امریکہ سے محبت ہے میلبیک . اصل میں فرانس سے ، یہ سیاہ فام انگور ارجنٹائن کا مترادف بن گیا ، جہاں مینڈوزا کی پکی ، رسیلی بوتلوں نے اسے گھریلو نام میں تبدیل کردیا۔ جیسے جیسے اس کی مقبولیت میں اضافہ ہوا ، شراب بنانے والوں نے دنیا بھر میں پودے لگانے میں اضافہ کیا۔

آج ، صارفین کیلیفورنیا اور میں نئی ​​سائٹوں کی تلاش کرسکتے ہیں واشنگٹن ، یا میلبیک کے آبائی وطن میں تاریخی داھ کی باریوں کو دوبارہ دریافت کریں۔ خواہ میٹھے اور ٹینک ہوں یا پھولوں اور تازہ ہوں ، ہر ایک کے لئے ملبیک ہے۔

ملبیک اپنی اصلیت ، آب و ہوا اور اس کی عمر کی عمر کے لحاظ سے بہت سے ذائقوں اور بناوٹ کو ظاہر کرتا ہے۔ بوتلوں میں گوشت خور اور ٹینکی سے پھولوں اور تازہ تک کی حد ہوتی ہے۔ اس طرح کی خصوصیات کو پہچاننے کا ایک پہلو بہ پہلو تجزیہ ہے۔

جب آپ ذائقہ چکھیں ، مہک اور ذائقوں کی تلاش کریں ، بلکہ ساخت کے بارے میں بھی سوچیں۔ کیا ملبیک کی تیزابیت تیز محسوس ہوتی ہے؟ کرو ٹیننز دہاتی یا مخمل محسوس ہوتا ہے؟

اپنی چکھنے کو تین اہم زمروں سے ترتیب دیں: اولڈ ورلڈ بولڈ بمقابلہ اولڈ ورلڈ لائٹ نیو ورلڈ ارجنٹائنی کے خلاف نیو ورلڈ امریکہ اور انوکڈ بمقابلہ اوک۔

یقینا ، آپ کو کچھ بوتلیں لینے کی ضرورت ہوگی ، لہذا ہم نے کیا نکالا جائے اس کے بارے میں نکات کو شامل کیا ہے۔ قطع نظر بوتل کی سفارشات کے لئے اپنے خوردہ فروش سے بلا جھجھک۔

ارجنٹائن / گیٹی میں مالبیک بڑھ رہے ہیں

اولڈ ورلڈ بولڈ بمقابلہ اولڈ ورلڈ لائٹ

اولڈ ورلڈ فار ملبیک کا مطلب فرانس ہے۔ خاص طور پر ، جنوب مغربی فرانس .

جنوب مغرب میں فرانس بیٹھتا ہے Cahors ، ایک ایسی اپیلیکیشن جو بولڈ ، ٹنک مالبیک میں مہارت رکھتی ہے۔ در حقیقت ، Côt نام Cahors کے سنکچن سے پیدا ہوتا ہے۔ ملبیک کے دوسرے مترادفات میں کوٹ نائر ، آکسروائس اور پریسیک شامل ہیں۔ کاہرس بحر اوقیانوس اور بحیرہ روم کے درمیان واقع ہے۔ گرم ، خشک موسم گرما سے بیماری کی حوصلہ شکنی ہوتی ہے ، اور میلبیک کے لئے مثالی حالات پیدا ہوتے ہیں۔

Cahors طرز اکثر درمیانے درجے کے جسم سے بھر پور اور متناسب ہوتا ہے۔ وادی Lot لوط کے چھت دار داھ کی باریوں کی بہت ساری مثالیں ، طاقت ور پھلوں اور بہتر ٹیننز کے لئے سخت زنگ آلودگی کا مظاہرہ کرتی ہیں۔ اگرچہ اس خطے کا غالب انگور ہے ، لیکن Cahors لیبل والی تمام الکحل 100٪ میلبیک نہیں ہیں۔ انگور میں کم از کم 70 red ریڈ کیورس شراب تیار کی جانی چاہئے ، باقی کی تشکیل سے مرلوٹ یا تنت .

اولڈ ورلڈ بولڈ بمقابلہ اولڈ ورلڈ لائٹ میلبیک فلائٹ

شراب 1: اولڈ ورلڈ میلبیک کے جر boldت مند ، ساختی ورژن کے لئے جنوب مغربی فرانس سے Cahors اپیلشن کے تحت لیبل والی الکحل تلاش کریں۔
شراب 2: لوئیر ویلی لال شراب 'C Tout Tourain Rauge' کے لیبل والی مختلف اقسام کے ہلکے پہلو کو ظاہر کرتی ہے۔

اس کی رنگت رنگت کی وجہ سے طویل عرصے سے اس کی تعریف کی گئی ، یہ انگور پورے ملک میں کاہورس سے پھیل گیا اور ہلکے امتزاج کو فروغ دینے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ بورڈو سے محبت کرنے والے ملبیک کو اس خطے میں ملنے والی مختلف اقسام میں سے ایک کے طور پر یاد کر سکتے ہیں۔

Cahors سے پرے ، ملبیک میں ایک چھوٹا سا قدم ہے لوئر ویلی . اگرچہ عام طور پر کیبرنیٹ فرانک اور گامے کے ساتھ خشک ، سیوری ریڈ بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے ، لیکن انگور خود میں کھڑا ہوتا ہے ٹورائن اپیل ٹھنڈے خطے میں اگنے پر یہاں ، ویریٹال سیٹ الکحل انگور کا تازہ ، خوبصورت رخ دکھاتی ہیں۔

کیورس کی بوتلوں کے مقابلے میں شراب میں کم ، C at ایک رسیلی پھلکا پن اور معمولی ٹینن کا ڈھانچہ رکھتا ہے ، جو خاص طور پر ہلکی سی سردی کے ساتھ گرم موسم گرما کا ایک خوبصورت سیپر بنا دیتا ہے۔ ذائقوں میں بلیک چیری ، بلیک بیری ، کالی مرچ مصالحہ ، لیکورائس اور یہاں تک کہ وایلیٹ کا اشارہ ، ملبیک کا ایک تجارتی نشان مہک بھی شامل ہے۔ ویریٹیکل شراب کی مثال بتانے کے لئے لیبل پر 'C Tout Tourain Rauge' تلاش کریں۔

ایک چھ بوتل کا ماسٹر کلاس جو کیبرنیٹ سووگنن ہے

نیو ورلڈ ارجنٹائن بمقابلہ نیو ورلڈ امریکی

ملبیک فرانس سے ہجرت کرگئے ارجنٹائن ، جو جلدی سے مالبیک پیداوار میں پیشوا بن گیا ، اس کی آب و ہوا مختلف نوعیت کے ل a قدرتی فٹ ہے۔ مینڈوزا ، سان جوآن اور سالٹا تین اہم نشوونما پانے والے خطے ہیں ، حالانکہ مینڈوزا کی الکحل سب سے زیادہ مشہور اسلوب کی نمائندگی کرتی ہے۔

خشک ، کافی دھوپ کے ساتھ ، مینڈوزا آب و ہوا ملبیک کو مسالیدار ، سرسبز ، مخمل شراب میں پھولنے دیتی ہے۔ پیار کرنا آسان ہے ، خاص طور پر اس کے نرم ، پکے ہوئے ٹننز کی وجہ سے ، ملبیک قابل رسا ہے اور جوان سے لطف اندوز ہوسکتا ہے۔ یہ سرخ اور سیاہ پھلوں کے مرکب کے ساتھ چاکلیٹ اور گرم مصالحے کے نوٹ کے ساتھ دہکتا ہے۔ ارجنٹائنی میلبیک ڈالر کے لئے بھی بہت شراب پیش کرتا ہے۔

مینڈوزا کی طرف گہرا ، جہاں ملبیک اعلی درجے کی سائٹس پر بڑھتا ہے جیسے لوگوں میں یوکو ویلی ، انگور زیادہ تیزابیت ، وایلیٹ نوٹ کے ساتھ خوشبو کی شدت اور ایک زیور ٹنڈ ، جامنی رنگت کو اپنی گرفت میں لے جاتا ہے۔ فرم ٹینن ان الکحل کی عمر میں مدد کرتے ہیں۔
جنوبی امریکہ میں میلبیک کی کامیابی کے پیش نظر ، بہت سے امریکی پروڈیوسروں نے اس قسم کو قبول کرلیا ہے۔

نیو ورلڈ ارجنٹائن بمقابلہ نیو ورلڈ امریکی میلبیک پروازیں

شراب 1: منڈوزا سے ملبیک مارکیٹ میں ایک عام سی بات ہے۔ اونچی بل Malبی مالبیک کو دریافت کرنے کے ل examples ایسی مثالوں کی تلاش کریں جن کے لیبل کو سبوگین کے طور پر یکو ویلی کی فہرست دی گئی ہے۔
شراب 2: سونوما ملک سے تعلق رکھنے والے کیلیفورنیا کے ملبیک کو تلاش کریں ، یا اس علاقے کے اندر بہت سے اے وی اے میں سے ایک ، جیسے ویلی الیگزینڈر ، راکپائل یا ڈرائی کریک ویلی۔

امریکن میلبیک نے ارجنٹائن کے ساتھ کچھ خصوصیات شیئر کیں ، خاص طور پر کیلیفورنیا اور واشنگٹن میں ، جہاں داھ کی باری کا ماحول اسی طرح کا ہے۔ تاہم ، ارجنٹائن کی بیلیں بڑی عمر کی ہیں اور عام طور پر اونچی بلندی پر اپنے روٹ اسٹاک پر لگائے جاتے ہیں ، وہ عوامل جو ذائقہ اور ساخت میں فرق پیدا کرنے میں معاون ثابت ہوسکتے ہیں۔

کیلیفورنیا اس کے بعد ، واشنگٹن اسٹیٹ کے بعد ، ملبیک کی تیاری اور خطے سے چلنے والے انداز کو حاصل کرنے کی کوشش میں امریکی قیادت کی۔ کیلیفورنیا کی الکحل تلاش کرنا آسان ہے کیونکہ ملبیک وہاں بہت زیادہ ہے ، سونوما سے سانٹا باربرا تک بڑھتی ہے۔ کیلیفورنیا میلبیک اکثر میٹھے مصالحوں کے ساتھ گہرا پھل اور اسٹیوڈ پلمب دکھاتا ہے۔

واشنگٹن ایک نابستہ ، خوبصورت مالبیکس کے ساتھ ابھرتا ہوا ستارہ ہے۔ صرف پریشانی محدود پیداوار اور طلب میں اضافہ ہے۔ جب آپ کو کوئی مل جاتا ہے تو ، میٹھا اور طنز آمیز مسالا دونوں کی توقع کریں کہ وہ بلیو بیری ، بلیک بیری اور بیر کے ذائقوں کے ذریعے بنے ہوئے ہیں۔

ارجنٹائن / گیٹی میں داھ کی باریوں

انوکڈ بمقابلہ اوکا ہوا

فرانس سے ارجنٹائن تک ، مالبیک نے اپنی سائٹ اور آب و ہوا کی خشکی کا اظہار کیا۔ تاہم ، شراب بنانے والا ہاتھ اس کے آخری ذائقہ کی شکل دیتا ہے۔ جس برتن میں وہ خمیر کرتے ہیں اور پختہ ہوتے ہیں اس میں وہ ایک کردار ادا کرتا ہے۔

سٹینلیس سٹیل کی آمد سے قبل ، شراب بنانے والوں نے اپنی شراب کو بلوط ، مٹی یا سیمنٹ .

فرانسیسی تیار کردہ بیرل ، یا لیموسن اور ووسس کے جنگلات سے لکڑی کے ساتھ کھڑے ہوئے کنٹینر۔ لہذا ، 'فرانسیسی بلوط میں عمر رسیدہ' والا فقرہ ، جسے شراب نوش کرنے والے بہت فخر کے ساتھ کہتے ہیں۔ تاہم ، 1950 کی دہائی میں درجہ حرارت سے کنٹرول اسٹیل ٹینکوں کی آمد نے شراب سازی کو تبدیل کردیا۔

او این بیک شدہ بمقابلہ اوکیڈ میلبیک فلائٹس

شراب 1: ارجنٹائن کے پروڈیوسر پسند کرتے ہیں ٹراپچی اور زوکارڈی میل بیک کے ایسے غیر بنا ہوا ورژن بنائیں جو اسٹینلیس سٹیل اور / یا سیمنٹ واٹس میں وقت دیکھیں۔
شراب 2: ارجنٹائن یا دوسرے نیو ورلڈ میلبیک کی تلاش کریں — زیادہ تر بلوط کے استعمال کو پچھلے لیبل پر درج کریں گے۔

سٹینلیس سٹیل بنیادی پھلوں کے ذائقوں اور مہکوں کو محفوظ رکھتا ہے۔ یہ آکسیکرن سے بھی روکتا ہے ، اس کی عاجزی کی وجہ سے۔ اسٹینلیس سٹیل میں عمر والے میلبیک پھل آگے اور معمولی ٹینن سے صاف ہوں گے۔ مختصر یہ کہ اس کی جوانی میں خوش کن استعمال ہے۔

کنکریٹ اور مٹی سٹینلیس سٹیل اور بلوط کے درمیان ایک خوش کن ذریعہ ہے۔ دونوں مائکرو آکسیجنشن ، ٹھوس سے زیادہ مٹی کے لئے پوروسٹی پیش کرتے ہیں۔ نہ ہی ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ نتیجہ ایک صاف شراب ہے جس میں بلوط کے نوٹ کے بغیر ٹینن کے ارتقاء سے نرمی والی ساخت ہوتی ہے۔

اوک بیرل ، دوسری طرف ، متعدد کام کریں۔ وہ ذائقہ بیکنگ مصالحہ (جائفل ، لونگ اور ونیلا) پیش کرتے ہیں ، جو تمام بیرل کی عمر اور اس کی لکڑی کی ٹوسٹ سطح پر منحصر ہے۔

بیرل سرخ شراب کی ساخت کو بھی تبدیل کرسکتے ہیں۔ وہ لکڑی کے ٹینن کے ذریعہ عمر بڑھا دیتے ہیں ، اور آکسیجن سے رابطے کے ذریعہ دوسرے کسیلی ٹینن کو نرم کرتے ہیں۔

بیرل درجہ حرارت پر قابو نہیں رکھتے ، جو مالالیکٹک ابال کے ل a مناسب ماحول مہیا کرتا ہے۔

اس طرح ، ذائقہ ، ڈھانچہ ، اور قیمت ان بیکڈ اور بیکڈ مالبیک شراب کے مابین کلیدی اختلافات ہوں گی۔