اب یہ دبلی ، گھبرائی ہوئی کیلیفورنیا سفید شراب پسند ہے الباریانو اور ورمنٹو عروج پر ہیں ، یہ عجیب لگ سکتا ہے کہ سب سے زیادہ موٹی اور پھولوں کی ایک قسم بھی مقبولیت کے لئے تیار ہوسکتی ہے۔ واگینئیر کارگو شارٹس کی طرح ہی ٹھنڈا ہے ، لیکن اس نے سیرا نیواڈا کے دامن میں واقع ٹیروئیر پایا ہے۔

وایگنیئر (Vee-OHN-yay) نے 1990 کی دہائی میں ایک لمحہ کھڑا کیا جب کیلیفورنیا کے سیکڑوں وائنریز نے اس کی مارکیٹنگ کی۔ لیکن اس کے بعد؟ انگور کے منیجر اور صدر چارلی جونز کا کہنا ہے کہ 'یہ سیرہ کی راہ پر گامزن ہوا۔' لاوا کیپ وائنری ال ڈوراڈو کاؤنٹی میں۔ 'وائگنئیر اگلی عظیم قسم بننے جا رہا تھا ، لیکن اس کا کبھی پتا نہیں چلا۔'

دھندلاپن میں فروغ پزیر

ستم ظریفی کی بات یہ ہے کہ وائگنئیر کی دھندلاپن میں پسپائی نے اسے بچا لیا ہو گا: یہ بنیادی طور پر محض شراب فروش ہی ہیں جو حقیقت میں وائگینئر سے پیار کرتے ہیں جو اسے تیار کرتے رہتے ہیں۔ ان میں سے دو سوسن مارکس اور جوناتھن لاچس تھے سیڈرویل انگور ، جو ایل ڈوراڈو کے فیئر پلے ڈسٹرکٹ میں سطح سمندر سے 2،700 فٹ بلندی پر بیٹھا ہے۔ سیڈرویل کے پاس کام کرنے کے لئے صرف ایک ایکڑ ہے ، اور اس نے 2016 کی ونٹیج کے 210 واقعات بنائے۔ لاچس کا خیال ہے کہ یہ ایک اچھی چیز ہے۔ وہ کہتے ہیں ، 'ایک بار جب آپ ایک چھوٹی سی ، فنکارانہ حجم سے بالاتر ہو جاتے ہیں تو ، یہ چارڈنوے کی طرح زیادہ سے زیادہ چکھنے لگتا ہے۔'

گرینائٹ میں گراؤنڈ

پر سرخ خچر عمادور کاؤنٹی کے فِڈلی ٹاؤن ضلع میں ، ٹریسی ہارٹ وائگنئیر کو چٹان دار ، چھت والی ڈھال سے سرخ رنگ کے گلنے والے گرانائٹ سے کٹاتا ہے۔ مٹی کی زرخیزی کی کمی سے تھوڑا سا ٹینگرائن ، سفید آڑو اور کریمی بناوٹ نکل آتا ہے۔

ارضیات میں جونز کا پس منظر ہے۔ 'میرے لئے یہ کہنا مشکل ہے کہ پھل کے ساتھ مٹی کس طرح کا تعامل کرتی ہے ، لیکن آپ کو رانی ویرئٹل کے ساتھ گرانٹیک مٹی سے واضح معدنیات مل جاتی ہے۔ ہمارے وائگنیئر میں جرمانہ اور پرتیں ہیں۔

Côtes de Bordeaux آپ کا جانا فرانسیسی شراب کیوں ہونا چاہئے؟

بوتلوں کی کوشش کریں

اضافی کیپ 2016 واگینئیر (ایل ڈوراڈو) ، $ 28 93 پوائنٹس . محض پھل سے دور ، یہ ایک پیچیدہ اور نفیس شراب ہے جس سے معلوم ہوتا ہے کہ انگور کی قسم کتنی مخصوص ہوسکتی ہے۔ یہ طنزیہ ، معدنیات سے متعلق ذائقوں پر انحصار کرتا ہے جن میں حیرت انگیز لطیفیت اور ریزرو ہوتا ہے۔ ہر گھونٹ کے ساتھ یہ طہارت پر تھوڑا سا گہرا ہوجاتا ہے ، جس میں بنیادی تیزابیت کی وجہ سے طویل تر اختتام پزیر رہتا ہے۔ تہھانے کا انتخاب .

سیڈرویل 2016 اسٹیٹ بوتل واگنئیر (ایل ڈوراڈو) ، $ 23 ، 92 پوائنٹس . فکر مند ، مرتکز مکتب فکر میں یہ حیرت انگیز عیش و آرام کی چکھنے والی شراب کی تشکیل بہت ہی پکے ہوئے پھلوں کے ذائقوں اور سوک اوک کی فراخدلی سے حاصل ہے۔ ذائقے مرزیپان سے ہنیسکل اور ناشپاتی کے ناشپاتی تک چلتے ہیں ، اور ایک اچھی طرح سے چپکنے والی ساخت منہ کو بھرتی ہے اور ختم ہونے میں مدد دیتی ہے۔

لی ملتٹ روج 2016 اسٹیٹ وائگینئر (فڈلیٹاؤن) ، $ 23 ، 92 پوائنٹس . مرکب اور ذائقہ سے مالا مال اور بناوٹ میں کریمی ، اس شراب کا اچھityا پھل دار یا بلوط دکھائی دینے کے بغیر ایک بڑا پروفائل ہے۔ ماؤفیل سرسبز ، وسیع اور خاموشی سے طاقتور ہے ، جبکہ ٹھیک ٹھیک ناشپاتیاں اور مرزیپان ذائقہ تالو کوٹ کرتے ہیں اور ختم ہوجاتے ہیں۔ یہ ایک زبردست تاثر دیتا ہے اور پولٹری یا یہاں تک کہ گائے کے گوشت کے ساتھ بھی کافی خدمت کرنے والا ہے۔ وائن میکر ٹریسی ہارٹ نے کوئی بلوط یا سٹینلیس سٹیل استعمال نہیں کیا ، فوڈ گریڈ پولیٹیلین فلیکس ٹینکس میں شراب کو خمیر اور بڑھاوا دیا۔

میرا فلورسز 2015 اسٹیٹ وائگینئر (ال ڈوراڈو) ، $ 24 ، 92 پوائنٹس . محض پھل سے دور ، یہ ایک پیچیدہ اور نفیس شراب ہے جس سے معلوم ہوتا ہے کہ انگور کی قسم کتنی مخصوص ہوسکتی ہے۔ یہ طنزیہ ، معدنیات سے متعلق ذائقوں پر انحصار کرتا ہے جن میں حیرت انگیز لطیف اور ذخیرہ ہوتا ہے۔ ہر گھونٹ کے ساتھ یہ طلاو onی پر گہری لپیٹ میں رہتا ہے ، جس میں بنیادی تیزابیت کی وجہ سے طویل عرصے تک انتظار ہوتا ہے۔

1850 شراب خانوں 2015 واگونئیر (کالویرس کاؤنٹی) ، $ 24 ، 91 پوائنٹس . اس شراب کے جوڑے ٹوسٹیٹ ، مکھن ، پکے انجیر ، کریم اور بادام کے ذائقوں کے ساتھ تازہ روٹی کی خوشبو ہیں۔ یہ درمیانے درجے تک مکمل جسمانی ، بھرپور اور چپکنے والا ہے ، جس سے پُرشش ذائقوں کو تالے کے اوپر بہتا رہتا ہے اور ٹوسٹ شدہ روٹی اور بادام کے نوٹ ختم ہونے پر گونجتے رہتے ہیں۔