مکسولوجی کے بدلتے ہوئے منظر نامے میں، کچھ کاک ٹیلوں نے رجحانات کو عبور کیا ہے اور وقت کی کسوٹی پر کھڑے ہیں۔ آخری کلام ان میں سے ایک ہے. تاہم، اس تاریخی مشروب کا مستقبل اب ایک غیر متوقع موڑ یعنی چارٹریوز کی کمی، جو کہ اس کے ضروری اجزاء میں سے ایک ہے، توازن میں ہے۔

سیاق و سباق کے لحاظ سے، آخری لفظ ایک کلاسک کرافٹ کاک ٹیل ہے جو ممانعت سے پہلے ابھرا اور سب سے پہلے مینو پر ظاہر ہوا۔ ڈیٹرائٹ ایتھلیٹک کلب 1916 میں بار۔ اس مشروب کو اکثر واوڈویل کے اداکار فرینک فوگارٹی سے منسوب کیا جاتا ہے، جو اپنی ہوشیاری اور مزاح کے لیے جانا جاتا ہے، اور 'آخری لفظ' میں قابل اعتماد طریقے سے حاصل کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ مشروب بظاہر سیدھا سیدھا مرکب ہے، جس کے برابر حصے جن، گرین چارٹریوز، ماراشینو لیکور اور تازہ نچوڑے ہوئے چونے کا جوس ہیں، لیکن حتمی مصنوعہ پیچیدہ، متوازن اور جاندار ہے۔ آخری کلام میں ہر جزو اس مشروب میں اپنی مخصوص خصوصیات لاتا ہے۔ تاہم، سب سے زیادہ نمایاں طور پر سبز ہے چارٹریوز ، ایک جڑی بوٹیوں کی شراب جو 18ویں صدی سے کارتھوسیائی راہبوں نے تیار کی اور تیار کی۔

'چارٹریوز وہ چیز ہے جو [آخری لفظ] پیچیدگی لاتی ہے،' انٹونی کروتھر، بار مینیجر کہتے ہیں۔ آخری لفظ سیلون ایڈنبرا، سکاٹ لینڈ میں۔ وہ اصرار کرتا ہے کہ یہ کاک ٹیل کو پینے کے قابل بناتا ہے۔ کروتھر کے نقطہ نظر سے، آخری لفظ چارٹریوز کے بغیر بالکل مختلف مشروب ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: آخری لفظ، آپ کا پہلا کاک ٹیل انتخاب

کارتھوشین راہبوں کا تعلق کیتھولک چرچ کے ایک مذہبی حکم سے ہے جس کا صدر دفتر گرینوبل شہر کے بالکل شمال میں فرانس کے چارٹریوز پہاڑوں میں ہے۔ 18ویں صدی کے اوائل میں، انہوں نے شراب کے ایک اڈے میں 130 پودوں کے امتزاج سے تیار کردہ ایک امرت تیار کی۔ نتیجہ ایک خوشبودار پیلے سبز رنگ کا شراب تھا جس میں جرات مندانہ، جڑی بوٹیوں کے ذائقے والے پروفائل اور مسالیدار، میٹھے، پھولوں کے نوٹ تھے جو آخر کار سبز چارٹریوز کے نام سے مشہور ہوئے۔

آج تک، Chartreuse کے اجزاء اور عمل کی تفصیلات کو خفیہ رکھا گیا ہے، جس سے لیکور کی رغبت اور اس کی موجودہ کمی میں اضافہ ہوتا ہے۔ کارتھوسیئن راہب چارٹریوز کے واحد پروڈیوسر بنے ہوئے ہیں، صرف چند ایک کے پاس نسخہ ہے۔

لیکور کی مقبولیت برسوں کے دوران کم اور بہتی ہے، لیکن 21 ویں صدی کے اوائل میں کرافٹ کاک ٹیل کی تحریک نے اس کے عروج کی حوصلہ افزائی کی۔ مثال کے طور پر، آخری کلام کو مرحوم نے زندہ کیا تھا۔ مرے سٹینسن ابتدائی 2000 میں. سٹینسن سیئٹل میں مقیم ایک مشہور بارٹینڈر تھا جس نے ایک پرانی کاک ٹیل کتاب میں مشروب دریافت کیا اور اسے اپنے مینو میں شامل کیا۔ افسانوی مکسولوجسٹ نے طویل عرصے سے 1970 کی دہائی کے جارحانہ میٹھے کاک ٹیلوں کو مسترد کر دیا تھا اور اس کی بجائے اعلیٰ معیار کے اجزاء کے ساتھ کلاسک مشروبات پر توجہ مرکوز کی تھی — آخری لفظ کی ایک ہی رگ میں لبیشنز، جو کامیاب ثابت ہوئی۔ آج، بحال شدہ کاک ٹیل کو ایک کلاسک سمجھا جاتا ہے، جس میں بہت سی بارز نے اپنے کاروبار کے مانیکر کے طور پر اس کے quippy نام کو اپنایا ہے۔ اس نے چارٹریوز کی راکٹ مانگ میں مدد کی۔

2021 میں اس کی دوبارہ مقبولیت کے باوجود، کارتھوسیائی راہبوں نے خاموشی سے چارٹریوز کی پیداوار کو محدود کرنے کا فیصلہ کیا۔ یہ بات رفتہ رفتہ اسپرٹ پروفیشنلز اور پرجوش لوگوں پر واضح ہو گئی کہ ایک کمی افق پر ہے۔ جنوری 2023 میں، اس خبر کو ایک خط کے ذریعے عام کیا گیا تھا جس میں راہبوں کے 'اپنی خانقاہی زندگی کی حفاظت اور اپنا وقت تنہائی اور نماز کے لیے وقف کرنے' کے فیصلے کا ذکر کیا گیا تھا۔ آج، Chartreuse اب بھی پیداوار میں ہے، لیکن یہ ایک سال میں تقریبا 1.2 ملین بوتلوں تک محدود ہے. ان کاروباروں کے لیے جو آخری لفظ پر بطور کاک ٹیل یا نام کے طور پر انحصار کرتے ہیں، حد ایک مسئلہ پیدا کرتی ہے۔

اگرچہ راہبوں کے چارٹریوز کی پیداوار کو محدود کرنے کے فیصلے کا ابھی تک کروتھر کے ایڈنبرا بار پر اثر نہیں پڑا ہے، لیکن اس نے مشاہدہ کیا ہے کہ اس کمی نے ستم ظریفی طور پر 'آخری لفظ اور چارٹریوز کی مقبولیت کو بڑھایا ہے' کیونکہ 'انسانی فطرت ہے کہ وہ کچھ خاص چاہتے ہیں۔'

تاہم، بہت سے دوسرے لوگوں کے لیے، مطالبات کو پورا کرنے کے لیے کافی چارٹریوز تک رسائی حاصل کرنا ایک جدوجہد رہا ہے۔ میٹ سانچیز، کے شریک مالک آخری کلام ہنٹنگٹن، نیو یارک میں، ریمارکس دیئے کہ انہوں نے اپنے نام کے کاک ٹیل میں سبز چارٹریوز کی بجائے ڈولن جینپی کو ایک طویل عرصے تک استعمال کیا۔ Dolin Génépy سبز چارٹریوس سے ملتا جلتا ہے۔ اس میں یہ ایک الپائن ہربل ہے۔ شراب ، لیکن اس میں ایک لطیف ذائقہ پروفائل اور کم abv ہے، لہذا سانچیز اور اس کی ٹیم کو اس کے مطابق ترکیب کو ایڈجسٹ کرنا پڑا۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: Chartreuse سے محبت ہے؟ آپ کو Génépy کو آزمانا چاہئے۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ مکھی ، بروکلین، نیو یارک میں ایک بار، حال ہی میں شروع ہوا۔ یہ آخری لفظ پر ہے۔ چارٹریوز کی کمی کے درمیان۔ جنرل مینیجر میڈیسن فنک نے وضاحت کی کہ فلائی مقامی اسپرٹ کو ترجیح دیتی ہے جب ممکن ہو، اور یہ کہ بروکلین سے بنی Ugly's Centerbe کا چہرہ مشروبات کے اس کے ورژن کے لیے۔ فنک کا کہنا ہے کہ سینٹربی 'چارٹریوز پر ایک اطالوی ٹیک ہے، جس کا ترجمہ 'ایک سو جڑی بوٹیاں'' ہے۔ Chartreuse کے بجائے Faccia Brutto کا استعمال The Fly کو اپنی کمیونٹی پر مرکوز اقدار کے ساتھ منسلک رہتے ہوئے آخری لفظ کی مقبولیت کا احترام کرنے کی اجازت دیتا ہے — اور اس نے اصل شراب کی بڑھتی ہوئی محدود سپلائی پر کسی قسم کے خدشات کو بھی دور کر دیا ہے۔

چاہے انتخاب کے لحاظ سے (جیسے دی فلائی) یا ضرورت (جیسے ہنٹنگٹن کا دی لاسٹ ورڈ)، دنیا بھر میں کاک ٹیل بار کلاسک ڈرنک میں گرین چارٹریوز کو تبدیل کرنے کا انتخاب کر رہے ہیں۔ تاریخی شراب کی قلت آخری کلام کی وراثت کو کس طرح متاثر کرے گی یہ دیکھنا باقی ہے۔ تاہم، بہت سے صنعت کے اندرونی افراد کو شبہ ہے کہ چارٹریوز ایک تیزی سے مائشٹھیت شراب بن جائے گا، جو خاص مواقع کے لیے مختص ہے، اور روزمرہ کے مشروبات میں اس کی جگہ زیادہ قابل رسائی ورژن لے رہے ہیں۔

تو کیا ہم آخری لفظ کے آخری کو دیکھ رہے ہیں؟ یہ مشکوک ہے۔ اور گرین چارٹریوز کی روایت کی پیروی کرنے والے نئے شراب کے عروج کے ساتھ، ہم ممکنہ طور پر کسی بھی وقت جلد ہی آخری مشروب نہیں دیکھ پائیں گے۔