پچھلے کچھ سالوں کے دوران، پرانی یادوں کا سلسلہ ایک حد تک رہا ہے۔ کاک ٹیل رجحانات . اشنکٹبندیی Penicillins سے جو وبائی امراض کے بعد ہر جگہ موجود تھے۔ Negroni Sbagliatos کہ TikTok پر وائرل ہو گیا۔ اور جھاگ دار ایسپریسو مارٹینز جس نے ہمیں رات تک اچھی طرح سے چلایا، اس لمحے کے مشروبات، دیر سے، پرانے کلاسک رہے ہیں۔ اور ایک وجہ ہے کہ یہ سٹالورٹس واپس لوٹتے رہتے ہیں۔

مین ہٹن کے ویسٹ ولیج میں واقع ایک ریستوراں سینٹ تھیو کے مشروبات کے ڈائریکٹر سائمن سیبھا کہتے ہیں، 'کسی چیز کے رجحان کے لیے، اسے ہر کسی کے لیے بہت قابل رسائی ہونا چاہیے۔' 'ہم ان بھولی ہوئی کلاسیکی کو واپس آتے ہوئے دیکھ رہے ہیں۔'

اس سال کوئی استثنا نہیں ہے۔ اگرچہ اس لمحے کا مشروب یقینی طور پر بدل جائے گا، توقع ہے کہ بارٹینڈرز ہر جگہ ایسی چیز ڈال رہے ہوں گے جو مانوس معلوم ہو — لیکن ایک غیر متوقع موڑ کے ساتھ۔

نئے پرانے فیشن

مینو پر قبضہ کرنے والے کاک ٹیلوں میں پرانے فیشن ہیں، مین ہٹن کا اور شرلی ٹیمپلس۔ 'ہم واقعی ایک صنعت کے طور پر بنیادی باتوں کی طرف واپس جا رہے ہیں،' اینا مینز، برانڈ ایمبیسیڈر کہتی ہیں۔ اسکاچ وہسکی برانڈ بندر کندھے، کلاسک کاک ٹیل بحالی کے بارے میں. لیکن یہ وفاداری کی پیشکشیں نہیں ہیں۔ 'وہ ان نئے، حیرت انگیز، اعلیٰ معیار کے ترمیم کاروں کو ہلکا سا موڑ دینے کے لیے استعمال کر رہے ہیں،' وہ مزید کہتی ہیں۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: وسکونسن میں، پرانے زمانے کے کاک ٹیل پر ایک مخصوص مقابلہ

بہت سے موافقت جو آپ دیکھ سکتے ہیں ان میں اشنکٹبندیی ذائقوں میں تہہ بندی شامل ہے۔ وائن اینڈ اسپرٹ کنسلٹنٹ اور ریسٹوریٹر Gabe Urrutia کا کہنا ہے کہ ہم 'تلخوں کے سنہری دور' میں ہیں۔ اس نے جیل بریک کی طرف اشارہ کیا۔ جیگوار سن ، میامی میں۔ وہاں، بارٹینڈر ول تھامسن کی پرانی طرز کی موافقت میں رم ایگریکول، جاپانی وہسکی اور بوربن اور انگوسٹورا اور انگوسٹورا اورنج کڑوے دونوں کا الگ الگ اڈہ شامل ہے۔

یوروٹیا کا کہنا ہے کہ 'یہ ایک عالمی کاک ٹیل ہے، اور اس میں یہ خوبصورت پیچیدگی ہے۔' 'یہ تقریباً ایک پاسپورٹ ہے جس سے بوڑھے ڈسٹلیٹس کی دنیا میں سفر کیا جا سکتا ہے۔' وہ کیوبا مین ہٹن کے بارے میں بھی پرجوش ہے، جو ایک رم پر مبنی مین ہٹن ہے جس میں کریم ڈی کوکو اور کافی چاکلیٹ کے کڑوے ہیں۔

مینز یہ بھی سوچتے ہیں کہ کیلا پرانے زمانے کا ایک احیاء کے لیے تیار ہے۔ مینز کا کہنا ہے کہ پھل 'ایک لمحہ گزارنا' ہے۔ 'یہاں کیلے کا فن ہے، کیلے کے ٹرنکیٹس اور جب بھی آپ پاپ کلچر میں کچھ دیکھتے ہیں، تو اس کا اختتام مشروبات میں ہوتا ہے۔'

دکان میں

نورلان راؤک ہیوی ٹمبلر

اسٹاک میں | $ پچاس

ابھی خریداری کریں۔

تمباکو نوشی کرنا

تجدید شدہ کلاسیکی میں سب سے زیادہ ذکر کیے جانے والے ذائقوں میں سے ایک ہے تمباکو نوشی mezcal ، ایک ایسی روح جو نئی اقسام کے دستیاب ہونے کے ساتھ ہی مقبولیت میں آسمان چھو رہی ہے۔ بارٹینڈرز خاص طور پر اسے استعمال کرنا پسند کرتے ہیں۔ اوکساکا پرانے زمانے کا .

'یہ ان کاک ٹیلوں میں سے ایک ہے جو سطح کے نیچے ابلتے ہوئے تھوڑی دیر کے لیے ہے،' پیٹر کالیورڈ کہتے ہیں، مکسولوجسٹ منزل کوہلر وسکونسن میں 'یہ سنبھال سکتا ہے۔'

ولیم سانتوس والڈیز، Il Molino New York کے لیڈ بارٹینڈر، اس بات سے اتفاق کرتے ہیں کہ Oaxaca Old Fashioned، جسے کبھی کبھی mezcal Old Fashioned کہا جاتا ہے اور 2007 میں Death & Co. میں پہلی بار پیش کیا گیا تھا، وہ وہی ہے جسے ہر کوئی پی رہا ہوگا۔ والڈیز کا کہنا ہے کہ 'میزکل کے لیے روایتی وہسکی کو تبدیل کرنے سے کاک ٹیل کے روایتی ورژن میں دھواں دار ذائقہ آتا ہے۔'

نیو یارک سٹی میں ٹان کے ہیڈ بارٹینڈر ریسلر مورالس کا کہنا ہے کہ 'مارگریٹا کے بجائے، آپ میزکالیٹس پینے جا رہے ہیں۔' دریں اثنا، ننگی اور مشہور - میزکال کے ساتھ تیار کردہ ایک کاک، چارٹریوز , Aperol and lime — 'واقعی کاک ٹیل کمیونٹی میں اپنا سر پال رہا ہے،' Kalleward کہتے ہیں۔

کامیاب فرار

ان میں سے بہت سے نئے مشہور کلاسک مشروبات میں چھٹیوں پر جانے یا 1970 کی دہائی کے ڈسکو میں گھومنے کا احساس ہے۔

مینز کا کہنا ہے کہ 'زندگی واقعی سنجیدہ اور بہت پیچیدہ ہے اور لوگوں کو فرار کی ضرورت ہے۔' وہ خاص طور پر ڈرٹی شرلیز کے ساتھ گھل مل جانے کی خواہشمند ہے۔ گرینیڈائنز پسند مائع الکیمسٹ s، جو اصلی انار کے رس سے بنایا گیا ہے۔ مڈوری کھٹی ایک اور ریٹرو ڈرنک ہے جو واپس آ رہا ہے، لیکن اس بار بہتر اجزاء کے ساتھ۔ 'میں نے ہمیشہ پیار کیا ہے۔ مڈوری ، لیکن اس کا ذائقہ حال ہی میں کم میٹھا ہونے کے لئے دوبارہ ترتیب دیا گیا ہے ، لہذا یہ زیادہ دلکش ہے ،' وہ مزید کہتی ہیں۔

Urrutia کے میامی ریستوراں کیفے La Trova میں، Buenavista سب سے زیادہ آرڈر کیے جانے والے مشروبات میں شامل ہے۔ یہ جن، بزرگ پھول اور ککڑی کے ساتھ بنایا گیا ہے - تازگی بخش ذائقے جو گرم موسم کی منزل کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔ کاک ٹیل نے اپنے موجد، بارٹینڈر جولیو کیبریرا کو کے سرورق پر اتارا۔ جی کیو . 'مجھے لگتا ہے کہ آپ اسے کہیں اور نقل کرتے ہوئے دیکھیں گے،' وہ کہتے ہیں۔

بس-چکی-کافی ڈرنک

اگلے ٹرینڈنگ کاک ٹیل کے سب سے بڑے پیش گو میں سے ایک اس کا نام ہوسکتا ہے۔ The Naked and Famous اس سے بات کرتا ہے۔ اور اسی طرح ڈرٹی شرلی بھی۔ کیلے پرانے زمانے کا بھی۔ مینز کا کہنا ہے کہ 'وہ مزے دار ہیں، وہ قدرے بے وقوف ہیں، اور وہ صرف نام کے لحاظ سے اتنے گستاخ ہیں کہ وہ لوگوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں،' مینز کہتے ہیں۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: زنگ آلود کیل ایک بھولا ہوا کلاسک ہے جو اسپاٹ لائٹ کا مستحق ہے۔

کاک ٹیلوں میں، جیسا کہ ہر چیز میں، جنس بکتی ہے۔ اس اپیل کے ساتھ ایک اور مشروب؟ فرانسیسی سنہرے بالوں والی۔ اصل میں شائع ہوا۔ ذائقہ 2011 میں، یہ بزرگ پھول، جن، لٹل وائٹ اور اس سال کے بعد انگور کے رس کی ترکیب کا رجحان شروع ہوا۔ ٹیلر سوئفٹ نے کینساس بار میں اس کا لطف اٹھایا .

لیکن یہ تمام کاک ٹیل مانیکر، چاہے اجزاء ہی کیوں نہ ہوں، یاد رکھنے کے لیے بھی کافی آسان ہیں۔ یہ شاید ایک تعریف بتاتی ہے کہ ہم سب آگے کیا پییں گے۔

مینز کا کہنا ہے کہ 'ایک کاک ٹیل کے عالمی سطح پر مقبول ہونے کے لیے، اس کے نام کو دنیا بھر میں زبان کے فرق کو عبور کرنا ہوگا۔'