میک ‘ن’ پنیر پر پرورش پانے کے بعد ، ایگزیکٹو شیف ایڈم کیوف بچپن کے کلاسک پر اس بالغ ریف کے ل a قدرتی خطرہ رکھتے ہیں۔

کیوف وضاحت کرتے ہیں کہ یہ آسان نسخہ ایک دن کی چھٹی پر تیار کرنے کے لئے ایک ذاتی پسندیدہ ہے ، خاص طور پر 14-15 گھنٹے کی شفٹوں کو کھینچنے کے بعد ابسنت براسیری اور بار سان فرانسسکو میں

اگرچہ چینٹیرل مشروم اور سوئس چارڈ اس ڈش کو شراب کی اپیل دیتے ہیں ، لیکن وہ اکثر موسم کی فضل پر منحصر ہوتا ہے۔

بیکڈ میک ‘ن’ پنیر سوئس چارڈ اور چینٹیرل مشروم کے ساتھ

نسخہ بشکریہ آدم کیوف ، کا ایگزیکٹو شیف ابسنت براسیری اور بار ، سان فرانسسکو

5 چمچ مکھن
¼ کپ تمام مقصد آٹا
3 کپ دودھ
ay خلیج پتی
1 چوٹکی جائفل
1 چوٹکی لال مرچ
1 چوٹکی کالی مرچ
1 کپ چینٹیرل مشروم
¼ کپ grated گرانا پیڈانو
1 کپ grated چیڈر
1 کپ بلانچڈ اور کٹی سوئس چارڈ
3 کپ پکے ہوئے میکرونی
روٹی کے ٹکڑے ، چھڑکنے کے ل.

پہلے سے گرم تندور کو 350 ° F پر گرم کریں۔

ہلکی آنچ پر ایک درمیانے درجے کے کدو میں مکھن کو پگھلیں۔ ایک روکس بنانے کے لئے آٹا شامل کریں ، اور آہستہ آہستہ دودھ میں ہلائیں۔

خلیج کی پتی ، جائفل ، لال مرچ ، کالی مرچ اور چینٹیرلز میں ہلائیں۔ مکسچر کو ابال لیں ، پھر آنچ کو نیچے کردیں اور 4-5 منٹ تک ابالیں۔

پنیر شامل کریں ، اور پگھلنے تک ہلائیں۔ سوئس چارڈ میں مکس کریں ، اور اس مکسچر کو پسی ہوئی میکروونی سے بھری ہوئی کسلری ڈش میں ڈال دیں۔ سب سے اوپر روٹی کے ٹکڑوں کو چھڑکیں ، اور پہلے سے گرم تندور میں 5-7 منٹ کے لئے بیک کریں۔ 4-6 کام کرتا ہے .

شراب جوڑنا

ایان بیکر ، ابسنت براسیری اور بار کے شراب کے ڈائریکٹر ، سفارش کرتے ہیں فرانسوا پنون کا 2009 کویو سائلیکس نوری فرانس کی لوئیر ویلی میں ووورے سے انہوں نے کہا ، 'واوورے سے تعلق رکھنے والا چنین بلانک ، تیز رفتار خشک خوشبووں کا ایک زبردست توازن اور معدنی سروں اور تیزابیت کا ایک مضبوط ریڑھ کی ہڈی ہے۔ 'ہنیسکل اور سفید پھولوں کا گلدستہ ایک تیز ٹگ پیش کرتا ہے اور تیز تر گرانا پڈانو اور چادر کے پنیروں کے ساتھ کھینچتا ہے ، جبکہ معدنیات اور تیزابیت نے تالو صاف کیا ہے اور مزید اس کے مطالعہ کرتے ہیں۔'