20 ملین سے زائد افراد کے لئے جو لاس اینجلس اور سان ڈیاگو کے آس پاس اور اس کے آس پاس رہتے ہیں ، رات بھر کی مہم جوئی میں اچھ eی کھانوں ، عمدہ مشروبات اور سجیلا ترتیبات کو یکجا کرنا آسان نہیں تھا۔ ٹیمیکولا کے ملگرہ شراب ملک اور پام اسپرنگس کے ٹرینڈ سیٹنگ ریگستانی زمین کی تزئین سے لے کر وینٹورا اور اوجئ کے ہپ کرافٹ بری وبس تک ، یہاں آپ کی دھوکہ دہی کی چادر اپنے مختصر سوکال سے نکلنے کے لئے ہر ممکن حد تک خوشی کی بات ہے۔

وسط صدی سے زیادہ جدید: پام اسپرنگس

اگرچہ یہ اکثر چل چلانے والا صحرا ہے ، پام اسپرنگس واقعی SoCal کا ٹھنڈا دارالحکومت ہے۔ وسط صدی کے جدید فن تعمیر کو کوئی تکلیف نہیں پہنچتی ہے - جو اب سرکاری طور پر منایا جاتا ہے پام اسپرنگس آرٹ میوزیم کا نیا اور مفت فن تعمیر اور ڈیزائن سنٹر — لیکن بہت سارے لوگ جو فرار ہونے کے لئے لاس اینجلس سے یہاں آتے ہیں وہ مہمان نوازی کی نشا. ثانیہ کو فروغ دیتے ہیں۔

Ace ہوٹل اور تیراکی کلب ، جو 2009 میں کھولا گیا تھا ، نے پول متوقع ترقیات کی ایک لہر کو جنم دیا ، جس میں انتہائی متوقع بھی تھا پہنچیں شہر کے شمال میں

پر mellower جاؤ چڑیا لاج ، جہاں بار میں چیک ان سانگریہ کے ساتھ آتا ہے ، اور رات کے کھانے کی طرف سے خاندانی طرز کی لمبی میز پر کھانا پیش کیا جاتا ہے بارن کچن .

اسٹمپٹاؤ جو کے پاس لازمی کپ موجود ہے ارنسٹ کافی ، جس کا چیکنا چاندی ، لکڑی اور سنتری کا ڈیزائن ڈان بیچ کامبر کا بدنام ہے ، یہ ایک بار بدنام زمانہ پولینیشین ریستوراں تھا جس نے اس سائٹ پر قبضہ کیا تھا۔ ملحقہ بوٹلیگر ٹکی رات 2 بجے تک رم ، جوس اور پیار کی خدمت کرتا ہے۔

ارنسٹ کافی / تصویر از میگ بیگگوٹ

دوپہر کے کھانے کے لئے ، اپٹاؤن ڈیزائن ڈسٹرکٹ میں قیام کریں اور اس کی عمدہ سفید اور فوچیا سیٹنگوں کا انتخاب کریں آٹ 4 نائن . اسی ٹیم کے ذریعہ چلائیں جس نے شہر کے ہمیشہ سے بھرا ہوا بسٹرو کھولا لولو ، ایٹ 4 نائن کی انڈور سفید اونکس بار رات کو روشن ہوجاتی ہے ، اور بڑے آنگن کو آگ کی دیوار نے گرم کیا ہے۔

پر سواری کے ساتھ فطرت میں لینا پام اسپرنگس ایریل ٹرام وے ، ایک گھومنے والا گونڈولا جو برفانی سان جیکنٹو پہاڑوں کی چوٹی پر چڑھتا ہے۔ آپ بھی اضافہ کر سکتے ہیں ہندوستانی وادی ، جہاں کھجور کے درخت صحرا کے سورج کے خلاف سایہ فراہم کرتے ہیں۔

بچے لطف اندوز ہوں گے صحرا چڑیا گھر اور باغات ، خطرے سے دوچار پودوں اور جانوروں کا ایک مباشرت سے ڈیزائن کیا گیا ، تحفظ کا خیال رکھنے والا مرکز۔ مرکزی نمائش میں شمالی امریکہ اور افریقہ کو اجاگر کیا گیا ہے۔

مردہ یا زندہ / تصویر از میگ بیگگوٹ

آبائی گھر آجاتا ہے: کرسٹین سوٹو ، مردہ یا زندہ بار

لاس اینجلس میں ایک دہائی سے زیادہ عرصے کے بعد ، کرسٹین سوٹو اپنے آبائی پام پام اسپرنگس واپس آئیں۔ اسے جلدی سے شراب اور بیئر کی نذرانوں کی کمی کا احساس ہوا اور اس نے کھولا زندہ یا مردہ دسمبر میں اپنے بوائے فرینڈ ، آرٹسٹ / ڈیزائنر انتھونی سیفی کے ساتھ۔ یہ فہرست تعلیمی اور دلچسپ ہے ، جس میں سسلیئن فراپٹو اور سان بینیٹو کاؤنٹی چنین بلانک سے لے کر ، پیجونیل لوریٹ وٹ بیئر اور کوچیلا ویلی بریونگ ڈریمسیکل کریم ایلے تک شامل ہیں۔

سوٹو کا کہنا ہے کہ ، 'میں ریورس انجینئر ہوں۔ 'میں شراب پیتا ہوں ، مجھے یہ پسند ہے اور مجھے پتہ چلتا ہے کہ اسے کون تقسیم کرتا ہے۔'

NoSo Vita Cafe / تصویر برائے میٹ ہاربچٹ

کرافٹ ایسٹر شاندار: وینٹورا اور اوجئ

نمکین گزاروں سے بھرا ہوا ساحل سمندر کا طویل شہر ، وینٹورا تیزی سے مشروبات کی منزل بن گیا ہے۔ بریوری ، وائنریز اور کافی ہاؤسز آکسنارڈ کے قریب شہر اور نون اسکرپٹ گوداموں میں آباد ہیں۔

مارکیٹ اسٹریٹ چکھنے ٹریل لنکس روسٹر کی طرح بیکن کافی اور نوجوان شراب خانوں جیسے پوسیڈن بریونگ کمپنی اور میڈ ویسٹ پانچ سال کی عمر میں سرف بریوری . سرف بہت سارے معیاری اور موسمی االز کی خدمت کرتا ہے ، رات کے وقت کھانے کے ٹرکوں کی میزبانی کرتا ہے اور ہوم برائو شاپ چلاتا ہے۔ پگڈنڈی پر شراب میں شامل ہیں پلان بی شراب خانے ، بلینڈ زیڈ ، Panaro برادران اور فور برکس . غار چکھنے کا کمرہ متعدد پروڈیوسروں سے ذائقہ پیش کرتا ہے اور پورا مینو پیش کرتا ہے۔

مضبوط چیزیں بھی ہیں: وینٹورا اسپرٹ خم آکسنارڈ اسٹرابیری سے ووڈکا بناتا ہے اور جنگلی کٹائی والی نباتیات کے ساتھ اس کا ذائقہ ذائقہ دیتا ہے۔ وینٹورا لیمونوسیلو کاؤنٹی کے لیموں کے فضل کو بہترین ہضموں میں بدل دیتا ہے جو کاک میں بھی اچھ .ا مل جاتا ہے۔

پہاڑوں میں 20 منٹ کے فاصلے پر اوجائ بیٹھتا ہے ، جو ایک زمانہ نئے زمانے کی اور زمین سے زمینی قسم کے لئے ہے۔ اب ، اس کی تصویر تازہ کاری کی گئی ہے جیسے دہاتی لیکن وضع دار رہائش اختیارات کی بدولت اوجائی رنچو ان ، جہاں کرافٹ سائڈرز اور ٹھنڈا ہوا Beaujolais آسانی سے نیچے جاتا ہے چیف کی چوٹی بار

بس ایک ٹریل چلنا ہے اوجائ داھ کی باری چکھنے کا کمرہ ، جہاں نرم بولنے والے شراب سازی کے تجربہ کار ایڈم ٹولماچ 30 سال پیچھے رہنے والے ایک مجموعے کی نگرانی کرتے ہیں۔ 350 سے زیادہ انتخاب فروخت کے لئے ہیں ، اور ہر ہفتے کے آخر میں ایک مٹھی بھر کھولے جاتے ہیں۔

Cal-بحیرہ روم کے تاپاس ریستوراں اجو کوشش کرنے اور شراب خریدنے کے لئے واحد جگہ ہے اوجائے علیسال انگور ، اور جلد ہی ایک شراب خانہ کھولنے کا منصوبہ بنا رہی ہے۔ سڑک کے نیچے ، ٹوپا ماؤنٹین وائنری حال ہی میں کھولا گیا ہے اور یقینا a یہ وزٹ کا مستحق ہے۔

نئے میں رات کا کھانا ہیزلنٹ . اس کے $ 60 چکھنے والے مینو میں بھینس موزاریلا ، خرگوش راگو ، بھیڑ کا کارپیکسیو اور میٹھی کی تینوں پر پیلی پیٹیل نما نمایاں ہوسکتی ہیں۔

صبح کے وقت ، آپ کے دل کو ایک پُرجوش کھڑی طلوع آفتاب کے ساتھ پمپنگ کروائیں فاکس وادی ٹریل میں ویلی ویو محفوظ کریں .

وہاں سے سگنل اسٹریٹ کے نیچے نیچے ، ٹکرائیں NoSo Vita مکیچو اور ناشتے کے ٹیکو کے لئے کیفے ، اور پھر دھوپ کی ریک کو استعمال کریں بارٹ کی کتابیں ، جو امریکہ میں سب سے بڑا آزاد آؤٹ ڈور کتابوں کی دکان سمجھا جاتا ہے۔

فور برکس وینری / تصویر برائے میٹ ہاربچٹ

اوجئی انگور پر بیٹنگ کرنا: گیری اسٹیورٹ ، فور برکس وائنری

گیری اسٹیورٹ اپنے صنعتی آف مارکیٹ اسٹریٹ چکھنے والے کمرے میں ایک وفادار پیروی حاصل کررہی ہے۔ وہ اوجی کے چھوٹے لیکن وابستہ کنی امانٹے انگور سے سنگیویس ، نیببیوولو ، ریسلنگ اور بورڈو قسمیں مناتے ہیں۔

اسٹیورٹ کا کہنا ہے کہ 'ہم کوشش کر رہے ہیں کہ اس میں سے کچھ حصہ لیا جائے۔' 'ہم مشروبات سے زیادہ کچھ نہیں بنا رہے ہیں ، لہذا ہم خود کو زیادہ سنجیدگی سے نہیں لیتے ہیں۔'

رات کے کھانے کے لئے ، اسٹیورٹ وسط شہر وینٹورا کی طرف روانہ ہوا کیفے زیک ، سابق ڈش واشروں کی ایک ٹیم کے ذریعہ چلایا جاتا ہے جنہوں نے 16 سال پہلے اپنا عہدہ سنبھالا تھا ، جہاں وہ لوبسٹر اور میٹھی مکئی کے بھوک سے متعلق آرڈر دیتا ہے۔ جب اسے اپنا طالو پھیلانے کی ضرورت پڑتی ہے ، تو اسٹیورٹ شہر کے مین شہر میں جاتا ہے ، جہاں مسالہ-ٹوپیہ دنیا بھر سے بہت سے ذائقوں کی فروخت ہوتی ہے۔

فوٹو بشکریہ لیونیس سیلارس

شراب ملک سنجیدہ ہے: ٹییمکولا ویلی

بدقسمتی سے سیاحوں اور بادام کے چمکنے والی شراب نے حالیہ برسوں میں ٹیمیکولا کی شراب ملک کی ساکھ کو داغدار کردیا ہے ، لیکن اس خطے کے معیار کو بہتر بنانے پر توجہ مرکوز کرنے والی شراب بنانے والوں کی ایک نئی زندگی کی فصل ہے۔ کچھ پر پایا جا سکتا ہے پورٹولا شراب ٹریل سے سمیت ، لونس سیلارس ، جس نے اسی طرح کے ذہن والے منصوبوں کے ساتھ ساتھ اس کی بڑھاپے کی بھلائی کو جنم دیا ہے گیرشون بچوس ونٹینرز .

دوپہر کا کھانا عام طور پر چکھنے کے کمروں پر فروخت کیا جاتا ہے ، جس میں اطالوی سے متاثر مینو بھی شامل ہے رابرٹ رینزونی انگور ، اور عمدہ نظریہ ترتیب کے ساتھ فالکنر وائنری .

جو لوگ حسی تاریخ کا سبق حاصل کرتے ہیں انہیں لائبریری کے عمودی چکھنے میں ڈوبی لگانی چاہئے بیلی وائنری ، یا نکولس پامبو کے ساتھ کچھ عرصہ اس کے خاندانی جائداد میں گزاریں ، پلمبو فیملی داھ کی باریوں اور وائنری .

پلمبو کا کہنا ہے کہ 'میں اس علاقے میں یقین رکھتا ہوں۔' 'جن لوگوں کے لئے میں شراب تیار کر رہا ہوں وہ مجھے ڈھونڈ رہے ہیں۔'

اگرچہ یہ ساری شراب نہیں ہے۔ ہر صبح گرم ہوا کے غبارے کی سوارییں نکلتی ہیں ، گالف کے مٹھی بھر کورسز بیرونی تفریح ​​فراہم کرتے ہیں اور آس پاس کی براہ راست تفریح ​​(اور جوا) کا ایک مستقل سلسلہ جاری ہے پیچھانگا ریسارٹ اینڈ کیسینو . Temecula کریک ہوٹل گولف کورس کے نظارے کے ساتھ کمرے پیش کرتے ہیں اور ٹھوس فارم سے ٹیبل ڈائننگ میں کارک فائر کچن (بھیڑ کے اسچنزیل کو آزمائیں)۔ اولڈ ٹاؤن temecula باروں اور ریستوراں کے ساتھ جام ہے. دیودار تمباکو نوشی پرانے زمانے میں شامل ہوں 1909 ٹیمیکولا ، یا اس میں چکن اور وافلز سے زیادہ آبائی شہر کے نمونے بنائیں کچلنے اور مرکب .

فوٹو بشکریہ E.A.T مارکیٹ پلیس

ہائی صحرا میں پورٹلینڈیا: لیہ دی برنارڈو ، E.A.T مارکیٹ

اولڈ ٹاؤن ٹیمیکولا میں فارم ٹو ٹیبل ڈائننگ کا سب سے چمکدار مقام ہے E.A.T مارکیٹ ، ایک مجموعہ کافی ہاؤس ، ریستوراں اور artisanal کھانے کی دکان. یہ دن اور رات ، گویا لیہ دی برنارڈو کی طرح گونجتا ہے۔ اوریگون کے ایک فارم پر پرورش پائے جانے والی ، ڈ برنارڈو ، کھانے میں اپنا کیریئر ملنے سے قبل دستاویزی فلمیں بنانے کے لئے نیویارک شہر چلی گئیں۔

'میں ہمیشہ ان لوگوں کی کہانیاں سنانا چاہتا تھا جو اپنی کہانیاں نہیں نکال پاتے تھے ،' ڈی برنارڈو کہتے ہیں جو قریبی کھیتوں کے اجزاء استعمال کرکے ، مقامی پروریئروں سے سامان بیچ کر اور اس طرح کی جگہوں کو فروغ دے کر کرتے ہیں۔ ٹیمکولا لیوینڈر کمپنی .

یہاں تک کہ ڈی برنارڈو اپنے بادام اور ناریل کے دودھ بھی بناتا ہے۔

'لوگوں کو کام کرنے کے لئے متاثر کن جگہ کی ضرورت ہے ،' وہ کہتی ہیں۔ 'کبھی کبھی ہم یہاں پورٹلینڈیا محسوس کرتے ہیں۔'