جبکہ شمالی میں کوئی نہیں کیلیفورنیا اکتوبر 2017 کے شراب خانوں کی آگ کو کبھی فراموش کریں گے ، ہم پیچھے پیچھے کی بجائے ، آگے کی چیزوں کو بنانے اور اس پر توجہ دینے کے لئے بھی تیار ہیں۔

یہ خاص طور پر سچ ہے جب اس ونٹیج کی شراب کی بات آتی ہے۔ بہت زیادہ میں ناپا اور سونوما ، جب آتش بازی شروع ہوئی تو 8 اکتوبر کی رات کی رات سے پہلے انگور اٹھا لیا گیا تھا۔ یہ لیبر ڈے کے اختتام ہفتہ پر شروع ہونے والے خطوں میں غیر معمولی گرمی کا ایک حصہ تھا۔

اس کا امکان نہیں ، ناپسندیدہ اور مستقل گرمی نے کافی شکایات کے لئے بنایا ، لیکن اس نے پکنے اور تیز تر تاریخوں کو بھی اشارہ کیا جو ، بہت سے شراب بنانے والوں کے لئے ، معمول سے پہلے کی تھیں۔

اس کے نتیجے میں اکتوبر کے اوائل تک زیادہ تر شراب پہلے ہی پکڑی گئی تھی ، خاص طور پر گورے اور جلدی پکنے والے سرخ پنوٹ نوری . یہاں تک کہ وادی ناپا میں ، جہاں کیبرنیٹ سوویگن غلبہ ، نیپا ویلی ونٹینرز اندازہ لگائیں کہ آگ لگنے سے پہلے 2017 کے انگور ٹنج کا 90 فیصد کاشت کیا گیا تھا۔ جس چیز میں نہیں تھا ، اور تمباکو نوشی کا انکشاف کیا گیا تھا ، اس کی رہائی سے پہلے ہی اس کی جانچ پڑتال کی جارہی ہے۔

اگرچہ ونٹیج کو سنبھالنا مشکل تھا ، لیکن پھر بھی یہ متوقع تھا کہ یہ عمدہ معیار کا ہے۔

پچھلے کچھ مہینوں میں ، میں بہت زیادہ چکھا رہا ہوں گلابی ، ساوگنن بلانک اور 2017 کے ونٹیج کی دیگر خوشبو دار گورے۔ بورڈ کے اس پار ، وہ خطرناک واقعات سے لذیذ اور اچھوت ہیں۔

اس کے ل my صرف میرا لفظ ہی نہ لیں: مئی میں ، چوتھا سالانہ سونوما کاؤنٹی بیرل نیلامی بڑے پیمانے پر Pin 2017 Pin Pin کے قریب پنٹو نائیر لاٹوں کی بنیاد پر ، record 840،700 کا ریکارڈ بڑھایا۔ 2017 پنوٹ نائیر کا بیرل AldenAlli ، اریسٹا وائنری ، بنوویا وائنری اور ولیمز سیلیم دو دو 2017 کے ساتھ ساتھ ، ڈرا میں شامل تھے چارڈونیز .

یہ معیار غیر معمولی تھا اور اس نے دھواں دار داغدار شراب کے خوف کو ختم کرنے میں مدد فراہم کی۔ انہوں نے سینکڑوں تجارتی ممبروں کو ونٹیج کے اعلی درجے کا معیار دکھایا ، گویا ونٹیج کو سنبھالنا مشکل تھا ، لیکن اس سے پہلے ہی یہ متوقع تھا کہ اس سے پہلے کہ اچھ excellentی مساوات میں غیر متوقع سوالیہ نشان شامل ہوجائے اس سے پہلے بھی اس کا بہترین معیار ہوگا۔

کرس کارپینٹر کا کہنا ہے کہ ، 'سب سے نیچے کی حقیقت یہ ہے کہ میرے پاس ایسی شراب ہے جس میں سگریٹ نوشی ہوتی ہے ، اور یہ زیادہ خوشگوار نہیں ہے۔' کارڈنل ، لوکویا ، لا جوٹا اور ماؤنٹ بہادر ، تمام نیپا وادی سرخ شراب ، ان میں سے بہت سے پہاڑ اگے۔

وادی ناپا کے ہر پہاڑ کی خوشی کے بارے میں انگور کے باغ سے بڑھئی کے ذرائع۔ اس کا اندازہ ہے کہ اس نے آتشزدگی کے وقت اپنے انگور کا تقریبا 50 50 فیصد کاشت کیا تھا اور باقی آدھا حص pickہ لینے کے لئے تیار تھا۔

بہترین نیپا ویلی کیبرنیٹ سوویگنن کے لئے رہنما

اس کی سب سے زیادہ متاثرہ داھ کی باری ماؤنٹ ویدر پر تھی جہاں آگ قریب تھی اور دھوئیں نے کئی دن اس علاقے کو گھیر رکھا تھا۔

کارپینٹر کا کہنا ہے کہ ، 'میں اس شراب کو بوتل میں نہیں لے رہا ہوں ، اور ، گفتگو میں جو نپا کے وادی کے ساتھیوں کے ساتھ رہی ہوں ، کوئی بھی فرد ، ذاتی یا صنعتی طور پر اس موقع کو فرصت میں نہیں لینا چاہتا ہے۔' 'موقع دینا بھی بے وقوف ہوگا۔'

اس کے برعکس ، بڑھئی کا خیال ہے کہ اس کا ہول ماؤنٹین پھل ٹھیک ہے۔ اس کا خیال ہے کہ اس علاقے میں دھواں اس وقت آیا جب اس نے دھواں کم کیا تھا ، حالانکہ وہ اب بھی شراب کا تجزیہ کررہا ہے اور کسی اور سال تک بوتل نہیں لگائے گا۔ تب تک ، اس کی توجہ اس سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے پر مرکوز ہے جو ایک غیر معمولی ونٹیج تھی۔

انہوں نے کہا ، 'اس کا چکھا چکھا تھا۔ 'آگ تک ، یہ میرے خیال میں ، ہمارے پاس بہترین ونٹیج تھا۔ جاری کی جانے والی کوئی بھی چیز اعلی ترین معیار کی ضمانت ہے۔ انگور کا کیلیبر ایک ایسی چیز ہے جو ہم نے تھوڑی دیر میں نہیں دیکھا۔ اس میں تھوڑا بہت کم ہوگا۔ '

اگرچہ پیداوار کے سائز میں رکاوٹ پیدا ہوسکتی ہے ، الکحل بہت اچھی طرح سے دکھا رہے ہیں۔ لہذا اپنی پسند کے بارے میں معلوم کرنے سے گریزاں نہ ہوں۔ اس کے بجائے ، اعتماد کے ساتھ خریدیں کہ آپ ایک اعلی معیار کی ونٹیج سے ایک عظیم شراب حاصل کر رہے ہیں۔