D.O.P. کیریینا کو ہسپانوی کے ایک گرم علاقہ کے طور پر ٹیگ کیا گیا ہے شراب کا جوش حالیہ شمارے میں اگر آپ بڑی قدر اور شدید ذائقوں کے خواہاں ہیں تو ، یہ تاریخی خطہ ایک ہے جسے آپ جاننا چاہیں گے۔ کیریانا نہ صرف اسپین کا دوسرا قدیم ترین خطہ ہے ، بلکہ اس کی اپنی متنوع اور خوشنودی کا مرکز بھی ہے۔ ان قابلیت کے نتیجے میں شمالی اسپین کی بہترین قیمت والی ، انتہائی دلچسپ اور کھانے پینے والی شراب کی کچھ شراب تیار ہوئیں۔

تقریبا 32 32 مربع میل کے اس علاقے میں پروڈیوسر ریڈ بیری ، تمباکو نوشی کا گوشت اور بیکنگ مصالحے کو سرخ رنگ بنا رہے ہیں۔ تروتازہ تیزابیت کا ایک مستحکم ربن بھی ان الکحل کو پیچیدگی کی ایک اضافی پرت کا قرض دیتا ہے۔ انگور کی اوسط عمر often جو اکثر 50 50 سال سے بھی زیادہ قدیم ہوتی ہے اور کبھی کبھی ایک صدی کو بھی آگے بڑھاتی ہے۔ نقطہ پورے خطے میں تیز ہواؤں نے تاکوں کو ٹھنڈا اور نسبتا disease بیماری سے پاک رکھا ہے۔

اس خطے میں بنائی جانے والی الکحل کا زیادہ تر حصہ - جو بارسلونا اور میڈرڈ کے مابین درمیانی راستے میں آرگون کی وادی ایبرو میں واقع ہے۔ کیریگنن اور گارناچہ انگور۔ یہ علاقہ بہت سے دوسرے سرخ امتزاجوں اور لذت بخش گلابوں کا گھر بھی ہے۔ اس کے نتیجے میں ، خطے سے آنے والی الکحل نے گذشتہ ایک سال میں اپنی امریکی تقسیم دوگنی کردی ہے۔

گارناچہ کی جائے پیدائش

اس خطے میں شراب سازی کی ثقافت 15 کی ہے^ویںصدی اور اس کے D.O.P. (مالیت محفوظ اصل کی ) کیرینا اسپین کے سب سے قدیم سرکاری طور پر تسلیم شدہ علاقوں میں سے ایک بنا کر 1932 میں تشکیل دی گئی تھی۔ 1415 میں ، کریینا کی الکحل پہلے ہی کھانے پینے کی ترجیحی فراہمی کی فہرست میں شامل تھی جو اراگون کے بادشاہ فرڈینینڈ اول نے نائس کے سفر پر جانے کا ارادہ کیا تھا۔ انگور کا امکان یہاں سے اٹلی ، فرانس اور نئی دنیا میں لگایا گیا تھا۔

کریینا کی واحد اقسام کی الکحل اور ملاوٹ آپ کے مؤکلوں کے لئے اگلی عظیم دریافت ہیں۔ ان میں سے بہت سی شرابیں ساختی طور پر فرانس کی وادی رائن میں پائی جانے والی مشابہت سے ملتی جلتی ہیں ، لیکن ان کے ذائقہ کے پروفائل میں زیادہ سستی اور قابل رسائ ہیں۔

اسی طرح کے فرانسیسی الکحل کے لئے $ 30 یا اس سے زیادہ رقم کی فراہمی کے مقابلے میں ، آپ کے گاہکوں کے لئے ایک اپیلنگ $ 10 یا اس کے تحت شیشے کی قیمت کے تحت سوچیں۔ 'سیئٹل کے ماسٹر سوملیئرز میں سے ایک کرسٹوفر تانگھے ، جو اس سے قبل ہسپانوی ریستوراں ارگونا میں کام کرتے تھے ، کا کہنا ہے کہ' مجموعی طور پر الکحل پھلوں کی پاکیزگی کے نتیجے میں پیسے کی انتہائی قیمت پیش کرتی ہیں۔

ٹاپ تھری

اس خطے کی اکثریت الکحل میں پروڈیوسروں کا ایک حصہ ہے۔ بوڈیاگس پانیزا ، اس شہر کے نام سے موسوم ہے جہاں یہ واقع ہے ، یہ 400 اگانے والے افراد پر مشتمل ایک آگے کی سوچ والی کوآپریٹو ہے۔ ان کی داھ کی باریوں کو کریینا کی اونچائیوں میں سے کچھ پر پایا جاسکتا ہے اور وہ پوری طرح ہاتھوں میں کھیتی ہیں۔ بہت سے نوجوان نسل ان داھ کی باریوں کو واپس کرنے کے لئے واپس جا رہے ہیں۔

اس علاقے میں بوڈیاگس سان والرو کی لمبی تاریخ ہے اور 700 کاشتکاروں کے نیٹ ورک پر انحصار کرتا ہے۔ وائنری کے تمام داھ کی باری براہ راست کریینا گاؤں کے آس پاس ہیں اور ان میں سے بہت سے انگور کے باغیچے کے نام ہیں۔ دیسی مختلف قسمیں یہاں کلیدی حیثیت رکھتی ہیں ، جو 70 فیصد پودے لگاتی ہیں۔ یہ داھ کی باری اس خطے کی کچھ قدیم ترین گارناچہ داھلیاں ہیں جو ایک صدی تک پرانی ہیں۔

گرینڈس ونوس وائی وڈوس D.O.P کے تمام 14 بڑھتے ہوئے علاقوں میں داھ کی باریوں کے ساتھ کام کرتے ہیں۔ کیریانا بہت سے داھ کی باریوں میں اونچائی میں 1،000 سے 2،800 فٹ کی سطح پر پایا جاسکتا ہے اور زمین کا ایک تہائی حصہ بڑھتے ہوئے گرنچا کے لئے وقف ہے۔ وائنری شراب بنانے کے انداز میں حیرت انگیز تنوع اور قیمت اسپیکٹرم میں قیمت کی فراہمی کی اس کی قابلیت کے لئے جانا جاتا ہے۔

تنوع اور لچک

اگرچہ کیریانا علاقہ بڑا نہیں ہے ، اس کے پروڈیوسر شراب کی ایک بڑی تعداد کے انداز پیش کرتے ہیں۔ نیو یارک شہر میں کاسا مونو اور بار جیمن کی راہیل میریئم جیسے اہم اشعار کے مطابق ، علاقے سے گرنچا ایک ورسٹائل اور کھانے دوستانہ انگور ہے۔

افسانوی گارناچہ اکثر دوسرے انگور جیسے کیریینا ، ٹیمپرینیلو اور سرہ کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور یہ گلاب کے انداز میں بھی دستیاب ہوتا ہے۔ انگور کے پھلوں سے بھرے ذائقہ کا پروفائل اور نرم ، قابل رسائ ٹیننز اسے بی بی کیو اور ہیمبرگر سے لے کر مسالیدار اسٹائوز اور بریزڈ میٹ تک ہر چیز کے لئے ایک مثالی جوڑا بناتا ہے۔

یہ ذائقہ سے بھرے سرخ لال بوتلوں اور گلاس کے ساتھ ساتھ خوردہ شیلف پر گرم اشیا کے ذریعہ دونوں رکھنا آسان ہیں۔ اس میں کوئی شک نہیں کہ یہ ایک تاریخی خطہ ہے ، ایک روشن مستقبل ، جس پر آپ گہری نظر رکھنا چاہتے ہیں۔

سپانسر شدہ