Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

تازہ ترین خبریں

'ہم اس کے ذریعے گزریں گے': تاریخی اوکلینڈ ڈائیونگ بار 2020 کے دوران پرسور رہتا ہے

تقریبا کچھ بھی جاتا ہے مرچنٹ کا سیلون ، آکلینڈ کی دوسری قدیم ترین بار۔ صرف والٹز میں داخل نہ ہوں اور گھر کی خصوصیت نہ پوچھیں ، جیسا کہ اس مہینے کے شروع میں میں نے کیا تھا۔



شارک ماسک میں رکھی ایک ویٹریس نے مجھے بتایا ، 'میں آپ کو ایک سخت آدمی بنادوں گا۔' وہ میٹھی اور بیمار چیزوں کے ساتھ میری آؤٹ ڈور ٹیبل پر لوٹی ، الف کاسمو تھوڑا پلاسٹک شاٹ گلاس میں لکھیں.

یہ میرے غلط پاسو کے لئے ایک مناسب ڈانٹ تھا. اس جھنجھوڑے اور مشترکہ مشترکہ پر ، جس کے مالک جان جِنکنز نے 'پنک پتھر ، ڈوبکی بار جنت' کو تھوڑا سا کہا ہے ، آرکن ، آرٹیسنل لیکورز کے ساتھ موسمی اجزاء کو ملانے والا کوئی کاکٹیل پروگرام نہیں ہے۔ اس تیزی سے ہلکا پھلکا شہر میں دوسری جگہوں پر چھوڑ دو۔

جس دن میں نے مرچنٹ کا دورہ کیا تھا وہ افراتفری اور غیر حقیقی تھا ، جس میں دھواں تھا قریبی جنگل کی آگ اوکلینڈ کی ہوا کو بادل اور یہ بریکنگ نیوز کہ صدر ٹرمپ کوویڈ 19 کے لئے اسپتال میں داخل تھے۔ لیکن مرچنٹ کی جگہ ایک ایسی جگہ ہے جس پر آپ دنیا کے اختتام کو لے سکتے ہیں۔



گذشتہ برسوں میں ، کیلیفورنیا کے سابق گورنر اور اوکلینڈ کے میئر جیری براؤن نے یہاں گلاس اٹھایا ہے ، جیسا کہ ڈیپ پرپل کے سامنے والے شخص جون لارڈ ، آکلینڈ کے پنٹر شین لیچلر اور میٹیلیکا ڈرمر لارس الوریچ ('کورس لائٹ ، نوک نہیں دیتے ،') مالک جان جینکنز کہتے ہیں).

یہ 1916 سے سخت لڑکوں کی خدمت کر رہا ہے۔ اس سے پہلے کہ خواتین قانونی طور پر سیلون میں داخل ہوسکیں ، اس کا مؤکل خاص طور پر دیرینہ کشتیاں اور ملاح ، پولیس اہلکار اور بدمعاش ، موسیقاروں اور منشیات فروشوں پر مشتمل ہے۔ یہ آکلینڈ کی ان چند سلاخوں میں سے ایک ہے جہاں بے گھر افراد کا اکثر استقبال کیا جاتا ہے۔

جب سان فرانسسکو خلیج پر پھیلے ہوئے نئے پل 2013 میں چڑھ گئے تو ، اس کے بہت سے کارکنوں نے مرچنٹ کو اپنا اپنایا۔ آج ، اس پل میں پیشرفت کی ایک تصویر لمبی بار کے برخلاف ایک غیرت کی جگہ پر ہے ، جس کے سامنے ایک عجیب و غبار ہے۔ مقامی افواہوں میں یہ بات ہے کہ سرپرست لوگ اس میں خود کو راحت بخشتے تھے ، لیکن جینکنز کہتے ہیں کہ اصل میں یہ تمباکو چبا جانے سے کچی کو پکڑنے کے لئے نصب کیا گیا تھا۔ اسے فخر ہے کہ کیلیفورنیا کی ایک بار میں یہ ایسی واحد گرت ہے۔

سالوں کے دوران ، کیلیفورنیا کے سابق گورنر اور اوکلینڈ کے میئر جیری براؤن نے یہاں گلاس اٹھایا ، جیسا کہ ڈیپ پرپل کے سامنے والے شخص جون لارڈ ، آکلینڈ کے پنٹر شین لیچلر اور میٹیلیکا ڈرمر لارس الوریچ ('کورس لائٹ ، نوک نہیں دیتے ،' جینکنز کہتے ہیں) .

آکلینڈ کے واٹرفرنٹ کے قریب ایک گودام کے کونے پر قبضہ کرنے والے ، مرچنٹ کی ممانعت کے دوران ایک گفتگو تھی اور اس نے 1950 اور ’60 کی دہائی میں اطالوی سے متاثرہ دوپہر کے کھانے میں بے حد تعریف کی۔ 'یہ میرے لئے چونکانے والی تھی ، میں یہاں کبھی نہیں کھاتا تھا ،' جینکنز نے بار کی پاک وراثت کے بارے میں کہا ٹاؤن روح ، آکلینڈ کے غوطہ خانے کے بارے میں 2018 کی شان ویلز کی دستاویزی فلم۔ ('ٹاؤن' اوکلینڈ کا ایک مقامی عرفی نام ہے۔)

گیمنگ کمپنی کا ایک نقاش اور سابق راک ڈرمر ، جینکنز کو مرچنٹ کے کوویڈ کے زندہ بچنے کو یقینی بنانے کے لئے گھات مارنا پڑا۔ انہوں نے ایک GoFundMe لانچ کیا جس نے آج تک ،000 9،000 سے زیادہ کی آمدنی کی ہے ، اور پینٹری کی اشیاء فروخت کرنا شروع کردی ہیں ، جو اس نسبتا gro گروسری سے پاک محلے میں خوش آئند اضافہ ہے۔ وہ بتاتے ہیں ، 'گودام میں ایک ہول سیل فروش ہے جس کی سبزیاں ہم فروخت کررہے ہیں۔'

تاہم ، جلد ہی یہ بات واضح ہوگئی کہ ان دونوں میں سے کوئی بھی مرچنٹ کو وبائی امراض کے ذریعہ لینے کے ل. کافی نہیں ہوگا ، لہذا جینکنز بیوروکریسی کو نیویگیشن کرنے میں ایک دقیانوسی حیثیت اختیار کر گئی ہے۔

سوداگر سیلون داخلہ

ایلیک سکاٹ کی تصویر

مارچ کے وسط میں ، اس نے فیڈرل سمال بزنس ایڈمنسٹریشن سے اقتصادی چوٹ ڈیزاسٹر لون اور اس کے بعد ، ماہ کے آخر میں ، پے چیک پروٹیکشن پروگرام میں درخواست دی۔ وہ کہتے ہیں ، 'انہوں نے بہت تیزی سے ٹیپ ٹیپ کیا ، تو مجھے خوشی ہوئی کہ ہم نے اس میں داخلہ لیا۔'

موسم بہار کے آخر میں ، کیلیفورنیا کے الکحل اور مشروبات کے کنٹرول کے محکمہ نے اعلان کیا کہ وہ ان سلاخوں کو دوبارہ کھولنے کا موقع فراہم کرے گا جو کھانا پیش کرتی ہیں۔ لہذا ، جینکنز نے اوکلینڈ ریستوراں اطالوی رنگوں میں ایک شیف دوست کے ساتھ بندوبست کیا تاکہ کچھ لائیں میٹ بالز ، دیگر اشیاء کے علاوہ۔ وہ اگست میں بیرونی خدمات کے لئے دوبارہ کھولا گیا۔ جینکنز کا کہنا ہے کہ 'حیرت انگیز بات یہ ہے کہ حلقوں میں معاملات کیسے آتے ہیں ، یہاں تک کہ ، ایسا ہی ہوا ، ایک بار پھر اطالوی کھانا۔'

پورے بحران کے دوران ، اس نے کاؤنٹی آف المیڈا کے ہیلتھ انسپکٹرز کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے کام کیا اور آک لینڈ کے شہر فلیکس اسٹریٹس پروگرام کے ساتھ آگے پیچھے چلا گیا جو دوسری چیزوں کے علاوہ فوڈ ٹرکوں کا بیرونی مشروبات پیش کرنے والی سلاخوں کے قریب پارک کرنے کا انتظام کرتا ہے۔

اس نے بار کے بارہ سالانہ مقبول تجارتی مال کی قیمتوں میں بھی کمی لائی اس کا آن لائن اسٹور ، جس میں مرچنٹ کی ہوڈیز ، بیبی سی اور تھونگس ہوتے ہیں ، زیادہ تر کھوپڑی اور بار کے مقصد کے اوپر کراسبون ہوتے ہیں ، '1916 کے بعد سے زہر آکلینڈ۔' تمام رقم اس کے عملے کے پاس جاتی ہے۔

ان مختلف اقدامات کے ذریعہ ، وہ اپنے سات فل ٹائمروں میں سے چھ ملازمت کو برقرار رکھنے میں کامیاب رہا ہے ، اگرچہ کم تنخواہ پر ، تین مہینوں تک بار بند ہونے کے باوجود کچھ بھی نہیں ملا ، اور اب کم بھی ہے۔ “میں ان کے ساتھ سویرے ہی ملا تھا اور کہا تھا ،‘ مجھے بتائیں کہ آپ کو کیا ضرورت ہے۔ ہم اس سے گزریں گے۔ ’

سوداگر سیلون لباس

مرچنٹ کے گیئر سیل سے حاصل ہونے والی تمام رقم بار کے عملے کے پاس جاتی ہے۔ برائن والز کے ذریعہ تصویر

برکلے کے ٹھیکیدار ٹریوس وِرٹ ایک مرچنٹ کا باقاعدہ کام ہے اور 2006 میں جینکنز کے اقتدار سنبھالنے کے فورا بعد ہی اس کی بحالی میں مدد ملی تھی۔ کوویڈ کے دوران ، اس کے بہت سارے دوسرے ریستوراں اور بار کلائنٹ نے تعمیراتی منصوبوں کو روک دیا ہے اور ، ان کا کہنا ہے کہ اس کے پاس سخت مشکلات کا سامنا کرنا پڑا ہے۔ . 'مرچنٹ کے دوبارہ کھلنے پر اس کا بہت مطلب تھا ،' وہ کہتے ہیں۔

جب یہاں اچھی راتوں کے بارے میں پوچھا گیا تو ویرٹ نے اپنے شراب پینے والے دوست ٹم میک گینٹی کا اشارہ کیا۔ 'وہ کہانی سنانے والا ہے۔'

آئرش پیدائشی طور پر ، میک گینٹی سابق فوجی ہیں ، جو سابقہ ​​مخلوط مارشل آرٹس فائٹر ہیں اور ، ایک وقت کے لئے ، مرچنٹ کا بارٹینڈر۔ کچھ سال پہلے ، اپریل فول کے لطیفے کے طور پر ، جینکنز نے ایک اشتہار نکالا جس میں بتایا گیا تھا کہ وہ مرچنٹ میک مکینٹی کو فروخت کررہا ہے ، جس نے اسے میک گینٹی کے روڈ سائڈ روڈ ہاؤس کو مضحکہ خیز نام دینے کا ارادہ کیا۔

میک گینٹی کو ایک بوڑھا ملاح آیا اور اس کو برا بھلا کہا۔ 'میں یہاں شراب پی رہا تھا جب آپ لنگوٹ میں تھے۔ اس شخص نے کہا ، یہ مرچنٹ ہے۔ میک گینٹی یہاں کی ثقافت کا اتنا حصہ ہے کہ اس کے نام سے ایک مشروب مل گیا ، میک گینٹینی ، ایک قیاس پر مبنی تقویٰ ہے کہ عملہ بعض اوقات ان لوگوں کو مانگتا ہے ، جیسے میں نے بھی کچھ خاص کیا تھا۔

شکاگو میں ، ایک ہمسایہ جگہ اس وبائی امراض کو برداشت کرنے کے لئے برادری اور عملے کو ترجیح دیتا ہے

وبائی امراض سے پہلے ، بار ہر صبح 6 بجے سے صبح 2 بجے تک کھلا رہتا تھا ، جس میں کرسمس اور تھینکس گیونگ بھی شامل ہے ، مرچنٹ کی شادیوں اور متعدد جنازوں کی میزبانی کی جاتی ہے ، جس میں ایک دیرینہ بے گھر سرپرست بھی شامل تھا جو عملے کو صرف اسکیپ کے نام سے جانتا تھا۔ جینکنز کا کہنا ہے کہ 'ان کے کنبہ کے پچیس افراد نے اظہار خیال کیا ، ان میں سے بہت سے لوگوں کو خوشی ہے کہ اسے اپنے آخری سالوں میں اپنے آس پاس کے لوگ تھے۔'

جہاں تک بار کے مستقبل کا تعلق ہے؟ جینکنز کا کہنا ہے کہ 'میں ہر چیز کر رہا ہوں جس کے بارے میں میں سوچ سکتا ہوں کہ ہم اسے یقینی بنائیں ، اور یہ اب بھی کوئی یقینی چیز نہیں ہے۔'

بار کے فنڈ ریزنگ پیج پر ، میک گینٹی کے ذریعہ پوسٹ کیا ہوا $ 100 کا عطیہ ہے۔ اس میں مرچنٹ کے لئے ایک پین شامل ہے ، اور یہ کہ بار کیا ہوسکتا ہے۔

'یہ آکلینڈ کے آخری دامن میں سے ایک ہے جو تیزی سے اپنے آپ کو کھو رہا ہے۔ سب کا خیرمقدم ہے ، آپ کو تھوڑا سا پیسہ اور کچھ سلوک کی ضرورت ہے۔ جب وہ ایک بار پھر کھلیں ، آکر پییں ، محبت میں پڑیں ، اپنا دل توڑ دیں ، یہ گندگی کو بھول جائیں ، نیچے گریں ، جگ ڈانس کریں ، گانا گائیں ، اپنی جان کھوئے ، فارم سے شرط لگائیں ، کھیت کھوئے ، کوئی افسوس نہیں ، راک اور رول۔ '

شراب کے جوش و خروش ، کورونیوائرس وبائی مرض سے متاثرہ سلاخوں ، بوتلوں کی دکانوں اور افراد کو ، اور وہ بحران کے موسم کے ل what کیا کر رہے ہیں اس کی روشنی ڈال رہا ہے۔ مزید تلاش کریں باروں کا کاروبار .