بڑا اور ٹینک ، پھر بھی دھواں دار اور ہموار ، تنت ایک انگور ہے جو ہیڈونسٹک اور دانشورانہ شراب کے عاشق دونوں کو راغب کرتا ہے۔ یہ خاص طور پر کیلیفورنیا کے وسطی ساحل پر سچ ہے ، جہاں برگنڈی ، بورڈو اور رہینی سے زیادہ قائم شدہ اقسام کے مابین اس نے قدم جمانا شروع کیا ہے۔

تننات کی ابتداء جنوب مغربی فرانس کے مادیران خطے میں ہے ، جہاں اسلوب انتہائی حد تک سخت ہوسکتا ہے۔ اگرچہ سینکڑوں سالوں سے وہاں انگور کی کاشت کی جارہی ہے ، لیکن یہ یوروگوئے کے ساتھ زیادہ مشہور وابستہ ہے ، جہاں اسے لگ بھگ 1870 میں لگایا گیا تھا اور اسے قومی انگور سمجھا جاتا ہے۔

اس کے بہت دیر بعد ، تنت اندر پہنچی کیلیفورنیا اگرچہ بہت کم پودے لگانے کو انگور کے لئے وقف کیا گیا تھا۔ بہت سے جدید پودے لگانے سے گزرے کریک انگور میزیں میں پاسو روبلز .

تبلاس کے بانی رابرٹ ہاس کے بیٹے جیسن ہاس اور رین - مرکوز داھ کی باری اور شراب خانہ کے جنرل منیجر کا کہنا ہے کہ ، 'ہم نے اس کے پوچھے بغیر اسے حاصل کیا۔'

جیسا کہ اس کا کنبہ پیریز کے ساتھ کام کرتا تھا بیوکاسٹل کیسل 1990 کی دہائی کے وسط میں سیرہ ، گرینیچے اور دیگر رائن اقسام کو درآمد کرنے کے لئے ، مونٹپیلئر میں ایک نرسری مین نے تننٹ کے ساتھ ہی سفید انگور ورمنینو کو بھی کاٹا تھا۔ اسے یوروگے میں انگور کی کامیابی کا پتہ چل گیا ، اور سوچا کہ پاسو روبل ایک اچھا گھر بناسکتے ہیں۔

ہاس کے کنبے نے انگور کے بارے میں سیکھنے والے بل سے سیکھا امریکی محکمہ زراعت . یہ جاننے میں ایک اور مہینہ لگا کہ نرسری مین کو کریڈٹ کرنا ہے۔

ہاس کہتے ہیں ، 'ہم نے ان میں سے ہر ایک ایکڑ کے نیچے تھوڑا سا پودا لگایا ، اور اس سے پتہ چلتا ہے کہ وہ ٹھیک تھا۔' 'وہ دونوں یہاں خوبصورتی سے کرتے ہیں۔'

تننٹ اپنی پیداوار کو نیچے رکھتا ہے ، کٹائی کے وسط میں ہی پکتا ہے ، قابل اعتماد خمیر ڈالتا ہے اور علاقائی مقصد کو پورا کرتا ہے۔

'صرف اس وجہ سے کہ ہم مانٹیری میں اچھی کیبرنیٹ نہیں بڑھ سکتے ہیں اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ہم ایک بڑی ، دستخط والی سرخ شراب نہیں بنا سکتے ہیں۔'

ہاس کا کہنا ہے کہ ، 'یہ ایک بڑی سرخ شراب ہے ، اور [پاسو روبلز] میں لوگ بڑی سرخ شرابوں کی طرح ،'۔ تبس کریک کی تنت کی ایک بوتل ہر سال چکھنے والے کمرے سے فروخت ہوتی ہے۔

اس کے بعد سے اس خاندان نے تنت کے پودے لگانے کو 3½ ایکڑ تک بڑھا دیا ہے ، اور آس پاس کے دوسرے باغات میں ان کی نرسری ذریعہ تھی۔

ہاس کا کہنا ہے کہ 'کام کرنا خوشی کی بات ہے۔' 'یہ ایک قسم کا بلٹ پروف ہے۔'

ڈیمین گرینڈلی ، جس کا بریکون اسٹیٹ تبلاس کریک سے سات منٹ کی مسافت پر ہے ، اپنے زنفندیل کو فروغ دینے کے لئے پہلے تننات کا رخ کیا۔ لیکن اسے یہ بھی خود ہی بہت مجبور لگتا ہے۔

'گذشتہ برسوں کے دوران ، میں نے ، یقینا، ، مدیرن اور یوروگے کی شرابوں کا مزہ چکھا ہے - یہ دونوں بہت ہی مختلف تاثرات ہیں'۔ 'میں واقعی پاسو روبلز میں عالمی سطح پر کچھ دیکھ رہا ہوں۔'

ان کا ماننا ہے کہ ، اگرچہ اس کا کوئی سیٹ اسٹائل نہیں ہے ، لیکن پاسو روبلز تنت دنیا کے دوسرے علاقوں کے مقابلے میں پھلوں کی ایسی خصوصیات دکھاتی ہیں۔

گرڈلے کہتے ہیں ، 'پاسو روبل کی شراب نے سبز کنارے کو کھو دیا ہے اور اس میں چپکنے والی مڈ پیلیٹ بھری ہے ، اس طرح روایتی طور پر تنت سے وابستہ بڑی لمبائی کی تکمیل ہوتی ہے۔'

جنوبی کیلیفورنیا کا مہتواکا نیا شراب علاقہ

لیکن وسطی ساحل پر پاسو روبل واحد جگہ نہیں ہے جہاں تنت کو خوشگوار گھر مل گیا ہے۔ میں مونٹیری کاؤنٹی ، ایرک لامین آف وائنری بدل گئی ایک سر پھیرنے والی تنت بھی تیار کرتا ہے۔ ابتدائی اختیار کرنے والا ، اس کا پہلا ونٹیج 2004 تھا۔

وہ کہتے ہیں ، 'میرے خیال میں مونٹیری ٹنات اہم ہے ، کیونکہ یہ ٹھنڈی آب و ہوا والی تنت ہے اور یہ ان چند ٹینک ریڈز میں سے ایک ہے جو مونٹیری میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے۔' 'صرف اس وجہ سے کہ ہم مانٹیری میں اچھی کیبرنیٹ نہیں بڑھ سکتے ہیں اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ہم ایک بڑی ، دستخط والی سرخ شراب نہیں بنا سکتے ہیں۔'

وہ امید کر رہا ہے کہ اس کے پڑوسی ممالک اسے جلد ہی آزمائیں گے۔ 'مانٹیری کے ل it ، یہ ایک اعلی مقصد کے ساتھ ایک شراب ہے ،' لامان کہتے ہیں۔

پانچ سنٹرل کوسٹ ٹنٹس

بریکن اسٹیٹ 2015 ٹنات (ایڈیلیڈ ڈسٹرکٹ) $ 52 ، 94 پوائنٹس . نیلی بیری اور کالی مرچ کی بہت مربوط خوشبویں گہرے وایلیٹ ، لیلیق اور بروچھے خوشبو سے ملتی ہیں جو جنوب مغربی فرانس سے نسبتا نایاب انگور کی اس بوتلنگ پر ہوتی ہیں۔ بلیو بیری موس ، کولا مسالا ، جڑ بیئر ، خشک ادرک اور لونگ کی دھول کی ایک اچھی طرح سے بنے ہوئے ٹیپسٹری موٹی اور متاثر کن ذائقہ کی تہوں اور پرتوں کے لئے بناتے ہیں۔

میزیں کریک 2015 تننات (ایڈیلیڈ ڈسٹرکٹ) $ 40 ، 91 پوائنٹس . کالی پلم شربت کی گھنے خوشبو پھلوں سے آگے اور بھری ہوتی ہے لیکن اس بوتل کی ناک پر میٹھی نہیں ہوتی ہے جو اس انگور کو کیلیفورنیا لانے والے پروڈیوسر کی طرف سے پیش کرتا ہے۔ ایک چاکلیج ، بہت بھر پور منہ میں کالی بیر ، سونف اور کالی مرچ کا ذائقہ ہے۔

سیون بیلن 2015 تننات (پاسو روبل) $ 44 ، 91 پوائنٹس . گھنے بوائے بیری بیری ، بلیک بیر اور سوکھے تیریاکی اس بوتل کی ناک پر سویا اور تیریکی کے طنزیہ نوٹ کے ساتھ ملتے ہیں۔ بھوکے بلیک - بیر کے ذائقے تمباکو نوشی گھونٹ پر دکھاتے ہیں ، جو بھنے ہوئے بھیڑ کے میمنے اور پیچیدہ دونی نوٹ کے ذریعہ بڑھایا جاتا ہے۔ ٹینن اب بھی سخت اور جوان ہیں ، لیکن یہ کم سے کم 2025 تک اچھی طرح سے پائے گا۔

لی وگنے 2015 دی ڈومینیکو ٹنات (پسو روبلس) $ 48 ، 90 پوائنٹس . گاڑھے سیاہ بیر اور قدرے کھٹا بلوبیری خوشبو اس شراب کی ناک پر خشک زمین اور چمڑے سے ملا۔ طالوہ گھنے اور زیادہ وزن والا ہوتا ہے ، تیزابیت کے ساتھ جو آہستہ آہستہ نرم ٹیننز کے ذریعہ طلوع ہوتا ہے ، اس میں سیاہ میوہ جات اور کالی مرچ کا مسالہ ہوتا ہے۔

بلینڈنگ لیب 2015 ٹنات (پاسو روبلس) $ 75 ، 88 پوائنٹس . اس بوٹلنگ کی ناک پر گاڑھا گلاب کی پنکھڑیوں ، خشک جامنی رنگ کے پھولوں ، بوائےسنبیری اور بھنا ہوا سرخ گوشت کی ٹھیک ٹھیک مہکیں۔ صاف ستھری جامنی رنگ کے پھول تالے پر دکھائے جاتے ہیں ، جو مجموعی طور پر کسی حد تک ایک حد تک نوٹ شدہ لیکن خوشگوار ہے۔