یہ ایک نئے شراب خطے کی ترقی کے چارٹ کرنے کے لئے دلچسپ ہے۔ اس سے بھی زیادہ جب کہ اب یہ خطہ عالمی سطح پر شراب تیار کرتا ہے اور ایسا کرنے میں طنز اور شک دونوں سے انکار کرتا ہے۔ ہاں ، میں انگریزی کے چمکنے والی شراب کے بارے میں بات کر رہا ہوں۔

اندراجات بنیادی طور پر کینٹ ، سسیکس اور ہیمپشائر کی جنوبی انگریزی کاؤنٹیوں سے ہیں لیکن ڈورسیٹ اور کارن وال کی مغربی کنٹری کاؤنٹیوں سے بھی ہیں۔ ٹھنڈی لیکن ہلکی آب و ہوا روایتی طریقہ کار میں تیار کردہ انگور کے لئے کرپٹ لیکن ابھرتی ہوئی تیز الکحل کے لئے مناسب ہے۔ زیادہ تر معمولی آب و ہوا کی طرح ، موسم بہار کی ٹھنڈ ، پھولوں کے دوران خراب موسم ، بارش اور اولے سبھی پیداوار پر شدید اثرات مرتب کرسکتے ہیں ، لیکن جب چیزیں کام نہیں کرتی ہیں تو پھل قدیم اور عین مطابق ہوتا ہے۔

جمع کی گئی الکحل کی بڑی اکثریت روایتی چمکتی ہوئی انگور کی اقسام پر مبنی ہے: چارڈنوئے ، پنوٹ نائر اور پنوٹ میونیر۔ عقاب آنکھوں نے بلانک ڈی بلینکس کی کچھ ایسی مثالیں دیکھیں ، جو چارڈونے کول برٹانیہ میں حاصل کرسکتے ہیں۔ انگریزی پنوٹ نائیر کی خوبصورتی گلابوں کی طرح کہیں بھی عیاں نہیں ہے۔

چمکنے والی شراب بنانا شروع کرنے والوں کے لئے خاص طور پر بڑے پیمانے پر کاروبار ہوتا ہے۔ نئی تاکوں کو پھل آنے میں کم سے کم تین سے پانچ سال لگتے ہیں اور پھر شراب جاری ہونے اور بیچنے سے پہلے بوتل میں عمر رسیدہ عمر کے مزید سالوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس طرح زیادہ تر املاک کے پاس اپنی پوری پرانی پیداوار کو بوتل میں رکھنے اور اپنے آپ کو ریزرو الکحل کو روکنے کی اجازت نہ دینے کے سوا کوئی چارہ نہیں تھا جو عام طور پر نان ونٹیج ملاوٹ کو گہرائی اور مستقل مزاجی دیتا ہے۔

یہ آہستہ آہستہ تبدیل ہو رہا ہے۔ پرانی تاریخ سے چلنے والی الکحل ، جو اب بھی ہمارے یہاں کھانے کی اکثریت ہیں ، اس طرح ان کے سالوں کی حقیقی نمائندگی ہوتی ہے: بیشتر افراد نے گانٹھوں پر کافی وقت گزارا ہے ، جس کی وجہ سے وہ بڑی خودمختاری کی گہرائی حاصل کرتے ہیں اور تیز انگریزی تیزابیت کو روکنے میں معاون ثابت ہوتے ہیں۔ شراب اس راجسٹرڈ آئل سے اپنے آپ کو اپنے دوستوں اور اپنے آپ کو حیرت انگیز طور پر حیرت انگیز طور پر ڈھونڈیں۔

Champ 40 سے کم 10 شیمپینز

انگریزی سپارکلنگ شراب کو آزمانے کے لئے تجویز کردہ

گورے کا سفید

گسبرن اسٹیٹ 2013 بلینک ڈی بلینکس (انگلینڈ) $ 80 ، 94 پوائنٹس . لیموں کا ایک سنبھل لیکن خالص نوٹ ناک کو تشکیل دیتا ہے ، جس سے تنگ آلودگی اور رسے دار گوشت دونوں تجویز ہوتے ہیں۔ چھوٹے بلبلوں کا لطیف مکائو اور آٹولیس کا ایک پُر اثر پس منظر اس تمام تر تازگی کا مقابلہ کرتا ہے اور اس کی چمکتی ہوئی ، لیمونی بلکہ کریمی چمک سے حواس کو کمبل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ برائٹ لیموں کور تالو پر دیرپا تاثر چھوڑتا ہے۔ طہارت ، پتلا پن اور خوبصورتی اس کی خصوصیات ہیں۔ خوبصورت اب یہ شراب فضل کے ساتھ عمر میں آئے گا۔ پینا 2017–2025۔ براڈبینٹ سلیکشن ، انکارپوریشن

ہافمین اینڈ رتھ بون 2011 بلانک ڈی بلینکس (انگلینڈ) $ 56 ، 94 پوائنٹس . کھلتے شہد کا ایک لمس ناک کے تیز لیکن پکے سیب کے نوٹوں کو افزودہ کرتا ہے۔ طالو پر کہ شہد والا لمس لموں میں بدل جاتا ہے ، گولڈن شارٹ بریڈ جبکہ ٹارٹ سیب کے نوٹ تازہ ، پکے ہوئے لیموں کے ساتھ شامل ہوتے ہیں۔ ہزاروں چھوٹے ، پن چوبنے والے بلبلے کریمی ، خوبصورت مزے کے لئے بناتے ہیں۔ شہد دار ، آٹولٹک مالیت اور روشن ، خالص ھٹی کے مابین اس کے برعکس ایک خوشی ہے۔ یہ شراب حیرت انگیز اور خوبصورت ہے ، جو آپ کو اس کے مالدار ، زیادہ سے زیادہ امیر کی طرف راغب کرتی ہے۔ ختم ہونے والی طہارت روشن اور لمبی ہے۔ پرائمروز ٹھیک شراب۔

بولنی وائن اسٹیٹ 2014 بلانک ڈی بلینکس بروٹ (انگلینڈ) $ 50 ، 92 پوائنٹس . لیموں کے اشارے بھوک لیتے ہیں اس سے پہلے کہ گیلے پتھر کا ایک لمس ناک تک پہنچ جاتا ہے۔ اس شراب کو لیموں اور چمک سے روکنا اور تازہ ہے۔ طالو میں مزید گہرائی اور کریمی آٹولیسس کا ایک گراؤنڈ شامل ہوتا ہے ، لیکن یہ پتلا ، لیتھ اور تروتازہ رہتا ہے۔ عمدہ بلبل ہر جگہ روشن ذائقوں کو منتشر کرتے ہیں۔ پائیدار ختم پاک ہے۔ بیل اسٹریٹ کی درآمدات۔

مجموعی

ویسٹن اسٹیٹ وائنری 2013 کووی بروٹ (انگلینڈ) $ 40 ، 94 پوائنٹس . بریوچے کا ایک ٹاسسٹک ٹچ ناک پر پکے سرخ اور پیلے رنگ کے سیب نوٹ میں شامل ہوتا ہے۔ طالو میں اس سے کہیں زیادہ خودمختاری کی دولت موجود ہے ، جس سے دونوں شدید تر دار سیب اور پکے ہوئے لیموں کے نوٹ ملتے ہیں۔ عمدہ اور کریمی ، موؤس پھلوں کی تازگی کو اجاگر کرتا ہے جبکہ ایک ارتھیر ، ٹاسٹیئر ، بھرپور پس منظر میں گھماؤ پھرایا جاتا ہے۔ یہ پرامن اور پیچیدہ چنگاری نمایاں خوبصورت ترقی اور قدیم تازگی پر۔ اب خوبصورت ، اس کی مزید ترقی یقینی ہے۔ پینا 2017–2025۔ K&L شراب کے تاجر۔

چیپل ڈاؤن این وی بروٹ (انگلینڈ) $ 40 ، 92 پوائنٹس . گولڈن پریمین سیب کا خالص ترین تصور ناک پر دھوکہ دے رہا ہے ، جس کا وعدہ کرتے ہیں کہ وہ ایک جیسے پیمانے پر پھل اور روغن ہیں۔ اس کے بہترین اور کریمی موس کے ساتھ طالو مایوس نہیں ہوتا ہے۔ کریمی ، بھر پور آٹولیسس اور پکے ہوئے پیلے رنگ کا سیب ایک خوبصورت ، فراخ اور روشن مڈپیلیٹ تیار کرتا ہے جو ذائقہ اور گہرائی سے بھرا ہوا ہے۔ یہ ہم آہنگی کی بات ہے ، اس تازگی اور فراوانی کے چوراہے کو مکمل طور پر نشانہ بنانا اور طویل تر۔ اے بی سی کے کارپوریشن

گسبرن اسٹیٹ 2013 برٹ ریزرو (انگلینڈ) $ 60 ، 93 پوائنٹس . پکا ہوا املفی لیموں اور نانی اسمتھ نوٹ کے ساتھ ملاوٹ سے پہلے خوبانی کے ہووروں کا دل کھول کر پکا ہوا ٹچ۔ چمک اور روشنی اس شراب کی اصل ہے۔ mousse کے پرجوش ہے اور ذائقہ تیز اور فوری ہیں. لطیف آٹولائسیس پیش منظر میں ہونے والی تمام جاندار ، نتیجہ خیز کارروائیوں کو پُرسکون پس منظر فراہم کرتا ہے۔ توازن ہم آہنگ ہے اور ذائقہ تیز ، پھل اور خالص ہے دیرپا ختم سنجیدگی کو ظاہر کرتا ہے۔ ابھی خوبصورت ، شراب بوتل کی عمر کے ساتھ تیار ہوگی۔ پینا 2017–2022۔ براڈبینٹ سلیکشن ، انکارپوریشن

گلاب

نیئمبرمبر NV روسé (انگلینڈ) $ 65 ، 94 پوائنٹس . شیشے سے سرخ سیب کے خالص نوٹ ، تازگی ، تیز چمک اور مدہوش پھلوں کا وعدہ کرتے ہیں۔ شارٹ بریڈ کا اشارہ جسم اور سخاوت کو پہنچاتا ہے۔ یہ سب گول تالو پر اکٹھا ہوتا ہے جس میں گلاب شپ ٹسین کی خوشبودار لفٹ ہوتی ہے۔ مدھر آٹولیسس مرکزی تازگی کو ایک فراخدلی پس منظر دیتا ہے۔ بھوک لگی ہونے والی سرخ ایپل نوٹ کے بیچ سرخ بیری کا پھل چمکتا ہے۔ یہ ایک گول لیکن کومپیکٹ پیکیج ہے جو ایک اعلی ، خوبصورت طیارے میں تازگی لیتا ہے ، اور اسے نمکین کرنے کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔ اب خوبصورت ، اس کی ترقی یقینی ہے۔ 2017–2027 پئیں۔ والکیری سلیکشنز۔

ویسٹن اسٹیٹ وائنری 2014 روسو (انگلینڈ) $ 44 ، 94 پوائنٹس . اشتعال انگیز redcurrant نوٹ ناک پر کھیلتے ہیں۔ وہ تالو پر اور زیادہ شدت اختیار کرتے ہیں جہاں رواں فز انھیں لیموں اور گلابی رنگ کے چکوترا کے ساتھ گھل مل جاتے ہیں۔ یہ شراب رواں اور تازہ ہے لیکن خوشگوار سطح کو ٹھیک ٹھیک آٹولیسس کی ایک مضبوط اور سخت ڈھانچہ کی مدد سے مدد ملتی ہے جو بیری کے تمام پھلوں کو تروتازہ ، تازہ دم کرنے والی کامل پس منظر فراہم کرتی ہے۔ یہ ایک صاف ، صاف پیکیج میں تازگی ، خوشی اور ورلو پیش کرتا ہے۔ خوبصورت اب ، یہ ترقی کرے گا. پینا 2017–2025۔ K&L شراب کے تاجر۔

ایکسن پارک داھ کی باری NV روسو (انگلینڈ) $ 43 ، 93 پوائنٹس . ناک پر ٹارٹ ریڈکورینٹ کھیل کے تصورات جبکہ سفید مرچ کا ایک مزیدار کنارہ آپ کو اپنی طرف کھینچتا ہے۔ وہی کالی مرچ طالو پر پھسل جاتی ہے ، پتلی لیکن یادگار طالو پر تازہ ، ٹارٹ بیری اور لیموں کی پاکیزگی تیار کرتی ہے۔ ایک مضبوط ڈھانچہ اس کو مسالہ دار ، توانائی بخش اور متحرک چھوٹی تعداد کو ناقابل تلافی بنا دیتا ہے۔ عمدہ موس کی عما اور خوبصورتی ہے۔ یہ خالص اور لمبا ختم کرتا ہے۔ پرائمروز ٹھیک شراب۔

ہش ہیتھ اسٹیٹ 2013 بالفور بروٹ روسé (انگلینڈ) $ 45 ، 92 پوائنٹس . کھلی شہد ، تربوز کا ایک لمس اور تازہ ، خوشبودار سرخ سیب پھل بھوک بھرنے والی ناک کے ل make بناتے ہیں۔ تالو پر ان دلکش ذائقوں میں اسپنج کیک کے فراخدلی ، گول خیال کے ساتھ شامل ہوتا ہے۔ ختم ہونے کی طرف روشن لیموں کی خالص تازگی ختم ہوجاتی ہے ، اور عمدہ بلبلوں کو پھل اور کریم کی پیش کش ہوتی ہے۔ یہ ایک متوازن اور بھوک لگی گل ہے جس کی پائیدار ، خوبصورتی سے خمیر ہوجاتی ہے۔ بیل اسٹریٹ کی درآمدات