Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

Image
شراب بنانے والے

شراب کے ذریعے امریکی خواب تلاش کرنا

تارکین وطن کے دلوں سے کہیں زیادہ امریکی خواب زندہ نہیں ہے ، جو اس ملک میں بہتر زندگی کے لئے جدوجہد کرنے کے ل to ان گنت رکاوٹوں کو دور کرتے ہیں۔ کیلیفورنیا کے داھ کی باریوں میں ، میکسیکن کے ورثہ کے بہت سے مرد اور خواتین اپنی کھیتوں میں پوری محنت کرتے ہیں تاکہ ان کے بچے اپنے خوابوں کو حاصل کرسکیں۔

شمالی کوسٹ میں ، طاقت حاصل کرنے کے لئے کافی شراب ساز ہیں میکسیکن امریکن ونٹینرز ایسوسی ایشن . اور وسطی ساحل میں تارکین وطن اور اولاد کی ایک بڑھتی ہوئی تعداد ہے جو انگور کے باغ سے شراب بنانے کے لئے تہھانے میں چلے گئے ہیں۔



ان کی کہانیاں اس امر کی اہم یاد دہانی ہیں کہ کس طرح بہادری ، محنت اور ہنر اب بھی کامیابی کے حصول کی بنیادی چابی ہیں۔

خوشی کی رات کے فلپ ہرنینڈیز

ٹیلن ویبر کی تصویر / فلیز نوچے کے فلپ ہرنینڈیز

فیلیپ ہرنینڈز

ٹریلبلزر

'میں نے میدان میں آغاز کیا تھا ، اور میں ابھی بھی میدان میں ہوں ،' فلپ ہرنینڈیز کہتے ہیں ، جو 1971 میں 15 سال کی عمر میں میکسیکو کی ریاست جلسکو کا ایک قصبہ آیوٹلہ چھوڑ گیا تھا۔ امریکی سرحد عبور کرنے کے فورا بعد ہی ، اس نے وادی سانتا ینیز میں کچھ داھ کی باری لگانے میں مدد کی۔ ان سائٹوں میں سوانا اوک ، جہاں وہ 45 سال سے زیادہ عرصے تک رہتا تھا اور کام کرتا تھا ، اور کوہلر ، جہاں وہ 1997 کے بعد سے یہ قانونی شہری بننے کے وقت ، 1997 سے انگور کے باغ کا مینیجر تھا ، شامل ہیں۔



2001 میں ، ہرنینڈز اپنا برانڈ شروع کرنے والے اس خطے کا پہلا میکسیکن تارکین وطن بن گیا ، شب بخیر . یہ انگور کی وسیع صفوں سے ہر سال 700 کے قریب معاملات پیدا کرتا ہے ، جس میں ریسلنگ ، چارڈنائے ، سوویگنن بلانک ، کیبرنیٹ سوویگن ، گریناچے اور ٹیمپریلو شامل ہیں۔

ہرنینڈیز کا کہنا ہے کہ 'میں نے سوچا کہ میں جس چیز کی بڑھتی ہوئی چیزوں سے بہت سارے لوگ شراب تیار کررہے تھے ، ان کے پانچ بچوں میں نرس ، پولیس اہلکار اور انجینئر شامل ہیں۔ 'اور اگر کبھی کوئی یہ کہے کہ آپ کا پھل اچھا نہیں ہے تو آپ ان کو غلط ثابت کرسکتے ہیں۔'



ہرنینڈز کو 1970 کے عشرے کے دوران فرانس سے آنے والے ونٹنر کے ساتھ طویل گفتگو یاد آئی جو اگلے سال اچانک انتقال کرگئے۔ وہ کہتے ہیں ، 'میں نے ان سے جو بھی جان لیا وہ سیکھا۔ اسے اپنے سرپرست کا نام یاد نہیں ہے ، کیونکہ اس وقت ہرنینڈز ایک خود ساختہ 'نوجوان گنڈا' تھا۔ 'اس نے مجھے صبر کرنا سکھایا اور دوسرے لوگوں کے کام سے زیادہ سلفائٹس اور شراب کو زیادہ عمر میں استعمال کرنا سیکھا۔'

بہت سے ونٹروں کی طرح ، وہ سخت امیگریشن پالیسیوں کی وجہ سے مزدور مارکیٹ کو سخت کرنے سے پریشان ہیں ، لیکن ان کا کہنا ہے کہ انہیں امید ہے کہ مشینری کام کا بوجھ آسان کردے گی۔

داھ کی باری میں مارلن پورٹر۔

مارلن پورٹر / تصویر برائے ٹونی ویبر

مارلن پورٹر

آبائی شہر ہیرو

مارلن پورٹر 21 سال کی عمر میں شراب کی دنیا میں کود گئیں ، جب وہ سانٹا ماریا میں ایک بسٹرو میں کام کرتی تھیں جہاں لین ٹینر اور ٹوبن جیمز جیسے شراب سازوں نے عدالت کا انعقاد کیا۔

پورٹر کا کہنا ہے کہ 'اس نے مجھے اپنے کنبے کی یاد دلانی ، گھومنے ، پینے ، شراب پینے ، کھانا کھا نے کی یاد دلا دی ،' جس کے دادا اوکسکا سے آئے تھے اور مڈ سینٹری بریسرو پروگرام کے ایک حصے کے طور پر آکسنارڈ میں رہائش پذیر تھے ، جس نے لاکھوں میکسیکن مردوں کو قانونی طور پر عارضی زرعی کام کرنے کی اجازت دی تھی۔ امریکہ میں اس کی ماں چھ سال کی عمر میں ایک پیشہ ور سمگلر کی مدد سے آئی تھی ، جو کویوٹ کے نام سے مشہور تھی۔ اس کے والد بعد میں آئے اور ایک کامیاب ٹورنگ میوزک بن گئے۔ یہ خاندان سانٹا ماریا کے شمال میں نپومو چلا گیا ، جب پورٹر چار سال کا تھا۔

پورٹر نے اڈامو وائن یارڈ اور پھر رائڈو کے لئے کام کیا ، جہاں وہ جنرل منیجر کے پاس چلی گئیں۔ پورٹر پھر آپریشنز منیجر بن گیا اینڈریو مرے . سن 2010 میں ، اس نے سانتا ماریا سے تعلق رکھنے والے ، موسیقار سے بننے والے سیلر - چوہا کیمرون پورٹر سے شادی کی ، اور اس کی مدد سے اس کی اعلی درجے کی تیز سرٹیفیکیشن کی طرف کام کرنے میں مدد کی۔

'وہ ہم دونوں کے لئے ایک بہت بڑا تجربہ تھا ،' وہ کہتی ہیں۔ 'ہم نئی شادی شدہ تھے ، اور میرا کام یہ تھا کہ رات کا کھانا بنائیں اور باہر جاکر شراب پائیں تاکہ اسے اسٹمپ کرسکے۔'

isfj-a / isfj-t

2013 میں ، انہوں نے کیریگنن کو اس سے تیار کرنا شروع کیا کیمپ 4 انگور سانتا ینیز ویلی میں

'ہم نے ہمیشہ سوچا ،' کیوں ایسی شراب نہیں ہے جو میکسیکن کے کھانے کے ساتھ مل جاتی ہے؟ '' وہ کہتی ہیں۔ “مسالہ ان سب سے بڑے لالے کو پیچھے چھوڑ سکتا ہے۔ لہذا ، ہمارے کیریگن بنانے کے لئے تحریک کا ایک حصہ یہ تھا کہ اسے میکسیکن کے کھانے کے ساتھ ملنا تھا۔

وہ بھی وائگنئیر سے بناتے ہیں زاکا میسا انگور ، اور کل پیداوار تقریبا about 800 کیسوں تک بڑھ گئی ہے ، جن میں میرلوٹ ، ایک کونائس روز ، ایک سفید مرکب اور ایک منصوبہ بندی شدہ دوسرے لیبل کے تحت کیبرنیٹ سوویگن شامل ہیں۔

اس پروجیکٹ نے مارگریٹا سے اس کے کنبہ کی بیعت بھی تبدیل کرنا شروع کردی ہے۔

مارلن کا کہنا ہے کہ 'ہمارے دادا نے کبھی بھی شراب تیار نہیں کی تھی اس سے پہلے کہ ہم نے اسے بنانا شروع کیا ، اور اب وہ ہر وقت شراب پیتا ہے۔' اس کے دادا حال ہی میں اپنے بھائی کے ساتھ بانٹنے کے لئے واپس بوتل واپس اوآسکا لے آئے تھے۔ 'یہ بہت عمدہ تھا۔'

لیپ سیلرز کے میگوئل لیپ

لیپ سیلرز کے میگئل لیپے / فوٹو ٹونی ویبر کے ذریعہ

میگوئل لیپ

مونٹیری پروڈی

میگوئل لیپ اپنے آبائی شہر سیلیناس میں ہارٹنیل کالج سے بزنس ایڈمنسٹریشن میں ڈگری لینے میں ایک کلاس شرمندہ تھا جب وہ غور کررہے تھے کہ انہیں کون سا انتخاب ختم کرنا چاہئے۔ اسے باغبانی پسند تھی ، اور داھ کی باری / شراب کی پیداوار کلاس دلچسپ لگی۔

لیپ کا کہنا ہے کہ 'میں نے پہلے کبھی شراب کا ذائقہ بھی نہیں چکھا تھا۔' اس کے ماں باپ ، جو میکسیکی اور جلیسکو سے بالترتیب 1972 میں ، امریکہ میں قانونی طور پر داخل ہوئے ، واقعتا شراب نہیں پیتا تھا۔ 'لیکن میں نے واقعی میں بہت پسند کیا تھا کہ میں شراب کی خمیروں کو سونگھ سکتا ہوں۔'

جب اس کے بہن بھائیوں نے وائٹ کالر ملازمتوں کا حصول کیا تو ، لیپے نے 2009 میں کال پولی پولی سان لوئس اوبیسپو میں شراب کی تعلیم حاصل کرنا شروع کی ، اور اس نے انٹرنشپ کی خدمات انجام دیں۔ کلیبورن اور چرچل ، بیل اور جسٹن .

شیمپین بنانے کے لیے استعمال ہونے والے انگور۔
میکسیکن امریکن ونٹینرز ایسوسی ایشن کے پیچھے کہانی

کالج کے بعد ، اس نے ایک سال تک ٹیمکولہ کے شمال میں وائنری میں کام کیا ، اس کے بعد مانٹیری کاؤنٹی میں اپنا راستہ بنایا۔ اس نے ونٹنر پیٹر فگ کے ساتھ انٹرویو لیا ، جو لیپی کے ساتھ داھ کی باریوں کا دورہ کرتا تھا اور یہاں تک کہ اسے باہر کھانے پر لے جاتا تھا۔

'میں نے کبھی بھی کسی انٹرویو کے دوران میرے لئے ایسا نہیں کیا تھا ،' لیپ آف فیگ کہتے ہیں ، جو جون میں اچانک 47 سال کی عمر میں انتقال کر گئے تھے۔ “اس کے اختتام تک ، اس نے مجھے ایک کل وقتی عہدے کی پیش کش کی ، حالانکہ میں تھا۔ صرف انٹرن ملازمت کے لئے درخواست دے رہے ہیں۔ مجھے نہیں معلوم کہ مجھے یہ کہیں اور مل جاتا ، اور میں اپنا برانڈ شروع نہیں کرتا اگر وہ اس کے لئے نہ ہوتا۔ '

مونٹیری کاؤنٹی پر توجہ دینے کے ساتھ ، خوبصورت تہھانے ریسلنگ ، چارڈنائے ، سیرہ روزے ، زنفندیل اور پیٹ ورڈوت کے ایک سال میں تقریبا cases cases cases cases کیس پیدا ہوتے ہیں ، جن میں سے بعد میں ایک نئے برانڈ کو سیلیناس ویلی ونٹینرز کہا جائے گا۔

اگرچہ اس کے والدین کو ان کے کیریئر کے انتخاب کے بارے میں اتنا یقین نہیں تھا ، لیکن وہ اب مطمئن نظر آتے ہیں۔ 'وہ پسند کرتے ہیں کہ میں نے ایک برانڈ شروع کیا تھا اور کسی ایسی چیز کی طرف کام کر رہا ہوں جس کو میں اپنا فون کرسکتا ہوں۔' “وہ پسند کرتے ہیں کہ خاندانی نام لیبل پر ہے۔ انہیں اس پر بہت فخر ہے۔ '

روبن سولورزانو میڈ میڈ بائی روبن۔

روبن سولورزانو آف میڈ میڈ بائی روبن / تصویر از ٹونی ویبر

روبن سولورزانو

انگور کی سرگوشی

1989 میں ، ایک 19 سالہ بچے کی حیثیت سے ، روبن سولورزانو نے جلیسکو کے چھوٹے چھوٹے گاؤں رانچیٹو کو چھوڑ دیا ، جہاں اس کے کنبے نے مکئی ، کالی مرچ اور ٹماٹر کاشت کیا۔ اس نے امریکہ سے سفر کیا کہ وہ اپنے بڑے بھائیوں کے ساتھ سانٹا ینیز وادی کے داھ کے باغوں میں شامل ہوجائے۔

“جیسے ہی میں نے سرحد عبور کی اور انگور کی کٹائی شروع کی ، میں نے کہا ،‘ ‘واہ ، یہ میں ہوں۔ یہ وہی ہے جو میں پسند کرتا ہوں ، ’’ سولورزانو کہتے ہیں۔

1994 میں ، اسٹول مین داھ کی باری سولورزانو کی خدمات حاصل کیں۔ اس کے بانی ساتھی ، ٹام اسٹولپ مین نے اس کے شہری بننے میں مدد کی۔

آج ، سولورزانو ، جو 'انگور وسپائیر' کے نام سے جانا جاتا ہے ، اس میں شریک ہے ساحلی انگور کی دیکھ بھال کے ایسوسی ایٹس . انہوں نے اسٹالپ مین ، جوناٹا ، بالارڈ کینیا کی بیشتر کھیتوں ، اور جان سباسٹیانو اور سیلسیپیوڈیز داھ کی باریوں کو کھیت دیا ، جو اسٹا کو آگے بڑھا رہا ہے۔ ریٹا پہاڑیوں

2008 میں ، اس نے اپنی شراب تیار کرنا شروع کی ، جس کا کہنا ہے کہ اسے خریدنے سے سستا تھا۔ سولورزانو نے لانچ کیا بذریعہ روبن 2012 میں

سولورزانو کہتے ہیں ، 'اس سے مجھے بہتر کسان بننے میں مدد ملتی ہے ، اور یہی میرا مقصد ہے کہ بہترین کاشتکار بنوں۔' 'جب میں شراب کا مزہ چکھا تو ، میں اس کام سے فرق دیکھ سکتا ہوں جو ہم داھ کی باری میں کر رہے ہیں۔ اس نے انگور کے بارے میں میری سوچ کو واقعتا changed تبدیل کردیا ہے۔ اس کے برانڈ کا مستقبل ایک اعلی کثافت والا ، چار ایکڑ کا بلاک سیرہ ، گرینیچ اور موراوڈری ہے جو اس نے پچھلے سال اسٹول مین میں لگایا تھا۔

اسے یہاں اپنے وقت کے دوران ثقافتیں یکجا ہوتے دیکھ کر خوشی ہوئی۔

'دس سال پہلے ، میں نے میکسیکن اور امریکیوں کے ساتھ پارٹی کبھی نہیں دیکھی۔ 'اب ، آپ اکثر دیکھتے ہیں۔ شراب سب کو ایک ساتھ رہنے میں مدد دیتی ہے ، اور اب ہمیں زیادہ فرق نظر نہیں آتا ہے۔

کیرن رائیڈو اور اینڈریس ایبرا آف ٹیرا وینو۔

کیرن رائیڈو اور اینڈریس ایبرا کے ٹیئرا وینو / فوٹو / تصویر برائے ٹونی ویبر

کیرن رائیڈو اور اینڈرس ایبرا

پاور جوڑے

اصل میں جلیسکو کے ویلے ڈی گواڈالپے سے تعلق رکھنے والا ، آندرس ایبرا 1976 میں اپنی ماں اور بہن بھائیوں کے ساتھ میکسیکو چلے گئے۔

ایبرا کا کہنا ہے کہ 'میری ماں نے ہم سب کو ڈزنی لینڈ لے جانے کے لئے [ویزا] کے لئے درخواست دی ، اور ہم کبھی واپس نہیں گئے۔'

ووڈکا شراب کی جوڑی کے ساتھ پین

وہ سانتا ینیز ویلی میں اس کے والد کے ساتھ شامل ہوئے ، جہاں وہ خچر کے ٹرینر کے طور پر کام کرتا تھا۔ اس خاندان نے آخر کار شہریت حاصل کرلی ، جو اس وقت آسان تھا۔ 'اب یہ بالکل مختلف ہے ،' وہ کہتے ہیں۔

1980 میں ، ایباررا نے کام کرنا شروع کیا برنڈر انگور . ایک دن ، جب اس نے تہھانے میں خواب دیکھے ، اس نے چارڈونی کو ہر طرف چھڑایا۔

تب ، 17 سال کی عمر میں آباررا کا کہنا ہے کہ ، 'میں نے کبھی بھی شراب نہیں پی تھی۔' “میں نے اس میں اپنی انگلی ڈالی اور شراب کا ذائقہ چکھا اور کہا ،” واہ۔ میں نے ابھی دو ہفتے پہلے ہی یہ انگور اٹھایا تھا ، اور دیکھتا ہوں کہ اب یہ کیا ہے۔ ’

'ایسا ہی ہے کہ یہ روشنی میرے اندر آگئی ، اور اس کے بعد سے ، میری دلچسپی یہ تھی کہ شراب بنانا سیکھیں۔'

پر نوکریاں انگور کا ڈیم (جس کا وہ اب بھی انتظام کرتے ہیں) ، سانٹا ینز وینری ، فیس پارکر اور پردے فالو یہ آخری اسٹاپ پر تھا کہ اس نے اپنے ساتھی ، کیرن رائیڈو ، جو بانی ایرس رائڈو کے کزن خالہ تھے سے ملاقات کی۔ 2012 میں ، جوڑے کا آغاز ہوا زمین اور شراب ، جو سالانہ چند سو مقدمات پیدا کرتا ہے۔

ریدو ، جن کی والدہ میکسیکو کے شہر سونورا کی رہنے والی تھیں ، کا کہنا ہے کہ ، 'یہ ثابت کرنا ہمارے لئے واقعی بہت اچھا رہا ہے کہ لاطینی لوگ اس کاروبار میں ہیں۔' 'ایک بہت بڑی لاطینی آبادی ہے جو شراب پیتی ہے۔'

ایبرا نے ایک لاطینی ملکیت والے برانڈ ، ٹریس امیگوس ، کے لئے مشورہ کیا جو لاس اینجلس میں مقیم ہے ، جہاں رائڈو کے فن تعمیر اور داخلہ ڈیزائن کی فرم واقع ہے۔ اس کا مقصد زیادہ سے زیادہ لوگوں کو اس کی شراب کا مزہ چکھنا ہے۔

وہ کہتی ہیں ، 'میں زیادہ جانے والا ہوں۔' 'وہی ہے جو پیچھے کھڑا ہو گا ، لیکن مجھے لگتا ہے کہ اس کو سننے کی ضرورت ہے ، اور اس کی شراب کو چکھنے کی ضرورت ہے۔'

ٹسکن شراب کے علاقے
ایڈگر کے بوڈیگا کے ایڈگر ٹورس۔

ایڈیگر ٹوریس آف بوڈیگا ڈی ایڈگر / تصویر برائے ٹونی ویبر

ایڈگر ٹورس

ویٹر ٹو وائن میکر

سانگ لوئس اوبیسپو کاؤنٹی کے ساحل پر واقع موریلیا کے قریب بوانا واسٹا گاؤں چھوڑنے والے اور کیمبریا میں مقیم اپنے والدین کے سفر کے بارے میں ایڈگر ٹورس کا کہنا ہے کہ 'یہ امریکی خواب کی تعبیر ہے: یہاں کچھ بھی نہیں لے کر آنا اور کچھ تعمیر کرنا۔' .

1990 میں نئے سال کے دن ، ایک آٹھ سالہ ایڈگر اور اس کی ایک بہن وی ڈبلیو بس میں چڑھ گئی - 'اسے ہم اپنی لٹل مس سنشائن لمحہ کہتے ہیں'۔ اور تجوانہ کے قریب بارڈر باڑ کے ایک سوراخ سے گذرگئی۔

وہ ایک چھوٹے سے گھر میں دو دیگر کنبوں کے ساتھ رہتے تھے۔ اپنے والدین کے ساتھ مستقل کام پر رہتے ہوئے ، ٹورس اپنے بہن بھائیوں کے لئے باپ کی شخصیت بن گیا (اس کی بڑی بہن اس کے ایک سال بعد آئی تھی ، اور اس کے دیگر تین بہن بھائی کمبریا میں پیدا ہوئے تھے)۔

14 سال کی عمر میں ، ٹورس ہائی اسکول میں تعلیم حاصل کرنے کے دوران کیٹرنگ جیگز پر کام کررہا تھا۔ اس نے پاسو روبلز کے ولا کریک ریستوراں میں زخمی کردیا ، جہاں مالک کرس چیری اپنی ابتدائی شراب سازی کی مہم جوئی میں عملہ شامل تھا۔ اس تجربے اور رابطوں کی وجہ سے گیریٹسن شراب کمپنی میں ملازمت کا باعث بنی ، گلے خانے ، بیرل 27 اور میک پرائس میئرز۔

2005 میں ، کالج ختم کرنے کے بجائے ، ٹورس نے اپنی بچت کو شراب کے چار بیرل میں ڈال دیا۔ دو سال بعد ، اس نے آغاز کیا ایڈگر کی وائنری ایک ہسپانوی طرح کے مرکوز برانڈ کی حیثیت سے ، جس نے 2009 میں اپنی پہلی تجارتی الکحل جاری کی۔

آج ، ٹوریس بولیگا ڈی ایڈگر کے ساتھ ہی ہگ سیلارس کے لئے تقریبا 800 800 کیسز بناتے ہیں ، جو اس نے دو سال قبل سنبھال لیا تھا۔ انہوں نے کہا کہ ورک اینڈ پلے نامی ایک موڑواں ، انٹری لیول برانڈ لانچ کرنے کا بھی منصوبہ ہے ، جس میں ڈبے میں بند شراب اور سائڈر بھی شامل ہوں گے۔

'میں اگلی نسل کے لئے مزید شراب بنانا چاہتا ہوں ،' ٹورس کہتے ہیں۔

اگرچہ 11 سال سے کسی امریکی سے شادی ہوئی تھی ، لیکن ٹورس صرف تین سال قبل شہری بن گیا تھا۔ اسے امید ہے کہ میکسیکو کے لوگ اس کے نقش قدم پر چل سکتے ہیں۔

ٹوریس کا کہنا ہے کہ 'میرے لوگ اب تک کے سب سے زیادہ وفادار ، محنتی اور میٹھے لوگ ہیں۔ 'ان کے اہداف یہاں آنا اور زیادہ مالی استحکام حاصل کرنا ہے۔ ایسا کرنے سے بہت خوش ہیں۔ لیکن پھر بھی وہ انھیں مزید آگے بڑھنے کی ترغیب دیتا ہے۔

ٹوریس کا کہنا ہے کہ ، 'میں میکسیکن کو سب پر زور دے رہا ہوں یا نہیں۔'

بھاگنے والی انگور کی ایریکا مالڈونیڈو۔

بھاگنے والی انگور کی ایریکا مالڈونیڈو / تصویر برائے ٹونی ویبر

ایریکا مالڈوناڈو

سمت والی بیٹی

جب وہ ہائی اسکول میں تھی ، ایریکا مالڈونیڈو نے اپنے والد ، ہیل سانٹا ماریا ویلی کے کسان اور سیاستدان سے شراب کی انگور لگانے کی پابندی کی۔

وہ کہتے ہیں ، 'میں نے کہا ، 'والد ، میں انگور کی تاک میں مبتلا ہوں ، اور یہ سب حیرت انگیز واقعات ہیں۔' 'میں کبھی پیداواری کاروبار کی وجہ سے ایک اچھا ڈنر پر نہیں گیا تھا!'

ہابیل ، جس کے والد نے 1964 میں جالیسکو سے بریسرو کی حیثیت سے ہجرت کی تھی ، نے ایریکا سے ایک بزنس پلان بنانے کے لئے کہا تھا۔ لہذا ، اس نے ایک پاورپوائنٹ پریزنٹیشن تیار کی ، جس سے اس کے والد کو جہاز میں آنے میں مدد ملی۔

ہابیل نے کہا ، '' ہم یہ کریں ''۔

2008 میں ، انہوں نے بیون نسیڈو سے ملحق پنوٹ نائر ، چارڈنائے اور پنوٹ گریس کے 16 ایکڑ اراضی میں پودے لگائے اور پلاٹ کو بلایا رن وے انگیا . پہلا ونٹیج 2011 تھا ، جو ایریکا کا آخری سال کیل پولی سان لوئس اوبیسپو میں تھا۔ اب وہ سالانہ تقریبا 1،000 ایک ہزار کیس پیدا کرتی ہے جبکہ ہابیل اور اس کا 21 سالہ بھائی نیک انگوروں کا کام کرتے ہیں۔ اس کے تقریبا آدھے انگور ایسے برانڈز میں فروخت ہوتے ہیں صحیح آب و ہوا میں ، سمندر کا داغ اور مائع فارم .

ایریکا اپنی ثقافت کو شراب ثقافت کے ساتھ جوڑنے کی کوشش کرتی ہے۔ اس نے ماریاچی بینڈوں کو اپنی پارٹیوں میں پرفارم کیا ہے ، اور اس میں پیناٹ گریس کے ساتھ جیکمہ سلائس پر سیوچے کی طرح ڈشز جوڑیں گی ، اور پنوٹ نائیر کے ساتھ ڈک کنفٹ ٹملز۔

'میں اپنی میکسیکن کی ثقافت کو ہمیشہ قبول کرنے اور اس کا اظہار کرنے کا ایک نقطہ سمجھتا ہوں ،' ایریکا ، جس کے معاون شراب ساز ، فرینک اریارڈونڈو بھی میکسیکن کے ورثے میں ہیں۔

2014 میں ، اس نے اپنے دادا کے اعزاز کے لئے ساٹھ فور نامی ایک شراب تیار کی ، جس نے اس خاندان کی سلطنت کے لئے بنیاد رکھی ، جس میں اب 6000 ایکڑ رقبے پر مشتمل ہے۔ اس نے اس کے کنبہ کے امریکی خواب کو بیدار کرنے کے سفر کے آغاز کی علامت بھی قرار دیا۔ اس موسم خزاں میں شراب جاری کی جائے گی۔

وہ کہتی ہیں ، 'جب میں نے پچھلے سال کے تھینکس گیونگ ڈنر میں ساٹھ فور کی بوتل اس کے سامنے پیش کی تو وہ بس رونے لگا۔' 'انہوں نے کہا ، 'میں نے ایک ملین سال میں یہ کبھی نہیں سوچا تھا کہ یہ میری زندگی ہوگی ، میرے نواسے کے ساتھ امریکہ میں رہ کر شراب بنائی جائے گی اور اس کا نام میرے بعد رکھا جائے گا۔'

براوو شراب کمپنی کے فبیان براوو۔

براوو وائن کمپنی کے فیبین براوو / تصویر برائے ٹونی ویبر

فابیان براوو

ساوگنن بلانک سپر اسٹار

1970 کی دہائی کے اوائل میں ، گبڈالاجارا سے تقریبا 45 منٹ مغرب میں ، امیقہ سے چلے جانے والے ، فابیان براوو کا کہنا ہے ، 'میں چارڈونی ڈرائیونگ میں پلا بڑھا تھا ، لیکن مجھے نہیں معلوم تھا کہ اس کا کیا مطلب ہے۔' اس خاندان نے اپنے دادا کی بریسرو پروگرام میں شرکت کے ذریعہ ریاستہائے متحدہ میں داخلہ لیا۔

آخرکار وہ وادی سیلینیز کے ایک حصے ، کیلیفورنیا کے شہر گونزال میں آباد ہوگئے۔ وہاں ، اس کی ماں نے برسلز انکروں کو چن لیا ، اور اس کے والد نے 25 سال تک اجوائن اور دیگر سرد موسم کی فصلوں کے 40 پاؤنڈ بکس لادے۔

'اس کے بازو میری ٹانگوں کی طرح ہی بڑے ہیں ،' اپنے والد کے براوو کہتے ہیں ، جو اچھی طرح سے تنصیب کے کاروبار میں نگران بن چکے ہیں۔ 'وہ یقینی طور پر اب بھی میری گدا کو لات مار سکتا ہے۔'

اپنی بہت سی نسل کی طرح ، براوو کے خواب بھی کھیتوں سے آگے بڑھ گئے۔ انہوں نے سلیکن ویلی کامیابی کے نظارے کے ساتھ الیکٹریکل انجینئرنگ کی تعلیم حاصل کی۔ براوو کو سانٹا باربرا میں ریتھیون کے لئے کام کے دوران شراب کا ذائقہ ملا ، اور انہوں نے 2005 میں 'خوفناک' شراب کا گھریلو دستہ بھی بنا لیا۔

سونوما میں بہترین پنوٹ نائر۔

اس تجربے کے بعد ، اس نے اپنے حقیقی جذبے کی تلاش جاری رکھی۔ براوو نے تقریبا اپنی ماں کے ساتھ بیکری شروع کی ، مختصر طور پر ٹیک سیکٹر میں واپس چلا گیا ، ایک سال کے لئے ہائی اسکول کے جیومیٹری کی تعلیم دی اور ، بالآخر ، تقریبا almost ایک ہائی وے کا گشتی بن گیا۔

اس کے بجائے ، اس نے خاندانی دوست گیری فرانسیسی کی طرف سے ایک فصل کاٹنے کے لئے ایک پیش کش قبول کی ، اور سانٹا روزا کی انٹرنشپ کے ساتھ زخمی کردیا سڈوری وائنری 2007 میں

اس نومبر میں ، سانٹا باربرا کے دورے کے دوران ، وہ زخمی ہوگیا برنڈر انگور اور فریڈ برانڈر کے ساتھ۔

براوو نے کہا ، 'ہم نے اس جمعرات کو برانڈر کا دورہ کیا ، یہ نہیں جانتے کہ میں اگلے پیر وہاں کام کروں گا۔' تب سے وہ وہاں موجود ہے ، اور وہ سالانہ بارڈو قسموں کے 16،000 معاملات کرتا ہے ، جس میں سے 80 فیصد سویوگنن بلینک ہے۔ پچھلے سال ، اس نے اپنا برانڈ شروع کیا ، براوو شراب کمپنی ، جو اطالوی قسموں پر مرکوز ہے۔

براوو کہتے ہیں ، 'مجھے امید ہے کہ چند سالوں میں ، شراب بنانے والوں کی ایک نسل کے ریٹائر ہونے کے بعد ، اگلی نسل سامنے آجائے گی ، اور آپ کو زیادہ سے زیادہ لاطینی لوگ نظر آئیں گے۔'