سائٹرسی اور روشن سے لے کر اندھیرے اور بروڈنگ تک ، چاکلیٹ تل سے بھری ہوئی اور میسکوائٹ کے ساتھ بنے ہوئے ، اس روح کے زمرے میں بیان کنندگان کی تقریبا almost ناقابل یقین حد تک حدود ہوسکتی ہیں۔ اور مزید ذائقہ کے امتزاجات بھی زیادہ حیران کن ہوسکتے ہیں: بنا ہوا گوشت ، ربڑ اور پٹرول لیچی ، گلاب پانی اور بلبلا گم۔

یہ میزکل کا جادوئی معمہ ہے۔

میزکل ہے میکسیکو سب سے زیادہ روایتی agave روح ، اور شاید پینے کے تجربے کے لحاظ سے اس کا سب سے زیادہ غیر روایتی. یہ اپنی انتہائی حد سے حیرت اور خوش کر سکتا ہے ، اور یہ کچھ روحوں کی طرح ٹیروئیر بھی دکھا سکتا ہے۔

برسوں سے ، اس کو کبوتر کی طرح 'تمباکو نوشی' کہا جاتا تھا ، اس کے ذائقوں کو تکوئلا سے الگ کرنے کا ایک آسان طریقہ تھا ، جسے ایگوا سے بھی کشید کیا جاتا ہے۔ لیکن حقیقت میں ، میزکل تو بہت کچھ ہے۔

جب امریکی پیلیٹ سنسنی خیز رولر کوسٹر سواری کو ڈھونڈتے ہیں تو یہ ہوسکتا ہے ، روح کا ستارہ بلاشبہ عروج پر ہے۔ برطانیہ میں قائم تحقیقاتی کمپنی کے مطابق ، 2018 میں میزکل کی کھپت میں 2018 میں 32.4 فیصد اضافہ ہوا IWSR ڈرنکس مارکیٹ تجزیہ ، تمام اسپرٹ زمرے کے مابین سب سے بڑا فائدہ اٹھانا۔ واقعی ، یہ چھلانگ نسبتا small چھوٹے چھوٹے اڈے سے ہے جس کی تعداد 261،000 نو لیٹر ہے ، لیکن اس کے باوجود یہ ایک چکنا چکر ہے اور ماہرین تجویز دیتے ہیں کہ اس میں اور بھی ترقی ہوگی۔

شراب کی فروخت مستحکم ہے اور میزکال کے revenue 90 ملین 2018 کے مقابلہ میں 2018 میں رپورٹ کردہ میزکال— 3 ارب ڈالر کی آمدنی کو بونے کر رہی ہے ، لیکن سابقہ ​​تیزی سے چڑھائی نے یقینی طور پر مؤخر الذکر کو صارفین کے ریڈاروں میں اٹھانے میں مدد فراہم کی ہے۔

اور اس لئے یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ شراب جمع کرنے والے افراد اپنے محکموں میں میزکل برانڈز شامل کرنے اور ابھی ایکشن میں شامل ہونے کے لئے مذاق کررہے ہیں۔ برج برانڈ میں اقلیتی داؤ پر لگا میزکل ایل سائلینیو اس سال کے شروع میں ڈایجیو 2018 میں پیئرڈ الماس کو خریدا اور بیکارڈی (میں اقلیت داؤ پر لگا غیر قانونی میلکال ) اور پرنوڈ ریکارڈ ( ڈیل میگوی ) 2017 میں میزکل مارکیٹ میں داخل ہوا۔

باریں ، اس دوران ، زیادہ سے زیادہ میزکل بوتلیں اور میزاکل اسپائکڈ کاک ٹیلوں کو اپنی لائن اپ میں شامل کرتے رہیں۔

مطالبہ کے اساس کو نظرانداز کرنا ناممکن ہے ، خاص طور پر ان لوگوں میں جنہوں نے ٹیکلا کو قبول کیا ہے اور ایک اور عارضی جذبے کو آزماتے ہیں۔

یہ agave کے ساتھ شروع ہوتا ہے

میزکل کی اصطلاح نہواٹل کے لفظ پکے ہوئے اگواے سے ماخوذ ہے ، جو روح کی پیداوار میں شامل پیرامیونٹ پلانٹ ہے۔ جبکہ اس کے لمبے لمبے ، سبز پتے میزکل کی علامت علامت ہیں ، یہ وہی ہے انناس ، گول تنے جو انناس کی طرح ملتے ہیں ، جو روح بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔

ایک بار کٹائی کے بعد ، Agave piña ریشوں کو نرم کرنے اور اس کی نشاستے کو چینی میں تبدیل کرنے کے لئے پکایا جاتا ہے۔ ایگیو روایتی طور پر بھون گیا ہے ، حالانکہ جدید دور کے کچھ پروڈیوسر حتمی روح کے دھواں دار کردار کو کم کرنے کے ل it اس کو بھاپنے کا انتخاب کرتے ہیں۔

میزکل بمقابلہ شراب

میزکل اور ٹیکولیلا دونوں ایگوا سے بنے ہیں ، تو ان میں کیا فرق ہے؟ بنیادی طور پر ، ٹیکلا میزکل کی ایک قسم ہے۔ اگرچہ میزکل کو اگوا پلانٹ کی 50 پرجاتیوں سے پیدا کیا جاسکتا ہے ، لیکن ٹیکلا صرف ایک سے بنایا جاسکتا ہے: ایگیو ٹیکنا ویبر ، یا ویبر بلیو ایگیو مزید برآں ، ٹیکولا کے لئے مختص اگایو کو تندوروں میں ابل دیا جاتا ہے ، جبکہ پلانٹ اکثر میزکل کے زیر زمین گڈڑوں میں بھون جاتا ہے ، جو ایک تمباکو نوشی نوٹ مہیا کرسکتے ہیں۔

پھر پکا ہوا پودا پلورائز ہوجاتا ہے۔ A ٹہونا ، پتھر کا ایک بڑا دیوانہ پہی oftenا جو اکثر گدھے یا خچر کے ذریعہ کھینچا جاتا ہے ، وہ عقیقوں کو کچلنے کا روایتی طریقہ ہے۔ بڑھتی ہوئی آستریوں نے اس عمل کو مشینی بنا دیا ہے ، جو کم رومانٹک ہے ، لیکن یقینی طور پر زیادہ موثر ہے۔ دوسرے چھوٹے پروڈیوسر پکے پیسوں کو توڑنے کے ل a ایک مالٹ یا میچٹ استعمال کرسکتے ہیں۔

کمپریشن کے طریقہ کار سے قطع نظر ، نتیجے میں گودا خمیر ہوتا ہے اور پھر اسے میزکل میں آستاد کیا جاتا ہے۔ ایک چھوٹی سی تعداد میں میزکل کی عمر بھی بیرل میں ہے۔

کتنا اہم ہے؟ میزکل بوتل کا لیبل دیکھو۔ تفصیل کی سطح کسی دوسرے روح کے زمرے سے مماثلت نہیں ہے۔ برانڈ اور نام کے علاوہ میزکیلرو کون روح پیدا کرتا ہے ، میژکل بنانے کے لئے استعمال ہونے والی اگواave قسم (یا اقسام) اکثر درج ہوتا ہے ، اسی طرح اس ریاست یا خطے میں جہاں ایگیو بڑھا ہوا تھا۔ شراب انگور اور خطوں کے ساتھ مماثلت کھینچنا آسان ہے۔

میزکل میں ٹیروئیر

اگرچہ یہ پسند کی گئی ہے کہ پسندیدہ قسم کی ایگیو کو اکٹھا کیا جائے ، لیکن ماہرین اس بات کی بھی نشاندہی کرتے ہیں کہ قطعیت کے معاملات بھی اہم ہیں۔ میککال کہلانے کے لئے ، روح میکسیکو کی نو ریاستوں میں سے کسی ایک میں بنائی جانی چاہ.۔

کچھ agave پر مبنی اسپرٹ ریگولیٹری سے باہر میزکل اسٹائل میں بنائے جاتے ہیں نکالنے کا عہدہ (ڈو) کرتے ہیں ، لیکن ان کو قانونی طور پر میزکل کا لیبل نہیں لگایا جاسکتا ہے۔

جہاں اگواڑ اگتا ہے اور کھیتی کا معاملہ ہوتا ہے ، لیکن جہاں یہ خمیر آلود ہوتا ہے اور اتنا ہی اہم ہوتا ہے۔ کوالٹی میزکلز کو ہمیشہ جنگلی خمیر کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے ، جو اس کے ذائقہ اور پیچیدگی پر نمایاں اثر ڈال سکتا ہے۔

پیچوگا سے ملاقات کریں ، خام چکن کے ساتھ بنی میزکال

علمبردار

میزکل کا ورثہ صدیوں پرانا ہے ، لیکن بہت سارے امریکی صارفین کے لئے ، کہانی 1990 کے وسط میں شروع ہوتی ہے۔ اسی وقت جب ڈیل میگوی کے بانی ، رون کوپر نے امریکہ میں سنگل گاوں میزکل برآمد کرنا شروع کیا۔ دوسرے میزکل پروڈیوسر بھی جلد ہی مارکیٹ میں داخل ہوگئے۔

کیلیفورنیا سے تعلق رکھنے والے کوپر ، جنہوں نے ایک فنکار کی حیثیت سے اپنے کیریئر کا آغاز کیا ، 1990 کے دوران میکسیکن کی ریاست اوکساکا میں تین مہینے گزارے ، جہاں وہ رہتے تھے اور آرٹ بناتے تھے۔

کوپر کہتے ہیں ، 'جب ان تین ماہ کے دوران فن پیدا نہ کیا تو ، میں اوکسکا کے آس پاس کے دیہی علاقوں میں کا سفر کیا۔ 'ہفتے میں تقریبا three تین دن ، میں نے دارالحکومت سے دور گھنٹوں گندگی سڑکوں پر ، کسانوں کے ذریعہ زبردست ، خالص میزکل کی افواہوں کی پیروی کی۔'

اس نے اپنا پک اپ ٹرک میزکل نمونوں سے بھرا ہوا تھا ، لیکن امریکی کسٹم کے تحت سرحد پار صرف ایک لیٹر کی اجازت ہوگی۔

1995 تک ، کوپر نے امریکہ کو بوتلیں درآمد کرنا شروع کردی تھیں ، لیکن یہ صرف کوئی میزکل نہیں تھا جسے وہ سورس کررہا تھا — یہ انفرادی خاندان کے ذریعہ تیار کردہ فنکارانہ جذبات تھے۔ palenqueros (پروڈیوسر) پرانے طرز کے دیہاتوں میں۔ ڈیل میگوی گائوں کو معتبر بنانے والے پہلے پروڈیوسر بن گئے جہاں میزکل بنایا گیا ہے ، جس سے روح کے لئے مؤثر طریقے سے 'ایک گاؤں' کا عہدہ پیدا ہوتا ہے۔

اس کے بعد بارٹینڈروں نے کاک ٹیلز اور سیدھے چکھنے کے ذریعہ میزکل کے لفظ کو پھیلانے میں مدد کی۔ 2017 میں ، روحوں کے دیو پرینڈ-ریکارڈ نے ڈیل میگوی میں اکثریت کا حصص خرید لیا۔

ایل ٹو آر: ڈیل میگوی سنگل گاؤں میزکل ایسپادن ایسپشل ، بیلئیر میزکل جوون اور مونٹیلوبوس ٹوبالá / تصویر برائے جینس جانسن

ایک agave کمی کی توقع

میزکل تیزی سے امریکی باروں میں ایک اہم مقام بنتا جارہا ہے ، لیکن کچھ ماہرین کو خدشہ ہے کہ یہ صنعت فطرت کو برقرار رکھنے کے لئے بہت تیزی سے ترقی کر رہی ہے۔ بڑھنے کی امکانی قلت تیزی سے تشویش کا باعث بنی ہوئی ہے ، جس سے ٹیکلا کی صنعت کو بھی متاثر کیا جاسکتا ہے۔

کے شریک بانی اور ایگزیکٹو ڈائریکٹر لو بینک کا کہنا ہے کہ ، 'تمام شراب شراب کی حیثیت سے زندگی کی ابتدا کرتی ہے۔' پاک ، شکاگو میں قائم غیر منافع بخش کارپوریشن جو میزکل اور اس کو بنانے والوں کے بارے میں شعور اجاگر کرنے کے لئے تعلیم ، وکالت اور فنڈ ریزنگ کا استعمال کرتی ہے۔ شراب بنانے کے لئے استعمال ہونے والے دیگر اجزاء کے مقابلے میں ، جیسے انگور ، گندم یا یہاں تک کہ گنے کی ، اگوا بڑھنے میں سب سے زیادہ وقت لگتا ہے۔ پودے کو پختہ ہونے میں کم سے کم چار سال لگتے ہیں ، کچھ اقسام کے ل decades کئی دہائیاں درکار ہوتی ہیں۔

'اس وقت کے دوران ، یہ ان تمام کیمیائی ذخائر کو تیار کررہا ہے جس میں ذائقے اور خوشبو موجود ہیں جو آخری روح کو کافی زیادہ پیچیدہ بنا دیتے ہیں۔'

تعجب کی بات نہیں ہے کہ ڈسٹلرز کے مابین ایک مشترکہ اظہار یہ ہے کہ 'وقت کی طرح مزاج کا ذائقہ'۔

ڈینی مینا ، کے ایک پارٹنر ہیں لیجنڈ کے میزکلز ، میزکل پروڈیوسروں کے ساتھ ساتھ اپنے طور پر ایک پروڈیوسر کی وکالت کرنے والی تنظیم ، میزکل کے عروج کو سنگل مالٹ اسکاچ سے تشبیہ دیتی ہے۔ 1960 کی دہائی سے پہلے ، کچھ امریکیوں نے ایک ہی مالٹ پیا۔ یہ 1963 میں تبدیل ہوا ، جب گلنفڈیچ نے اسکاٹ لینڈ کے باہر اپنے سنگل مالٹ اسکاچ کو مارکیٹ کرنا شروع کیا۔ لیکن مانگ جلد ہی رسد کو آگے بڑھا دے گی ، کیوں کہ اچھ whا وسکی عمر میں وقت درکار ہوتی ہے۔

مینا کا کہنا ہے کہ ابھی ابھی تک ایسی ہی قسمت نہیں گزری ہے۔ وہ کہتے ہیں ، 'ہم نے برسوں سے زیادہ کاشت نہیں کی۔ “اس کا یہ مطلب نہیں کہ ہم پرجاتیوں کو ختم کر رہے ہیں۔ لیکن اس کا مطلب یہ ہے کہ قیمتیں بڑھ رہی ہیں۔

میکسیکو کے اویکاسا میں بہترین میزکل کو کہاں گھونپ سکتے ہیں

میزکل کلچر

اگرچہ امریکی صارفین میزکل کے لئے اعلی قیمتوں کا خیرمقدم کرنے کا امکان نہیں رکھتے ہیں ، اور اس طرح کے اضافے سے روح کی مارکیٹ کی نمو میں کمی آسکتی ہے ، لیکن میکسیکو کی دیسی روح کو بنانے والوں کے لئے یہ خوشخبری ہے۔ بانی فرانسسکو جیویر پیریز کروز کے بقول ، امریکہ میں میزکال تیزی نے میکسیکو میں چھوٹی برادریوں کی معیشت کو تقویت بخشی ہے جہاں خاندانی پروڈیوسر نسل در نسل مستحکم ہیں۔ ایجوٹلہ ڈی کرسپو ضلع کے زرعی پروڈیوسروں کی یونین ، اوکساکا کی وسطی وادی میں واقع چھوٹے میزکل پروڈیوسروں کا ایک کوآپریٹو۔

ایک مترجم کے ذریعہ پیریز کا کہنا ہے کہ ، 'میزکل نہ صرف شراب نوشی ہے۔' 'ہمارے لئے ، یہ ثقافت کا ایک حصہ ہے ، لوگوں کا حصہ ہے ، میکسیکو کی تاریخ ہے۔ یہ ایک فنی مصنوع ہے۔ '

بہت سارے لوگوں کی طرح ، بینک نام نہاد 'صنعتی' پروڈیوسروں پر بھروسہ کرتا ہے جو اکثر میکانائزڈ عملوں کو ملازمت دیتے ہیں۔

وہ کہتے ہیں ، 'خوبصورتی سے ہاتھ سے تیار روحوں کو تلاش کرنا مشکل ہے۔' 'ان کی دیکھ بھال اور ارادہ ہے۔ اس میں دل کی دھڑکن ہے جو اسپرٹ میں نہیں ہے جو صنعتی طور پر تیار کی گئی ہے۔

بینک تجویز کرتا ہے کہ صارفین کسی پسندیدہ بوتلنگ کے لیبل پر میزکلرو کا نام نوٹ کریں اور ان کے کام کی پیروی کریں۔ یہ جاننے کے لئے کہ آپ کو میزکل کون بناتا ہے ، وہ کہتے ہیں ، 'ایسا ہی ہے جیسے کسی ریستوراں میں گھساؤ اور شیف کو نہ جانا۔'

ممکن ہے کہ تکیلا کی مقبولیت نے میزکل کے لئے کھلا دروازہ توڑنے میں مدد فراہم کی ہو ، لیکن روح کی وحشی فطرت ہی صارفین کو واپس لاتی ہے۔

مینا کا کہنا ہے کہ 'اس کی ابتدا ایسے لوگوں سے ہوئی ہے جو مائع کے لئے بہت زیادہ جذبہ رکھتے ہیں۔ 'لوگ نہیں چاہتے ہیں کہ اس کو رم اور ٹیکلا کے مابین کراس کی طرح چکھا جائے۔ لوگ یہ چاہتے ہیں کیونکہ اس کا ذائقہ mezcal کی طرح ہے۔

میکسیکو کی روح ، سوٹل سے ملو

agave اقسام کے لئے ایک گائیڈ

زیادہ تر meccals ایک ہی agave اقسام سے بنائے جاتے ہیں ، اگرچہ مرکب کی ایک بڑھتی ہوئی تعداد ، یا اگلی ، سمتل پر ظاہر ہوتی ہے۔ مندرجہ ذیل چکھنے والے نوٹ ، جو صرف سب سے زیادہ دیکھا جانے والی اگوای اقسام میں پائے جاتے ہیں ، کتاب سے آتے ہیں میزکل کو سمجھنا (پرینسا پریس ، 2019) ، جیمس شروئڈر کے ذریعہ ، جو شکاگو میں شریک / مشروبات کے ڈائریکٹر بھی ہیں میزکلیریا سارے اولیاء .

شروئڈر کہتے ہیں ، 'ایسپڈن میں کاک ٹیلوں کے لئے تیار کردہ زیادہ تر میزکل اور ساتھ ہی گھونپنے کے لئے بہت سارے عمدہ تاثرات شامل ہیں۔ موازنہ کے مطابق ، زیادہ نادر ایگیو اقسام سے تیار کردہ ایک قسم کے میزکلز کافی حد تک بہتر ہوسکتے ہیں ، اور بہت سے جمع کرنے والے خاص مواقع کے ل for ان کو بچاتے ہیں۔

'یہ ہمیشہ ایسا نہیں ہوتا تھا ،' وہ کہتے ہیں۔ “ پیلینکوئیرس [ڈسٹلرز] لطف اندوز ہونے ، اشتراک کرنے اور تجربہ کار ہونے کے لئے میزکل تخلیق کرتے ہیں۔

ایک حتمی نوٹ: تیار شدہ میزکل میں ذائقے بڑے پیمانے پر مختلف ہو سکتے ہیں ، اس بات پر انحصار کرتے ہوئے کہ اگواڑ کہاں بڑھتا ہے اور میزکل کیسے بنایا جاتا ہے ، لہذا اس پر ایک بنیادی سطر رہنما پر غور کریں۔

Agave Angustifolia

نام : بیکنورا ، کاسٹیلا ، ایسپیڈلا ، ایسپیڈن ، پیسیفیکا ، ویبر بلیو ایگیو

خطے : سونورا سے لے کر تامولیپاس تک ، کوسٹا ریکا تک کا سارا راستہ

ذائقے : بڑے پیمانے پر مختلف ہوسکتے ہیں ، اس بات پر منحصر ہے کہ یہ کہاں کاشت ہوا ہے ، لیکن عام طور پر ، بھنا ہوا پیاسا مالا مال ہوتا ہے اور بیکنگ مصالحے اور اسکواش کی یاد دلاتا ہے۔

ایگیو پوٹوریم

نام: papalome، papalometl، tobalá

خطے: اویکسا اور پیئبلا

ذائقے: میٹھا ، نٹی اور بٹری ذائقوں کے ساتھ میزکل تیار کرنے کا رجحان ہے۔

کارونسکی Agave

نام : بیرل ، بیکوکس ، کیئکس ، لارگو ، مادریکوسی ، توباسیچے

خطے : جنوبی میکسیکو ، خاص طور پر اوآسکا

ذائقے : کیوکس ، لارگو اور توباسیچے جلدی بڑھتے ہیں اور کم شکر تیار کرتے ہیں ، جو کڑوی ، کافی جیسے نوٹ یا ٹارٹ / ارتھاتی ذائقہ پیش کرتے ہیں۔ میڈریکوئکس ، بِوکئکس اور بیرل زیادہ آہستہ آہستہ بڑھتے ہیں اور زیادہ شوگر اکٹھا کرتے ہیں ، جو روشن ، پھل دار اور بعض اوقات مغذب ذائقہ تیار کرتے ہیں۔

امریکی کشیدگی

نام : arroqueño ، سفید ، کویوٹ ، سیرا نیگرا

خطے : میکسیکو میں بڑے پیمانے پر بڑھتا ہے ، جس میں جنوبی بحر الکاہل کے ساحل پر حراستی ہے

ذائقے : بہت مختلف ہو سکتے ہیں۔ معمولی ایگوای کویوٹ سے تیار کردہ میزکل گہری اور تاریک ہوسکتی ہے ، جب کہ ایگیو آرروکیانو سے پیدا ہونے والے ، گچھے کی سب سے بڑی اور سست ترین نشوونما پائے جانے والے ، سبز نوٹوں کی طرف رجحان رکھتے ہیں۔

ایگیو ڈورجنسیس

نام : سفید ، راھ ، سبز

خطے : شمالی اور وسطی میکسیکو ، خاص طور پر ڈورنگو اور زکاٹیکاس کی ریاستیں

ذائقے : مٹی اور معدنی ، جو اس خطے کی بنجر ماحول کی نشاندہی کرتا ہے۔

سات شاندار میزکلز

ایلپیس سان جوآن (میکسیکو T. ایڈورڈ وائنز اور اسپرٹس ، نیو یارک ، نیو یارک) $ 52 ، 94 پوائنٹس . یہ میزکال 100 e ایسپادین سے بنا ہوا ایک مدعو ہلکی ناریل خوشبو مہیا کرتا ہے۔ دارے دار انارس کا ایک پھل اور دھواں دار کور ، نارنجی کے چھلکے اور ناریل کی ہواؤں کو دار چینی کے سرے میں جلا دیا ، جس نے تمام صحیح نوٹ مارے۔ ٹکی سے متاثرہ کاکیلوں میں گھونٹیں یا ملا دیں۔ abv: 47.5٪

سابقہ ​​اروکیو (میکسیکو کے دوران میزکل ، بروکلین ، نیو یارک) $ 123 ، 92 پوائنٹس . ان لوگوں کے لئے ، جو تمباکو نوشی کرنے والا meccal پروفائل کو ترجیح دیتے ہیں ، یہ بوتلنگ ایک تازہ ، ہلکی سی پودے دار مہک کی پیش کش کرتی ہے ، لیکن یہ تالے پر مینتھول ، اسپیئر مینٹ اور دھواں کے گہرے ، موڈی مکس کے ساتھ چوکنے مار دیتی ہے۔ لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے حصے کو لائکوریس ، اسٹار سونگ اور کالی مرچ کے ذریعہ چلایا جاتا ہے۔ abv: 44٪

بوزیل ٹیپزیٹیٹ (میکسیکو 3 بیج بیوریج ، سونوما ، سی اے) $ 80 ، 91 پوائنٹس . پھل کی خوشبو پکے انناس اور گھنٹی مرچ میں گھس جاتی ہے۔ نمایاں طور پر ریشمی تالو ایک واضح پٹرول نوٹ کے ساتھ کھلتا ہے ، جو اشنکٹبندیی پھلوں کو کم کرتا ہے اور کالی مرچ کے اسٹنگ کے ساتھ ختم ہوجاتا ہے۔ abv: 45٪

ینگ میزکل بیلئور (میکسیکو پروکسمو اسپرٹس ، جرسی سٹی ، این جے) $ 50 ، 91 پوائنٹس . خوشبو میں زیسٹر زنگ کے ساتھ شہد اور پھولوں کے نوٹ مل جاتے ہیں۔ تالو پر ، توازن میں شفٹ ہوجاتا ہے ، جس میں جر zت زدہ سیوری کے نوٹ سامنے آتے ہیں اور پھولوں اور معدنی نوٹوں نے زیادہ لطیف کردار ادا کیا ہے۔ دھواں کا ربن یہ سب مل کر باندھ دیتا ہے اور ختم ہوجاتا ہے۔ abv: 40٪

ڈیل میگوی سنگل گاؤں میزکل ایسپادین اسپیشل (میکسیکو پرینڈ ریکارڈ ، نیو یارک ، نیو یارک) $ 90 ، 91 پوائنٹس . قابل ذکر ناک انناس اور مٹی بھونٹے ہوئے نوٹوں کے علاوہ وینیلا کا ایک بے ہودہ لمس سے جام ہے۔ یہ منہ صاف کرنے والا میزال تالو پر میٹھی اور نمکین احساسات کو ملا دیتا ہے ، اس کے ساتھ ساتھ دھوئیں کی بھی صحیح مقدار میں ہے۔ یہ کاک ٹیلوں میں ایک دلچسپ اضافہ ہوگا۔ abv: 45٪

لومینار جووین (میکسیکو ڈی ڈبلیو ایل ، لاس اینجلس ، سی اے) $ 30 ، 91 پوائنٹس . میٹھا بادام ناک اور طالو کی رہنمائی کرتا ہے۔ یہ ہلکی دار دار چینی کے ساتھ کھلتی ہے اور بادام جلد ہی مسالہ دار رسال میں تیز ہوجاتا ہے ، جیسے کالی مرچ ، ہابنرو اور لال مرچ ختم ہوجاتا ہے۔ ایک ساتھ رکھیں ، یہ حیرت انگیز طور پر لت لگی ہوئی میٹھی گرمی کا باعث بنتا ہے۔ بہترین خرید . abv: 40٪

مونٹیلوبوس ٹوبالá (میکسیکو ولیم گرانٹ ، نیو یارک ، نیو یارک) $ 100 ، 90 پوائنٹس . نازک سفید پھول اور ناریل کی خوشبو نیلی میٹھے کے ساتھ ایک جیلیپو لیس طالو میں ڈھل جاتی ہے۔ بریکنگ ، سائٹرسی ختم منہ سے پانی بہہ رہا ہے۔ abv: 46.8٪