میں نے فرنینڈو مینڈوزا سے ملاقات کی۔ امریکہ کے میکسیکو کی سرحد سے تین گھنٹے جنوب میں ، چیہواوا شہر جانے والی شاہراہ پر واقع ٹول بوتھ پر۔ صحرا کے وسط میں ایک داھ کی باری کا دورہ کرنے سے پہلے ، مجھے اپنی پیدائش کی جگہ پر واپس آنے کی پہچان کا سامنا کرنا پڑا: دوبارہ مربوط ہونے کے لئے جوش و خروش ، اس کے بعد میں نے پریشانی کا اظہار کیا کہ میں کس طرح غیر ملکی محسوس کر رہا ہوں۔ لیکن میری ثقافتی شناخت کو ختم کرنے کے لئے انتظار کرنا پڑا۔ میں وہاں اپنی تجسس کو راحت بخشنے کے لئے اس بات پر تھا کہ شمالی چیہوا کے پہاڑی صحرائی علاقہ ، جو چلchingو ، کارن سیکا ، مینونائٹ پنیر اور نارکو کی سرگرمیوں کے لئے جانا جاتا ہے ، جلاوطنی والی الکحل کیسے بن سکتی ہے۔

انکین لیل انگور اور وائنری میکسیکن کے تاجر اور ارب پتی الوئے والینا کی ملکیت والی ، ایک قدرتی ذخیرے (بھی والینا کی) کے پاس ایک وادی میں بیٹھا ہے جو دو قدرتی طور پر پائے جانے والے ایکوافروں کی خدمت میں ہے ، جس میں یہ بتایا گیا ہے کہ کیوں ویلینا یہاں تک کہ 16 ویں صدی کے فرانسسکن راہبوں کی طرح انگور اگانے میں بھی کامیاب ہے۔ ہیکینڈا جو اب بھی یہاں کھڑا ہے۔

اچانک ، یہ ہوا ، میں نے اپنے شراب پینے کے سالوں میں اس قدر تخفیف کا تجربہ کبھی نہیں کیا تھا۔

ویلینا نے اس مہم کا آغاز تقریبا ایک دہائی قبل کیا تھا۔ وہ دیکھنا چاہتا تھا کہ آیا اس زمین کے بارے میں پڑھے لکھے ہوئے راہب کی شراب پیدا ہوسکتی ہے۔ لیکن اس کے اہل خانہ کے لئے نجی تجربے کے طور پر جو کچھ شروع ہوا وہ بالآخر ایک بڑے پیمانے پر داھ کی باری میں بڑھ گیا ، جس سے سالانہ 400 ٹن سے زیادہ انگور پیدا ہوتا ہے۔

گراؤنڈز کے فوری دورے کے بعد ، میں نے انگور کے باغ کے ڈائریکٹر مینڈوزا کے ساتھ ایک بوتل کا نمونہ لیا۔ اس نے مجھے بتایا کہ وہ عام طور پر تاکستان کے دورے نہیں کرتا تھا اور متنبہ کیا تھا کہ شراب کو بوتل میں عمر کے کم از کم چھ ماہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ پہلے تو ، میں نے پیا تو مسکراہٹ کو جعلی بنانا پڑا۔ جیسا کہ اس نے مجھے ان کے آپریشن کی تیز رفتار نشوونما کے بارے میں بتایا (شراب جلد ہی امریکہ میں دستیاب ہونی چاہئے) ، میں نے شائستگی سے سر ہلایا ، اور بار بار کسی معجزہ کی امید پر اپنا گلاس گھومتا رہا۔

شراب کے ذریعے امریکی خواب تلاش کرنا

اور اچانک ، یہ ہوا ، میں نے اپنے شراب پینے کے سالوں میں اتنی باریک تجربہ کبھی نہیں کیا تھا۔ شیشے میں موجود مائع چمڑے کے تمباکو ، بلیک کرینٹ اور شراب کی بالکل روک تھام کے اشارے کے ساتھ ایک لذت بھر گھونٹ بناتا ہے۔ شراب کی کھپت کے سالوں کے بعد ، کتنا مناسب ہے کہ جس جگہ سے میں پیدا ہوا تھا اس کے باہر صحرا سے نکلنے والی ونٹیج میرے لئے یہ ڈسپلے انجام دینے والا پہلا فرد ہوگا۔

میں نے اسے اپنے آبائی شہر چیہواوا میں کبھی نہیں بنایا۔ میں نمونے کے ل I کچھ بوتلوں کے ساتھ ال پاسو کے لئے ایک بس واپس لے گیا۔ میگیسرو اور لا کیسونا بوتلیں ناقابل یقین حد تک دلکش تھیں۔

لیکن کچھ بھی نہیں تھا کہ یوریکا لمحہ اس نوجوان بوتل کے ذریعہ غیر خوش میلبیک کی طرف سے لایا گیا۔

میں اکثر اپنے آپ کو یہ دیکھنے کے ل checking دیکھتا ہوں کہ آیا یہ ابھی دستیاب ہے یا نہیں ، یہ جانتے ہوئے کہ اب کسی دن بھی ، میں جب بھی چیوہوا کے گھر کے ذائقہ کے لئے تڑپتا ہوں ، مجھے ایک بوتل بھیجنے کے قابل ہوجاتا ہوں۔