بوربن اور وہسکی کے درمیان فرق، وضاحت کی گئی۔
شراب پوری دنیا میں اور امریکہ بھر میں بھی بنایا جاتا ہے۔ لیکن اس کی وسیع چھتری کے اندر روحیں زمرہ، بہت سی قسمیں موجود ہیں۔ ان سب کا سراغ لگانا الجھا ہوا ہوسکتا ہے، لیکن جب بوربن کی بات آتی ہے تو یہ سرخی ہے: بوربن کی ایک قسم ہے امریکن وہسکی کم از کم 51% مکئی کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ اسے یاد رکھیں، اور باقی سب کچھ اپنی جگہ پر آتا ہے۔
'بوربن پینے والے یہ کہنے کا شوق رکھتے ہیں، 'تمام بوربن وہسکی ہے، لیکن تمام وہسکی بوربن نہیں ہے،'' کی منیجنگ ڈائریکٹر ہیدر وِبلز کہتی ہیں۔ بوربن خواتین بوربن انڈسٹری میں خواتین کے لیے ایک نیٹ ورکنگ تنظیم۔
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: بوربن اور اسکاچ کے درمیان فرق، وضاحت کی گئی۔
'بوربن وہسکی پر امریکہ کا ٹیک ہے جو یورپ سے آنے والے اصل نوآبادیات اور تارکین وطن کے ساتھ آیا،' وِبلز نے مزید کہا، خاص طور پر آئرلینڈ اور فرانس کے آباد کاروں میں، جہاں بالترتیب وہسکی اور برانڈی کی جڑیں گہری ہیں۔
'امریکہ آنے والے لوگ اپنے ساتھ کشید کرنے والی روایات لے کر آئے اور انہیں ایک نئی قسم کی وہسکی بنانے کے لیے ہاتھ میں موجود اناج اور مواد میں ڈھال لیا،' وِبلز جاری رکھتے ہیں۔ 'مکئی میں پروان چڑھا۔ U.S. رائی اور جو سے زیادہ، اس لیے نوآبادیات اور ابتدائی تارکین وطن اپنی وہسکی کے لیے ایک اڈے کے طور پر اس کی طرف متوجہ ہوئے۔
آج، بوربن — امریکہ کی مقامی وہسکی — سب سے زیادہ مقبول اسپرٹ کیٹیگریز میں سے ایک ہے۔ لیکن یہ وہاں موجود واحد وہسکی سے بہت دور ہے۔
تو، بوربن وہسکی سے کیسے مختلف ہے؟
اہم اختلافات میں شامل ہیں:
جگہ: بوربن امریکہ میں بنانے کی ضرورت ہے اس کا مطلب یہ ہے کہ ہر چیز — میشنگ، ڈسٹلنگ اور بڑھاپا — کو امریکی سرزمین پر کیا جانا چاہیے۔
وہسکی/وہسکی، زیادہ وسیع طور پر، کہیں بھی بنائی جا سکتی ہے۔ اس نے کہا، وہسکی کی بعض اقسام کی جغرافیائی حدود ہوتی ہیں، جیسے کینیڈین وہسکی (کینیڈا میں بنایا گیا) آئرش وہسکی (آئرلینڈ) جاپانی وہسکی (جاپان) اور اسکاچ وہسکی (اسکاٹ لینڈ).
اس کے علاوہ، تمام امریکی وہسکی بوربن نہیں ہیں۔ سوچو رائی ، ٹینیسی وہسکی ، امریکی سنگل مالٹس وغیرہ
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: گھونٹ پینے کے لیے بہترین بوربن
میش بل: بوربن کم از کم 51 فیصد مکئی سے بنایا جاتا ہے۔ مکس میں بقیہ اناج وسیع پیمانے پر ہو سکتے ہیں۔ ہائی رائی بوربن میں رائی کے اناج کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جبکہ گندم والے بوربن میں گندم کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ دیگر بوربن میں جئی، جو یا چاول پر مبنی قسمیں شامل ہو سکتی ہیں۔ کچھ 100% مکئی ہیں۔
وہسکی ایک وسیع زمرہ ہے، اور وہسکی کی قسم کے لحاظ سے دانے مختلف ہوں گے۔ مثال کے طور پر، اسکاچ وہسکی مالٹی ہوئی (انکری ہوئی) جو سے بنائی جاتی ہے، جب کہ امریکی رائی وہسکی میں کم از کم 51% رائی کے دانے ہوتے ہیں۔ (دوسری جگہوں پر بنی رائی مختلف ہو سکتی ہے، لیکن اس میں رائی کے دانے کا نمایاں فیصد ہونا چاہیے۔)
بیرل: بوربن کہلانے کے لیے، وہسکی کی عمر کا ہونا ضروری ہے۔ نئے جلے ہوئے بیرل امریکی بلوط سے بنا.
دوسرے علاقوں کی وہسکی کے برتنوں کے بارے میں مختلف اصول ہو سکتے ہیں۔ زیادہ تر استعمال شدہ اوک بیرل کی اجازت دیتے ہیں — اور استعمال شدہ بوربن بیرل اکثر دیگر اسپرٹ کو بڑھاپے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، بشمول نان بوربن وہسکی۔
آزمانے کے لیے 4 اعلی درجہ والے بوربن، $50 اور اس سے نیچے
کوپرز کرافٹ بیرل ریزرو بوربن
دلکش ونیلا اور دار چینی کی خوشبو دار چینی کے بن جیسا اثر پیدا کرتی ہے۔ تالو منہ میں پانی بھرنے والے نمکین نوٹ کے ساتھ کھلتا ہے، جو نمکین کیریمل نوٹ میں پھسلتا ہے جو لمبے، بٹری اور تالو کی کوٹنگ کو ختم کرتا ہے، گرم مسالیدار چمک کے ساتھ۔ بہترین خرید. 95 پوائنٹس - K.N
$37 کل شراب اور مزید
بارٹن 1792 بونڈ بوربن میں بوتل
شیشے میں روشن پکھراج، یہ ایک مدھر ونیلا مہک اور ایک ہلکا تالو دکھاتا ہے جو پرکشش کوکو، چمڑے اور گریپ فروٹ کے چھلکے پر خشک ہونے سے پہلے میٹھی وینیلا اور بلوط کو یکجا کرتا ہے۔ 95 پوائنٹس - K.N
$81 پیپا
پھر بھی آسٹن دی موسیقار سٹریٹ بوربن
یہ ان لوگوں کے لیے ہے جو میٹھے طرز کے بوربن کو ترجیح دیتے ہیں۔ ونیلا اور براؤن شوگر کی خوشبو ایک مخملی تالو کی طرف لے جاتی ہے جو ان نوٹوں کی بازگشت کرتی ہے، جو کالی مرچ کی جھنجھلاہٹ سے جڑے ہوئے ہیں۔ ٹیکساس میں اگائے گئے اناج کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ 94 پوائنٹس - K.N
$40 کل شراب اور مزید
ڈیکل بوربن 8 سال کی عمر میں
میپل شوگر کی خوشبو جڑوں والے، سرساپریلا جیسے اشارے سے ہوتی ہے۔ ذائقہ کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے پانی کا ایک چھڑکاؤ شامل کریں؛ انعام براؤن شوگر اور میپل کو جلایا جاتا ہے، ایک پیچیدہ تکمیل تک خشک ہوتا ہے جو بیکنگ مصالحہ، چمڑے اور ایک تیز رفتار ایسپریسو نوٹ کا مشورہ دیتا ہے۔ گھونٹ بھرنے یا مکس کرنے کا ایک ورسٹائل آپشن۔ جون 2021 کو شروع کیا گیا۔ بہترین خرید. 94 پوائنٹس - K.N
$33 کل شراب اور مزید5 اعلی درجہ کی وہسکی جو آزمانے کے لیے بوربن نہیں ہیں، $50 اور اس سے نیچے
میلم اور گرین پورٹ ختم رائی وہسکی
پیچیدہ اور دلکش، رائی پر اس بھرپور ٹیک میں خاص طور پر گہری، سرخ رنگت ہوتی ہے، جس میں ٹافی اور سرخ پھلوں کی خوشبو ہوتی ہے۔ بڑا، بولڈ تالو دھول دار کوکو اور ہلکی دار چینی کے ساتھ کھلتا ہے۔ پانی شامل کرنے سے آلیشان بٹرسکوچ اور مونگ پھلی کے ٹوٹنے والے ٹکڑے نکل آتے ہیں، سرخ پھلوں کے نوٹ اور کافی گرم مسالے کے ساتھ تکمیل کرتے ہیں۔ 97 پوائنٹس - K.N
$55 کل شراب اور مزید
Glendalough ڈبل بیرل آئرش وہسکی
یہ شہد کی رنگت والی وہسکی بوربن بیرل میں پرانی ہے، پھر اسے اولوروسو شیری پیپوں میں ختم کیا جاتا ہے۔ مجموعی اثر جرات مندانہ اور منہ کو پانی دینے والا ہے، اور لونگ اور کالی مرچ کے ذریعے بادام، ونیلا اور پیکن کے ذائقے پیدا کرتا ہے۔ بہترین خرید. 95 پوائنٹس - K.N.
$38 کل شراب اور مزید
جیک ڈینیئل کی بانڈڈ ٹینیسی وہسکی
کیریمل اور بلوط کی خوشبو ناک کی طرف لے جاتی ہے، نیز الکحل کی گرمی کا ایک والپ۔ بڑا، بلوط تالو کیریمل نوٹ کی بازگشت کرتا ہے، ایک لمبا، گرم کرنے والی تکمیل میں منہ میں پانی بھرنے والے بٹرسکوچ، لونگ اور کالی مرچ کی گرمی کے ساتھ۔ سوادج، مکمل طاقت اور واضح طور پر اختلاط کے لیے ہے۔ مئی 2022 میں لائن اپ میں شامل دو نئے مستقل تاثرات میں سے ایک۔ بہترین خرید. 94 پوائنٹس - K.N.
$38 کل شراب اور مزید
برن ہائیم کینٹکی سیدھی گندم کی وہسکی
یہ سات سالہ چھوٹی بیچ وہسکی ایک پاور ہاؤس ہے۔ بلوط اور ونیلا کی خوشبو میٹھی ہوتی ہے۔ تالو گہرا اور گہرا، ریشمی اور مسالہ دار ہے، جس میں کوکو اور ایسپریسو نظر آتا ہے۔ یسپریسو نوٹوں پر پانی ڈالنے سے دوگنا نیچے آتا ہے، لونگ اور کالی مرچ کو ایک بڑی، دلکش فنش میں آگے لاتے ہیں جو مسالے کے ساتھ گاتے ہیں۔ بہترین خرید. 94 پوائنٹس - K.N.
$33 کل شراب اور مزید
رگ ٹائم رائی نیو یارک سیدھی رائی وہسکی
نیو یارک ریاست میں اگائی جانے والی رائی کے دانے سے بنایا گیا ہے، اور اس کی عمر تین سال ہے۔ میپل کی ہلکی خوشبو واضح طور پر میٹھے اور مسالہ دار تالو کی طرف لے جاتی ہے، جو میپل اور مارزیپین کے ساتھ کھلتی ہے اور بیکنگ مصالحے کی کافی مقدار کے ساتھ باہر نکلتی ہے۔ مین ہیٹن اور دیگر کاک ٹیلوں میں مکس کریں۔ 90 پوائنٹس - K.N.
$42 کل شراب اور مزیداکثر پوچھے گئے سوالات
کیا بوربن کو کینٹکی سے آنے کی ضرورت ہے؟
نہیں، کینٹکی کو بوربن کا روحانی گھر سمجھا جاتا ہے، لیکن روح کو کسی بھی امریکی ریاست میں بنایا جا سکتا ہے۔
کینٹکی کے علاوہ پڑوسی ریاست انڈیانا میں بھی بوربن کی ایک خاصی مقدار پیدا ہوتی ہے۔ ایک صنعتی سہولت جسے MGP کہا جاتا ہے۔ ، جو ملک بھر میں ڈسٹلریز کو بوربن (اور دیگر اسپرٹ) فراہم کرتا ہے۔
کرافٹ ڈسٹلریز کی ایک بڑی تعداد بوربن بھی بناتی ہے۔ وِبلز کا کہنا ہے کہ 'جیسے جیسے کرافٹ بوربن موومنٹ امریکہ میں بڑھی ہے، ہماری توقعات کو ایک امریکی وہسکی کا ذائقہ کیسا ہونا چاہیے، چیلنج کیا جا رہا ہے اور دلچسپ طریقوں سے وسیع کیا جا رہا ہے۔' اس نے ویسٹ کوسٹ بوربنز، ٹیکساس بوربنز اور مزید علاقائی اختیارات کی بڑھتی ہوئی تعداد میں ترجمہ کیا ہے—اکثر ان کی اپنی باریکیوں کے ساتھ۔
'ہر ملک یا علاقے کی وہسکی کا اپنا ٹیروائر اور پروفائل ہوتا ہے، اور بوربن مختلف نہیں ہے،' وِبلز اصرار کرتے ہیں۔ 'یہ وہسکی پینے کا ایک دلچسپ وقت ہے!'
کینٹکی میں کون سے بوربن بنائے جاتے ہیں؟
اگرچہ کینٹکی میں بوربن نہیں بنانا ضروری ہے، تمام بوربنز میں سے 95 فیصد ہیں کینٹکی بوربن ٹریل . ریاست کے معروف بوربن پروڈیوسرز میں بلیٹ، ایون ولیمز، فور روزز، ہیون ہل، جم بیم، میکرز مارک، مِکٹرز، اولڈ فارسٹر، وائلڈ ترکی اور ووڈفورڈ ریزرو شامل ہیں۔
پیپی وین ونکل کس قسم کی وہسکی ہے؟
کینٹکی میں قائم برانڈ، جو پہلے Stitzel-Weller Distillery کے ذریعے بنایا گیا تھا اور 2002 میں Heaven Hill's Buffalo Trace کے ذریعے حاصل کیا گیا تھا، نایاب اور مطلوب 'یونیکورن' بوربن کے لیے مشہور ہے۔ لائن اپ میں رائی وہسکی بھی شامل ہے۔ پاپی کے فرقے کے بارے میں مزید پڑھیں یہاں .
کیا بوربن کا ذائقہ وہسکی کی دوسری اقسام سے مختلف ہے؟
مکئی کی اعلی فیصد؛ ونیلا کی وافر مقدار کے ساتھ نئے بیرل میں عمر بڑھنے کا وقت ماہرین کا کہنا ہے کہ اور بیرل چار کی نمائش ان اجزاء میں سے ہے جو بوربن کو اس کا جرات مندانہ، مخصوص ذائقہ دیتے ہیں۔
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: وہسکی کو کیسے چکھیں۔
'کچھ لوگ کہتے ہیں کہ بوربن کا ذائقہ جو سے بنی وہسکی سے زیادہ میٹھا ہوتا ہے،' پِپ ہینسن، مشروب کے ڈائریکٹر کہتے ہیں۔ O'Shaughnessy Distilling / کیپرز ہارٹ وہسکی ، جس میں وہسکی کی پیشکش میں بوربن شامل ہے۔ 'تاہم، میں نے ہمیشہ محسوس کیا ہے کہ بلوط کے بیرل کا شدید چار ایک کڑوا فراہم کرتا ہے — اچھے طریقے سے! — بوربن کے ذائقے کے لیے ریڑھ کی ہڈی جو ونیلا اور شہد کو متوازن کرتا ہے۔'
مزید برآں، بوربن کے لیے بنائے گئے بیرل کو چار کرنے کا عمل لکڑی کو کیریملائز کرتا ہے، ہینسن نے مزید کہا، 'ایک بھرپور گہرائی پیدا کرتا ہے، جس میں متنوع نوٹ جیسے ونیلا، شہد، تمباکو اور یہاں تک کہ چارکول ہم آہنگی میں موجود ہیں۔' ان پروڈکشن تفصیلات کی بدولت، 'کوئی دوسری وہسکی کا ذائقہ اس جیسا نہیں ہے۔'
