ایک ایسے شخص کے طور پر جو زندگی کے ایک غیر متناسب حص spendے کے بارے میں سوچنے ، شراب کے بارے میں لکھنے اور چکھنے میں صرف کرتا ہے ، کچھ ایسی چیزیں ہیں جو اتنی ہی سنسنی خیز ہیں عمر کی شراب یہ اس کی میٹھی جگہ میں ہے۔

کئی سالوں سے ، شراب جمع کرنے کی بڑھتی ہوئی صورتحال کا جواز پیش کرنے کے لئے یہ میرا عذر رہا ہے ، یا اس طرح میرا ساتھی کہے گا۔

اس چھٹی کے موسم میں ، ناقابل تردید افراتفری میں اپنے چھوٹے مین ہیٹن اپارٹمنٹ میں شراب کے ذخیرے کے ساتھ ، میں نے فیصلہ کیا ہے کہ کافی ہے۔ ان کامل دن کا انتظار کرنے کے بجائے ، میں دوستوں اور کنبے کے ساتھ کچھ قیمتی بوتلیں اڑاتا رہوں گا ، کیوں کہ شاید اب سے زیادہ شراب سے لطف اندوز ہونے کا کوئی دوسرا وقت نہیں ہوگا۔

جمع کرنے والے کی حیثیت سے ، ہم دور دراز ہللوجاہ لمحوں کی تیاری میں خصوصی الکحل کو گلہ کرتے ہیں جب شراب کے تمام اجزاء جادوئی طور پر کامل ہم آہنگی میں آپس میں ٹکرا جاتے ہیں۔ .

شراب ایک چھوٹی سی مٹھی بھر قابل استعمال سامان میں سے ایک ہے جو عمر کے ساتھ ساتھ بہتر ہوسکتی ہے۔ فیصلہ کرنا جو حقیقت میں بہتری لائے گا ، ہمیشہ ایمان کی ایک چھلانگ ہے۔

جمع کرنے والے کی حیثیت سے ، ہم دور دراز حلوجہا لمحوں کی تیاری میں خصوصی الکحل کو گلہ کرتے ہیں جب شراب کا پھل ، نباتات ، زمین اور جانوروں کی خصوصیات کے ساتھ ساتھ تیزابیت جیسے ساختی اجزاء ، ٹیننز اور بوفیل ، سب جادوئی طور پر کامل ہم آہنگی میں ٹکراتے ہیں۔

اگرچہ بہت سی شرابیں عمر رسیدہ ہوجاتی ہیں ، غیر یقینی مستقبل کے لئے بہت ساری بوتلیں بچانا اکثر بیک فائر ہوجاتی ہیں۔ میں نے ہر ایک کے لئے جو میں نے شان و شوکت کے ساتھ تیار کیا ہے ، میں نے ایک بار مجھ سے بھرنے والی الکحل کو تھکے ہوئے پرانے کلکروں میں تبدیل کردیا ہے۔ میں ابھی بھی مہنگے گورے کے معاملات پر دل شکستہ ہوں برگنڈی جو قبل از وقت آکسیکرن کا شکار ہوچکا ہے ، برگنڈی کے ساتھ ایک خاص تشویش ، جبکہ میں نے آنے والی دہائیوں کے بارے میں خیالی تصور کیا تھا۔

کئی سالوں کے دوران ، میں نے اپنے (نام نہ ہونے والے) نامعلوم شراب سے متاثر کن لائن اپ بھی حاصل کرلیا پیدائشی سال . میرے نزدیک ، یہ الکحل ایک ٹائم کیپسول ہیں جن میں سورج ، بارش اور پھل کی روشنی ہے جس نے اس ونٹیج کی فصل کو بڑھاوا دیا ہے۔ تاہم ، ایمانداری کے ساتھ ، کچھ ہی چکھنے کے بعد ، نتیجے میں شراب عموما earth اس وقت پھل یا پھول کی بجائے زیادہ زمین ، مشروم اور مٹی کی ہوتی ہے۔

آپ اور آپ کی بوتلوں کو خوش رکھنے کے لئے شراب کے ذخیرہ کرنے کے 7 نکات

ایک دوست نے کہا جس کے ساتھ میں نے ایک قیمتی گھونٹ شیئر کیا ہے ، 'مجھے لگتا ہے ،' ایک ذائقہ حاصل ہوا ہے۔

شراب کے بہت سے ماہر کچھ شرابوں سے لطف اندوز ہونے کے ل mature ان کو پختہ کرنے کی ضرورت کی حمایت کرتے ہیں۔ “گرینڈ کرو پینا چابلیس اس سے پہلے کہ اس کا 10 سال پرانا بچوں کا قتل ہوجائے ، 'وہ کہیں گے ، یا وہ اصرار کریں گے' چٹائوف پوپ کم از کم 15 سال تک اس کے اصل رنگ نہیں دکھائے گا۔ '

لیکن یہ ایک غلط فہمی ہے کہ بڑھی ہوئی عمر کے ساتھ ہی تمام الکحل بہتر ہوجاتی ہیں۔ مزید برآں ، شراب نوش کرنے والے بہت سارے اور اکثر ، یہاں تک کہ چابلیس یا چٹیؤنوف ڈو پیپ میں بھی شراب بنانے والے خوش کن پھلوں اور جرات مندانہ ڈھانچے کے ساتھ نوجوان شراب کے ذائقہ کو ترجیح دینے کا اعتراف کریں گے۔

اگرچہ میں یقینی طور پر ٹھیک ، عمر رس شراب کی پیچیدگی اور باریکی کو ترجیح دیتا ہوں ، لیکن میں پہلا ہوں کہ زیادہ سے زیادہ بوتلیں جمع رکھنا ایک پریشان کن صورتحال ہے۔ دن کے اختتام پر ، خواہ سستی ہو یا انمول ، جوان یا بوڑھا ، شراب صرف ایک شراب ہے۔ جس سے آپ محبت کرتے ہو ان کی موجودگی میں اس سے لطف اٹھانے سے بہتر اور کیا ہوسکتا ہے؟