یوروپی سائنس دانوں کی ایک ٹیم نے پہلی بار عام انگور وینس وینیفرا کے جینوم کو کھول دیا ہے۔ یہ ایک قسم کی بیل ہے جو عام طور پر پنوٹ نائر کی تیاری میں استعمال ہوتی ہے۔

سائنس دانوں نے توقع کی ہے کہ ان کی دریافت ، جو برطانوی جریدے نیچر میں شائع ہوئی ہے ، جینیات کے ماہرین کے لئے انگور کی نئی ، زیادہ مزاحم قسموں کی ترقی اور اعلی الکحل کی تیاری میں مدد فراہم کرسکے گی۔

ملٹی نیشنل پروجیکٹ ، جوآسٹریلیا ، فرانس ، چلی ، جرمنی ، اٹلی ، اسپین اور ریاستہائے متحدہ میں شامل تحقیقی مراکز نے پایا کہ انگور کا جینومتقریبا 480 ملین ‘خطوط’ اور صرف 30،000 سے زیادہ پروٹین کوڈنگ جین ہیں۔

درحقیقت ، تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ انگور میں ضروری تیل اور خوشبو پیدا کرنے میں دوگنے سے زیادہ جین شامل ہیں جس کی وجہ سے دوسرے پودوں کے جینوم کی ترتیب ترتیب دی گئی ہے۔

لیکن ہمیں انگور کے جینوم کی ترتیب کی توقع نہیں کرنی چاہئے تاکہ صارفین میں فوری تبدیلیاں آئیں ، کیلیفورنیا یونیورسٹی ، ڈیوس جینیاتی ماہر کیرول میرڈیت کا کہنا ہے کہڈی این اے ٹائپنگ کے استعمال کو وٹائٹس وینیفر کی مختلف قسموں اور لیگیئر میرڈیتھ داھ کے باغ کے مالک کے درمیان فرق کرنے کے لئے شروع کیا۔'یہ صارفین کے نقطہ نظر سے ڈرامائی طور پر نشوونما نہیں ہے ، بلکہ یہ علم میں اضافہ ہونے والا فائدہ ہے جو بالآخر صارف کی مدد کرے گا۔' میرڈیتھ نے شراب کے جذبے کو بتایا۔

محققین کے مطابق ، خوشبودار جینوں کی بڑی تعداد سے پتہ چلتا ہے کہ شراب کے ذائقوں کے تنوع کو جینوم کی سطح تک پہچانا جاسکتا ہے۔ اس کے برعکس ، دوسرے پودوں جن کے جینومز کو ترتیب دیا گیا ہے ان میں صرف 30 سے ​​40 جین ہوتے ہیں۔

'بالآخر اس سے ہمیں یہ سمجھنے میں مدد مل سکتی ہے کہ مخصوص حالات میں کچھ ذائقے کس طرح تیار کیے جاتے ہیں ، لیکن جینوں کو ترتیب دینے سے ، حقیقت میں یہ جاننے میں کہ لمبائی کون سا جین کلید ہے ، بہت لمبا فاصلہ ہے۔' 'جین کو مکمل طور پر سمجھنے میں سائنسدانوں کی کئی ٹیمیں 10 سال تک لے سکتی ہیں۔'

اس بیل میں 89 فعال جین پائے گئے ہیں جو رال ، ضروری تیل اور خوشبو کی تیاری میں اہم کردار ادا کرتے ہیں ، جو شراب کی خوشبودار خصوصیات کا تعین کرتے ہیں۔

انگور کے جینوم کو سمجھنا مزید تحقیق کی راہ ہموار کرتا ہے ، پہلے ہی ایک جین کو الگ تھلگ کرنے کی کوشش کی جارہی ہے جو اوڈیم کے خلاف مزاحمت کو بڑھا سکتا ہے ، جو پھپھوندی کی ایک عام شکل ہے جس میں پنوٹ نائیر خاص طور پر کمزور ہے۔

تجزیے میں ریسیوٹریٹرول کی پیداوار میں شامل 43 جینوں کی بھی نشاندہی ہوئی ، جو اعتدال پسند مقدار میں سرخ شراب پینے کے صحت سے متعلق فوائد سے وابستہ ہیں۔

وائٹس وینیفر ، جو پالنے والی پہلی انگور میں سے ایک ہے ، تقریبا 2،000 2 ہزار سال قبل پہلی بار کاشت کی گئی تھی۔ یہ امریکہ سمیت پوری دنیا میں اگایا جاتا ہے لیکن اس کا زیادہ تر تعلق فرانس کے برگنڈی خطے سے ہے۔