ایک ابتدائی ہے یہاں تک کہ اس کا خاکہ کرافٹ بیئر پینے والوں کی ترقی۔ یہ 'ارتقاء انسان' گرافک پر ایک ڈرامہ ہے ، جسے 'بیئر اسوب کا ارتقا' کہا جاتا ہے۔ ایک پرجاتی سے دوسری ذات میں تبدیل ہونے کے بجائے ، بیئر سوبک پینے سے لیگر ، آئی پی اے ، 'بڑے اسٹاؤٹس ،' کھانسی ، اور پھر ، آخر کار ، واپس کی طرف تیار ہوتا ہے اسٹوریج .

اگرچہ تخفیف ، اس حقیقت کی کچھ حقیقت ہے۔ یہ بہت سارے کرافٹ بیئر پینے والوں کے تجربات کی عکاسی کرتا ہے۔ اور ابھی تک ، یہ پوری کہانی شاید ہی ہو۔ چاہے آپ کا بیئر کا سفر میکرو لیگرز سے شروع ہو ، یا اگر آپ اس میں کود پائیں بیرل عمر والے اسٹوٹس ، کچھ حیاتیاتی وجوہات ہیں کہ آپ کی طالو کیسے ترقی کرتی ہے۔

'اگر آپ دو سالہ بچے کو میٹھا ذائقہ دیتے ہیں تو ، یہ مثبت ردعمل کا باعث بنے گا کیونکہ ہم میٹھے ذائقوں کی تعریف کرنے کے لئے جینیاتی طور پر پروگرام کر رہے ہیں ،' بیئر سومیلئیر اور جج ڈین میک گینس کہتے ہیں۔ 'ہم جینیاتی طور پر سمجھتے ہیں کہ میٹھا‘ کیلوری کا ذریعہ ‘کی طرف اشارہ کرتا ہے۔’ اگر آپ اسی دو سالہ بچے کو ذائقہ دار ذائقہ دیتے ہیں تو ، آپ کو فوری طور پر منفی ردعمل ملے گا۔

میک گینس کا کہنا ہے کہ کڑوا پن محسوس ہوتا ہے کہ 'ہمارے دماغ میں ایک اشارہ ،' احتیاط ، زہر آسکتا ہے۔ ' 'وہی چیز کھجلی کے ساتھ ہوتی ہے ،‘ خراب کھانا ہوسکتا ہے۔ ’

ہوسکتا ہے کہ آپ کا پہلا کھٹا بیئر آپ کے حواس کا مقابلہ ہو۔ برلنر ویزس کے ایک جوڑے بعد میں ، آپ آس پاس آنا شروع کردیں۔

یہ اثرات اس بات پر اثرانداز ہوتے ہیں کہ ہم عصر شراب پینے والے مختلف قسم کے بیئر کو کیسے محسوس کرتے ہیں۔ وہ کہتے ہیں ، 'ہم بیئر کی تعریف کے ابتدائی مرحلے کو بطور’ نادانی ‘مرحلے کے بارے میں سوچ سکتے ہیں۔ 'ذائقہ پر ردonعمل بنیادی طور پر ان جینیاتی ردعمل سے ہوتا ہے۔'

اس مرحلے کے دوران ، لوگ نسبتا b بلینئر بیئرز ، یا ان لوگوں کے ل look تلاش کر سکتے ہیں جو انہیں 'محفوظ' ذائقوں کے مالک ہیں۔ کچھ لوگوں کے لئے زیادہ مشکل بیئر سے لطف اندوز ہونا ایک رکاوٹ ہوسکتا ہے۔ اس کے ل a ایک شخص کو اپنے نقطہ نظر کو کھولنے کی ضرورت ہے۔

میک گینس کا کہنا ہے کہ ، 'صرف اس وجہ سے کہ ہمارے پاس مخصوص ذائقوں کے بارے میں جینیاتی ردعمل ہے ، لہذا اس سے ہمارے ذائقوں پر ہمارے رد عمل کو مکمل طور پر قابو نہیں ملتا ہے۔' 'لوگ 'عدم استحکام' کے مرحلے سے’ ذائقہ کی تعریف ترقی ‘کے مرحلے میں جاسکتے ہیں۔

'ایسا ہونے کے ل our ، ہمارے دماغوں کو ان ذائقوں کی متبادل تشریح سیکھنے کی ضرورت ہے اور یہ سمجھنے کے لئے کہ ان ذائقوں کی ، ضرورت کے مطابق ، منفی تشریح نہیں کی جاسکتی ہے۔ یہ کئی طریقوں سے ہوسکتا ہے ، ضروری نہیں کہ صرف بیئر ذائقہ کے تجربات سے ہی ہو۔ '

کرافٹ بیئر کونگوسینٹی گلے لگانے کے سورس (دوبارہ)

اس سے یہ سمجھنے میں مدد ملتی ہے کہ ہم پہلی جگہ بیئر سے لطف اندوز کیسے ہوتے ہیں۔ ہم میں سے بہت سے لوگ بیئر کے پہلے گھونٹ کو ناگوار طور پر تلخ یاد کرتے ہیں ، اور جب ہم کرافٹ بیئر خرگوش کے سوراخ سے نیچے گرتے ہیں تو ہم دوسرے انداز میں کیسے عادی ہوجاتے ہیں۔

مثال کے طور پر آپ کا پہلا کھٹا بیئر آپ کے حواس کا شکار ہوسکتا ہے۔ چند برلن سفید بعد میں ، آپ آس پاس آنا شروع کردیں گے۔

لیکن بیئر پینے والوں کو اس طرح کے خطوط پر ترقی کرتے ہوئے پریشانی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ یہ فرض کیا جاتا ہے کہ ہر ایک مشترکہ نقطہ پر شروع ہوتا ہے: لیجر۔ یہ کم از کم جزوی طور پر جنس ، نسل اور کلاس میں جڑا ہوا ہے۔

مڈل ٹینیسی اسٹیٹ یونیورسٹی کی اسسٹنٹ پروفیسر ڈاکٹر جیسکا گیبی کا کہنا ہے کہ ، 'لوگوں کے پاس یہ قیاس آرائی کرنے والا تصور ممکنہ طور پر کسی مخصوص ثقافتی گروہ تک ہی محدود ہے ،'۔ “یعنی ، عام امریکی غذا نسبتا b نارمل ہے ، چینی اور نمک میں زیادہ ، مسالہ کم ہے۔ لہذا ثقافت کے لوگ جہاں تلخ اور کھٹے ذائقوں کو زیادہ عام کیا جاتا ہے ان کا امکان ‘سائیکل’ میں ایک مختلف مقام پر شروع ہوتا ہے۔

ذائقہ بڈ کی نشوونما اور ہارمونل تبدیلیاں جیسے حیاتیاتی عوامل کی وجہ سے ، ہماری عمر کے ساتھ ہی ترجیحات تبدیل ہوسکتی ہیں۔ لیکن وہ ہمارے ماحول ، ثقافت اور ہمارے آس پاس کے لوگوں سے بہت زیادہ متاثر ہوسکتے ہیں۔

'کیا آپ ایک مرغی کے فارم میں بڑے ہوئے ہیں؟ اس خوشبو کا مطلب شاید آپ کے لئے اس سے کہیں زیادہ مختلف ہو جو اس راہگیر کے مقابلے میں مختلف ہے جو شہر میں بڑا ہوا تھا ، 'گیبی کہتے ہیں۔ 'کیا آپ کو ایک بار سبز سالن کے کھانے کے بعد ناقابل یقین حد تک خراب کھانے کی زہر آلود ہوگئی؟ آپ شاید تھائی کھانے کے لئے دعوت نامے کو مسترد کردیں۔

'اور کیوں کہ ولفیکٹری سسٹم جذبات اور میموری کے ساتھ اس قدر مضبوطی سے جڑا ہوا ہے ، لہذا ہمارے لئے ان انجمنوں کی تشکیل آسان ہے ، اور ہمارے رد عمل دوسرے حواس کے وسط میں پیدا ہونے والے تجربات سے زیادہ نگاہ رکھتے ہیں۔'

ایک معاشرتی اثر و رسوخ بھی ہے۔

'عام طور پر بیئر کی ثقافت کے بارے میں سوچو ،' وہ کہتی ہیں۔ 'ہمارے والدین کی نسل ہر وقت دروازے پیتے رہتے ہیں ، جزوی طور پر کیونکہ بیر کی ثقافت نے کہا تھا کہ 'دروازے وہی ہوتے ہیں جو بیئر کو پسند کرتے ہیں۔' جب کہ میز پر مزید اختیارات موجود ہیں ، لوگوں میں سے مختلف قسم کے انتخاب کرنے ہیں اور وہ کیا ہے 'اچھی بیئر' منتقل ہوگئی ہے۔ لیکن ، ایک بار پھر ، صرف کچھ آبادی [یا] ثقافتوں کے لئے۔

'پراگ جاؤ ، اور آپ کو معلوم ہوگا کہ زیادہ تر ریستوراں صرف ایک بیئر پیش کرتے ہیں۔ اگر آپ خوش قسمت ہیں تو ، شاید ان کے پاس ہلکی اور گہری بیئر ہو۔

اپنے بیئر فرج یا اسٹاک کے ل to بہترین کرافٹ لیجرز میں سے 10

اگر آپ کے آس پاس کے ہر فرد صرف ایک برانڈ کی لیگر پیتا ہے تو ، آپ کو باقاعدگی سے متبادل کے سامنے آنے والے شخص کے مقابلے میں دیگر شیلیوں کی چھان بین کرنے کا امکان کم ہوتا ہے۔ اور ، میک گینز ’منطق کے ذریعہ ، آپ کو زیادہ مشکل ذائقوں کے لئے شوق پیدا کرنے کا بھی امکان نہیں ہے۔

'جب ہم بیئر ذائقہ کی نشوونما کے مرحلے میں ترقی کرتے ہیں تو بہت سے لوگ سوئچ پلٹ دیتے ہیں۔' 'وہ تلخ اور کھٹے ذائقوں پر منفی ردtingی کرتے ہوئے یہ سمجھنے میں منتقل ہوجاتے ہیں کہ یہ ذائقوں کسی خاص تناظر میں مثبت ہوسکتے ہیں ، اور ان ذائقوں کی زیادہ شدت کے ل. خود کو چیلینج کرنے کے ل.۔'

آپ مختلف قسم کے خواہشمند بھی ہوسکتے ہیں کیونکہ آپ بیئر کے دستیاب ذائقوں کے بارے میں زیادہ واقف ہیں۔

پھر ، کیوں ہم مختلف اوقات میں مختلف بیروں کی تعریف کرتے ہیں؟ گیبی کا کہنا ہے کہ یہ سب سے دلچسپ سوال ہے ، اور اس کا کوئی آسان جواب نہیں ہے۔

'یہ چیزیں یقینی طور پر فطرت اور پرورش کا ایک مجموعہ ہیں ،' وہ کہتی ہیں۔ 'آپ کی ترجیحات آپ کے ادراک کے تجربے سے جڑ جاتی ہیں ، جو آپ کے جینیات کے ذریعہ طے ہوتا ہے ، آپ کیا خوشبو اور ذائقہ نہیں کرسکتے ہیں۔

“لیکن آپ ان ذائقوں کی ترجمانی کا طریقہ آپ کے ماحول ، سیکھنے اور معاشرتی عوامل پر مبنی ہے۔ اور وقت کے ساتھ ساتھ وہ چیزیں تبدیل ہوسکتی ہیں ، اپنی ترجیحات کو اپنے ساتھ رکھتے ہوئے۔ '

اور اس معاملے کی بات کیوں ہے اور کیوں کہ ہم واپس آسکتے ہیں اسٹوریج ، جواب نسبتا آسان ہے۔ کرافٹ کمیونٹی میں مختلف ذائقوں ، شیلیوں اور بیئروں کی زیادہ سے زیادہ معلومات اور تعریف کا مطلب یہ ہے کہ لیگر اب بیئر گیکس کے لئے کوئی نقطہ اغاز نہیں ہے ، اور نہ ہی اکثر مذاق والا 'فجی پیلی' جس کے بارے میں 'سنجیدہ' ہونے کی ضرورت ہے۔ بیئر

اس کے بجائے ، ہمیں معلوم ہے کہ لیگر محض مزیدار ہوتا ہے — اور یہ سب کچھ ایسا ہی تھا۔