کچھ معاملات میں، Beaujolais اتنا ہی پرانا اسکول ہے جتنا وہ آتے ہیں۔ یہ کسی زمانے میں دہاتی کیفے کی ڈی rigueur شراب تھی۔ فرانس , سستے پر گھڑے کی طرف سے خدمت کی. اس زمرے نے 1970 اور 80 کی دہائیوں میں Beaujolais Nouveau کے ارد گرد کچھ ہوشیار مارکیٹنگ کی بدولت مقبولیت کی ایک لہر کا لطف اٹھایا، فروٹی، فرسٹ پریس وائن ہر نومبر میں جاری کی جاتی ہے۔ آج بھی، بہت سے لوگ اسے تھینکس گیونگ ٹیبل کا ایک اہم حصہ سمجھتے ہیں کیونکہ اس کی رہائی کے خوش قسمتی سے وقت اور Beaujolais کی ترکی کے ساتھ جوڑی کی صلاحیت ہے۔

لیکن Beaujolais کے زمرے میں Nouveau سے زیادہ ہے۔ ان دنوں، Beaujolais سادہ طرزوں سے امیر اور زیادہ مکمل جسمانی ورژن تک مختلف قسم کی شرابوں کو گھیرے ہوئے ہے۔ وہ سب بجٹ کے موافق ہوتے ہیں، اگرچہ - یہاں تک کہ بیوجولیس کی اعلی شرابیں تقریبا$ 50 ڈالر میں فروخت ہوسکتی ہیں۔

یہاں، ہم Beaujolais کی بنیادی باتوں اور کچھ بوتلوں کو توڑ دیتے ہیں جنہیں ہم ابھی پسند کر رہے ہیں۔

Beaujolais کیا ہے؟

'Beaujolais' کے لیبل والی شراب بنیادی طور پر سرخ رنگ سے بنی ہیں۔ چھوٹا انگور فرانس کے Beaujolais علاقے میں اگائے جاتے ہیں، اگرچہ چارڈونے یہاں بھی اگتا ہے، کہتے ہیں۔ ریگی سلیمان ، لوئر ویلی اور بیوجولیس کے لئے شراب کے شوقین شراب کا جائزہ لینے والا۔ ان خشک شرابوں میں کم ٹینن، ہلکے سے درمیانے جسم اور تیزابیت زیادہ ہوتی ہے، ڈیو فوس، شریک مالک اور وائن ڈائریکٹر کہتے ہیں۔ لالو وائن بار بروکلین، نیویارک میں. بہت سے Beaujolais پروڈیوسر پر عمل کرتے ہیں حیاتیاتی، نامیاتی اور شراب بنانے کے دیگر پائیدار طریقے۔

Beaujolais سے شراب عام طور پر تین اقسام میں سے ایک میں آتی ہے: Beaujolais، Beaujolais Villages اور Beaujolais Cru۔ کچھ شراب بنانے والے پریمیئر کرو لیول وائن تیار کرنے کی طرف بھی کام کر رہے ہیں، جو کہ ایک انگور کے باغ سے آنے والی اعلیٰ معیار کی شراب کی بوتلیں ہیں۔ اگرچہ یہ اہلیت ابھی تک سرکاری نہیں ہے، کچھ آپریشنز نے سنگل وائن یارڈ ایکسپریشنز کو بوتل دینا شروع کر دیا ہے جو اس زمرے کے تحت آئیں گے۔

بنیادی Beaujolais میں موسمی Beaujolais Nouveau شامل ہے، جو اس سال کاشت کی گئی شراب کی ابتدائی ریلیز ہے۔ اس کی عمر صرف ایک مختصر وقت کے لیے ہوتی ہے، عام طور پر صرف سات سے نو ہفتے۔ اگرچہ Beaujolais Nouveau واحد بنیادی Beaujolais نہیں ہے، لیکن یہ زیادہ پیداوار سے پیدا ہوتا ہے اور اس کا رجحان سب سے آسان اور سب سے زیادہ قابل قدر ہے۔

سلیمان بتاتے ہیں، 'پھر بیوجولیس گاؤں ہیں، جو بیوجولیس سے ایک قدم اوپر ہے۔ 'ان کی پیداوار کم ہوتی ہے اور وہ جنوبی نصف کے مقابلے میں بیوجولیس کے شمالی نصف حصے پر مرکوز ہیں، جہاں سے زیادہ تر بڑی شراب آتی ہے۔'

آخر میں، 10 ہیں crus ، گاؤں کے اضلاع جو بیوجولیس کے علاقے میں اعلیٰ معیار کی شراب تیار کرتے ہیں۔ ان میں Saint-Amour، Juliénas، Chénas، Moulin-à-Vent، Fleurie، Chiroubles، Morgon، Régnié، Côte de Brouilly اور Brouilly شامل ہیں۔

'یہ سب سے اوپر Beaujolais [crus] ہیں۔ اور یہ وہ جگہ ہے جہاں آپ واقعی قدر تلاش کر سکتے ہیں،' سلیمان کہتے ہیں۔ 'میں Beaujolais سے محبت کرنے کی ایک وجہ یہ ہے کہ آپ Beaujolais میں بال آؤٹ کر سکتے ہیں۔' مثال کے طور پر، برگنڈی کا ایک اعلیٰ پروڈیوسر ہزاروں ڈالر میں بوتلیں بیچ سکتا ہے، جب کہ Beaujolais میں ایک اعلیٰ پروڈیوسر بوتلیں صرف $50 میں فروخت کر سکتا ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: Beaujolais Nouveau نے امریکی شراب پینے والوں کی نسلیں کیسے جیتی (اور کھوئی)

Beaujolais کہاں ہے؟

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، Beaujolais فرانس میں شراب کا علاقہ ہے۔ یہ براہ راست جنوب میں ہے۔ برگنڈی ، لیکن زیادہ بلندی پر بیٹھتا ہے۔ 'جس کے لیے، موسمیاتی تبدیلی ، بہت اچھا ہے کیونکہ یہ علاقہ تھوڑا ٹھنڈا رہتا ہے،' سلیمان بتاتے ہیں۔

خطے کا گرینائٹ مٹی سلیمان کا کہنا ہے کہ شراب کی پیداوار کے لیے موزوں ہے۔ 'تمام کرو سائٹس گرینائٹ پر لگائے گئے ہیں اور جب آپ شمال سے جنوب کی طرف جاتے ہیں تو مٹی کی ساخت بدل جاتی ہے،' وہ کہتے ہیں۔ کچھ ونٹنر گیمے انگور کے ساتھ بیوجولیس کے باہر تجربہ کرتے ہیں، جیسے کہ میں U.S. , 'لیکن گرینائٹ کے بغیر، وہ وہ چیز حاصل نہیں کر رہے ہیں جو لوگ Beaujolais کے ساتھ چکھنے کی توقع کرتے ہیں۔'

Beaujolais کا ذائقہ کیا پسند ہے؟

Beaujolais کا ذائقہ مختلف ہوتا ہے اس بات پر منحصر ہے کہ اسے کہاں تیار کیا جاتا ہے اور اس کے بنانے والے کے ذریعہ استعمال کردہ تکنیک۔ سلیمان کا کہنا ہے کہ تاہم، عام طور پر Beaujolais شرابوں میں سرخ پھلوں کے ذائقے ہوتے ہیں۔ مزید برآں، کچھ کہتے ہیں کہ Beaujolais سے آنے والی الکحل، خاص طور پر nouveau میں کینڈی یا کیلے کی خوشبو ہوتی ہے۔

سلیمان کا کہنا ہے کہ 'بنیادی بیوجولیس کا ایک روشن، پھل دار انداز ہے۔ فوس نے مزید کہا کہ Beaujolais Nouveau اور Beaujolais Villages دونوں بوتلوں میں چیری اور اسٹرابیری کے ذائقے ہوتے ہیں۔

اس کے بعد، cru سٹائل عام طور پر ذائقہ میں زیادہ مرتکز ہوتے ہیں کیونکہ وہ کم پیداوار سے تیار ہوتے ہیں۔ پھر بھی، ذائقہ پروفائلز مختلف کراس کے درمیان بہت مختلف ہو سکتے ہیں۔

سلیمان کا کہنا ہے کہ 'مورگن کچھ امیر جسم والے، بھرپور انداز کے ورژن تیار کرتا ہے۔ ' یہی بات Moulin-à-Vent کے لیے بھی ہے۔ یہ دونوں ایسے علاقے ہیں جہاں میں اس وقت جاتا ہوں جب میں بھاری سرخ رنگوں کی تلاش میں ہوں۔' فوس نے مزید کہا کہ فلوری وائنز میں گہرے چیری اور بلیک بیر کے ساتھ پھولوں کے نوٹ ہوتے ہیں، جبکہ چیروبلز کی شراب اکثر ہلکی اور پھل دار ہوتی ہے۔

دی ابھی پینے کے لیے بہترین Beaujolais

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

اسٹیٹ کی سرفہرست شرابوں میں سے ایک، یہ امیری اور ساخت کو ظاہر کرتی ہے۔ یہ خوشبودار ہے اور پکے ہوئے سیاہ پھل مزیدار، رسیلی کنارے فراہم کرتے ہیں۔ یہ شراب 2025 سے تیار ہوگی۔ ایڈیٹر کا انتخاب۔ 94 پوائنٹس - راجر ووس

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

Moulin-à-Vent کے بہترین شعبوں میں سے ایک انگور کی یہ شراب واحد طاقت فراہم کرتی ہے۔ اس میں کثافت اور ارتکاز ہوتا ہے، جس میں سیاہ پھلوں اور ٹیننز کی تہیں ہوتی ہیں۔ شراب کا مستقبل اچھا ہے۔ 2025 سے پیو۔ ایڈیٹر کا انتخاب۔ 94 پوائنٹس - آر وی

$115 شراب ڈاٹ کام

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (صبح)

یہ شراب اب بھی ساختی، ٹینن کے ساتھ مضبوط ہے۔ سیاہ پھل اب بھی جوان ہیں، بناوٹ کے پیچھے۔ لیکن شراب کا جوڑا عمر بڑھنے کے بعد سنگین خوشی کا وعدہ کرتا ہے۔ 2025 سے پیو۔ 94 پوائنٹس - آر وی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

Chateau des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

یہ شراب Beaujolais کا ایک حقیقی جشن ہے۔ طاقتور سیاہ پھلوں کے ساتھ گھنے ٹیننز ہوتے ہیں جنہیں نرم ہونے کے لیے ابھی بھی وقت درکار ہوتا ہے۔ یہ شراب متاثر کن طور پر بھرپور ہے، لکڑی کی عمر بڑھنے سے نرم ہوتی ہے۔ یہ اچھی طرح پک جائے گا، لہذا 2025 سے پی لیں۔ تہھانے کا انتخاب۔ 94 پوائنٹس - آر وی

$35 شراب ڈاٹ کام

ڈومین انیتا 2021 بہت پرانی وائن لیس غاریں (مولین-ا-وینٹ)

اس شراب کا ارتکاز پرانی انگوروں سے آتا ہے، جس سے مالا مال ہوتے ہیں اور سیاہ پھلوں کے ساتھ ساتھ گھنے ٹینن جو نرم ہو جاتے ہیں۔ یہ شراب 2025 سے پیو۔ 93 پوائنٹس - آر وی

$30 شراب ڈاٹ کام

Laurent Gauthier 2021 Cote du Py (Morgon)

ساخت اور اب بھی مضبوط، یہ نوجوان شراب اچھی صلاحیت کو ظاہر کرتا ہے. پکے ہوئے ٹیننز جو نرم اور رسیلا سیاہ پھل بنتے ہیں حتمی تیزابیت کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ 2025 سے پیو۔ ایڈیٹر کا انتخاب۔ 93 پوائنٹس - آر وی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

Chateau Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

یہ شراب اب بھی پینے کے لیے بالکل تیار نہیں ہے۔ یہ شرم کی بات ہوگی کہ اب بھی غالب ٹیننز کو آخری لفظ ہونے دیں۔ شراب کے بھرپور سیاہ پھل اور رسیلی کردار تقریباً تیار ہیں۔ 2024 سے پیو۔ تہھانے کا انتخاب۔ 93 پوائنٹس - آر وی

$50 شراب ڈاٹ کام

Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (Morgon)

مورگن پر مبنی اس پروڈیوسر نے ایک متاثر کن، پکی اور ساختی شراب بنائی ہے۔ امیر ٹینن مسالا اور خشک، ٹھوس کنارے دیتے ہیں جو عمر بڑھنے کے لئے مقرر کیا جاتا ہے. یہ شراب 2025 سے پیو۔ 93 پوائنٹس - آر وی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

اس شراب کی کثافت متاثر کن ہے۔ اس سے بہت سارے سیاہ پھل نکلتے ہیں اور ایک ایسا ڈھانچہ جو کہ امیری کی وجہ سے بہت زیادہ عمر کے قابل ہے۔ شراب کا مستقبل یقینی ہے۔ 2025 سے پیو۔ 93 پوائنٹس - آر وی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)

پکی اور رسیلی، یہ شراب کالے پھلوں اور ٹیننز کے پس منظر میں پیش کرتی ہے۔ تیزابیت اور پھلوں سے بھرا ہوا، شراب کو ایک ایسے ڈھانچے کے ذریعے اکٹھا کیا جاتا ہے جو اب بھی نرم ہو رہا ہے۔ 2025 سے پیو۔ ایڈیٹر کا انتخاب۔ 93 پوائنٹس - آر وی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgon)

یہ ایک منظم، پکی اور رسیلی شراب ہے۔ عمدہ ٹیننز کالے پھلوں اور تیزابیت کے ساتھ مل کر ایک فراخ اور متوازن شراب تیار کرتے ہیں جس کی عمر مزید بڑھ سکتی ہے۔ 2024 سے پیو۔ 93 پوائنٹس - آر وی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Morgon)

اس شراب میں ساخت، فراخ کالے پھلوں کی تہیں اور طاقتور ٹیننز ہیں۔ تیزابیت اسے مزید وعدہ دیتی ہے۔ 2025 سے یہ دیرپا شراب پیئے۔ 93 پوائنٹس - آر وی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

اس بھرپور شراب کے گہرے پھلوں اور ٹیننز کو فراخ ساخت کے ذریعہ تکیا جاتا ہے۔ یہ ایک مکمل جسم والی شراب ہے، جو سیاہ پھلوں سے بھری ہوئی ہے اور مسالے کے ساتھ تیار ہے۔ 2024 سے پیو۔ تہھانے کا انتخاب۔ 93 پوائنٹس - آر وی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

---

آپ کو ہم پر اعتماد کیوں کرنا چاہیے۔

یہاں دکھائے گئے تمام پروڈکٹس کو ہماری ٹیم نے آزادانہ طور پر منتخب کیا ہے، جو تجربہ کار مصنفین اور شراب کے ذائقہ داروں پر مشتمل ہے اور وائن انتھوسیاسٹ ہیڈ کوارٹر میں ادارتی پیشہ ور افراد کی نگرانی ہے۔ تمام درجہ بندی اور جائزے ہیں۔ ایک کنٹرول ترتیب میں نابینا کارکردگی کا مظاہرہ کیا اور ہمارے 100 پوائنٹ سکیل کے پیرامیٹرز کی عکاسی کرتے ہیں۔ شراب کا شوقین کسی بھی پروڈکٹ کا جائزہ لینے کے لیے ادائیگی قبول نہیں کرتا، حالانکہ ہم اس سائٹ پر لنکس کے ذریعے کی جانے والی خریداریوں پر کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ اشاعت کے وقت قیمتیں درست تھیں۔

---

اکثر پوچھے گئے سوالات

آپ Beaujolais کو کیسے تلفظ کرتے ہیں؟

اس کا تلفظ عام طور پر boh-jhoe-lay ہوتا ہے۔

کیا Beaujolais برگنڈی میں ہے؟

شراب کی صنعت میں شامل لوگوں کے لیے یہ ایک بہت ہی پولرائزنگ سوال ہو سکتا ہے — کچھ کہتے ہیں ہاں اور کچھ نہیں یقینی طور پر، دونوں خطوں کے درمیان بہت سی مشترکہ تاریخ ہے اور مقامی شراب کی پیداوار کی نوعیت میں کچھ چھوٹے اوورلیپ ہیں۔ سلیمان نے انکشاف کیا کہ Beaujolais میں اگائے جانے والے کچھ Chardonnay انگور کچھ برگنڈی شرابوں کی بنیاد بناتے ہیں۔ نیز، گامے انگور کبھی برگنڈی میں اگائے جاتے تھے، لیکن گامے کے لیے زیادہ سازگار حالات بڑھنے کی وجہ سے اس انگور کی وٹیکچر بڑی حد تک Beaujolais میں منتقل ہو گئی ہے۔

Beaujolais شراب کی خدمت کیسے کریں۔

سلیمان کا کہنا ہے کہ 'میں یقینی طور پر سفارش کروں گا کہ لوگ اپنے بیوجولیس کو ٹھنڈا کریں۔ پیش کرنے سے پہلے اسے فریج میں کم از کم 20 منٹ دیں کیونکہ گامے تیزابی ہے۔ یہ واقعی پھل لاتا ہے.'

انہوں نے مزید کہا کہ شراب، خاص طور پر Beaujolais Nouveau، بہت کم عمر میں کھائی جاتی ہیں اور صرف کچھ cru قسمیں ہی عمر رسیدہ ہیں۔ تاہم، عام طور پر، 'یہ یقینی طور پر ان شرابوں میں سے ایک نہیں ہے جس کے بارے میں آپ کو محسوس کرنا چاہیے کہ آپ کو طویل عرصے تک پکڑنے کی ضرورت ہے،' وہ نوٹ کرتے ہیں۔

فوس کا کہنا ہے کہ کچھ بھاری شرابیں، جیسے مورگن کی شراب، قدرے زیادہ ٹینک کی ساخت رکھتی ہیں اور انہیں ٹھنڈا کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ 'میں انہیں تہھانے کے درجہ حرارت کی خدمت کرتا ہوں۔ وہ بھاری ہونے لگتے ہیں،' وہ کہتے ہیں۔

Beaujolais شراب کے ساتھ کیا پیش کیا جائے۔

سلیمان کا کہنا ہے کہ Beaujolais کو ان کھانوں کے ساتھ جوڑیں جو آپ دوسری ہلکی، خشک سرخ شراب کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں، جیسے Cabernet Franc، کچھ Syrahs یا Pinot Noir۔ وہ ہلکے سے گرے ہوئے گوشت یا بسٹرو طرز کے کھانے کی سفارش کرتا ہے، اور باربی کیو جیسی بھاری یا زیادہ مضبوط ذائقوں والی چیزوں سے پرہیز کرتا ہے۔

Beaujolais کے لئے سب سے زیادہ کلاسک جوڑی پولٹری ہے، بشمول ترکی. یہی وجہ ہے کہ یہ امریکہ میں تھینکس گیونگ ٹیبلز میں ایک مقبول اضافہ ہے تاہم، فوس نوٹ کرتا ہے کہ اس کی بڑی وجہ کچھ ہوشیار بھی ہے مارکیٹنگ . (بیوجولیس نوو ڈے، تازہ ترین بیوجولیس ونٹیج کی کٹائی اور باضابطہ ریلیز کی تاریخ کو نشان زد کرنے کے لیے پورے فرانس میں جشن کا دن، امریکن تھینکس گیونگ سے ٹھیک ٹھیک پہلے قطار میں لگ جاتا ہے۔) ترکی کے علاوہ، وہ بیوجولیس کو روسٹ ڈک یا چکن کے ساتھ پیش کرنا بھی پسند کرتا ہے۔ .

اس قاعدے میں کچھ مستثنیات ہیں، تاہم، جب بات کراس کی ہو تو۔ Meatier Morgon یا یہاں تک کہ Brouilly بوتلیں بھاری پکوانوں کا مقابلہ کر سکتی ہیں۔