے نکال کر بڑے پیمانے پر فرانسیسی ویسٹ انڈیز میں تیار کیا جاتا ہے ، خاص طور پر گواڈیلوپ اور مارٹنیک ، جہاں اسے دیا گیا ہے کنٹرول شدہ اصل کا عہدہ (اے او سی) ، مارٹنک رم ایگگولول۔ تاہم ، کہیں بھی کہیں بھی زرعی طرز کے رمز بنائے جاسکتے ہیں۔ وہ عمر رسیدہ یا غیر علاج شدہ بھی ہوسکتے ہیں۔
اعلی پروڈیوسر
باربانکورٹ (ہیٹی)
پسندیدہ (مارٹینک)
نیسن (مارٹینک)
کلیمنٹ رم (مارٹینک)
یہ کیا پسند ہے؟
مثالوں میں دیگر رم اسٹائلوں کے مقابلہ میں تھوڑا سا زیادہ تیزابیت ہونے کے باوجود ، فنکی ، گھاس دار یا مٹی والا ہوسکتا ہے۔ کچھ کے پاس کیلے یا اشنکٹبندیی پھلوں کے نوٹ ہوتے ہیں ، جبکہ کچھ کے ہلکے اور پھولوں والے ہوتے ہیں۔ کچھ پرانے ورژن کیلے کی روٹی یا کیلے فوسٹر ، بیرل وقت سے کیریمل اور مسالا کے ساتھ اشنکٹبندیی پھل بچھانے جیسے ذائقہ ہوتے ہیں۔ اے او سی فارمول رم ٹروئیر ظاہر کرنے کی ان کی صلاحیت میں قابل ذکر ہوسکتے ہیں۔ 'بالکل اسی طرح جیسے کسی خاص خطے میں قدرتی طور پر اگائی جانے والی کسی بھی چیز کی طرح ، چھڑی مختلف طرح سے اگے گی اور کین کے متغیرات ، مٹی اور سورج کی صورتحال کے لحاظ سے مختلف ذائقوں کی نمائش کرے گی۔ سان فرانسسکو رم ماہر سوزین لانگ . وہ کہتی ہیں کہ بہت سارے کیریبین زرعی مصنوع کاروں کے پاس متعدد مخصوص بوتلیں ہیں۔
لطف اٹھانے کا بہترین طریقہ
پینے کا کلاسیکی طریقہ رم خاص طور پر عمر کے روم ، جس پر بھی لیبل لگا ہوسکتا ہے پرانی رم (جس کا مطلب ہے 'پرانی رم ،' اور اس کی عمر کم از کم تین سال ہونی چاہئے) - 'پیٹی پنچ' کے لئے مختصر ’ٹی ٹائ پنچ‘ ہے۔ یہ گنے کے شربت اور تازہ چونے کے نچوڑ کے ساتھ ملا ہوا ہے۔
امبر ڈے کے ذریعہ میگ بیگگوٹ / عکاسی کے ذریعے تصویر
مسالہ دار
یہ کیسے بنایا گیا
معیار کی مثالوں کی ابتداء اچھ baseی رم کی بنیاد سے ہوتی ہے اور یہ مصالحے کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، اکثر دارچینی ، ونیلا ، ایلپائس یا لونگ کا مرکب۔ مسالہ ریک میں تقریبا anything کچھ بھی منصفانہ کھیل ہوتا ہے۔ بعض اوقات ، نارنگی کے چھلکے یا کافی پھلیاں جیسے ذائقے شامل کردیئے جاتے ہیں ، جیسے شربت یا لیکویر جیسے مٹھائیاں بھی۔ بہت سے ماہرین آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ آپ دو یا تین دن مصالحے کے انتخاب میں اپنی افادیت کی رم کو تیز کر کے اپنا ورژن خود بنائیں۔ ذائقہ کے ل simple ، اسے تھوڑا سا سادہ شربت یا ڈیمارارا شربت سے میٹھا کریں۔
اعلی پروڈیوسر
چیئرمین کا ریزرو (سینٹ لوسیا)
وہ عبور کرتے ہیں (سینٹ کروکس)
اولڈ نیو اورلینز رم (لوزیانا)
سیئسٹا کی (فلوریڈا)
یہ کیا پسند ہے؟
مسالہ دار رموں کا استعمال دوسرے رمز سے زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔ ونیلا اکثر ذائقہ پر ہی غلبہ حاصل کرتی ہے ، لیکن یہ کوئی قاعدہ نہیں ہے۔ ذائقہ زیادہ لطیف ہوسکتا ہے ، جو کدو مسالہ لٹی یا جنجربریڈ کے برابر ہے۔
لطف اٹھانے کا بہترین طریقہ
یہ رم کا انداز اشنکٹبندیی یا ٹکی کاک کے لئے بہت اچھا ہے ، کیوں کہ اس کے ذائقے اس کے مقابلے میں مسالہ دار سیرپس (falernum، allspice dram) کے ساتھ ملتے ہیں جن کو وہ استعمال کرتے ہیں۔ گرم ٹڈی میں وہسکی کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔
ہیٹی کس طرح زمین پر کچھ بہتر کام کررہا ہے کیا یہ رم ہے؟ شاید.
زیادہ تر رم متصل افراد اپنے آپ کو جزیرے سے متلو .ن سمجھتے ہیں۔ لیکن ، اگر آپ ایک رم گیک کے سر پھٹتے دیکھنا چاہتے ہیں تو ، چوقبصور شوگر کے بارے میں پوچھیں: بیشتر اصرار کریں گے ، 'یہ رم نہیں ہے!' اگرچہ رم کی سرکاری تعریف گنے سے تیار کردہ اسپرٹ کی طرف اشارہ کرتی ہے ، کولر چڑھنے والے کسان جیسے کینیڈا ، ریاستہائے متحدہ اور برطانیہ کے کچھ علاقوں میں طویل عرصے سے شوگر کی چوٹیاں بڑھ رہی ہیں ، جس کو کشیدگی کے تنازعہ میں ڈھالا جاسکتا ہے۔
کوشش کرو: اسٹونیارڈ ڈسٹلری کولوراڈو سلور
